AgroFresh finaliza la adquisición de Tessara, ampliando su cartera de soluciones postcosecha
La adquisición supone la expansión de las soluciones pioneras de AgroFresh para uva de mesa y arándanos.
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Desde los inicios de viña Miguel Torres en Chile -1979-, la Familia Torres ha complementado la tradición y la innovación, siempre con miras en convertirse en una bodega reconocida alrededor del mundo. Gracias a este férreo compromiso, explora en nuestro país distintos estándares de certificación en el ámbito de la responsabilidad social, y de manera […]
Desde los inicios de viña Miguel Torres en Chile -1979-, la Familia Torres ha complementado la tradición y la innovación, siempre con miras en convertirse en una bodega reconocida alrededor del mundo. Gracias a este férreo compromiso, explora en nuestro país distintos estándares de certificación en el ámbito de la responsabilidad social, y de manera especial, el modelo de Comercio Justo. Idea que se acrecentó cuando gran parte de los agricultores del sur de Chile sufrieron los embates del terremoto el 27 de febrero de 2010.
Esto llevó a la viña a ser fundadora y entusiasta colaboradora de la primera Asociación Chilena por el Comercio Justo, entidad que fue creada en 2012 con el principal objetivo de crear una nueva categoría de productos Fair Trade. De esta manera, en el transcurso de esta década, Miguel Torres Chile ha logrado instalarse en el mundo del vino como uno de los referentes de este modelo. Reconocimiento que nace a fines de 2010 con la certificación de sus líneas de vinos Santa Digna y Estelado, actualmente las más acreditada a nivel mundial y que representan más del 50% de las ventas de la bodega familiar.
Lograr la Certificación de Comercio Justo bajo el modelo Fair For Life, a grandes rasgos, indica que la bodega ha pagado un precio justo, no sólo para compensar las materias primas empleadas por el agricultor, también para permitir su desarrollo, especialmente de los más pequeños y desfavorecidos. Pero aún más, indica una rentabilidad que garantiza sostenibilidad al negocio, establece que se han otorgado condiciones laborales dignas para todos los trabajadores en toda la cadena productiva, junto con mejorar las políticas de preservación medioambiental durante todo el proceso.
Los sueños de Esperanza de la Costa
La sociedad Viñedos Esperanza de la Costa la conforman 18 pequeños productores de uva. En su mayoría, cuentan en promedio con una o una hectárea y media de extensión de viñedos, a excepción de uno de sus socios, don Pedro Albornoz, quien posee cerca de siete. Las variedades que manejan son 60% de uva país, y el 40% restante corresponde a otras cepas de uva vinífera como sauvignon blanc, merlot, carménère, syrah, cabernet sauvignon y malbec, con cultivos repartidos principalmente en comunas pertenecientes a la provincia de Curicó: Sagrada Familia y Hualañé, pero además en Curepto, correspondiente a la provincia de Talca.
Esta agrupación se constituyó legalmente el 5 de noviembre de 2009 con el apoyo en asistencia técnica (SAT) que les brindó INDAP y posteriormente con el programa Alianzas Productivas. “Al inicio no sabíamos qué hacer porque nadie nos quería comprar la uva, nos discriminaban porque éramos pequeños, además éramos muchos. Así es que nos ayudamos para comunicarnos con todas las viñas de Chile que trabajaban con el Comercio Justo, fue ahí que nos encontramos con viña Miguel Torres, que también estaba buscando productores. En esa época nos dieron por la uva país un precio fabuloso para nosotros, casi un mil por ciento, igual como se pagaba para las variedades de vinos premium. Eso hizo que nosotros recuperáramos nuestros viñedos, que estaban como se dice en el suelo, es decir, en la ruina”, asevera Secundina Vásquez, presidenta de la Asociación de Viñedos Esperanza de la Costa.
Por esta y otras razones, ellos buscan constituirse legalmente bajo una nueva figura: Cooperativa Viñedos Esperanza de la Costa. Su sueño es generar sus propios vinos hechos por pequeños productores de la zona, elaborados con uvas de calidad, provenientes de la costa curicana y certificados Fair Trade. Por eso, este 2020 proyectan postular a un proyecto de inversión que cuenta con la ayuda de INDAP para adquirir cubas de acero, y también a otro programa que tendrá el apoyo de CORFO, que les permita el financiamiento del resto de la infraestructura necesaria para hacer sus vinos a baja escala, pero de calidad superior. “Todo esto siempre contando con la asesoría de Miguel Torres Chile, especialmente con la asistencia técnica que su equipo nos pueda brindar, sobre todo al momento de vinificar para saber qué calidad de uva tenemos y cuándo nos convendría vinificar”, recalca el encargado del área medioambiental de la agrupación, Héctor Garrido.
El Comercio Justo es uno de los pilares fundamentales de Miguel Torres Chile, razón por la cual la bodega familiar sigue sumando nuevos proyectos bajo el amparo del Fair Trade, con una filosofía capaz de incorporar a los pequeños productores con condiciones dignas, para que ellos y sus futuras generaciones puedan seguir trabajando la tierra, con el orgullo propio del campo y desarrollando también condiciones óptimas para sus colaboradores, permitiendo así que toda la cadena productiva obtenga una merecida retribución por su labor.
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Con el paso del tiempo la pequeña agricultura ha ido incorporando tecnología y mejorando su producción, sin embargo, aun enfrenta una gran dificultad: el proceso de comercialización. Bajo este escenario es que en el año 2007 surgieron las alianzas productivas, un mecanismo de Indap que tiene por objetivo generar un encadenamiento entre la producción y […]
Con el paso del tiempo la pequeña agricultura ha ido incorporando tecnología y mejorando su producción, sin embargo, aun enfrenta una gran dificultad: el proceso de comercialización. Bajo este escenario es que en el año 2007 surgieron las alianzas productivas, un mecanismo de Indap que tiene por objetivo generar un encadenamiento entre la producción y el proceso de comercialización.
Hace diez años los planes de la viña Miguel Torres Chile apuntaban a la elaboración del espumante Estelado, un rosé elaborado con uva País. El desafío entonces pasaba por el abastecimiento de esta variedad. Fue así como dieron con Viñedos Esperanza de la Costa, una agrupación de 18 productores que trabajaban de manera asociativa esta uva. Comenzó entonces un proyecto de alianza productiva entre ambas partes, basado en viñedos que en promedio superan los cincuenta años y que corresponde a una de las variedades más antiguas introducidas en Chile, en general propiedad de pequeños viticultores.
Si bien diferentes viticultores se dedicaban a la producción de esta variedad, la viña apuntaba precisamente a un grupo. El objetivo era asegurar un estándar de calidad, ya que cada productor por separado no manejaba las técnicas para llegar a las condiciones de uva que se buscaban, según consigna Eduardo Jordán, director técnico y enólogo de Miguel Torres Chile.
“La uva en los programas de alianza productiva nos servía mucho pero había otros productores que también nos podían haber servido. Lo que pasa es que esto a nosotros también nos facilita el trabajo. La capacitación no tienes que hacerla a cada productor y además ellos mismos, como son una alianza de productores, se preocupan de respetar los estándares que nosotros les solicitamos”, comenta y añade que es muy importante que exista una figura de líder en el grupo, con quien ellos se comunican y se preocupa de que todos dentro de la alianza realicen los trabajos requeridos.
De esta manera, entre los beneficios que obtienen los productores destacan las asesorías técnicas, las que van de la mano con las otras dos ventajas: certificaciones y buenos precios.
BENEFICIOS CERTIFICADOS
Cuando estos dieciocho productores se unieron hace diez años el objetivo era lograr un mejor precio y poder seguir cultivando esta variedad para no tener que arrancar sus viñedos. Según cuenta Secundina Vásquez, presidente de Viñedos Esperanza de la Costa, gracias a la alianza productiva pudieron cumplir esta meta. Y es que por medio de ésta pudieron realizar la certificación orgánica, de la que sólo financian el 10%.
“Eso es lo que nos pone el mayor precio a nuestra uva. La vendemos muy bien gracias a la certificación orgánica, y también al Fair Trade (comercio justo)”, señala Vásquez.
Una posición similar muestra Jordán, quien asegura que el beneficio más directo para los agricultores es la compra de sus uvas a precio “Fair Trade”, el que incluso puede triplicar el valor de mercado por un kilo de uva.
Respecto de los precios, agrega que a nivel general en la temporada 2019 estuvieron muy bajos, alrededor de $80 o $90, mientras que Miguel Torres pagó un valor entre los $210 y $230. “Es un precio con el que el productor gana y tiene una rentabilidad que hemos calculado en alrededor de 10%”, aclara.
Pero al buen precio que obtienen los productores, entre los beneficios se suma la asesoría técnica que reciben. Además del apoyo técnico del área agrícola de la compañía, también cuentan a través de la alianza con un asesor vitícola. “La asesoría técnica durante todo el año le permite al viticultor evolucionar y mantenerse vigente. Pasa de tener conocimientos respecto de un manejo de viñedo convencional a uno orgánico, certificando sus uvas a orgánicas y teniendo viñedos más rentables”, añade Jordán.
BENEFICIOS PARA LA MIGUEL TORRES
El objetivo de la alianza productiva es que ambas parten ganen. En el caso de Miguel Torres el principal beneficio pasa por la distinción y calidad. “Trabajamos la agricultura orgánica y Comercio Justo, certificaciones que nos permiten entregar un producto con un valor agregado y diferenciarnos de los del mercado”, comenta Jordán y resume que lo más relevante es que logran el producto que desean, el que fuera de una alianza sería muy difícil
Hoy en día el total de la producción de uva país de esta asociación tiene un solo poder comprador: Miguel Torres Chile, compañía que requiere una certeza de la cantidad de kilos que va a recibir. Si bien tienen la prioridad —por encontrarse bajo el esquema de alianza productiva—, Jordán aclara que si un productor decide vender un porcentaje a un tercero, es algo que puede ser, siempre que se haya conversado desde un principio.
Sin embargo, ambas partes coinciden en que dado los buenos precios que obtienen los agricultores por sus certificaciones, no les convendría
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