Factor frío
Los investigadores de AVIUM hacen test para ver el uso de rompedores de dormancia, en distintas fechas y comparten los resultados de estos test en cerezos Santina y Lapins.
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En la 6ta versión de Expo Ciruelas Secas “Tiempos de Cambios”, la industria analizó los principales desafíos que enfrentan, entre ellos el packaging, eCommerce y nuevos canales de comercialización digitales; fortalecer la logística, así como la promoción y marketing de un producto premium y reconocido como súper alimento, y por supuesto, trabajar la calidad del […]
En la 6ta versión de Expo Ciruelas Secas “Tiempos de Cambios”, la industria analizó los principales desafíos que enfrentan, entre ellos el packaging, eCommerce y nuevos canales de comercialización digitales; fortalecer la logística, así como la promoción y marketing de un producto premium y reconocido como súper alimento, y por supuesto, trabajar la calidad del fruto desde el huerto hasta que llega al consumidor final.
El presidente de Chile Prunes, Pedro Pablo Díaz indicó que la industria no puede quedarse debajo de este tren bala del comercio internacional, lo que implica un trabajo conjunto público-privado, cooperación dentro de la industria y muchísima responsabilidad. “Chile es el principal exportador de ciruelas deshidratadas y este año el mayor productor”.
La directora regional de ProChile, Sofía Silva, destacó que el ser N° 1 implica diversos desafío que está en mantenerse en dicha posición, y para ello, es relevante el trabajo en investigación que se está realizando a distintos niveles para destacar cualidades de súper alimento de la ciruela deshidratada. También es necesario avanzar en tema packaging, eCommerce y volúmenes, siendo clave en esto último la asociatividad, sobre todo entre pequeños agricultores.
A nivel mundial ha existido una estabilidad en la producción y consumo, aunque resulta más preocupante la baja en el consumo per cápita, dado el aumento de la población global, indicó Andrés Rodríguez, director ejecutivo de Chile Prunes.
Al respecto la directora de Odepa, María Emilia Undurraga, destacó el trabajo público-privado que se viene dando con fuerza en este sector en particular; mientras que Juan Manuel Masferrer, intendente de la VI Región y quien representa a una zona que genera el 68% de la producción de ciruelas secas, hizo hincapié en las posibilidades que presenta China: y donde hay provincias de 40 millones de habitantes en las que aún no hemos ingresado con nuestros productos. En cuanto a los destinos, destaca las posibilidades de Asia, sobre todo China, India y Japón.
Sustentable y trazable
Las exigencias de los mercados y consumidores ya se extiende más allá de la calidad, así quedó reflejada en la exposición de Isabel Quiroz, directora ejecutiva de iQonsulting, quien presentó dos estudios en relación al uso de energías renovables, tendencias y exigencias de sustentabilidad. “El mundo quiere productos sustentables, orgánicos, de calidad, hay preocupación por la salud y busca informarse con lo que está comiendo”.
Bruno Ceroni, gerente comercial de GoodValley hizo hincapié en la diferencia de precios que logra Estados Unidos versus Chile. ¿Cómo disminuir la brecha? “Requerimos sobre todo alinear criterios de calidad de los huertos y procesos, así como encontrar un socio comercial que nos permita alcanzar un mejor precio. También es clave la trazabilidad, lo que es un “desde” al igual que las certificaciones. Además, es una realidad que el secado de la fruta en horno se paga mejor”.
Francisco Donoso, productor de ciruelas, entregó un análisis exhaustivo para hacer una cosecha combinada para exportación en fresco y seco. “Es una gran oportunidad para complementar con el deshidratado pero es un trabajo complejo y debe ser realizado de manera responsable”.
Packaging un paso que dar
Los envases son relevantes al momento de llegar al consumidor final, así lo indicó Nicolás Leal, CEO de LapImport, quien invitó a los exportadores de ciruelas deshidratadas a ser más explícitos en lo que respecta a comunicar los atributos del producto en sus envases. “Debemos comunicar -cuando no se tiene grandes presupuestos- el producto por sobre la marca, haciendo mucho hincapié en los atributos que se tiene, en los ‘winning points’ o atributos clave que resaltan los beneficios del producto, cosa que no he visto con fuerza en la industria de la ciruela deshidratada. Además, en el packaging se debe hablar en el idioma de destino de nuestro producto. Otros temas relevantes de la comunicación dicen relación con mensajes claros, un producto visualmente limpio, y la certificación que resulta clave por un tema comercial, más que por un tema de calidad.
El ejecutivo de LapImport hizo referencia al diseño, siendo la tendencia de hoy el uso de la transparencia, sencillez, colores pasteles, palabras informales, fotografías, entre otros. Respecto del material las 3R son Reduce (del trilaminado al bilaminado), Recycle (eco-packaging), Reuse, esperándose que siempre se pueda dar un segundo uso al material. Sobre el cuarto pilar, el uso, es bienvenida toda eficiencia asociada a logística y transporte, donde siempre se busca meter la mayor cantidad posible en un contenedor.
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De acuerdo a información entregada por el Comité del Kiwi de Chile, en su primer Crop Report de la Temporada, un verano muy fresco se ha reflejado en un inicio pausado de las cosechas. Las cosechas en Hayward se han iniciado con normalidad en las zonas más norte o costeras y con buenos parámetros de […]
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Sial es una de las ferias de alimentos más importante de Europa, que se desarrolla en Francia. En esta oportunidad participaron distintas empresas como por ejemplo ChileNut y Chile Prunes. Este año participaron cerca de 7.200 empresas de 109 países, y un público de 160 mil profesionales, compradores, restauradores, industriales y periodistas que buscan inspiración, […]
Sial es una de las ferias de alimentos más importante de Europa, que se desarrolla en Francia. En esta oportunidad participaron distintas empresas como por ejemplo ChileNut y Chile Prunes. Este año participaron cerca de 7.200 empresas de 109 países, y un público de 160 mil profesionales, compradores, restauradores, industriales y periodistas que buscan inspiración, intercambios e información para comprender mejor las expectativas de los consumidores y por tanto poder perpetuar y desarrollar su competitividad.
Para la industria de las nueces, la temporada ha presentado sobre stocks internacionales y cambios sorpresivos en los aranceles en India que afectaron varios embarques con destino a ese país. Para Sebastián Plaza, sales & product manager de Frutexsa indicó que en la oportunidad se pudo reunir con varios potenciales clientes, “ya que es una buena oportunidad para conocer nuevos clientes con los que podremos cerrar negocios en el largo plazo.
Por su parte, Juan Pablo Costabal, director comercial de Calbu, empresa familiar dedicada a la producción y exportación de nueces, dice que la feria ha sido muy buena, pues han logrado concretar nuevos negocios “lo que es muy bueno en una temporada compleja como ésta”.
Otra experiencia fue la del sales marketing director de La Invernada, Cristóbal Socías, quien indica que se pudo reunir con distintas empresas tanto de Europa, Brasil, Estados Unidos y Asia. “El año no ha sido el mejor sin duda, pero esto da expectativas y esperanza de cara al futuro”.
En la feria se exhibieron nueces con y sin cáscara, además de distintos tipos de partidura y formatos. Melifen presento nuez con sabores como ajo, albahaca, pimienta, cebolla, indicó María Paz Soto, coordinadora de proyectos comerciales de ChileNut.
Prunes From Chile
La industria de las ciruelas deshidratadas también participaron de la feria Sial de Francia, dentro del Dentro del pabellón chileno organizado por ProChile. María Paz Soto fue la encargada de presentar los beneficios nutricionales de la ciruela deshidratada y los avances del estudio conjunto que se efectúa con los otros países productores sobre el uso de ciruela para revertir la pérdida de masa ósea en mujeres con fragilidad en dicha área del cuerpo.
Andrés Santa Cruz de la empresa Surnat señala la alta calidad y tomadores de decisión que han visitado la feria, antiguos y potenciales, y “que se han interesado en nuestros productos”. Por su parte, Agustín Marín de Onizzo agrega que “acá se ha venido a vender lo último disponible de la temporada, ha sido una feria “muy vendedora” y muy buen escenario para preparar la temporada 2019”.
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6 minutes ago
Ya se dio inicio a la cosecha de kiwis chilenos, pero este año existen cambios en los parámetros del Programa de Aseguramiento de Madurez (PAM), con el que se busca mejorar la uniformidad de la fruta. El Presidente del Comité del Kiwi, Carlos Cruzat, indicó que la actual temporada presenta un cambio en la exigencia […]
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El Ministro de Agricultura junto a Relaciones Exteriores y Hacienda se reunieron con representantes de Sofofa, CPC, ASOEX, Chilealimentos, Vinos de Chile, ExpoCarnes, Corma, Asexma, ChileNut, Chile Oliva y Chile Prunes para conformar la Mesa público-privada, con el objetivo de analizar los riegos y oportunidades de la “Guerra Comercial” iniciada por Estados Unidos de América […]
El Ministro de Agricultura junto a Relaciones Exteriores y Hacienda se reunieron con representantes de Sofofa, CPC, ASOEX, Chilealimentos, Vinos de Chile, ExpoCarnes, Corma, Asexma, ChileNut, Chile Oliva y Chile Prunes para conformar la Mesa público-privada, con el objetivo de analizar los riegos y oportunidades de la “Guerra Comercial” iniciada por Estados Unidos de América al imponer mayores aranceles a las importaciones de acero y aluminio, y que hoy lo tienen enfrentado a una guerra de alza de aranceles con China, México, Canadá, Unión Europea, Rusia, Turquía e India.
Situación que afecta a la economía mundial, así como también el nivel de incertidumbre en los mercados. Chile no ha quedado ajeno a esa realidad, ya que este nuevo escenario internacional ya ha dejado ver sus efectos con una fuerte alza del dólar, una constante caída en el precio del cobre y el alza de 100% de los aranceles para las nueces chilenas en India.
Ronald Bown, Presidente de Asoex precisó: “nos parece muy positiva la creación de esta Mesa Público-Privada como una instancia para analizar en conjunto con otros sectores exportadores y las autoridades, los desafíos que se podrían presentar en este nuevo marco del comercio mundial. Creemos que esta guerra comercial debe ser analizada cuidadosamente, sobre todo en lo que respecta a sus posibles efectos para nuestras exportaciones”.
Durante el encuentro, cada uno de los gremios presentes expuso sus puntos de vista; y en el caso de las frutas frescas de exportación, Miguel Canala-Echeverría, Gerente General de Asoex, destacó la importancia y necesidad que reviste la visita de las autoridades nacionales a cada uno de los mercados que hoy se encuentran en disputa, especialmente China y el sudeste de Asia. Además de aprovechar instancias como APEC para avanzar en los procesos de interés para el país, sobre todo pensando que Chile será el anfitrión de este foro en 2019. “Creemos que es el momento de establecer una agenda, conjuntamente con nuestras autoridades de gobierno, para concretar encuentros con las autoridades de cada mercado de interés. De esta forma, podremos analizar posibles riesgos y posibilidades, así como también agilizar procesos no arancelarios que actualmente están dificultando el ingreso de nuestras frutas, por ejemplo en Indonesia, Vietnam, China, Corea y Japón, entre otros. Establecer esta agenda es de suma importancia, y debe hacerse a la brevedad, pues si no lo hacemos nosotros, otros lo harán”.
Rodrigo Yáñez, Director General de Direcon indicó que los productos donde podrían presentarse oportunidades, tienen relación a tres sectores: agrícola, pesquero y agroindustrial. En esta línea vamos a generar tres mesas de trabajo para alinear cuáles van a ser las acciones que tenemos que adoptar desde el punto de vista de defender mercados, así como también aprovechar oportunidades. “Como gobierno, Direcon, y ProChile nos interesa que nuestros exportadores sigan vendiendo y crezcan. Vemos que los riesgos de esta guerra comercial podrían estar en la desviación de comercio, es decir, que comiencen a llegar productos a mercados donde tenemos una posición importante, y por tanto hay que defender esta posición. Pero esto no sólo se refiere a los países que hoy están enfrentados en esta guerra comercial, sino que también significa que unamos criterios para la apertura de nuevos mercados, con una visión estratégica público-privada”.
El representante de Direcon señaló que de acuerdo a las últimas notificaciones emitidas por China, México, Canadá, Unión Europea, Rusia, Turquía e India, existe un número aproximado de 1.057 productos para los cuales se han levantado medidas de represalias arancelarias contra Estados Unidos, de los cuales 123 coincidirían con la oferta exportable de Chile. En el caso de China serían 85 los productos chilenos con posibilidades, India 4, Turquía 5, UE 1 producto, México y Canadá 14 y en Rusia ninguno.
En el caso de Turquía, indicaron que podría haber oportunidades para las nueces chilenas, ya que, Chile paga un arancel de alrededor de 20% versus el 48% que debe pagar Estados Unidos. En México, lo mismo ocurre con el queso, donde el producto chileno tiene un arancel de 0% y el de EEUU 20%. En China el vino embotellado también podría tener posibilidades, ya que, este producto nacional ingresa con arancel 0%, el de EEUU con 44%.
En el caso de la Unión Europea las paltas chilenas cancelan un 0% versus el 47% de este producto estadounidense. Las ciruelas deshidratadas también son un producto que podría encontrar oportunidades en esta guerra de aranceles, ya que, dentro del bloque europeo este producto chileno ingresa con 0% y el de EEUU con 65%.
Desde Asoex declararon que es necesario ser cautos al momento de aseverar beneficios, ya que en un “desorden” global, que implique además desvíos de comercio, podrían generarse efectos negativos a nivel global.
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6 minutes ago
La Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) realizó un informe que presenta un alza de un 0,2% en los productos como la leche líquida con un 3,7%, el queso con un aumento de un 1,2%y el yogur un 1,4%, como consecuencia del incremento del IPC. La variación mensual de los lácteos muestra un incremento […]
A través del uso sustentable del agua y tecnología, WiseConn propone optimizar el futuro de la agricultura.
AQUA4D Latam y Bci firmaron una alianza para facilitar, promover e impulsar el uso de tecnologías avanzadas para mejorar de manera sostenible la eficiencia del agua en el riego del sector agrícola.
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Los consumidores indios han incrementado el consumo de frutos y deshidratados los últimos años, pero el alza no se ha visto reflejada en el incremento de ciruelas deshidratadas. Es por ello que Chile Prunes realizó una gira a la India con el objetivo de reunirse con traders, importadores, empacadores y autoridades como Himani Bajaj, comercial […]
Los consumidores indios han incrementado el consumo de frutos y deshidratados los últimos años, pero el alza no se ha visto reflejada en el incremento de ciruelas deshidratadas.
Es por ello que Chile Prunes realizó una gira a la India con el objetivo de reunirse con traders, importadores, empacadores y autoridades como Himani Bajaj, comercial advisor de ProChile en la India.
Bruno Ceroni, gerente comercial de Good Valley indicó “nos reunimos con 6-7 empresas del rubro, las cuales, se concentran mucho en dátiles, nueces y pasas, y en quienes el requerimiento de ciruelas deshidratadas es poco intenso, por falta de difusión o conocimiento de las bondades del producto”.
Para el market manager de Superfruit, José Antonio Soffia, la humedad de la India, indica que ha sido difícil ofrecer la ciruela deshidratada en ferias libres o a granel -como sucede en México-, siendo el supermercado el mejor canal para su venta.
Para graficar el poco aprovechamiento de este mercado, Sebastián Plaza, sales & production manager de Frutexsa, señala que las 620 toneladas representan solo el 5% de lo que sólo su empresa exporta en ciruelas deshidratadas al mundo.
El gerente comercial de Onizzo Southern Sweetness, Agustín Marín, resaltó el gran valor de la India es su población. “Si llegáramos con la ciruela solo al 1% de la India, hablaríamos de una población de 13 millones de habitantes. Nadie en el mundo exportador de ciruelas deshidratadas se ha tomado muy en serio este mercado que conoce poco nuestro producto y que cuenta con celebraciones y festividades donde perfectamente podría ser vendido”.
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6 minutes ago
Proyecto pionero está utilizando la tecnología del terroir sonoro como herramienta de maduración, envejecimiento, diferenciación y marketing para la oferta vitivinícola del sur del país. Los primeros vinos nacionales elaborados con una tecnología que utiliza la música como herramienta clave del proceso de envejecimiento y maduración, se están elaborando en la Región del Biobío en […]
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La gerente del Departamento de Estudios de la Sociedad Nacional de Agricultura, Ema Budinich, alertó sobre los negativos efectos de la reforma en materia de capital de trabajo y reinversión, y sobre las limitaciones propuestas a la renta presunta. Atendiendo a una invitación, la gerente del Departamento de Estudios de la Sociedad Nacional de Agricultura […]
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La industria de ciruelas deshidratadas participó del Congreso del International Nut & Dried Fruit Council (INC) que se está llevando a cabo en Sevilla, entre el 21 y el 23 de mayo. El INC congregó a grandes players de la industria de los nuts y las frutas deshidratadas de diversos países, contabilizando cerca de 1.500 […]
La industria de ciruelas deshidratadas participó del Congreso del International Nut & Dried Fruit Council (INC) que se está llevando a cabo en Sevilla, entre el 21 y el 23 de mayo. El INC congregó a grandes players de la industria de los nuts y las frutas deshidratadas de diversos países, contabilizando cerca de 1.500 asistentes.
Chile, este año, ha tenido una importante presencia en este congreso con una delegación record de más de 50 ejecutivos, teniendo una participación destacada la industria de las nueces y de las ciruelas.
En la oportunidad realizó una charla el director ejecutivo de Chile Prunes, Andrés Rodríguez quien indicó “el principal desafío para la ciruela deshidratada es mantener foco en calidad y aumentar demanda mundial, la cual se ha mantenido relativamente pareja desde los ‘90, salvo algunos peak entre 2009 y 2012”.
Para el aumento de la demanda –expuso-, existen tres caminos: promoción, desarrollo de nuevos mercados, e investigación, dando a conocer los resultados sobre beneficios que en la salud de las personas tiene la ciruela deshidratada.
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6 minutes ago
Con la finalidad de analizar la situación del Covid-19 en el país y las medidas que serán adoptadas por las autoridades del agro, Ronald Bown, presidente de ASOEX, acompañado del gerente general de la entidad, Miguel Canala-Echeverría; y Ricardo Adonis, secretario ejecutivo del Comité de Inocuidad de Asoex y gerente de desarrollo de la Fundación […]
En entrevista con Mundoagro,Bruno Defilippi, director del Centro Regional de Investigación de INIA La Platina dijo:” Frente a la presencia o competencia con otros países proveedores, debemos reforzar todas las etapas para ofrecer un arándano de calidad y condición óptima al consumidor”.
Una misión encabezada por el Director Nacional del Servicio Agrícola y Ganadero, Ángel Sartori, se encuentra de visita en Vietnam con el objetivo de realizar gestiones que permitan nuevamente la entrada de productos chilenos a ese mercado asiático, ya que tras los esporádicos brotes de mosca de la fruta que presentó Chile durante el primer […]
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China aplicará un 15% o 25% en tarifas arancelarias a algunas frutas, nueces, alcoholes, cerdo y productos de acero inoxidable provenientes de Estados Unidos. Se trata de la imposición inmediata a 128 productos estadounidenses, en su mayoría agrícolas. Al respecto el director ejecutivo de Chile Prunes, Andrés Rodríguez indicó en el mercado de China se […]
China aplicará un 15% o 25% en tarifas arancelarias a algunas frutas, nueces, alcoholes, cerdo y productos de acero inoxidable provenientes de Estados Unidos. Se trata de la imposición inmediata a 128 productos estadounidenses, en su mayoría agrícolas.
Al respecto el director ejecutivo de Chile Prunes, Andrés Rodríguez indicó en el mercado de China se aplicó un 15% adicional a ciertos productos de Estados Unidos, “lo que puede representar una oportunidad para consolidar la presencia de la ciruela deshidratada en el continente asiático”.
Rodríguez agrega “Chile es el principal exportador mundial de ciruela deshidratada, y en Asía, principalmente en China, Japón e India, tenemos menores porcentajes de participación respecto a otros mercados del mundo, por ende, hay una oportunidad para ampliar nuestros envíos en ambos países dadas las ventajas comerciales que se originen”.
La industria nacional ha registrado avances en el mercado chino. En 2016 se autorizó la exportación de ciruelas ‘natural condition’ con proceso de secado en horno, dando un fuerte espaldarazo a nuestras exportaciones. En 2010, se logró la autorización de la ciruela deshidratada “tiernizada”, es decir, como producto terminado. A juicio del director ejecutivo de Chile Prunes, había que pelear por realizar envíos en ‘natural condition’, “secas sin tiernizar, el que más importa ese país-, las que son ocupadas como materia prima en sus propios procesos”.
En materia de exportaciones, en 2017, este fruto deshidratado llegó a 80 países implicando exportaciones por US$ 175 millones, lo que representó un alza de 11% respecto al periodo anterior, cuando se registraron US$ 157,9 millones.
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6 minutes ago
Juan Esteban Rodríguez, presidente de Chilenut dijo: “Hoy como Asociación Gremial estamos monitoreando el status productivo de la temporada, entendiendo la necesidad de ser más eficientes y productivos lo que permitirá sortear de mejor manera los desafíos que se avecinan”.
Si el proceso transcurre sin problemas, se espera que la disputa sea vista en la segunda mitad del año. Por lo tanto, no afectará a la temporada de exportaciones de 2024 de Sudáfrica.
Por: Rodrigo O’Ryan Blaitt, Presidente Asociación chilena de Biomasa A.G. Achbiom Hoy vivimos tiempos notables, donde la información fluye a velocidades impensadas hace tan solo diez años y las prioridades de las personas mutan acorde a ésta. Las nuevas generaciones ya no vienen con el chip de solo producir para llenarse los bolsillos, sino que vienen con una […]
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Las exportaciones de ciruela deshidratada alcanzaron los US$ 175 millones durante 2017, cifra que representa un alza de 11% respecto del periodo anterior, según cifras entregadas por Odepa -con apoyo de información de Aduanas-. En términos de volúmenes, los envíos alcanzaron las 76.515 toneladas, lo que también representa un alza de 9,1% respecto a las […]
Las exportaciones de ciruela deshidratada alcanzaron los US$ 175 millones durante 2017, cifra que representa un alza de 11% respecto del periodo anterior, según cifras entregadas por Odepa -con apoyo de información de Aduanas-.
En términos de volúmenes, los envíos alcanzaron las 76.515 toneladas, lo que también representa un alza de 9,1% respecto a las 70.105 toneladas registradas en 2016.
Asimismo, por primera vez las exportaciones de ciruela deshidratada llegaron a 80 países, superando las 77 naciones registradas en 2015 y 2016, lo cual “demuestra que nuestra industria hace grandes esfuerzos para diversificar nuestros envíos a nuevos mercados”, comentó Andrés Rodríguez, director ejecutivo de Chile Prunes.
El ejecutivo destacó además que durante el año pasado se tuvo por primera vez exportación de ciruelas natural condition directo a China, mientras que la negociación con India se presentó en su etapa final.
En los próximos días el gremio dará a conocer las cifras oficiales de la cosecha 2018 y sus estimaciones, la cual se está desarrollando durante este mes y comienzos de marzo.
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“Queremos demostrarle al mundo que sí se puede producir y sí, también, podemos conservar un planeta que necesita ser cuidado”. Con esas palabras el Ministro de Agricultura culminó su intervención en el XVII encuentro organizado por la Fundación GTT, que reunió por tres días a agricultores y profesionales del sector en la región de Los […]
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Según información entregada por Chile Prunes la presente temporada presenta contraste respecto a volumen y precio. En volumen obtenido en la temporada 2016 fue de 32,8 mil toneladas exportadas, hasta la fecha se han enviado un total de 40, 7 mil toneladas; lo que significa un aumento de un 24%. Chile Prunes indica que la […]
Según información entregada por Chile Prunes la presente temporada presenta contraste respecto a volumen y precio. En volumen obtenido en la temporada 2016 fue de 32,8 mil toneladas exportadas, hasta la fecha se han enviado un total de 40, 7 mil toneladas; lo que significa un aumento de un 24%.
Chile Prunes indica que la facturación entre enero-julio de 2017 se llegó a los US$ 91,2 millones (FOB), mientras que en el periodo pasado fueron US$ 78 millones, lo cual representa un alza de 16,8% en el valor exportado. A juicio del director ejecutivo de la institución, Andrés Rodríguez esto se debe a que se está pagando menos por las ciruelas deshidratadas en comparación al año pasado.
Rodriguez comenta “hay que analizar cómo se compone la producción de ambos años, las cuales son totalmente distintas. El calibre promedio de este año es de 76 unidades/libra versus 89 del 2016. Por lo que si bien el precio promedio solo bajó de 2,25 a 2,24 USD/KG, la realidad indica una baja de precios por calibre mucho más aguda este 2017”.
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Proceed International anunció la inauguración su propia planta de producción. La empresa con amplia trayectoria en la selección, importación, distribución y comercialización de insumos y productos veterinarios, agrícolas y de la industria en general y que recientemente celebró su sexto aniversario, ahora suma esta nueva planta que ofrecerá grandes soluciones a la industria. La nueva […]
Tras el anuncio efectuado durante la semana pasada por el Seremi de Agricultura, Alfonso Roux Pittet, y el director del Servicio Agrícola y Ganadero de Magallanes, Gerardo Otzen Martinic, de iniciar el proceso, frente a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), para lograr el reconocimiento internacional de región libre de enfermedades del ovino y […]
“En los últimos días se ha observado un mayor movimiento en la comercialización de la fruta chilena en los mercados secundarios en China tales como: Changsha, Zhengzhou, Chengdu, Chongquing, entre otros, lo cual está contribuyendo a la ventas registradas en los mercados mayoristas tradicionales como Shanghai y Guangzhou, lo cual , ha permitido bajar los […]
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El Director ejecutivo de Chile Prunes, Andrés Rodríguez participo de la discusión sobre los aditivos utilizados en la producción de ciruelas deshidratadas, como el caso del sorbato de potasio, que se envían a la Unión Europea. Rodriguez realizó un positivo balance de su visita a Bruselas, Bélgica, indicando que la industria chilena de la Ciruela […]
El Director ejecutivo de Chile Prunes, Andrés Rodríguez participo de la discusión sobre los aditivos utilizados en la producción de ciruelas deshidratadas, como el caso del sorbato de potasio, que se envían a la Unión Europea.
Rodriguez realizó un positivo balance de su visita a Bruselas, Bélgica, indicando que la industria chilena de la Ciruela Deshidratada, trabaja codo a codo con los representantes de la Unión Europea, California y Celanece Corp, empresa fabricante del aditivo. Por lo que Chile Prunes participó en la última reunión de la comisión de frutos secos de FRUCOM, asociación que reúne al trade europeo de esta categoría de productos entre otros.
El Director ejecutivo de Chile Prunes indicó “en la oportunidad, entró en revisión el sorbato de potasio usado en la industria mundial como preservante, procedimiento que los organismos de salud hacen en forma rutinaria de los distintos aditivos alimenticios”.
Rodríguez agregó “como Chile Prunes, participamos en las instancias correspondientes del proceso de revisión que realiza DG Santé en Europa y dimos a conocer antecedentes dentro de los plazos establecidos, de lo contrario, nos podríamos haber arriesgado a no mantener estos aditivos en el futuro en la UE”.
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Tras la excelente recepción y convocatoria del primer seminario “Años cálidos: impactos sobre la planta y la uva”, la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile (ANIAE) invita a conectarse el miércoles 29 de julio a las 11 horas para escuchar a la asociada e investigadora de la Universidad Autónoma, Mariona Gil I Cortiella […]
El Comité de Emergencia Agrícola de Los Lagos, presidido por la Seremi Pamela Bertin, sesionó para tomar medidas que permitan ayudar oportunamente a los agricultores afectados por la erupción del volcán Calbuco. Lo anterior, luego que el intendente regional Nofal Abud instruyera la realización de un catastro completo de las necesidades prioritarias del sector. En […]
Mientras los desvíos del Mar Rojo continúan, las líneas navieras todavía trabajan para ajustar sus velocidades de navegación y agregar buques adicionales para acomodar las rutas más extensas. Al mismo tiempo, disrupciones en el transporte marítimo y los aumentos de costos se encaminan a alcanzar su punto máximo.
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Para aquellos que asistieron al Congreso Mundial de la Ciruela Deshidratada, organizada por la IPA y Chile Prunes, en Santiago, el mensaje fue claro y consistente. Una mayor producción por hectárea naturalmente produce un porcentaje mucho mayor de fruta pequeña (calibre 80 y menor). Todos los productores necesitan entender cuán vulnerables son a la sobreoferta […]
Para aquellos que asistieron al Congreso Mundial de la Ciruela Deshidratada, organizada por la IPA y Chile Prunes, en Santiago, el mensaje fue claro y consistente.
Una mayor producción por hectárea naturalmente produce un porcentaje mucho mayor de fruta pequeña (calibre 80 y menor). Todos los productores necesitan entender cuán vulnerables son a la sobreoferta de fruta pequeña y deben comprender cómo mitigar su riesgo y maximizar sus retornos convirtiéndose en productores de fruta de alto valor.
Los productores y procesadores no pueden insistir ciegamente en una estrategia que busque maximizar la producción a costa de la calidad, ya que la fruta pequeña rápidamente supera la limitada demanda global que existe por ella. Los precios caen drásticamente, creando un efecto dominó que reduce el precio para todos los tamaños. Los procesadores de la industria necesitan incentivar a los productores recompensándolos por tamaños más grandes.
Más rentable en el largo plazo
Hágase la siguiente pregunta: ¿preferiría comer una ciruela deshidratada grande y dulce calibre 50 o una fruta pequeña de calibre 90? Si su respuesta es la fruta calibre 50, entonces ¿para qué producir la fruta calibre 90? ¿Acaso cree que los demás prefieren el sabor a cáscara y cuescos que una fruta dulce y sabrosa? Si no se controla, el ciruelo europeo tiende a producir grandes cosechas pero de calibre pequeño. No hay que olvidar que si un productor tiene un calibre promedio de 80, la mitad de su cosecha será inferior a 80. ¿Por qué? Porque prácticamente todos los frutales producen una distribución de tamaños similar a una curva con forma de campana. Esto significa que la mitad de la cosecha tendrá un calibre inferior a 80, con muchas frutas llegando incluso a calibre 120-140.
Los productores tienen que invertir dinero para ganar dinero en este negocio. Tomar atajos no es una opción inteligente en la industria de las ciruelas deshidratadas. Es posible lograr una alta producción de grandes tamaños, pero solamente si el productor trata su huerto de ciruelos de la misma forma en que trataría cualquier cultivo especializado de alto valor. Es necesario prestar atención a todos los aspectos de la agricultura.
En California, los consultores agrarios de la Universidad UC Davis han identificado un área clave que los productores pueden mejorar para alcanzar mejores resultados: un manejo apropiado de la carga de cultivo. Para tener una comprensión más acabada sobre cómo lograr estas mejoras es necesario revisar cómo crece el árbol.
Gestión de luz solar
Prácticamente todos los agricultores se preocupan de darle al árbol el agua y nutrientes adecuados. Sin embargo, pocos están conscientes de cómo el árbol recibe realmente la energía que necesita para desarrollar su estructura y producir fruta.
Esa energía proviene literalmente del aire en la forma de dióxido de carbono absorbido por las hojas a través del milagro de la fotosíntesis. La luz solar impulsa al sistema.
El carbono es sintetizado en azúcares (sacarosa, glucosa y sorbitol) que se mueven dentro del árbol, transformándose en combustible de carbohidratos. Esta fuente de combustible provee de energía a todos los órganos de la planta (raíces, tronco, extremidades, hojas y fruta).
Los fertilizantes pueden ser considerados como suplementos complementarios que apoyan esta función.
Por lo tanto, el rol más importante del productor es proveer la luz solar óptima para el árbol con el fin de permitir así el máximo de fotosíntesis, lo cual maximiza el tamaño y dulzor de la fruta.
Estudios en la universidad UC Davis comprueban este hecho. Suponiendo que un huerto tiene los recursos adecuados disponibles en la forma de un buen suelo y agua, y la competencia por parte de la maleza e insectos es manejada apropiadamente, entonces el factor más importante que dictará el máximo potencial de producción es la cantidad de luz solar capturada por el cultivo.
Piense en los árboles como un conjunto de paneles solares. Cuando camino por mi huerto tengo esta imagen en la cabeza constantemente. La luz del sol necesita penetrar a través de todo el árbol para hacer crecer apropiadamente a todas las frutas.
El espacio entre árboles
El combustible de carbohidratos en la forma de azúcares sólo se mueve a través del árbol hasta cierto grado. Hay quienes creen que el árbol desarrolla “resistencias estructurales” al envejecer, reduciendo la capacidad de los azúcares de moverse a través de la planta para favorecer el desarrollo de la fruta en otra parte del árbol.
Por ejemplo, sabemos por experiencia que la fruta más y de mejor calidad tiende a encontrarse en la parte más asoleada del árbol, y la fruta de calidad más pobre tiende a estar en las áreas de la sombra. Por lo tanto, el agricultor necesita separar y podar los árboles adecuadamente para maximizar la intercepción de la luz.
Para maximizar la intercepción de luz solar, el productor debe empezar con un correcto espaciado y orientación de hileras. Con esto en mente, se puede diseñar un huerto que considera no sólo las condiciones del suelo y la capacidad de absorción de las raíces, sino también la distancia entre los árboles y la orientación de las hileras para capturar de mejor forma la luz solar a lo largo de la vida del huerto.
En el hemisferio sur, el sol se desplaza de este a oeste principalmente en el cielo norte. Por lo tanto, al plantar huertos con una mayor densidad en una dirección norte, los árboles tienden a optimizar la intercepción de luz solar en ambos lados de la copa del árbol. Además, hay que prestar mucha atención a la población general de árboles para asegurarse de que no estén muy apretados entre sí, lo cual lleva a producir sombra de forma innecesaria.
La poda y realeo
Una vez establecido el huerto, el podado se transforma en la primera herramienta que el agricultor debe usar para manejar su cultivo y producir fruta grande y dulce. El ciruelo europeo es difícil de manejar sin el uso de tijeras podadoras tradicionales y una escalera. El alto costo de la mano de obra en California ha llevado a los agricultores a explorar varias opciones, como torres de podado mecanizadas, toppers y hedgers (para cortar la parte superior del árbol y podar las ramas), cortadores de ramas y cierras manuales, etc. En estos momentos, se está usando una combinación de todas estas herramientas.
A lo largo de los años, estudios han demostrado algunos beneficios a corto plazo asociados a todos estos sistemas, sin embargo, un regreso a la poda tradicional con tijeras podadoras y una escalera siempre será requerido para obtener la forma de árbol ideal que permita la máxima intercepción de luz solar.
La siguiente herramienta a disposición del agricultor es el raleo mecánico. Los productores californianos comenzaron a experimentar con agentes químicos en los años ochenta, pero debido a resultados altamente variables que creaban el riesgo de perder la cosecha, se decidieron por métodos mecánicos a principios de los noventa. Inicialmente hubo mucho escepticismo en cuanto a esta práctica, pero estudios detallados han demostrado su efectividad. Hoy, ya es una práctica común en California.
Después de la floración, los productores evalúan su huerto realizando conteos de fruta en terreno a árboles representativos de cada cuartel a ralear. Si el raleo mecánico fue insuficiente, es necesario el raleo manual.
Cada huerto tiene una capacidad diferente para dimensionar una cierta cantidad de fruta, dado su antigüedad, salud, tipo de suelo, etc. Los productores desarrollan datos históricos de cada huerto de ciruelos para tener una referencia.
Luego, cuando la fruta alcanza el tamaño suficiente para ser remecida de modo uniforme, comenzando con tamaños pequeños como 140 hasta frutos de calibre 70-110, los árboles con una carga excesiva son remecidos para reducir el número total de frutos. Mientras antes se haga este trabajo, mayor será el efecto en el tamaño final de la fruta.
Dependiendo de la salud y el tamaño de los árboles, la cantidad ideal de fruta que puede soportar cada planta puede ir desde los 2.500 a los 5.000 frutos. Esto supone que luego del raleo, un 20%-30% más de fruta caerá del árbol por causas naturales (insectos, viento, quemaduras solares).
Es común toparse con conteos de fruta que van desde 8.000 a 12.000 frutas por árbol, y a veces, hasta mucho más. Con conteos tan altos, es imposible producir fruta de alta calidad.
El mayor error que puede cometer un productor es creer que puede mejorar el calibre con un poco más de fertilizante. Tratar de retener cifras de esta forma sólo lleva a la decepción. Además, los árboles comenzarán una producción alternada o añerismo, produciendo menos al año siguiente.
Calibrado al momento de la cosecha
Esta es la última herramienta del productor. Además de ventiladores, la mayoría de los agricultores californianos emplea algún tipo de calibrador (sizing bar) en la parte trasera de su maquinaria de cosecha para desechar la fruta pequeña, la fruta marchita y los desechos.
En caso de experimentar un año en el cual el productor no tuvo éxito en manejar adecuadamente el tamaño de la fruta, estos dispositivos pueden ser usados para eliminar la fruta pequeña considerada no apta para el mercado.
En California, cualquier ciruela deshidratada de calibre inferior a 120 es considerada no apta para el consumo humano. Además, las curvas de pago de los procesadores normalmente hacen que no sea rentable cosechar fruta inferior al calibre 90-100. Por lo tanto, se selecciona un espacio entre la barras para tirar al suelo la fruta que el agricultor considera tiene un valor inferior a los costos de transporte y secado en los que tendrá que incurrir en caso de cosechar dicha fruta.
Al avanzar la temporada de cosecha, la fruta comienza a ablandarse y a veces hay que ajustar la abertura entre las barras. La fruta tirada al suelo puede ser recolectada y secada rápidamente en hornos domésticos para ver si el calibrado se está realizando correctamente.
Momento de cosecha
La presión de la fruta dicta el comienzo de la cosecha más que el brix. Los productores de California normalmente comienzan la cosecha cuando la presión de la fruta cae hasta 4-5 libras de presión. Éste es considerado el punto de madurez fisiológica, cuando se han alcanzado todos los azúcares que pueden ser suministrados a la fruta. Lo anterior brinda a los agricultores aproximadamente tres semanas o más para cosechar, manteniendo al mínimo la caída de frutas.
En Chile, la presión de la fruta no es uniforme, lo cual podría requerir que los productores comiencen a cosechar a presiones más altas. Ha habido mucha especulación en cuanto a por qué está pasando esta situación. La respuesta podría hallarse en el clon específico de europeo que se cultiva en Chile, o lo más probable es que se deba a condiciones de mayor humedad en el aire o a variaciones de temperatura en la noche.
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El 2016 no fue un buen año para la industria de ciruelas deshidratadas, debido a que fue débil en términos de producción y eso generó dificultades en la comercialización. Para conocer las proyecciones de la presente temporada, conversamos con Andrés Rodriguez, presidente de Chile Prunes (asoc. de exportadores de ciruelas deshidratadas), quien indicó que aprendieron que el desafíos es estudiar lo que están demandando los mercados y así enfocar el manejo de los huertos en la calidad y características que están exigiendo los mercados.
La industria coincide en que la relevancia esta en la calidad y esto principalmente se puede traducir en la madurez de la fruta (contenido de azúcar al momento de cosechar) y el calibre. Rodriguez indica que poseen un rol muy importante en la parte comercial en términos de desarrollar nuevos mercados y posicionar a Chile en nuevos destinos y ganar en imagen de nuestro país. Por lo que los productores deben de tener en cuenta tres conceptos base:
Con el objetivo de mantener el desarrollo de la industria de ciruela deshidratada, Chile Prunes Association se encuentra monitoreando los cultivos de ciruelo europeo, analizando las condiciones climáticas, reuniéndose con asesores expertos y productores de distintos sectores para lograr un avance en la temporada 2017.
El resultado de la información recopilada, indica que la cosecha se adelantaría entre 5 a 7 días respecto a la temporada anterior, ya que las temperaturas de esta temporada han sido más altas. Esto depende de cada huerto, especialmente de la presión y grados brix, los expertos recomiendan iniciar la cosecha cuando la fruta alcance al menos 22 a 24° brix.
Un elemento clave, es que los productores puedan obtener ciruelas de buen calibre y contenido de azúcar, por lo que los agricultores deben iniciar la cosecha en el momento que la fruta ha alcanzado su máximo contenido de azúcar.
Andrés Rodriguez indicó que la presente temporada se observa expectante, “porque Estados Unidos generalmente venía con cosechas de 100 mil toneladas, en el 2016 obtuvo un 60% más baja; por lo que genera una relevancia de nuestra producción para abastecer los mercados de destino. Esperamos obtener 80 mil toneladas en la presente temporada y en términos de calidad, esperamos tener un buen calibre y buena calidad en general”.
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Robert Edition
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