Chile: Valor de envíos de frutas frescas aumentan más de 12% en 2023
La principal especie exportada en el período de análisis en este grupo fue cereza, registrando un volumen de 307 toneladas, equivalente a USD 1.862 millones FOB.
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Desde hace algunos años los mercados de destino han impuesto una serie de exigencias a la hora de recibir la fruta fresca, lo que ha llevado a diferentes especies a pensar e implementar un recambio varietal. Pero no se trata de llegar y cambiar una variedad por otra, como si fuera un simple cambio de […]
Desde hace algunos años los mercados de destino han impuesto una serie de exigencias a la hora de recibir la fruta fresca, lo que ha llevado a diferentes especies a pensar e implementar un recambio varietal. Pero no se trata de llegar y cambiar una variedad por otra, como si fuera un simple cambio de nombres: se debe conocer el comportamiento y su proyección, algo que no siempre ocurre.
Los productores deben hacer hoy en día una planificación estratégica partiendo con una mirada desde afuera hacia adentro. Si antes se elegía una variedad de acuerdo a lo que ocurría en el predio, buscando por ejemplo que sea la primera o última en cosechar, hoy se debe mirar primero al mundo para así conocer qué está pasando afuera y qué se está ofertando en la época en que sale cada productor.
De esta manera es que la recomendación pasa por preocuparse de que la variedad escogida sea adecuada para la zona agroclimática y que su fecha de producción le permita ser competitivo en el mercado en el momento en que va a ofertar. Esta es la reflexión que hace el asesor de uva de mesa, Dragomir Ljubetic, y que se aplica a las diferentes especies frutales. Así es que la pregunta que deben hacerse los productores no es qué necesito dentro de mi predio, sino qué necesito vender. “¿Usted quiere ser exitoso? Vea lo que quiere el mundo en ese momento, vea dónde lo va a vender, cuál es su competencia, elija la variedad adecuada, plántela en la zona correcta y sea altamente productivo, sáquele un alto rendimiento con un apellido pero de gran calidad”, resume el experto.
Hoy en día existen diferentes especies que están enfrentando este necesario recambio varietal, tales como los manzanos, arándanos y cerezas. Pero si hay una especie a la que el mundo le ha exigido cambios es sobre todo a la uva de mesa.
La nueva genética, que comenzó hace unos quince años, ha conducido hacia mayor calibre, más altos rendimientos y mejor sabor. A juicio de Ljubetic va a mantenerse por varios años más, pero debiera derivar en algo más amigable con el medioambiente y el consumidor. Pone como ejemplo la necesidad de obtener variedades que consuman menos agua, algo difícil, pero también de contar con variedades que sean resistentes a enfermedades, lo que llevaría a realizar menos aplicaciones de agroquímicos.
“Si yo estuviera en el tema genético no estaría preocupado de más calibre, sabor, rendimiento y color, sino de cómo hago un producto que sea más amigable también con el medioambiente en términos de ocupar menos pesticida y que sea un alimento más potente de lo que es hoy la uva de mesa. Que tenga más antioxidante, que ayude más a la salud, yo creo que por ahí tiene que ir la genética de aquí para adelante”, sostiene.
Hoy en día Chile cuenta con diferentes programas de nuevas variedades de uva de mesa que se tratan justamente de las más comercializadas en el país. Según datos entregados por la Asociación de Viveros de Chile, en el año 2016 las nuevas plantaciones de uva de mesa correspondían al 60% de nuevas variedades y el 40% restante a variedades tradicionales. Entre el 2016 y 2019 las variedades convencionales han ido desapareciendo, llegando incluso en el último año a representar sólo el 4% del total de plantas comercializadas a nivel nacional.
Hoy en día la comercialización de plantas de vides de mesa en el país es liderada por las variedades provenientes de los programas Sheehan, Arra, IFG, Sunworld, INIA e Itum, las que en general cumplen con los lineamientos de la primera nueva genética.
Las problemáticas a las que se enfrentaban los productores y comercializadores de uva de mesa, tanto en términos de mercados como de atributos técnicos de las variedades, eran las que buscaban solucionar en Univiveros, entidad que se encontraba siguiendo el desarrollo de la industria en California hacía más de veinte años. Así es que dieron con los programas de Sheehan, Sunworld e IFG, los que hoy en día forman parte de su canasta de productos.
Cada uno de ellos involucra un pool de variedades de distintos colores, pero existen algunas que destacan por sobre otras en cuanto a su demanda. Según explica Cristóbal Raineri, jefe comercial del programa Sheehan, en éste se observa una mayor demanda de las variedades blancas tempranas como Ivory® y Timpson®, buscando aprovechar una ventana comercial que no está muy cubierta. Agrega que como variedades rojas los productores reconocen Allison® y Timco® debido a sus cualidades productivas y Melody® como una variedad negra tardía con un sabor destacado dentro de su grupo.
A juicio del experto, todas las nuevas variedades –éstas y las que incluyen los otros programas- vienen buscando tener un buen desarrollo en el área técnico – productivo y con las características que exigen los mercados internacionales. “Se busca una variedad de fácil manejo, de alto rendimiento y buena vida de postcosecha y que a su vez tengan costos productivos más bajos que las variedades tradicionales”, sintetiza.
Pero cada una de ellas cuenta con ventajas y desafíos que son necesarios conocer. En cuanto a Timpson, el asesor Dragomir Ljubetic destaca su buen calibre y vida de postcosecha, pero sobre todo que se trata de una variedad tremendamente resistente a golpes de sol, mientras que el principal desafío pasa por la segregación de mercados según la madurez. “Es una fruta que temprana no es firme, más bien un poquito blanda, de sabor normal. Más tarde, cerca de los 20 Brix, toma un suave moscatel y se pone más crocante. Desde mi punto de vista uno debiera hacer una doble cosecha y poder segregar por mercado para tener dos tipos de fruta que son bastante distintas”, comenta.
Entre las ventajas de Allison y Timco menciona su buen calibre, la fruta homogénea y que cuentan con racimos grandes. En el primer caso la principal desventaja pasa por la pérdida de vigor en el tiempo con las altas producciones, por lo que se debe mantener un huerto vigoroso y bien nutrido. Por su parte, Timco ha ido mostrando una serie de problemáticas.
“Nos hemos dado cuenta de que no era tan buena como lo creíamos. No era el reemplazo clásico de Crimson. Produce escobajo cuando el giberélico de crecimiento o dosis medianas a altas le llegan directamente al escobajo. Éste es muy rígido, lo que se traduce en un desgrane muy potente. Tiene tendencia a producir un rojo oscuro y una baya más redonda. Si bien hay manejos para alargar la baya no siempre da los resultados que uno desea”, explica y agrega que es sensible al manipuleo, le cuesta el cierre de color y cuenta con deshidratación de escobajo.
Dentro del programa Sunworld, la variedad de mayor demanda es la Autum Crisp®, lo que según Samuel Lagos, jefe comercial de los programas Sunworld-IFG en Univiveros, se atribuye a que se trata de una variedad blanca tardía de muy buen rendimiento y fácil manejo en comparación con otras alternativas en variedades de este color. En este sentido Ljubetic menciona además de su buen calibre, que posee fruta muy crocante y es de alta fertilidad. Su principal desafío pasa por la sensibilidad a las dosis altas de giberélico. “Si uno aplica giberélico la planta calibra bien, y si le aplica más, calibra más. Pero el desgrane después va a ser potentísimo. De hecho, el programa la recomienda sin giberélico. Desde mi punto de vista debe llevarlo en dosis pequeñas para homogeneizar el calibre de la fruta”, detalla.
El otro programa que también forma parte de la oferta de Univiveros es IFG, en el que se pueden diferenciar dos ramas de variedades. Por un lado, se encuentran las de muy buen rendimiento, como el caso de Sweet Globe® en blancas, Jack´s Salutte® y Sweet Celebration® en rojas y Sweet favors® en negras.
Respecto de la primera de estas variedades se menciona el calibre, su vida de postcosecha y crocancia como sus principales beneficios, mientras que entre sus desafíos figura el hecho de que con el tiempo se va desvigorizando, por lo que presentará problemas de colores amarillos y un sabor relativamente plano.
Como una variedad que se ha plantado bastante, con un buen calibre y un color rojo más claro es como Dragomir Ljubetic define a Jack´s Salutte, la que también es sensible al giberélico en escobajo y los primeros años presenta un alto vigor, por lo que recomienda tener cuidado al instalarla en zonas ventosas. Los mismos beneficios menciona al referirse a Sweet Celebration, cuyas desventajas pasan por el desgrane de la fruta al cosecharla extremadamente madura, sensibilidad a daño por manipuleo a golpe y deshidratación de escobajo.
En tanto, respecto de Sweet Favors, Ljubetic señala que tiene una buena vida de postcosecha y facilidad para el cierre de color, pero que se trata de una fruta firme, aunque no crocante y con deshidratación de escobajo.
La otra rama de variedades dentro de este programa corresponde a las de sabores especiales, que entran en la categoría de nicho. Aquí las que han resaltado son la Cotton Candy®, Candy Heart®, Sweet Néctar® y Candy Dreams®.
Contar con una oferta de variedades de cosecha temprana es el punto que distingue al programa ARRA, el que nació de ARD, una empresa formada por Guimarra Vineyards Corporation, y de las que el Vivero Nueva Vid cuenta con la licencia para propagar y comercializar en Chile.
Entre las variedades que conforman este grupo, a nivel nacional destaca principalmente ARRA 15 con 1.300 hectáreas plantadas y enfocándose en el nicho de variedades blancas de fecha Thomson. Le siguen ARRA 29, variedad roja de fecha de Flame, ARRA 19, variedad roja de fecha Perlon y ARRA 32, variedad negra de fecha de cosecha similar a Autumn Royal.
Entre sus principales ventajas, Andrea Castro, coordinadora del Programa Arra en Nueva Vid, destaca que se trata de variedades vigorosas, de gran calibre y gustos atractivos, con buena fertilidad, mayores rendimientos y menores costos de producción que algunas variedades tradicionales. “Están orientadas a tener bajos costos, bajando la mano de obra involucrada en el manejo de la uva, ya que, en algunos casos, llega a representar hasta el 60% del costo de producción”, comenta Castro y añade que se tratan de variedades desarrolladas y seleccionadas para tener una buena condición de llegada, donde se considera la deshidratación de escobajo y pudriciones.
Precisamente la buena vida de postcosecha es uno de los beneficios que señala Dragomir Ljubetic de ARRA 15, variedad en la que advierte, es difícil encontrarse con llegadas con pudrición o problemas de condición, dado que cuenta con una piel un poco más dura. Entre sus ventajas menciona además el tamaño adecuado de racimos y pese a que puede ser un poco ácida, dado que tiene buena crocancia, también destaca el buen sabor de esta variedad.
Por el contrario, entre las problemáticas que pudiera presentar, el experto menciona la sensibilidad a dosis altas de giberélico, lo que puede generar desgranes.
Pero su gran desventaja pasa por la madurez dispareja dentro del racimo, por lo que las bayas verdes o sobre maduras se pueden pardear. “Ese pardeamiento, la baya dispareja, tiene una ventana corta de cosecha. Tengo que esperarla hasta que la acidez haya caído y, antes de los 20 o 21 Brix para no tener problemas de pardeamiento, tiene una ventana pequeña; por lo tanto no es para plantar grandes superficies. Creo que es una extraordinaria variedad pero hay que tener cuidado cuando uno está pensando en darle cuatro o cinco semanas de cosecha. La primera semana la van a perder por inmadura o la última por sobre madurez”, profundiza el asesor y agrega que se trata de una variedad extremadamente sensible a oídio lo que obliga a hacer tres o cuatro aplicaciones más dentro del programa para una variedad normal blanca como Timpson.
Como una iniciativa público-privada entre productores de Murcia, en España y la entidad equivalente al INIA, surgió el programa de mejoramiento genético de uva de mesa denominado Itum, el que a nivel nacional es representado por A.N.A.
Algo que llamó la atención de esta entidad fue que como venden principalmente en Europa, muchas veces cuentan con contra pedidos, por lo que la fruta puede colgar durante un buen tiempo en la planta sin que sufra características de deterioro, que siga crocante y que no le caiga la acidez.
La licencia que posee A.N.A. incluye siete variedades de este programa, de las que cinco – Itum 6, 7, 9, 10 y 12- ya cuentan con plantaciones cuyos resultados comerciales se obtendrán en la temporada 2020-2021. A su vez, de ellas hay tres que se están plantando con más fuerza a nivel nacional. Así lo indica Diego Bustos, jefe de producto vides de A.N.A., quien asegura que Itum 6 ha sido poco desarrollada en Murcia versus la Itum 5, que es la otra blanca tardía.
“En Chile nos pasó todo lo contrario. Vimos que la variedad se adaptó de forma muy buena en los ensayos que tenemos desde la Cuarta hasta la Sexta Región. Se trata de una variedad muy productiva, con racimos súper homogéneos, fácil de manejar y que guarda bien”, comenta y agrega que el desafío es observarla en diferentes zonas productivas del país para ver dónde trabaja mejor.
Bustos también se refirió a los desafíos de las otras dos variedades que más se han plantado en Chile: Itum 7 y 12. Respecto de la primera indica que corresponde a una variedad con un bonito color rojo, un aspecto que la temporada pasada, que en general fue difícil para la toma de color, tuvieron que trabajarlo con promotor. “Creo que el desafío es ir profundizando en sus manejos por el tema de deshoje o ver cómo tendría que ser la dosis para solucionar esta limitante. Tenemos visto que son dosis de medias a baja para toma de color”, cuenta.
Por su parte, a Itum 12 la califica como una variedad con buena fertilidad y que ralea bien y cuyo desafío pasa por el calibre. “Hemos visto calibres de 19 a 21 mm y hoy la oferta de variedades negras es bien amplia y hay buenas candidatas. El desafío es subirle un poco el calibre porque su postcosecha está súper validada. Hemos visto que con cosechas de 19 o 20 Brix guarda perfectamente a los 60 días”.
Hoy en día existe una amplia oferta de nuevas variedades en esta especie, las que cumplen con los lineamientos que busca la nueva genética. Sin embargo, el mercado y los consumidores no distinguen por nombre, sino que sólo ven fruta que se vea bonita, tenga un buen sabor y tamaño. Por ello es importante realizar el análisis correspondiente, teniendo una mirada desde el mundo hacia el predio y ofertar una variedad de la que el productor conozca su comportamiento y con la que pueda ser competitivo.
UNA VARIEDAD 100% CHILENA
Como una variedad negra tardía, de muy buen sabor, vida de postcosecha y especialmente muy buen escobajo es como el asesor de uva de mesa, Dragomir Ljubetic, define a Maylen, la variedad chilena surgida del PMG de INIABiofrutales. Su principal desventaja es que se trata de una fruta firme pero no crocante, algo que finalmente pasa la cuenta. El experto recuerda que cuando hay mucha fruta negra en el mercado, éste reconoce que es de buen sabor pero le falta crocancia. “Creo que hay que trabajar en eso con la fecha de cosecha y las cargas”, comenta y agrega que tiene racimos de tamaño medio y que se debe manejar bien la luz.
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Tras el éxito de Maylen, nombre comercial de la primera variedad de uva mesa de INIA que sale al mundo, el trabajo para sorprender nuevamente al mercado internacional se intensificó. Así se dio a conocer en la reunión de cierre de temporada del Programa de Mejoramiento en Uva de Mesa (PMG) que se desarrolló en […]
Tras el éxito de Maylen, nombre comercial de la primera variedad de uva mesa de INIA que sale al mundo, el trabajo para sorprender nuevamente al mercado internacional se intensificó. Así se dio a conocer en la reunión de cierre de temporada del Programa de Mejoramiento en Uva de Mesa (PMG) que se desarrolló en dependencias de INIA La Platina, donde participaron los representantes de las empresas asociadas al PMG – Biofrutales y Andes New Varieties Administration (ANA)- investigadores y profesionales del sector privado.
La bienvenida al encuentro estuvo a cargo del Director Regional de INIA La Platina, Emilio Ruz, quien se refirió a lo indispensable que es tener reuniones de cierre de temporada, para ver cómo avanza el programa y hacer los ajustes necesarios, ante un escenario complejo y competitivo.
En tanto, la Directora del PMG, Dra. Paola Barba, detalló el desarrollo de segregantes y las nuevas selecciones primarias, durante la primera parte de su presentación. Luego, la especialista de INIA presentó la evaluación de cosecha y postcosecha de las selecciones intermedias, indicando que se espera obtener fruta firme, sin semilla, sabor intento y color, acorde a los requerimientos de los mercados internacionales. En esa línea, Paola aclaró que espera generar en un par de años dos o tres nuevas variedades comerciales de manos del PMG.
Posteriormente, dos investigadores de INIA expusieron sus temas. Por una parte, Nicolás Verdugo, explicó como la temperatura afectan la fenología del cultivo, retardando por ejemplo su cosecha, o provocando desórdenes fisiológicos cuando afectan períodos críticos, como la floración. Mientras que por otra parte, la Dra. Cecilia Peppi, abordó el escalamiento comercial que está realizando de las selecciones avanzadas del programa, buscando desarrollar fichas de manejo agronómico adecuadas para cada futura variedad, de forma que los productores de distintas zonas agroclimáticas de Chile puedan obtener fruta de excelente calidad y condición.
Tras un interesante diálogo en el que se compartieron experiencias en torno a las características de las variedades seleccionadas, se presentó la experiencia comercial de Maylen, la cual ha sido completamente exitosa en varios países, principalmente en Corea, China, Japón y Estados Unidos.
Incluso se informó que el año pasado se decidió aumentar en 100 hectáreas la superficie plantada para zonas de cosecha temprana, llegando a 475 hectáreas el total en Chile. Además, se indicó que se exportan cerca de un millón de cajas de un producto que posee condiciones organolépticas inigualables y que la mayoría de los comentarios sobre la fruta apuntan a su sabor intenso y dulce.
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El Centro Regional de Investigación INIA La Platina, reunió a un total de 800 personas en una nueva versión de su tradicional “Día de Puertas Abiertas”, actividad donde profesionales y técnicos dieron a conocer las diversas áreas de investigación de la institución. En la oportunidad, el Seremi de Agricultura, Pedro Pablo Guillisasti, destacó el trabajo […]
El Centro Regional de Investigación INIA La Platina, reunió a un total de 800 personas en una nueva versión de su tradicional “Día de Puertas Abiertas”, actividad donde profesionales y técnicos dieron a conocer las diversas áreas de investigación de la institución.
En la oportunidad, el Seremi de Agricultura, Pedro Pablo Guillisasti, destacó el trabajo que se realiza en el Centro Regional INIA La Platina, donde el foco principal está en el desarrollo y transferencia tecnológica en el ámbito hortofrutícola. “Primero que todo, felicito al Director Regional y a todo el equipo de La Platina por esta iniciativa que permite a los agricultores comprender de mejor manera lo que está haciendo el Gobierno en investigación y poder aplicar este conocimiento en sus campos. Necesitamos una agricultura aplicada con apoyo tecnológico e innovación para mejorar los rendimiento de nuestros cultivos y sobre todo optimizar la eficiencia hídrica entendiendo el contexto de cambio climático en que nos encontramos”.
Por su parte, Francisco Hoffmann, Director Regional de INIA La Platina, expresó su satisfacción por el éxito de la actividad señalando que “para todos quienes trabajamos en este Centro es un agrado recibir a tanta gente en nuestra casa y que no sólo conozcan nuestro trabajo, sino que también a las personas que están detrás de proyectos e iniciativas que van en directo beneficio de la agricultura chilena. Como todos los años, hemos puesto nuestros esfuerzos en convocar a la Agricultura Familiar Campesina, grupos de hortaliceros de la región metropolitana, así como también a estudiantes de educación básica, media, técnica y universitaria. Felicito a todos los que trabajan en INIA La Platina y esperamos tener la misma convocatoria el próximo año porque para nosotros es fundamental el contacto directo con el agricultor y que la gente conozca nuestra labor”.
INIA La Platina ha destacado por las diversas investigaciones que han realizado en materia frutícola, destacando el trabajo desarrollado en uva de mesa con la obtención de la primera variedad de uva de mesa chilena “Iniagrapeone”, hoy comercializada a nivel global bajo la marca Maylen. Por otra parte, investigadores lograron identificar el patrón genético del Carmenere, cepa vinífera que hoy destaca los vinos chilenos a nivel internacional; y la obtención del primer genoma de uva de mesa sultanina a nivel mundial, en un trabajo colaborativo con universidades nacionales y extranjeras.
Los asistentes tuvieron la oportunidad de recorrer las distintas instalaciones del Centro Regional, como Laboratorios, cultivos y Banco de semillas, y conozcan el trabajo de los programas de mejoramiento genético, manejo agronómico y desarrollo de TIC’s.
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La industria frutícola sabe que para triunfar en los mercados debe escuchar sus requerimientos, entre los que el calibre y que la fruta no se parta, han tomado cada vez mayor relevancia. Así es que el recambio varietal surge como una necesidad evidente en distintas especies, pero particularmente en la uva de mesa. Si entre […]
La industria frutícola sabe que para triunfar en los mercados debe escuchar sus requerimientos, entre los que el calibre y que la fruta no se parta, han tomado cada vez mayor relevancia. Así es que el recambio varietal surge como una necesidad evidente en distintas especies, pero particularmente en la uva de mesa. Si entre sus variedades hay una que ha dado que hablar respecto a su cambio, esa es precisamente Flame.
“Hay variedades como Flame que yo creo que no tienen nada que hacer en el mercado por rendimiento, postcosecha y partidura. Y el mercado no sólo lo está pidiendo, sino que lo está gritando con fuerza”, comenta el asesor Martín Silva, quien participó de la tercera versión de Expovid. Ante este escenario es que han surgido distintos programas pero que en general se han orientado a momentos de la mitad de temporada y hacia el final de esta, lo que ha hecho que se cuente con variedades de alta productividad pero tardías.
“Chile entero no puede moverse hacia atrás y no podemos empezar nuestros packing tarde porque sino no tenemos gente. Necesitamos variedades tempranas y de media estación”, agrega Silva. Es bajo este panorama que aparece Tawny Seedless, una variedad sudafricana de Lombardi Genetics que según los expertos podría presentarse como una alternativa.
OPCIÓN DE MAYOR CALIBRE
Temprana -Flame más cinco días-, roja, sin semilla, crocante, de sabor neutral, alta fertilidad, con buena vida de postcosecha, sin partidura por lluvia y con un calibre natural de 18 mm, que con gilebérico puede llegar a entre 20 y 24 mm. De esta manera describen a Tawny Seedless en Sudáfrica, donde a la fecha hay entregadas 1.170.000 plantas y 657 hectáreas plantadas. En base a todo ello y los viajes que los expertos han realizado a este destino es que la consideran una buena variedad para producir en Chile, pero además para contar con una opción a Flame.
“Yo creo que tenemos una muy buena alternativa. Tenemos un tremendo problema en la III y IV región, que concentra alrededor del 60% de la Flame chilena y lamentablemente no podemos entrar al mercado con 16 o 18 mm; con partidura y un raquis café cuando nos está esperando fruta americana, peruana e incluso brasilera de 22 o 23 mm. El consumidor norteamericano ya no consume fruta de 16 mm. La fruta mediana en este mercado se está despidiendo y la Flame es pura mediana”, profundiza Silva.
Más allá del calibre, según consigna el experto, otros aspectos que juegan a favor de esta variedad en comparación con Flame es su mayor productividad, la tolerancia a la lluvia, su superioridad en postcosecha, tanto en raquis como en pudriciones y que colora con mayor facilidad. A favor de la Flame hay que destacar su mayor crocancia.
Así las cosas, se trata de una variedad representada por ANA que está comenzando a plantarse comercialmente en Chile (este año se plantarán 35 hectáreas en manos de distintos productores) y cuyo modelo de negocios es abierto pero de plantación controlada. Ello quiere decir que en un inicio no tendría una limitación de superficie y que va a estar sujeta a un pago de royalty por planta y a otro en base a producción. Según explica Andrés Valdivieso, ejecutivo de negocios de ANA, en el primer caso se va a cobrar US$ 1 más un fee de propagación, valor que si bien aún no está determinado, debiera ser entre 40 o 50 centavos adicionales. En tanto, el segundo valor, será de 9 centavos por cada kilo de fruta producido.
SIN PARTIDURA
Bajo el panorama que enfrenta Flame a nivel nacional, surge otra variedad, también de origen sudafricano, que se podría plantear como una alternativa. Se trata de Fire Star, la marca comercial de la variedad Icon, que en Sudáfrica alcanzaba al 2017 las 200 hectáreas plantadas y en Chile, 73. Ésta corresponde a una de color rojo, con buena madurez, un tamaño entre 16 y 22 mm y con fecha de cosecha Flame con 18° Brix. Al tener estas características se podría cuestionar si se parte o no.
Diego Bustos, jefe de Productos Vides de ANA, recuerda una serie de mediciones que se hicieron de ambas variedades cuando dos días antes de la cosecha cayeron 8 mm de agua. Tras medir los grados Brix los resultados arrojaron que Fire Star se partió un 0,4% versus Flame que lo hizo en un 14,9%. “Yo creo que de todas maneras es una muy buena alternativa. Comparte atributos como la fertilidad pero supera ampliamente en la tolerancia a partidura, son cifras completamente distintas que tienen incidencias en el costo de producción”, indica.
A la hora de optar por Tawny o por Fire Star, Bustos señala que se trata de dos variedades complementarias. Y es que se debe captar gente y tener un flujo dentro del packing. “Creo que es una muy buena idea partir con una Fire Star, que te va a dar diez días de inicio de cosecha, y cuando estés terminando comienzas con Tawny. Creo que ambas son dos muy buenos complementos, que producidas de la mano pueden entrar para el nicho de las variedades rojas tempranas”. Ante todo este escenario el cuestionamiento que se hace el asesor Dragomir Ljubetic es si efectivamente vale la pena reemplazar a Flame. “Cuando uno dice ésta produce tres mil cajas, calibre 20-21 y tengo una variedad que produce 3.500 cajas calibre 21-22 y que no se parte, mi pregunta es: ¿la tengo que reemplazar porque tengo una variedad que no posee su problema o debo poner una que sea absolutamente potente? Yo la voy a cambiar cuando haya una variedad que produzca 3.800, 4.000 cajas de muy buen calibre, de muy fácil manejo y que no se parta”. Y es que el problema para este experto es que igualmente se va a contar con una competencia mundial de variedades tardías que al tenerlas más tempranas se encuentran con Flame o su reemplazo.
“Tiene que ser una variedad potente en su mérito, tan buena como todas las tardías. De lo contrario no tiene sentido. Tawny y Fire Star están pensadas en el reemplazo de Flame, pero ahí me hago la pregunta: ¿Reemplaza a Flame porque no se parte? No, la reemplaza porque tiene 23 mm, porque toma full color, produce cuatro mil cajas por hectárea y tiene fácil manejo. Eso es lo que tenemos que abordar. Todavía estamos en una etapa inicial para decir hay un reemplazo definitivo. No es una por otra, es una mucho mejor que la otra porque así compito con variedades tardías de Perú y Copiapó”, sintetiza.
MADE IN CHILE
A Chile le falta por avanzar en cuanto al recambio de variedades, pero también en lo que a material genético se refiere. En este sentido y hablando de la uva de mesa, destaca Iniagrape-one, la primera variedad made in Chile. Desde el 2012 hasta la temporada pasada se ha validado que se trata de una variedad negra, sin semilla, con una forma de racimo cónica y con una fecha de cosecha de media estación.
Así lo explica Felipe Bonelli, gerente general de Viticultura y Fruticultura Asociados, quien también se refirió al ajuste de carga y arreglo de racimo. Respecto del primer punto señala que se debe buscar un potencial de 3.500 cajas en adelante, por lo que en preflor se ajusta la carga a un racimo por brote y la recomendación pasa por dejar como máximo tres racimos por cargador. En cuanto al arreglo de racimo advierte que se debe contar con un máximo de 100 bayas por racimo. “Cuando tenemos 120 o 130 vamos a sacrificar calibre, por lo que el ideal es 90 bayas”. Pero un punto que destaca de esta variedad es su buen sabor lo que se atribuye a la buena relación sólido soluble/acidez. Para resaltarlo es que se busca un nivel de sólidos solubles de más de 21° Brix y con una acidez de 0,7%, consigna el experto, y agrega que en el fondo lo que se busca es obtener valores de la relación azúcar-acidez mayores a 35. A juicio de Dragomir Ljubetic se trata de una variedad a la que le va a tocar una gran competencia dado que al esperarla para que obtenga más crocancia, sabor y firmeza, termina siendo dos semanas después de Thomson, época en la que van a caer varias variedades nuevas de color negro como Sweet Favor o Sweet Joy. Así, el punto que le ve a su defensa es precisamente que se trata de una variedad más rica de comer, por lo que hay que potenciar el sabor. “Se deben hacer los trabajos de luz y manejo para que se ponga más firme y crocante y que por sabor pase por encima o compita en una línea distinta a todas estas negras que vienen, que son altamente productivas, no de un excelente sabor pero más crocantes y firmes”, indica.
DE INIAGRAPE-ONE A MAYLEN
En abril de 2012 se lanzó comercialmente la variedad Iniagrape-One. De ahí en adelante se continuó su desarrollo comercial y ya en 2013 comenzó la plantación en huertos comerciales. Hoy además se llega a conocer como Maylen, su marca comercial, que en mapudungun significa princesa, mujer poderosa, noble e inteligente. “Esto viene a coronar y retribuir todo el trabajo hecho por el equipo de investigadores que lograron sacar esta variedad y que ha sido exitosa. En estos procesos de mejoramiento surgen muchas variedades, muchas líneas, que a veces pueden ser miles pero son muy pocas las que finalmente llegan a lo que hoy estamos lanzando”, señala Enrique Stange, jefe nacional de Transferencia de Productos Tecnológicos de INIA.
La industria de la uva de mesa ha dado que hablar en Chile, no sólo por sus tareas pendientes, sino que por la calidad de sus productos. Es hora de realizar los cambios necesarios para que este sector siga posicionándose como lo ha hecho hoy Maylen.
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A.N.A. Chile realizó el lanzamiento oficial de la marca Maylen®, asociada a la variedad de uva de mesa chilena de exportación Iniagrape-one cv. Maylen®, que en mapudungún significa princesa, mujer poderosa, noble e inteligente – tiene éste nombre como objetivo diferenciar la fruta de la variedad Iniagrape-one cv. que alcance una calidad óptima de condición […]
A.N.A. Chile realizó el lanzamiento oficial de la marca Maylen®, asociada a la variedad de uva de mesa chilena de exportación Iniagrape-one cv.
Maylen®, que en mapudungún significa princesa, mujer poderosa, noble e inteligente – tiene éste nombre como objetivo diferenciar la fruta de la variedad Iniagrape-one cv. que alcance una calidad óptima de condición y sobre todo de sabor, para ser posicionada como un producto homogéneo y de alta calidad en el mercado.
En la ocasión, Andrés Valdivieso, gerente comercial de A.N.A., compartió los detalles del desarrollo de la variedad negra sin semilla ‘Iniagrape-one cv.’ desde sus inicios en INIA La Platina. Posteriormente, esta uva de mesa fue trabajada en el Programa de Mejoramiento Genético INIA-Biofrutales para luego obtener su licenciamiento a través de A.N.A. Chile. Finalmente, fue sometida a un proceso de determinación de marca que involucró a distintos actores de la industria de la uva de mesa como productores, comercializadores y consumidores finales.
Actualmente en Chile la variedad ya ha sido licenciada a 72 productores, con 375 hectáreas desde la III a la VI región. Durante la temporada 2017/18 se exportaron cerca de 370.000 cajas de la variedad y poco a poco ha comenzado a tener presencia en los principales mercados de América del norte, Europa y Asia.
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Una vez más el clima pone a prueba al sector de la fruta fresca del país. Este fin de semana, desde la región de Valparaíso a Los Lagos se dejaron sentir precipitaciones, e incluso en algunos casos, caída de granizos como sucedió en Rancagua. Al respecto, los presidentes de la Asociación de Exportadores de Frutas […]
Guilherme Coelho, presidente de Abrafrutas dijo: “Las exportaciones de uva aumentaron un 44%, totalizando alrededor de 62,3 mil toneladas en sólo un mes del año. En términos de valor, las exportaciones de mango alcanzaron alrededor de US$ 37,8 millones en diciembre de 2023.
Cuatro posiciones clave en la dirección de la compañía mejoran los departamentos de Operaciones Globales, Tecnología de la Información, Soluciones Digitales y Talento Global
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Robert Edition
6 minutes ago