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La trufa japonesa (y picante)

(0) Comentario Escrito el mayo 7, 2018 Agroindustria

Hasta  hace  unos  treinta  años  pocos  conocían  al  wasabi  en  occidente,  y  Chile  no  era  la  excepción.  Pero  la  globalización,  el  cambio  en  la  cultura  culinaria,  que  convirtió  en  tendencia  el  amor  por  lo  gourmet  y  lo  étnico,  nos  trajo  entre  sus  primeras  novedades  al  sushi,  y  con  este,  a  su  fiel  acompañante:  el  picante  wasabi.  Sin  embargo,  algo  de  aquel  desconocimiento  inicial  se  mantiene:  ¿cuántos  de  los  que  consumen  este  condimento  podrían ...

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