Mayor consumo de frutas en Chile: El desafío de la campaña frutícola 2023-2024
Para esta temporada se espera una producción nacional de 3,5 millones de toneladas de fruta, similar al volumen de la temporada pasada en la que destacan las manzanas.
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El abandono de su proyecto Riverina de Nueva Gales del Sur se produce en medio de una escasez mundial de avellanas debido a las escasas precipitaciones y los problemas de insectos en Turquía, que suministra alrededor de las tres cuartas partes de las avellanas del mundo.
Ferrero Group abandonó un proyecto de una década, esto es un importante huerto de avellanas en Riverina, Nueva Gales del Sur, Australia.
De acuerdo con Financial Review, se retirarán de la propiedad hasta 1 millón de avellanos, por un valor de unos US$ 70 millonesy se ofrecerán como predio libre.
La empresa familiar, que registró unos ingresos anuales de 14.000 millones de euros (US$ 23.500 millones ) en 2022, adquirió dos grandes granjas de papas ribereñas, Dellapool y Arrambee, de la antigua familia Rich Listers Menegazzo (propietarias del gigante de la carne y el ganado Stanbroke) en 2013.
Una característica importante de Dellapool es la disponibilidad de agua en la propiedad.La adquisición fue parte de una inversión de US$ 70 millones, que incluyó la plantación de 1 millón de avellanos en 2018. Ferrero esperaba cosechar alrededor de 5000 toneladas de avellanas de sus operaciones en Nueva Gales del Sur para 2022, reduciendo su dependencia de productores externos de nueces para su confitería.
Ferrero Group no ha entregado declaraciones sobre por qué no continúa con su proyecto en Nueva Gales del Sur después de invertir decenas de millones de dólares en él desde 2013.
De acuerdo con fuentes del sector, encontrar una especie local que prosperara en Riverina había sido un problema. Los avellanos no son una planta nativa de Australia y puede resultar difícil cultivarlos con éxito.
Cuentas financieras
Las cuentas financieras presentadas por la filial australiana de Ferrero, Agri Australias, correspondientes al año finalizado el 31 de agosto de 2022 muestran que la empresa generó ingresos de sólo US$ 96.000y tuvo una pérdida después de impuestos de US$ 5 millones igualando una pérdida similar sufrida el año anterior.
Las cuentas también muestran que Ferrero Group otorgó un préstamo de US$ 143,5 millones para financiar el desarrollo del proyecto de avellanas de Nueva Gales del Sur. El valor neto de los avellanos en agosto de 2022 era de US$ 69 millones.
El abandono de su proyecto Riverina de Nueva Gales del Sur se produce en medio de una escasez mundial de avellanas debido a las escasas precipitaciones y los problemas de insectos en Turquía, que suministra alrededor de las tres cuartas partes de las avellanas del mundo. Esto porque también parece concentrarse en producir avellanas en Chile en el Hemisferio Sur.
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Para esta temporada se espera una producción nacional de 3,5 millones de toneladas de fruta, similar al volumen de la temporada pasada en la que destacan las manzanas.
A SALVO: Las prácticas de mejoramiento de suelo y del microambiente del huerto y planta son la clave para reducir la incidencia del cambio climático en la producción y el estrés de los cerezos.
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Si bien entendemos la importancia de las raíces en los árboles frutales, no se les da la relevancia que tienen en la producción frutícola, y muy en especial en el avellano. En esto quizás haya influido los avances en tecnología, como los cultivos hidropónicos donde las raíces son un mero sostén, pero sobre todo la […]
Si bien entendemos la importancia de las raíces en los árboles frutales, no se les da la relevancia que tienen en la producción frutícola, y muy en especial en el avellano. En esto quizás haya influido los avances en tecnología, como los cultivos hidropónicos donde las raíces son un mero sostén, pero sobre todo la enorme rusticidad de esta especie en su adaptación a condiciones muy extremas: suelos pesados, como los suelos arroceros en la Región del Maule, condiciones de suelo con toxicidades por aluminio en la zona centro oriente o sur de producción, o manganeso en suelos con pH bajo y condiciones de suelos saturados, en suelos muy delgados o en pendientes importantes, etc.
Pero en la práctica nadie evalúa periódicamente el estado de desarrollo del sistema radicular en avellanos. Según mi experiencia, es muy importante realizarlo porque la mayoría de los huertos presenta condiciones más bien complicadas de suelo y en casi la totalidad de los casos los problemas en las raíces son importantes pero no evidentes. Muchas veces las evaluaciones se realizan cuando ya se ha llegado casi a un punto de no retorno. La mayoría de las evaluaciones de sistema radicular tienden a culpar de los problemas a los curculiónidos. Si bien este grupo de insectos es importante y puede causar problemas en las raíces, probablemente el daño principal tiene que ver con las heridas que provoca en las raíces, que afectan su resistencia a otros tipos de patógenos y en conjunto con el daño de las larvas provocan el deterioro de las plantas.
¿Cuáles son las condiciones del sistema radicular que permiten una producción importante y estable en el tiempo en avellanos?
1. Primero, y por sobre todo, un sistema radicular sano: es normal encontrar problemas sanitarios importantes en los huertos, pero no evidentes.
2. Un muy buen desarrollo de raíces y de todo el sistema radicular todos los años.
3. Raíces bien distribuidas en el perfil horizontal y vertical del suelo.
4. Raíces que no presenten lesiones o heridas atribuibles a patógenos radiculares, como hongos, bacterias o larvas de insectos.
5. Raíces que presenten ojalá una importante colonización de micorrizas.
6. Que las condiciones de permeabilidad y retención de humedad del suelo en sus distintas estratas sea la óptima.
7. Que las características químicas del suelo sean adecuadas a sus condiciones de óptima adaptación.
8. Que las condiciones orgánicas y microbiológicas del suelo sean las adecuadas o al menos se acerquen a eso.
9. También es necesario un equilibrado pero importante desarrollo foliar que permita fabricar los fotosintatos que proporcionen el sustento para el desarrollo de las raíces.
¿Cómo mejorar el desarrollo de las raíces?
Obviamente, teniendo en cuenta los factores que limitan el crecimiento de las raíces y corrigiendo aquellos puntos que generen restricciones a su desarrollo y que se enumeraron en el punto anterior. Pero por sobre todo evaluando permanentemente su estado morfológico y sanitario. Las condiciones de estrés biótico y/o abiótico del follaje y de la planta provocarán un deterioro fisiológico del avellano en general y un potencial descenso de la productividad.
Aparejado con este tema es importante tener en cuenta la ecuación producción versus crecimiento vegetativo, en la que se debe considerar el equilibrio fisiológico productivo. El desarrollo vegetativo debe ser moderado en función del desarrollo productivo para evitar el emboscamiento y correspondiente falta de luz al interior del árbol y en las partes bajas de la copa del avellano. Este problema de sombreamiento y disminución de la productividad es muy relevante en los huertos adultos actuales en Chile. Algunas opciones de disminuir el desarrollo vegetativo y sombreamiento se puede lograr mediante el uso de reguladores de crecimiento, antigiberelinas como el uniconazol. Sin embargo, por un lado, estos reguladores de crecimiento no están homologados para avellanos y, por otro, la respuesta de la planta puede verse afectada en el mediano y largo plazo.
Para adaptar las condiciones agroecológicas del huerto se deben utilizar instrumentos que ayuden a bajar los efectos del estrés térmico y otras consecuencias de las altas temperaturas en las plantas, como los bloqueadores solares, el mulch, las coberturas vegetales y herramientas microbiológicas, que son fundamentales para asegurar producciones altas y fruta de buena calidad.
En mi trabajo haciendo asesorías y ensayos tanto en América como en Europa -en España y Francia-, fui testigo de los estragos generados por las altas temperaturas del verano -más de 45°C por un periodo prolongado- en distintos huertos de nogales y avellanos europeos en el Hemisferio Norte.
Allí se pudo apreciar graves situaciones que iban más allá del estrés térmico producido por las altas temperaturas. Se podía apreciar plantas con hojas secas en los sectores de mayor irradiación y con problemas fitosanitarios, como bacteriosis y presencia de hongos, lo que, por cierto, no solo genera problemas en la productividad y la calidad de la fruta obtenida en la actual temporada, sino que comprometería los resultados de la siguientes temporadas.
Si bien es improbable que una situación tan extrema ocurra en Chile durante este verano, el cambio climático y sus efectos nos hacen creer que un escenario como este es perfectamente posible en el corto y mediano plazo.
Por lo mismo, es tremendamente importante que los productores conozcan y se vayan familiarizando con herramientas y medidas que permitan enfrentar las consecuencias generadas por las altas temperaturas y el estrés térmico en el desarrollo y fisiología de las raíces, sobre todo en especies como el avellano europeo, que eventualmente podrían verse muy afectadas. No hay que olvidar que es una especie que requiere de altas humedades relativas en invierno y primavera, por su fenología reproductiva y fisiología. De hecho las condiciones climáticas que permiten su desarrollo se encuentran en zonas con influencia marítima como la zona del Mar Negro en Turquía, el Piemonte en Italia, en Oregon hacia el Océano Pacífico, EEUU, en Cataluña hacia el Mediterráneo y en la zona del Perigord, Francia.
Herramientas para el manejo de estrés
En ese sentido, una de las medidas más importantes que pueden tomar los productores para enfrentar una situación de altas temperaturas y estrés térmico es preparar de la mejor forma posible sus equipos de riego.
Esto, en la práctica, significa calibrarlos y configurarlos para que sean capaces de trabajar a su máximo potencial y así solventar la demanda hídrica de las plantas, que en verano es muy alta. Para ello hay que revisar bien los sectores de riego, de modo que nos cercioremos de que se está gastando la cantidad de agua que presumimos.
En el caso de tener un sistema de riego por aspersión o microaspersión, en condiciones extremas,se puede manejar la temperatura mediante la evaporación del agua, lo que a su vez ayudaría a disminuir las temperaturas del ambiente. De esta forma, si regamos una noche completa, al otro día esa evaporación de agua nos ayudará a bajar la temperatura ambiental.
También se puede recurrir a algunas herramientas que pueden ayudar en el manejo del huerto. Una de ellas son los bloqueadores solares, productos que generan una capa protectora sobre la hoja y el fruto y que bajan su temperatura. En el caso del avellano, estos productos también podrían ser aplicados en la madera, con el fin de protegerla de la radiación directa.
Estos productos, que están hechos en base a caolinitas, diatomeas (biocilicio) y compuestos cálcicos, deben ser aplicados desde que comienzan a generarse las condiciones para el golpe de sol, lo que dependerá de la zona del país. Los bloqueadores pueden aplicarse de dos a cuatro veces por temporada en dosis, dependiendo del producto, de 20 a 50 kg/ha.
Es importante considerar que su aplicación, en general, puede llegar a un costo de entre $50.000 y $400.000 por hectárea. Por lo mismo, su utilización debería depender de la condición en que se encuentre la producción. Así, si esta se encuentra en grave riesgo de sufrir daño, su uso aparece como fundamental. Si el panorama es otro, es decir, el nivel de daño es acotado, tal vez se pueda prescindir de ellos.
Atención con el suelo Los productores también deberían preocuparse de disminuir la radiación directa sobre el suelo del huerto, con el fin de bajar la temperatura ambiental. Este es un aspecto muy importante para los avellanos, ya que existe evidencia de que ante una alta temperatura del suelo la incidencia de enfermedades como Phytophthora spp o Armillaria mellea suele ser mayor.
Para ello se pueden usar herramientas como el mulch -sobre todo el orgánico- o coberturas vegetales, como paja o capotillo de arroz, las cuales ayudan a disminuir la evaporación del suelo y mantener su humedad estable por más tiempo.
Una alternativa para los suelos que mantengan poca humedad sería incorporar materia orgánica de cualquier tipo, como guano u otra, que aumente la capacidad de retención de humedad en el mediano y largo plazo.
En el caso de tener suelos con poca retención de agua o muy arenosos, se pueden realizar cambios a algunas porciones del mismo que ayuden a que las plantas soporten de mejor forma estas condiciones.
Esto, en la práctica, se relaciona con la construcción de surcos en determinadas zonas del suelo cercanas a las raíces de las plantas, los cuales deben ser rellenados con tierra o alguna materia orgánica capaz de retener mayor humedad. Existen además productos que pueden aplicarse por el fertirriego como polímeros y que pueden retener mayor humedad en el suelo.
Hay que tener en consideración que en un verano con altas temperaturas el viento también puede contribuir a generar una condición de estrés en las plantas, ya que aumenta su evapotranspiración reduciendo la capa límite de las hojas. Una herramienta que podría ayudar a evitar esta condición, sobre todo en las caras del huerto más expuestas al sol, son las cortinas cortaviento, ya sean naturales o artificiales.
En resumen, se debe considerar todos los manejos que permitan mejorar el desarrollo radicular y disminuir los problemas fisiológicos que se generen en los huertos por condiciones agroclimáticas o de manejo. En este sentido existen distintas estrategias, pero por sobre todo se debe evaluar permanentemente el estado y desarrollo del sistema radicular y los parámetros hídricos y nutricionales del huerto.
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En los últimos años debido a la necesidad de implementar sistemas de riego más eficientes, el productor de avellano europeo ha optado por el riego por goteo subterráneo (RGS), tecnología que no solo se ve reflejada en el emisor (Azud®), sino que en todos los componentes del equipo de riego. La incorporación del RGS ha permitido al productor ser más eficiente en el uso de agua y fertilizantes, además de disminuir los costos de mantención y mano de obra en cosecha
A través de los años, Incoriego ha visto la necesidad en el nuevo productor de implementar prácticas que optimizan el uso de agua y fertilizantes, que económicamente tengan un impacto positivo en el corto plazo y permitan un manejo agronómico adecuado. Y es en ese sentido que el RGS es una buena opción para agricultores de cultivos leñosos como lo es el avellano europeo.
De acuerdo a la experiencia como empresa proveedora de sistemas de riego, se han podido observar las ventajas que el RGS ha mostrado en avellano europeo, de las que destacan: • Ahorro de agua por evaporación. • Desarrollo radicular uniforme. • Reducción del gasto energético en la planta al entregar agua y nutrientes en un punto cómodo para las raíces, por lo que no gastan energía en buscar sino en producir.
• Al reducir el agua superficial también se reducen las malezas, lo que hace más fácil su control, reduciendo así el riesgo de ataque de enfermedades.
• Menor costo en mano de obra a la hora de cosechar al no necesitar personas para subir y bajar líneas de riego.
• Menor costo en mantenciones por reparación de líneas atribuibles a daños por animales o maquinaria agrícola.
• Permite realizar un buen riego y fertirriego post cosecha.
Con el riego por goteo superficial este manejo es llevado a cabo ineficientemente, puesto que, en ese período, gran parte del predio se encuentra con las líneas tomadas y amarradas a los árboles o entremedio de ellos, lo que dificulta realizar el riego y fertirriego determinantes para la siguiente temporada.
El sistema RGS requiere de ciertos criterios para ser implementado, como el diseño (basado en las características del terreno y del cultivo), instalación, operación y mantención. Y es acá donde Incoriego cuenta con el apoyo de las empresas proveedoras de la tecnología, además de un equipo de diseño e instalación que permiten llevar a cabo estos proyectos.
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Muchas veces los huertos adultos se desarrollan en forma desmedida, normalmente por malas prácticas productivas o culturales. El sombreamiento excesivo, problemas de riego y excesos de temperatura de muchos huertos también generan condiciones predisponentes a diversas patologías. Las enfermedades de la madera son una de ellas, pero quizás las menos estudiadas y, potencialmente, más importantes […]
Muchas veces los huertos adultos se desarrollan en forma desmedida, normalmente por malas prácticas productivas o culturales. El sombreamiento excesivo, problemas de riego y excesos de temperatura de muchos huertos también generan condiciones predisponentes a diversas patologías. Las enfermedades de la madera son una de ellas, pero quizás las menos estudiadas y, potencialmente, más importantes ya que las estrategias de control son más complicadas. Este tipo de patología, que puede mermar el potencial productivo de un huerto en hasta más allá de un 50%, está presente en toda el país pero suele verse con mayor frecuencia desde La Región de Ñuble al sur, en predios emboscados y con plantas sometidas a distintos tipos de estrés.
Las buenas rentabilidades de los últimos años y las ventajas productivas que los agricultores ven en el avellano europeo han empujado a esta especie a convertirse en el segundo frutal de mayor crecimiento en superficie en Chile después del cerezo.
Sin embargo, con el crecimiento también han llegado los problemas. Es así como en los últimos años se ha visto un aumento sostenido en los huertos de las llamadas enfermedades de la madera, un problema fitopatológico provocado por un complejo de hongos que causa daños sobre la madera de la planta, en especial sobre los tejidos vasculares. Los hongos detectados han sido Diaporthe, Fusarium y Diplodia. Investigaciones de la Universidad de Concepción, mencionan a Diaporthe foeniculum y D. ambigua; también Diploides mutila, que se encuentra en nogales. Incluso especies asociadas al trigo, como Fusarium culmorun y F. avenaceum, pueden afectar el avellano.
A pesar de que esta enfermedad puede llevar a la muerte de la planta, lo normal es que afecte parte de su estructura, como puede ser un eje, una rama lateral, crecimiento de la temporada y en casos extremos la planta completa. Así, es normal ver episodios que comienzan con la muerte de brotes y el secado de algunas ramillas laterales del árbol, y que con el tiempo derivan en escenarios más complejos, con pérdidas en el potencial productivo que, dependiendo de algunas condiciones, pueden sobrepasar el 50%.
Por lo mismo, es de suma importancia que los productores tengan claros los factores que inciden en la aparición de esta enfermedad y tomen medidas para combatir su presencia.
LOS FACTORES QUE INCIDEN
Hay que tener claro que hay factores que llevan a que aumente la prevalencia de esta patología.
1- Entre los más importantes están los factores de estrés, como las altas temperaturas de las últimas temporadas.
2- El estrés hídrico, ya sea por deficiencia en primavera-verano o exceso en invierno.
3- Podas excesivas que generen una cantidad importante de heridas en las plantas, como la poda mecánica, por ejemplo. Estas heridas son la principal puerta de entrada de patógenos.
4- El exceso de vigor, provocado por una nutrición desbalanceada, podas excesivas o una baja producción producto de un mal manejo en la formación o problemas de cuaja y aborto de frutos.
5-Mal manejo en el control de sierpes.
6- Un mal control de Xac (Xanthomonas arborícola pv corylina), que actúa como catalizador.
7- Estrés biótico causado por oídio o pulgones durante la temporada.
8- Un mal control y manejo de patógenos radiculares y larvas de curculionidae. Ambos se sinergizan y provocan serios problemas causando la muerte de las plantas en conjunto con enfermedades de la madera.
LA INTERACCIÓN DE LOS FACTORES
Si bien las enfermedades de la madera pueden estar presentes en cualquier parte donde se encuentre el inóculo, por condiciones agroclimáticas en Chile lo más común es encontrarlas en aquellos huertos con suelos con problemas anaerobiosis radicular por exceso de humedad en invierno, o compactación severa tanto en suelos arenosos o arcillosos, o ubicados en la zona sur de producción, es decir, desde la Región de Ñuble al sur, debido a mayores precipitaciones primaverales. De hecho, en la Región de Los Ríos en una experiencia personal como asesor, un huerto de Tonda di Giffoni y Barcelona que originalmente tenía 270 hectáreas, pasó en menos de tres a cuatro años a tener una superficie útil de 230 producto de las enfermedades de la madera. Cabe mencionar además un mal manejo general, que agrava el desarrollo de este problema.
Pero el establecimiento de un huerto más al norte no asegura, en ningún caso, que se encuentre libre de los hongos de la madera. En esos lugares, factores como el estrés hídrico y suelos con poca retención de humedad pueden hacer que tengamos una plan – ta más susceptible a una infección de este tipo. Las altas temperaturas de los últimos años también son un importante factor de estrés, y por ende un factor que incrementa la susceptibilidad de la planta.
Otro factor que incide en una mayor o menor incidencia de esta patología es el nivel de luminosidad que tengan los huertos, sobre todo los de ocho a diez años. Si es baja, el huerto de avellanos se verá más expuesto a la enfermedad. Debido a una amplia diversidad de hongos que pueden causar esta enfermedad su adaptación a distintas condiciones agroecológicas es muy alta. En huertos este es el principal problema en la actualidad, es decir un mal manejo en la conducción de la estructura del huerto.}}Esta situación está directamente relacionada con el mal manejo que muchos productores han hecho de la conducción de los huertos (mal manejo de la canopia), lo que ha llevado a que en muchas zonas se produzcan crecimientos vegetativos explosivos y, con ello, se desate un sombreamiento importante y un aumento de las condiciones predisponentes tales como humedad relativa dentro del huerto.
Cabe destacar que el vigor que tenga la planta se relacionará indirectamente con la variedad que se utilice. Así, por ejemplo, la Tonda di Giffonni, que es menos vigorosa que Barcelona, tenderá a sufrir menos problemas.
De igual forma, hay que tener en cuenta que una de las principales vías de infección en los árboles son las heridas en la madera. Por lo mismo, se entiende que, en el caso del avellano europeo, la presencia de otras patologías como el tizón bacteriano, causado por Xanthomona arborícola pvcorylina (Xac), induce una mayor sensibilidad de la planta y que esté más expuesta a los hongos de la madera al debilitar los brotes y abrir una puerta de entrada para el desarrollo de patógenos, con exposición directa del tejido o la madera, sobre todo a los brotes internos que tienen un mayor sombreamiento.
Algo similar ocurre con algunos insectos, como los insectos de la fa milia Diaspididae, específicamente en algunos casos Diaspidiotus ancylus, cuya presencia en los huertos también puede generar heridas en la madera de los árboles.
También hay otros agentes como los curculiónidos, con especial importancia en las regiones de Los Ríos y Los Lagos, donde están los cabritos y burritos en zonas más al norte, que atacan las raíces e incluso el cuello de las plantas y generan heridas. Su acción muchas veces conduce a que las plantas queden a la deriva de hongos del suelo y se debiliten completamente, presentando por ende un menor vigor, comenzando un espiral que las dejará expuestas a otros patógenos que causan enfermedades radiculares.
LAS ESTRATEGIAS DE CONTROL
El combate de las enfermedades de la madera en avellanos europeos no pasa solo por la aplicación de un fungicida o una práctica de manejo en particular, sino que debe darse en distintos frentes con un enfoque holístico del manejo cultural. En ese sentido, es importante saber que si bien en el mercado existen productos fungicidas que pueden controlar en parte los hongos de la madera, ninguno de ellos tiene registro comercial para ser usado en avellano europeo. Además, por las épocas en que se produce la infección, muchas veces la mayor parte del año, la sistemicidad de los patógenos implica dificultades importantes en su control.
No obstante, hay algunas estrategias biológicas, a través del uso de trichodermas, bacterias y hongos, que son capaces de generar una menor propagación de los patógenos. De hecho, hasta el momento es una de las mejores alternativas para enfrentar esta amenaza sanitaria, que si bien no solucionará 100% el problema, bien manejado puede disminuir su incidencia. Esto es muy importante, ya que no se da cabal importancia a la forma, dosis, época y manejo agroecológico del avellano.
Lo anterior debe ir de la mano con lograr que la madera del huerto tenga una buena exposición a la radiación ultravioleta. Esta radiación es un fungicida bactericida natural que permite el control de unidades formadoras de colonias (UFC) y presión de las enfermedades causadas por estos patógenos. Así, mientras más madera del árbol se exponga al sol, menor presencia de muerte de brotes débiles y puertas de entrada.
Para ello es prioritario hacer una adecuada conducción de los árboles. Esto, en la práctica, significa desarrollar una estrategia que tenga a la conducción de la planta como herramienta principal. La idea es que se la utilice desde el comienzo, haciendo una adecuada formación de la planta, y se extienda en el tiempo con un buen manejo del vigor Además, se debe propiciar la cicatrización de los cortes de poda, lo que en la práctica implica el uso de productos que permitan sellar e inhibir el desarrollo de patógenos.
En caso de encontrar madera enferma o muerta en los árboles, es prioritario que ese material sea eliminado del huerto. De lo contrario, el inóculo se mantendrá presente en el predio, transformándose en una fuente de patógenos.
De igual forma, hay que llevar a cabo un riego adecuado, que no sea deficitario. Esto no implica darle a la planta más agua de lo que necesita, sino lo justo. También se debe considerar un adecuado y oportuno manejo fitosanitario del huerto con el fin de eliminar cualquier amenaza que contribuya a generar estrés en la planta.
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Se cultiva en toda la Región de Coquimbo, sin embargo, la papaya es reconocida nacionalmente como fruta típica de La Serena, prueba de ello es que para muchos de los turistas que llegan a la zona llevar consigo, aunque sea una bandeja de papayas confitadas, gomitas, sustancias o un frasco de la fruta en almíbar, como recuerdo de su visita, es una tradición.
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Los frutales de nuez en Chile, en general y salvo algunas excepciones como los almendros, se cosechan a fines de verano y principalmente en otoño (marzo, abril y mayo). A pesar de que todavía nos encontramos en una etapa de desarrollo productivo y una buena parte de los parámetros de calidad todavía no se han […]
Los frutales de nuez en Chile, en general y salvo algunas excepciones como los almendros, se cosechan a fines de verano y principalmente en otoño (marzo, abril y mayo). A pesar de que todavía nos encontramos en una etapa de desarrollo productivo y una buena parte de los parámetros de calidad todavía no se han definido, es relevante iniciar o comenzar a reflexionar sobre algunos aspectos importantes al momento de iniciar la cosecha.
En esta etapa estamos en el llenado de frutos y la producción aún puede ser alterada por la presencia de algunos patógenos de importancia que afecten los frutos, el riego y sus efectos en los aspectos fisiológicos de las plantas, el exceso de radiación solar, la adecuación del suelo, la carencia de algún nutriente o desbalances nutricionales, entre otros temas relevantes.
Algunos problemas en esta época que se pueden mencionar y que pueden afectar la cosecha son, por ejemplo, en nogales la presencia de polillas como Ectomyelois ceratoniae en la zona norte y Región Metropolitana o el desarrollo de BAN (Brown Apical Necrosis) principalmente desde la VI Región hacia el sur. El BAN causado por hongos puede incluso provocar la caída y afectación de frutos hasta la cosecha. En avellanos, destaca la presencia del chinche Leptoglosus chilensis o el pulgón Aphis corylis y algunos problemas fúngicos y fisiológicos en los frutos en la zona sur.
Es muy importante tener un orden de magnitud de la cosecha que se obtendrá, pero es normal que muchos productores de castañas, nueces o avellanas europeas no sepan muy bien la producción de sus huertos. No es fácil evaluar la producción en árboles de tal magnitud y la forma de hacerlo bien es sacrificar la producción de algunos árboles promedio. La forma más efectiva es contar el total de frutos del árbol haciéndolos caer al suelo.
Por ejemplo, en nogales con una densidad de 286 plantas por hectárea, 2.500 frutos por planta, significan una producción de 7,1 a 8,5 ton/ha, dependiendo del peso promedio de frutos de ese huerto en específico. En avellanos, un cultivar Tonda di Giffoni de 1.800 frutos por planta, con 2,8 frutos por glomérulo, peso promedio de 2,5g por fruto y 667 plantas por hectárea, por ejemplo, podemos obtener 4,5 kg/planta, lo que implica 3 ton/ha y 1380 kg/ ha de semilla o pepa.
En castaños esto es un poco más difícil porque el fruto o aquenio se encuentra dentro de un involucro o erizo. Para definir la producción se debe obtener un promedio de frutos por involucro y tener el peso promedio de las castañas en las condiciones de cultivo. Variedades como Marrone Cuneo, Marrone di Val di Susa o Bouche Rouge presentan distinto potencial. Muchas veces hay un porcentaje importante de involucros sin frutos que hay que considerar.
Se busca identificar los puntos críticos de la cosecha y pesquisar de forma exacta los momentos en que se generan los problemas. Esto es especialmente importante en la producción de nueces —sobre todo en momentos en que el mercado está más estrecho—, de forma de lograr una cosecha rápida, expedita y eficiente, que evite la pérdida de calidad en este proceso. La cosecha se realiza en una época en que hay mayores probabilidades de precipitaciones, las cuales pueden afectar irremediablemente la calidad al retrasar los procesos y producir el desarrollo de hongos tanto internos como externos, o incluso problemas fisiológicos, como en el caso de Chandler con nueces amarillas o nueces oscuras.
Es muy importante tener claro que la producción total (PT) en nogales, castaños y avellanos europeos está dada, en gran medida, por tres factores que se relacionan entre sí: la cantidad de centros frutales (CF) existentes en el árbol (en el caso del nogal es la cantidad de dardos presentes en la planta mientras que en el avellano europeo es por la cantidad de brotes laterales con flores), el número de frutos por centro frutal (NF) y el peso promedio por fruto seco (PF) obtenido.
Estimar producción y volúmenes de cosecha en cada etapa para determinar las necesidades de mano de obra o maquinaria para la cosecha mecanizada es trascendental. La logística es muy importante cuando los volúmenes son relevantes. Necesidades de bins, tractores, carros porta bins y carros contenedores de frutos, sobre todo si se utiliza mano de obra o side by side en el caso de nogales, castaños y avellanos.
En avellanos y castaños la cosecha sólo se realiza desde el suelo, ya que no hay forma todavía de hacerlo de otra manera, a pesar de algunas pruebas con máquinas cabalgantes. En castañas la dificultad está en los problemas fungosos internos, y como es un fruto que en general se enfría para ser exportado, el proceso debe considerar el menor tiempo posible con las castañas en el suelo. También se puede secar principalmente para la elaboración de harina de castaña, que es un proceso que también se ve afectado si no se planifica muy bien la cosecha, acortando la permanencia de los frutos expuestos a la humedad en el terreno del huerto.
Los volúmenes de cosecha y montos diarios o semanales son importantes de estimar, para definir las necesidades de proceso y sobre todo necesidades de volumen de secado. Se debe considerar una capacidad de secado de dos o tres veces más importantes en zonas más al sur, donde las condiciones de temperatura y humedad relativa dificultan el secado. En general el secado de nueces en régimen en la RM puede demorar unas 12 horas en pleno régimen de secado, mientras que en la VII y VIII Región este proceso puede llegar a demorar 72 horas al inicio de la cosecha y 24 a 36 horas en plena cosecha.
Otro punto crítico, sobre todo en avellanos y castaños, es el manejo y condición del suelo. Si existen dificultades como piedras, microrrelieves en el suelo que pueden “ocultar” los frutos o una textura de suelo que provoque que los neumáticos se entierren o máquinas muy pesadas que no se puedan desplazar, esto debe ser considerado al proyectar la cosecha. En nogales este tema se puede manejar a través de la cosecha a mano o con side by side.
En avellanos la cosecha manual es menos eficiente y cara por lo que la cosecha debe ser mecanizada. Sin embargo, máquinas de origen norteamericano como barredoras (sweepers) o cosechadoras (harvesters) requieren de suelos muy planos y sin lomajes ya que son muy bajos y no pueden trabajar de buena forma con condiciones de suelo húmedo. En este caso máquinas de cosecha europeas están mucho mejor diseñadas para este tipo de terreno, ya sea en nogales, castaños o avellanos.
El control de malezas o manejo de la cobertura vegetal en esta época debe realizarse para evitar problemas al momento de la cosecha. Si no se logra de buena forma puede afectar y disminuir el volumen de cosecha hasta en 15% o más. Cortes periódicos o la utilización de herbicidas es muy necesaria para evitar tener una gran cantidad de materia seca en el suelo que pueda atollar o dificultar la operación de maquinaria o la mano de obra.
Muchas veces hay una gran cantidad de hojas o frutos de la temporada anterior, ya sea por problemas fitosanitarios, una mala cosecha o una mala descomposición de las hojas. Es muy relevante realizar una limpieza antes de la cosecha, para evitar contaminar o afectar la calidad de los frutos entregados a los compradores, que puedan afectar el precio promedio de los frutos de la temporada.
Mantener árboles con buena condición fisiológica hasta el final de la temporada permite evitar la caída de las hojas antes de terminar la cosecha. Una caída prematura de las hojas puede dificultar sustancialmente la cosecha, ocultar los frutos y aumentar las pérdidas. Este problema puede ocurrir tanto en nogales como en castaños. En avellanos esto puede ocurrir también, aunque más intenso en el sur de la zona de producción de esta especie, desde la Araucanía al sur principalmente. En este sentido también pueden ser importantes algunos reguladores de crecimiento, como el Etephon en nogal, producto que puede adelantar la madurez de cosecha.
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El grupo Integrafrut nació de la mano de René Villegas, un reconocido asesor de avellano europeo. Sus orígenes se remontan al año 2005, cuando Villegas llega desde la zona central a Villarrica, a administrar un campo dedicado al avellano europeo. Viendo el gran interés y demanda por plantar de parte de los productores de la zona, sumado a la escasa oferta de plantas y de asesores, decidió embarcarse en este desafío, primero como asesor de aquellos productores que no tenían conocimientos en fruticultura y menos en el manejo del avellano. Al tiempo, logró establecer su primer vivero en la novena región, específicamente en Villarrica. Al ver el alto potencial, estableció vive ros cerca de Linares. La demanda de plantas trajo consigo el crecimiento del área de servicios frutícolas, desde la preparación de suelos hasta la cosecha, lo que, sumado a sus equipos de maquinaria, cuentan con el apoyo de aliados estratégicos en labores manuales. De este modo, Integrafrut, llega para ayudar a sus clientes a obtener el óptimo rendimiento de sus cultivos de avellano europeo, a través de la combinación de asesoría experimentada, plantas de excelente calidad y servicios adecuados.
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Los días 10 y 11 de octubre, INIA Quilamapu, en ChIllán, organizó la Feria tecnológica de Control Biológico, de la cual Agrimarine Terra y AMT participaron. En la ocasión, AMT aprovechó para presentar su línea biológica, dentro de la que destaca el producto Biolife Expert, de mucho uso en berries y avellanos, entre otros frutales
Los días 10 y 11 de octubre, INIA Quilamapu, en ChIllán, organizó la Feria tecnológica de Control Biológico, de la cual Agrimarine Terra y AMT participaron. En la ocasión, AMT aprovechó para presentar su línea biológica, dentro de la que destaca el producto Biolife Expert, de mucho uso en berries y avellanos, entre otros frutales
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Novozymes, empresa líder en biotecnología, y AgroFresh, líder mundial en soluciones postcosecha, han comenzado una colaboración de investigación y comercialización, con el fin de desarrollar soluciones biológicas que puedan mejorar la calidad de los alimentos postcosecha y minimizar los residuos mediante la lucha contra los patógenos fúngicos. Los productos resultantes, que se desarrollarán para aplicaciones […]
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Víctor Moller, al recibir el premio del Campo del Año 2017, agradeció a su familia y a su equipo, indicando “para un hombre de campo, cuya familia está ligada a la agricultura desde hace más de 160 años, éste es el mejor reconocimiento que se pueda recibir”. El Fundo Virquenco, se encuentra ubicado en Los […]
Víctor Moller, al recibir el premio del Campo del Año 2017, agradeció a su familia y a su equipo, indicando “para un hombre de campo, cuya familia está ligada a la agricultura desde hace más de 160 años, éste es el mejor reconocimiento que se pueda recibir”.
El Fundo Virquenco, se encuentra ubicado en Los Ángeles, Región del Biobío, cuenta con 820 hectáreas, de las cuales 225 están plantadas con berries y 233 con avellanos. El campo reúne los valores promovidos por Anasac y el agro chileno: Productividad y Calidad; Innovación, Sustentabilidad, Responsabilidad Social y Pasión por el Campo.
Víctor Moller agregó “quiero agradecer especialmente a todo el equipo que trabaja en el campo, pues fueron ellos quienes postularon al premio como una forma de mostrar el gran trabajo que llevan haciendo desde hace años. También quiero agradecer a mi señora que le ha entregado mucho calor y color al campo y, por supuesto, a mi familia que ha seguido viviendo para el campo y por el campo”.
Al hacer entrega del premio, el gerente general de Anasac, Mario Lara afirmó “buscamos historias de campo que giren en torno a la productividad y calidad, innovación, sustentabilidad, responsabilidad social y, por sobre todo, gente que refleje un enorme compromiso y amor por nuestra tierra”. Y agregó que “este concurso es un homenaje para todos aquellos hombres y mujeres que trabajan por una agricultura mejor”.
El fundo Virquenco trabaja innovadoramente en el desarrollo de berries desde 1983, en 1997 comenzó la transformación a manejo orgánico y desde el año 2000 es 100% orgánico. Junto con ello, destaca la introducción de tecnología en techos de malla sombra, carpas e invernaderos, lo que ha entregado un gran aprendizaje al interior de la escuela agrícola que mantiene el fundo y a la industria de arándanos en general. De esta manera, la innovación, calidad y productividad, cuidado del medioambiente y responsabilidad social son compromisos adquiridos por la familia Moller con el campo.
La pasión por el campo, ha llevado además a la familia a tomar un rol activo en la dirección de la Corporación Cultural Social y Deportiva de Virquenco entidad que hace una gran labor en la comunidad compuesta por más de 400 familias.
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Más de 60 apicultores participaron del Taller de Sanidad Apícola organizado por la Seremi de Agricultura en conjunto con INDAP, SAG y la Comisión Regional de Calidad e Inocuidad Alimentaria CAR- ACHIPIA. Asegurar la inocuidad y calidad en la producción de miel, así como mejorar los conocimientos en cuanto a productividad y comercialización, fueron parte […]
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Robert Edition
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