Es tiempo de poda
Claves sobre el más barato y eficiente regulador de carga en cerezos.
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El Ministro de Agricultura, Antonio Walker se reunió con representantes de la junta de vigilancia del Río Claro, para firmar el decreto que establece el estado de emergencia agrícola de la comuna de Rengo, Región de O´Higgins. El Secretario de Estado indicó que el decreto permitirá a la Dirección de Obras Hidráulicas, a los regantes […]
El Ministro de Agricultura, Antonio Walker se reunió con representantes de la junta de vigilancia del Río Claro, para firmar el decreto que establece el estado de emergencia agrícola de la comuna de Rengo, Región de O´Higgins.
El Secretario de Estado indicó que el decreto permitirá a la Dirección de Obras Hidráulicas, a los regantes y a la junta de vigilancia, realizar obras tendientes al encauzamiento del río para mitigar los efectos de la sequía en la zona, que ha afectado a la producción agropecuaria. “Como Ministerio de Agricultura queremos servir lo mejor posible a la agricultura y a nuestros agricultores y sabemos que el agua es un recurso muy importante para desarrollar esta actividad en cualquier comuna de Chile. En este caso hemos podido conversar con la junta de vigilancia del río Claro, nos han planteado sus problemas y agradezco su buena disposición porque también vienen a proponer ideas (…) hemos podido materializar el apoyo al esfuerzo que hacen tantos agricultores para poder tener una mejor temporada agrícola”.
Por su parte el presidente de la junta de vigilancia de la primera sección de río Claro, Edgardo Cura, se mostró muy satisfecho por la prontitud que se ha dado a esta petición de primero declarar la emergencia agrícola en el valle del río Claro de Rengo, que normalmente ha sido postergado en este tipo de decisiones porque no se veían resultad tan catastróficos, “pero hoy la autoridad ha entendido la urgencia de esto y por eso agradecemos la disponibilidad del ministro de recibirnos y firmar el decreto para poder conseguir con a DOH los recursos para realizar las reparaciones necesarias”.
Actualmente el río Claro tiene un total de 1.200 regantes que poseen 5.975 acciones para regar 9.336 hectáreas, a través de 24 canales. La mayor parte de la producción está compuesta por frutales y hortalizas y el pronóstico de la temporada de riego 2018-2019, presentado recientemente por la Dirección General de Aguas (DGA), indica para el río Claro un total de 90 millones de metros cúbicos entre septiembre y marzo lo que equivale al 53% de su caudal promedio y un 92% de probabilidad de excedencia, lo que significa una temporada con un riego con serias restricciones que obligan a una gestión cuidadosa del recurso hídrico.
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El Presidente Sebastián Piñera presentó el jueves 20 de junio en la Región de Coquimbo el Plan de Embalses, que beneficiará con obras a 150.000 agricultores. El programa, que forma parte del programa de infraestructura impulsado por el Presidente, contempla la construcción de 26 nuevos embalses, ubicados en nueve regiones y que consideran una inversión […]
El equipo de profesionales del Laboratorio de Residuos, plaguicidas y Medio Ambiente del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), trabaja actualmente en el desarrollo de un banco de datos que permitirá en terreno identificar los plaguicidas presentes en alimentos, vegetales, agua y suelo, un procedimiento que entregará respuestas más rápidas y oportunas a las entidades y […]
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La región de Arica y Parinacota posee condiciones ambientales excepcionales, que permiten el cultivo de hortalizas durante todo el año y el abastecimiento de los mercados de la zona central durante la estación invernal. Entre sus principales productos destacan el tomate y el maíz, además de cultivos de alfalfa, papa, olivos y pimentón. Sin embargo, […]
La región de Arica y Parinacota posee condiciones ambientales excepcionales, que permiten el cultivo de hortalizas durante todo el año y el abastecimiento de los mercados de la zona central durante la estación invernal. Entre sus principales productos destacan el tomate y el maíz, además de cultivos de alfalfa, papa, olivos y pimentón. Sin embargo, la agricultura regional se enfrenta a desafíos productivos crecientes, tales como limitar el empleo de agroquímicos en pos de reducir la dependencia por estos insumos y poder avanzar hacia una agricultura más sustentable. Las condiciones ambientales de la región también propician el desarrollo de plagas y enfermedades, las que son controladas con el uso intensivo de plaguicidas, formulaciones que poseen un impacto altamente negativo para la salud y el ambiente. En particular, los pesticidas pueden generar desórdenes respiratorios, neurológicos, endocrinos y oncológicos a quienes se exponen durante la manipulación y aplicación en los campos, o través del consumo de alimentos contaminados. En el ambiente, puede ocurrir acumulación en el suelo y contaminación de los cursos de agua, alterando negativamente las comunidades biológicas asociadas a los cultivos donde se aplican. Sumado a lo anterior, el uso excesivo y frecuente de estos insumos ha ido generando plagas y enfermedades resistentes a plaguicidas, situación que fomenta la aplicación de cantidades mayores (lo que superaría los límites permitidos), aumentando el riesgo de envenenamiento.
La agricultura moderna se enfrenta al desafío de mejorar los procesos productivos y de adaptarse a las exigencias del mercado, interesado en la producción limpia y sustentable de alimentos. En este contexto, la tendencia actual se enfoca en el reemplazo de los agroquímicos tóxicos por alternativas que permitan la producción inocua de frutas y hortalizas. Para enfrentar este desafío, las estrategias de control de plagas y enfermedades se han dirigido al desarrollo de bioinsumos, productos biológicos -generalmente, derivados de microorganismos- que se presentan al usuario final en una amplia gama de formulaciones, y que pueden ser clasificados funcionalmente en: biopesticidas (para el control de plagas), bioestimulantes (que estimulan el crecimiento de las plantas) y biofertilizantes (que ayudan a la captación de nutrientes). Estos bioproductos son biodegradables y poseen baja o nula toxicidad para las personas y el ecosistema.
Naturalmente, muchos microorganismos (hongos y bacterias) viven en estrecha relación con las plantas, tanto en la superficie (epífitos), como en el interior (endófitos). Estos microorganismos constituyen comunidades ecológicas que influyen en el crecimiento, desarrollo y productividad de las plantas. Además, ayudan a mitigar los efectos del estrés biótico y abiótico a través de una modulación local y sistémica en la planta, mediada por la producción de moléculas que promueven el crecimiento de raíces (por ejemplo, facilitando la captación de nutrientes), estimulando la sanidad a través de la activación de mecanismos de resistencia sistémica inducida, combatiendo plagas y enfermedades mediante la competencia con patógenos y produciendo sustancias antagónicas y estimulantes. Estas características, representan una oportunidad para emplear estos microorganismos benéficos en los cultivos mediante el desarrollo de bioproductos.
EL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA
En términos generales, Chile tiene una gran oportunidad de desarrollo local, ya que posee una enorme diversidad genética microbiana para el desarrollo de nuevas soluciones biológicas, una excelente base científica y fuerza productiva y de mercado que favorece el desarrollo de la industria de bioproductos. Esto se evidencia a través de la presencia y crecimiento de empresas nacionales productoras y/o importadoras de este tipo de insumos.
Sin embargo, el uso de bioproductos obedece a lógicas locales, debido a que su efectividad está determinada por condiciones edafoclimáticas específicas propias de cada región productiva, lo cual limita su uso en lugares que poseen condiciones extremas de cultivo. Esto significa que la eficiencia de un bioproducto puede ser limitada, siendo muy efectivos en regiones cuyas condiciones ambientales son similares al sitio del cual se obtuvo el microorganismo, pero pueden mostrar resultados erráticos cuando se emplean en sectores donde, por ejemplo, las concentraciones salinas o cambios drásticos de temperatura son notoriamente superiores a los “comunes”.
En el caso de la Región de Arica y Parinacota, los suelos cultivables -concentrados principalmente en los Valles de Azapa y Lluta- poseen alta concentración salina y boro, y están sometidos a un proceso de salinización creciente, lo cual limitaría el uso de los bioproductos comerciales disponibles. Por lo tanto, es vital desarrollar una solución que incluya formulaciones de bioproductos que actúen óptimamente bajo las condiciones que impone este sector productivo.
BÚSQUEDA DE MICROORGANISMOS
La Región de Arica y Parinacota abastece con hortalizas “primor” a la zona central de Chile durante la estación invernal, siendo un sector altamente productivo localizado en el desierto de Atacama, con un potencial solar ilimitado. Sumado a esto, cuenta conprácticas agrícolas ancestrales asociadas a grupos étnicos locales, que han preservado técnicas prehispánicas, las cuales no involucran el uso de agroquímicos. De lo anterior, se puede inferir que sus suelos y, por lo tanto, la biodiversidad microbiana asociada a estos sitios de cultivo poco intervenidos, se encontrarían prácticamente inalterados, albergando un número importante de microorganismos con un alto potencial para el desarrollo de nuevos bioinsumos de uso agrícola, que favorecerían la producción de los cultivos y otorgarían protección contra fitopatógenos y mitigarían el estrés ambiental.
Además, es reconocida la calidad de los productos agrícolas de esta región, por lo que generar una colección de recursos genéticos microbianos asociados a cultivos de localidades específicas del norte de Chile se vuelve una tarea vital, ya que las prácticas tradicionales de cultivos han permitido la conservación del patrimonio vegetal y microbiológico de estos agroecosistemas. Se debe destacar que los microorganismos se encuentran naturalmente adaptados a las condiciones ambientales que ofrece el desierto del norte de Chile, en particular en presencia de altas concentraciones salinas y bóricas. Por lo tanto, el desarrollo de bioproductos agrícolas a partir de agentes microbianos aislados del desierto ayudaría a dar solución a la actual problemática de los bioinsumos comerciales, los cuales tendrían una limitada efectividad al ser empleados en las condiciones edafoclimáticas de la Región de Arica y Parinacota.
El propósito principal de la búsqueda de estos recursos genéticos microbianos es descubrir microorganismos o compuestos que permitan el desarrollo de productos y servicios para distintos sectores, en este caso orientado al área agrícola. En esta perspectiva, el Laboratorio de Patología Vegetal y Bioproductos de la Universidad de Tarapacá y el área de Bioproductos de UC Davis Chile impulsados por un espíritu de colaboración e integración institucional, se encuentran desarrollando una colección de microorganismos asociados a cultivos de la Región de Arica y Parinacota, la cual ha permitido aislar, caracterizar y resguardar parte del patrimonio microbiológico regional, estableciendo las bases para el desarrollo de nuevos bioformulados de uso agrícola, generando valor y favoreciendo el desarrollo sustentable de la producción agrícola.
La primera finalidad de esta colaboración se enfocó en desarrollar una plataforma para el descubrimiento de bioproductos de uso agrícola. Para esto, se muestrearon cultivos de distintas zonas de la XV región, generando una colección de microorganismos asociados a las plantas, y que consta de más de 400 cultivos puros de hongos y bacterias; de ellos, una parte importante se identificó y caracterizó funcionalmente (incluyendo pruebas de fijación de nitrógeno, solubilización de fosfato inorgánico, producción de auxinas y sideróforos, y pruebas de antagonismo contra fitopatógenos.
La colección no sólo está conformada por un número importante de microorganismos, sino que la diversidad asociada es amplia, encontrándose microorganismos de diferentes géneros, tales como Bacillus, Pseudomonas, Penicillium, y Fusarium, los cuales han sido descritos por su potencial uso en agricultura. Además, los hongos y bacterias aislados están naturalmente adaptados a ambientes salino-bóricos, lo que ofrece una ventaja comparativa respecto a los bioproductos disponibles comercialmente, los cuales presentan limitaciones de uso en la región y en otras zonas similares. El potencial que alberga la colección en cuanto a sus características funcionales permite establecer una línea base para el desarrollo de una plataforma de escalamiento y formulación que permitirá la validación y empaquetamiento de nuevos bioproductos extrapolables a un contexto regional, nacional e incluso internacional.
Ambas instituciones han recogido la necesidad de desarrollar una solución que incorpore microorganismos nativos de ambientes áridos para desarrollar bioproductos activos y efectivos bajo las condiciones que impone esta zona del país, siendo los principales objetivos apoyar la producción inocua de alimentos, reducir el uso de agroquímicos, favorecer la producción sustentable, y desarrollar estrategias de manejo de plagas y enfermedades usando alternativas que son compatibles con la salud y amigables con el ambiente.
Estos objetivos se desarrollan mediante la ejecución de investigación científica y tecnológica que mejore la comprensión y favorezca la aplicación de la diversidad microbiológica regional y sus propiedades, con finalidad última de dar mayor valor a los productos agrícolas locales, y permitir el acceso de nuevas tecnologías generadas a partir de microorganismos de la región.
PROYECCIÓN DE LOS BIOINSUMOS PARA LA XV REGIÓN
Hoy, la aplicación de bioinsumos está atrayendo la atención regional como una estrategia más segura que promueva el crecimiento y producción de los cultivos de la zona; además, permite el control de plagas y enfermedades con una disminución de los efectos colaterales en la salud y el ambiente. El desarrollo de bioproductos funcionales en ambientes salino-bóricos, como el de la Región de Arica y Parinacota, incentivaría una agricultura con menor uso de agroquímicos en los valles del desierto, en la que los agricultores incorporen productos de origen biológico como parte de sus estrategias de manejo integrado de plagas. Por lo tanto, el desarrollo apropiado de bioinsumos nativos del desierto de Atacama podría ayudar a generar mayor sustentabilidad a la agricultura de la zona, reduciría problemas de salud asociados a los agroquímicos y, además, disminuiría los efectos en el ambiente y en las comunidades ecológicas benéficas asociadas a los cultivos donde se emplearán, lo cual involucraría la preservación de la biodiversidad regional.
Si bien la tendencia actual está dirigida al reemplazo de los agroquímicos, se requiere más investigación enfocada en la producción, formulación y métodos de aplicación de los bioinsumos. En este sentido, la colaboración institucional entre la UTA y UC Davis Chile busca no sólo aislar, identificar y caracterizar poblaciones microbianas endémicas de la XV región con el potencial necesario para el desarrollo de nuevos bioproductos, sino que también pretende establecer las bases científicas y tecnológicas necesarias para desarrollar nuevos bioproductos de forma segura y reproducible. Dentro de este contexto, se está estableciendo una plataforma de escalamiento y formulación, la cual se basó en la selección de microorganismos candidatos más prometedores de la colección microbiana obtenida, los cuales serán escalados con la finalidad de obtener concentraciones microbianas habilitantes para el desarrollo de formulaciones de bioproductos funcionales en ambientes salino-bóricos.
Además, se estudiará la eficacia de los potenciales bioproductos en campo para conocer en terreno el efecto de los microorganismos candidatos sobre el crecimiento de los cultivos y el potencial control de problemas fitosanitarios, permitiendo conocer, además, las dosis requeridas y los métodos de aplicación.
Mediante el empleo de estas metodologías se espera contar con un bioproducto endémico del desierto, el cual pueda ser utilizado en la región, y, eventualmente, podría ser aplicado en lugares con condiciones ambientales similares al desierto de Atacama.
Escrito por: Patricio Muñoz Torres, Bioquímico y Licenciado en Bioquímica. Investigador Postdoctoral UCDavis Chile – UTA.
Germán Sepúlveda Chavera, Ingeniero Agrónomo y académico UTA.
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6 minutes ago
¿CÓMO ESTARÁN LAS EXIGENCIAS DE LOS MERCADOS EL 2030 EN CUANTO AL USO DE AGROQUÍMICOS Y QUÉ ROL OCUPARÁN LOS BIOINSUMOS? -Freddy Boehmwald: En los próximos años, las exigencias en el uso de agroquímicos deberían ser cada vez más estrictas. En la medida que las autoridades reguladoras de todo el mundo concedan mayor importancia a […]
En el “Foro Económico y Políticas Lecheras”, expertos del sector lácteo junto con economistas entregaron los principales desafíos que enfrenta la industria en nuestro país y en Latinoamérica, destacando una de las principales problemáticas, como es la volatilidad del mercado internacional. En el encuentro, participó el Dr. Andrew Novakovic, profesor de la Universidad de Cornell […]
Los cultivos transgénicos han tenido un alto impacto socieconómicos, ya que han aumentado los rendimientos agrícolas globales en maíz, soya, algodón y canola, debido a un mejor control de plagas y malezas; y, además, han reducido el uso de tierras al permitir producir más alimentos en menor superficie. Anualmente los investigadores y economistas agrarios Graham […]
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Ya sea por prejuicios o por la aparente simpleza, o la menor estructura y costos de producción que requiere, a la horticultura siempre se la conoció como el hermano menor de la fruticultura. Y si bien algo de cierto puede haber en eso, el calificativo termina por ser una maldición: para muchos es el menor […]
Ya sea por prejuicios o por la aparente simpleza, o la menor estructura y costos de producción que requiere, a la horticultura siempre se la conoció como el hermano menor de la fruticultura. Y si bien algo de cierto puede haber en eso, el calificativo termina por ser una maldición: para muchos es el menor y es lógico que así continúe. Pero hay quienes se atreven a ver las cosas de otro modo. La idea es cambiar lo que hasta hoy ocurre, liberar el verdadero potencial de la horticultura.
Pese a que el Comité de Hortalizas, Hortach, fue creado en 2004 al interior de Fedefruta, la nueva dirigencia, a cargo de Diego Matas como presidente y Cristián Muñoz Cariaga como vicepresidente, hablan de refundación. Tal es el nivel de cambios que aspiran a concretar.
¿Cuál es la realidad hoy de la horticultura chilena?
Si vamos a las estadísticas de Odepa encontramos que hay alrededor de 75.000 hectáreas de hortalizas listadas en el país. Pero en cuanto comenzamos a estudiar un poco estos números, nos encontramos con sorpresas como que el tomate de consumo está incluido pero no así el industrial, que suma más de 8.000 hectáreas. Otra gran sorpresa es la papa, que tampoco está incluida en la superficie considerada como hortaliza, a pesar de que es la infaltable en cualquier huerto, y suma nada menos que 50.000 hectáreas en manos de unos 60.000 productores.
Con esta información y ajustando números, podemos fácilmente duplicar la superficie informada por Odepa, lo que nos acerca en superficie a la que tiene la fruta a nivel nacional.
¿En qué afecta esto a la actividad de Hortach como asociación gremial?
Esto nos presentó los primeros desafíos, como definir cuáles serían las fronteras de Hortach en relación a sus miembros. Para hacer aún más complejo esto, aparecen empresas relacionadas y fundamentales para nuestra industria como comercializadores, proveedores, instituciones del estado, ONG, etc., con quienes también debemos formar alianzas y acuerdos de largo plazo que permitan trabajar en la misma línea. Finalizada esta etapa, comenzamos, con el apoyo de algunas empresas, una serie de reuniones y visitas en terreno para terminar de caracterizar al gremio, visitando diferentes zonas productivas y mercados. Con esto dimos por terminada la primera etapa de diagnóstico, tanto del sector, como de los productores y sus productos, y comenzamos a preparar el plan de corto plazo de nuestra gestión.
¿De qué consta el plan?
En principio contempla tres aspectos: el legal, los alcances y la gestión. En el ámbito legal, terminamos la revisión de estatutos para la formación de la Asociación Gremial, y ahora estamos en la revisión para ajustarlos a derecho y en la presentación al Ministerio de Economía para su aprobación. Posteriormente vienen la obtención de Rut y apertura de cuenta corriente. No son temas menores. Después de catorce años de vida, recién ahora la asociación nace “formalmente”.
En términos de su alcance, hemos diseñado diferentes alternativas para sumar a la mayor cantidad de miembros, aun cuando estamos ciertos de las diferencias entre los distintos actores y su vinculación con Hortach. Este tema se definirá en nuestra próxima asamblea, en la que también se ratificarán los miembros de la directiva actual.
En lo relativo a gestión, nuestro foco está en la contratación de un gerente de terreno, quien debiera enfocarse en la incorporación de nuevos socios y la implementación de nuestro Sello Hortach, que es la base de nuestra segunda propuesta. Este gerente tendrá en primer lugar que terminar de cerrar algunas alianzas con empresas proveedoras que hagan más atractivo el ingreso a los nuevos socios, con beneficios concretos y cuantificables para quienes sean integrantes de Hortach.
¿A qué se refiere con Sello Hortach?
Dentro de la realidad productivo-comercial de hortalizas en el país, es sabido que existen dos grandes mundos. Por un lado están las cadenas de supermercados con altos niveles y estándares de inocuidad, que desarrollan relaciones de largo plazo con sus diferentes proveedores y es a ellos a quienes exigen por un lado y acompañan por otro, en un proceso de mejora continua en relación a los temas de trazabilidad e inocuidad, además de aspectos relacionados como sustentabilidad e impacto social, entre otros. En la otra vereda, se encuentran los mercados mayoristas y la estructura de ferias libres, con escasos controles y una diversidad de actores que es muy variada. Inclusive en ella participan también activamente algunos productores del mercado antes descrito y en forma muy activa.
Estos dos mundos están muy distantes en lo que a inocuidad y sustentabilidad se refiere y es allí donde encontramos un espacio para nuestro Sello Hortach. Este es un sello de calidad, basado en una norma BPA, con cuatro diferentes niveles.
Para hacerlo un poco más gráfico, en la actualidad un protocolo de auditoría del retail tiene del orden de 180 preguntas, y quienes proveemos a estos mercados debemos cumplir en lo referente a infraestructura, procesos y registro. Para el caso de los mercados mayoristas, no hay protocolo alguno; esto es, cero preguntas.
El Sello Hortach nace con cuatro niveles. Para seguir el ejemplo gráfico, estos serán nivel 1, con 40-45 preguntas; el nivel 2, con 80-90 preguntas; el nivel 3, con 130-140 preguntas y el nivel 4 compatible con un Retail GAP o Global GAP vigente.
Acompañando al sello, la primer exigencia para quienes estén en el programa será identificar su producción y la manera más fácil y eficaz que hemos detectado es el uso de un envase de cartón nuevo o plástico, probablemente retornable, a través del cual los compradores pueden identificar que son hortalizas con Sello Hortach en sus diferentes categorías, de 1 a 4. De esta manera, iremos gradualmente creando diferentes categorías de hortalizas y con ello estamos seguros se irán desarrollando y consolidando diferentes mercados.
¿El sello apunta sólo a mercado interno?
No, el principal objetivo del sello es la exportación. Hoy hay un enorme requerimiento global de hortalizas en sus diferentes formatos y presentaciones, pero todos ellos tienen un denominador común que es la inocuidad. En la medida que avancemos en este tema, podremos hacer gradualmente un camino similar al de la fruta en los 80 y 90, abriendo mercados externos que hoy son prácticamente nada. Como referencia: ¡Por cada contenedor de hortalizas que exporta Chile, se exportan 114 contenedores de fruta!
¿Cómo piensan atraer a los distintos actores del sector?
Buscamos generar alianzas formales y duraderas, de largo plazo con diferentes instituciones, empresas y organismos. Además estamos en un proceso de dar visibilidad a Hortach, generando con esto el interés de los diferentes participantes por pertenecer. En paralelo estamos levantando contenidos en las redes sociales como un mecanismo de comunicación efectivo de nuestro trabajo. Somos conscientes de la gran cantidad de agrupaciones de productores que hay a nivel nacional, con diferentes grados de formalidad y cohesión.
Vemos a nuestra Hortach como una agrupación de asociaciones, con las que debemos alinear objetivos y programas comunes.
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6 minutes ago
El Comité del Kiwi realizó un análisis respecto a la campaña comercial, calificándola mejor que las anteriores, debido a que el hemisferio norte presentó una baja en la oferta, junto con la menor presencia de kiwi neozelandés; lo que permitió que el ingreso del kiwi chileno fuese favorable en precio respecto a la temporada 2016. […]
Durante el mes de noviembre un grupo de 16 científicos de la Academia de Agricultura y Ciencias Forestales de Qinghai, China, participaran del “Programa de Entrenamiento en Mejoramiento Genético de Papa”, dictado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA). La delegación China está compuesta por académicos, investigadores y estudiantes de postgrado que buscan incorporar técnicas […]
Recientemente se realizó el lanzamiento del Atlas Agroclimático de Chile del siglo XXI, Tomo II, correspondiente a las regiones de Atacama y Coquimbo. La ceremonia se llevó a cabo en Ovalle, en la sede de la Universidad de La Serena, y fue presentado al seremi de Agricultura de la región de Coquimbo, Andrés Chiang, y […]
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Muchas veces en el campo nos enfrentamos a situaciones en las que la mano de obra se transforma en una necesidad escasa debido a la especialización o la cantidad requerida. Las cuadrillas pasan a ser los protagonistas de la jornada, muchas veces aumentando los valores y desatando verdaderas guerras de precio por conseguir el tan […]
Muchas veces en el campo nos enfrentamos a situaciones en las que la mano de obra se transforma en una necesidad escasa debido a la especialización o la cantidad requerida. Las cuadrillas pasan a ser los protagonistas de la jornada, muchas veces aumentando los valores y desatando verdaderas guerras de precio por conseguir el tan preciado recurso mano de obra. Si a usted no le ha tocado vivir esta situación en periodos críticos es afortunado o ha logrado conformar grupos de trabajadores permanentes o semipermanentes de calidad, adoptando medidas que son valoradas por las personas pues mejoran la calidad de vida en el trabajo.
Podría referirme a cientos de ejemplos en los que vemos que la situación se nos escapa y no visualizamos opciones factibles para la labor, o las altas inversiones requeridas por equipos que “reemplazan” mano de obra no están a nuestro alcance. Espero romper dos paradigmas que se dan mucho en la agricultura a través de este artículo: el primero es la especialización de la mano de obra, y el segundo, el alto costo de la mecanización.
¿QUÉ ES LA ERGONOMÍA?
Según figura en Wikipedia, la ergonomía se define como la disciplina que se encarga del diseño de lugares de trabajo, herramientas y tareas, de modo que coincidan con las características fisiológicas, anatómicas, psicológicas y las capacidades de los trabajadores que se verán involucrados. En palabras sencillas es dar las condiciones adecuadas a los trabajadores para que expresen su potencial disminuyendo las condiciones adversas y los tiempos muertos a través de métodos y herramientas que reduzcan la fatiga, el estrés provocado por las condiciones climáticas y otros factores.
ESPECIALIZACIÓN DE MANO DE OBRA
“Cómo puedo trabajar si no tengo personal idóneo” es la pregunta habitual. Entonces la respuesta es: capacite a su gente y fidelícelos, entrégueles condiciones en las que el rendimiento aumente y el cansancio disminuya. ¿Cómo? Existen labores de recolección en las que los trabajadores deben caminar largos tramos con la cosecha para llegar al lugar de acopio. En la actualidad encontramos equipos de apoyo a la mano de obra que permiten que los trabajadores sean trasladados dentro del cultivo para que puedan ir cosechando mucho más cómodos. Estos sistemas han resultado en la incorporación de grupos de trabajadores que no están considerados normalmente como tercera edad y dueñas de casa con rendimientos incluso mayores que trabajadores acostumbrados a la labor en cuestión.
Estas plataformas son hoy muy conocidas en fruticultura y reemplazan a las escaleras y el traslado de la fruta cosechada, pero también se encuentran sistemas similares en otros rubros como la cosecha del tabaco, en la que hace unos años irrumpieron equipos de plataformas para la recolección de la hoja.
Otros equipos mejoran condiciones de rendimiento y esfuerzo. Este año, personalmente viví el cambio en la cosecha de nueces. En predios chicos no siempre tienen la posibilidad de arrendar equipos de cosecha tipo barredoras o side by side pues se privilegian predios sobre quince hectáreas. Entonces, ¿qué hago si tengo solo diez? Cosechar a mano con personal propio o contratistas… y escuchar. Si pido la nuez limpia y me dicen “el pelón está pegado y no nos rinde, póngale otro precio”, terminamos aumentando los costos por la incapacidad de dar condiciones mejores y no siempre complicadas ni onerosas, como cosechar con carpas y con equipo de despelonado, que no son de alto costo. Le aseguro que sus costos bajarán y podrá incorporar otras personas.
En mi situación particular, reemplacé la cosecha manual por un equipo de apoyo en el que trabajaron cinco personas, entre jóvenes y adultos mayores sin mayor experiencia con máquinas, de rendimiento normal a bajo en recolección manual, pero leales. Lograron rendimientos de 260 árboles por jornada. Cinco personas que en diez días reemplazaron las trescientas jornadas que se requirieron para la recolección anterior. El personal trabajó a un ritmo adecuado, sin el temido dolor de espalda ni las típicas manos negras de las personas que recolectan nueces.
En el caso de labores más delicadas como podas, limpias en hortalizas o injertación existen equipos y herramientas que permiten mejorar los rendimientos y/o incorporar grupos de trabajadores que no son siempre considerados.
COSTO DE INVERSIÓN
Otra de las frases que suele escucharse es: “Las máquinas son muy caras y no tengo recursos para invertir”. Es cierto que muchos equipos son onerosos y no están al alcance de pequeños y medianos agricultores, que quedan sumidos en la idea de no poder romper el círculo. Sin embargo, no se dan cuenta de que la mejor inversión está en detenerse y mirar sus procesos, y desde ahí cambiarlos e incorporar tecnología de bajo costo.
Muchas labores son claves para las siguientes. Por ejemplo, una buena desbrota en viñas es clave para los rendimiento de raleo y cosecha. Al mejorar la primera labor, le entregarán mejores condiciones a los trabajadores para las siguientes; o el uso de traspaletas que le permitan mover bines dentro de la hilera permitirán aumentar la capacidad de cosecha, etc.
En hortalizas, existen pequeñas plataformas de traslado para desmalezado e incluso cosecha de frutillas, que son de bajo costo y alto impacto; incluso estructuras móviles de sombreaderos para labores en hortalizas fabricadas con materiales livianos son excelente solución ergonómica.
En resumen, la ergonomía aplicada al ámbito agrícola es una potente herramienta que, analizada y ejecutada, le permitirá soluciones óptimas para incorporar personal que antes no visualizaba o bien mejorar las condiciones de sus trabajadores para aumentar el rendimiento y calidad de las labores.
Escrito por: Daniel García de Agronexos Ltda.
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6 minutes ago
Esta acción es una de las medidas consideradas en el Plan de Recuperación y Ayudas Tempranas que el Gobierno elaboró tras la emergencia provocada por el sistema frontal, en la zona centro-sur de Chile. La inversión para llegar con alimentación para ganado mayor, menor, aves y abejas alcanza los 4 mil millones de pesos.
El Centro Regional de Investigación INIA La Platina, reunió a un total de 800 personas en una nueva versión de su tradicional “Día de Puertas Abiertas”, actividad donde profesionales y técnicos dieron a conocer las diversas áreas de investigación de la institución. En la oportunidad, el Seremi de Agricultura, Pedro Pablo Guillisasti, destacó el trabajo […]
Los efectos que ha tenido y tendrá el cambio climático en la disponibilidad y gestión del agua en los territorios debido a los extensos períodos de sequía, aumento de las temperaturas medias y eventos extremos más frecuentes, entre otros, presenta desafíos importantes, no sólo para la agricultura sino en todos los sectores productivos a lo […]
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La utilización de la tecnología se encuentra cada día más presente en los campos chilenos, ya que los agricultores pueden enfrentar con mayor rapidez y efectividad las diferentes problemáticas que aparecen durante el desarrollo de sus cultivos. El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) desarrollo un sistema de para diagnosticar enfermedades y plagas en hortalizas en […]
La utilización de la tecnología se encuentra cada día más presente en los campos chilenos, ya que los agricultores pueden enfrentar con mayor rapidez y efectividad las diferentes problemáticas que aparecen durante el desarrollo de sus cultivos.
El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) desarrollo un sistema de para diagnosticar enfermedades y plagas en hortalizas en la RM a distancia, lo que les permite a los productores obtener diagnósticos y soluciones a través de smartphones o computadores portátiles.
El software funciona de manera simple y sólo basta una fotografía en buena resolución para consultar sobre lo que está afectando al cultivo. Para ello, el productor debe enviar la imagen al extensionista o bien visitar los centros de sanidad Vegetal para recibir la asesoría experta de los técnicos inscritos en el programa.
Paulo Godoy, Subdirector del proyecto de Sistema de Diagnóstico a Distancia evalúa de manera positiva el desarrollo de este proyecto y ya se encuentra trabajando en la segunda etapa del programa para darle continuidad al trabajo realizado.
La iniciativa busca aumentar el número de cultivos, abarcando no sólo hortalizas, sino también frutales como nogales, paltos y carozos, ente otros.
La página web para consultar libremente el sistema es http://www.inia.cl/mateo.
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6 minutes ago
A la fecha son cinco los contendores embarcados de uvas de mesa bajo Systems Approach, que han sido revisados por los inspectores mexicanos de la Dirección General de Sanidad Vegetal (DGSV) del Senasica que se encuentran en Coquimbo.
Durante dos días se reunieron más de 30 científicos del programa de sanidad vegetal del Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA, para abordar los principales problemas que afectan a la agricultura nacional y avanzar en desarrollar nuevas tecnologías eficaces y respetuosas con el Medio ambiente. El grupo de Sanidad Vegetal del INIA lo conforman entomólogos, fitopatólogos, […]
El presidente del Comité del Kiwi de Chile, Carlos Cruzat, denunció que kiwis de raleo están siendo ofertados para exportación, acción que catalogó como un engaño a los consumidores. “No hay ninguna posibilidad que esta fruta llegue en buena condición de consumo. Ninguna. Se ha visto que se están cosechando kiwis totalmente fuera del tiempo, […]
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EN LA ACTUALIDAD A NIVEL NACIONAL, LAS HORTALIZAS SON LAS QUE PRESENTAN UN MAYOR PORCENTAJE DE MAL USO DE PESTICIDAS ¿CÓMO SE PUEDE MEJORAR AL 2030? -Cristián Muñoz: Estos productos tienen buenos productores a nivel nacional, quienes lideran la distribución en las grandes cadenas de supermercados, por lo que deben cumplir con estrictas normas de […]
EN LA ACTUALIDAD A NIVEL NACIONAL, LAS HORTALIZAS SON LAS QUE PRESENTAN UN MAYOR PORCENTAJE DE MAL USO DE PESTICIDAS ¿CÓMO SE PUEDE MEJORAR AL 2030?
-Cristián Muñoz: Estos productos tienen buenos productores a nivel nacional, quienes lideran la distribución en las grandes cadenas de supermercados, por lo que deben cumplir con estrictas normas de calidad. Sin embargo, la producción para el mercado que no depende de las grandes cadenas, carece de normas y control. Es aquí donde las autoridades sanitarias, SAG y Minsal deben incrementar su control. Lo que se necesita es fiscalización y sanciones para quienes infrinjan la norma. Es necesario un plan país para el desarrollo hortícola, que tiene directa relación con la salud de los chilenos.
¿CUÁLES SERÁN LAS EXIGENCIAS DE LOS CONSUMIDORES LOS PRÓXIMOS AÑOS?
Cristián Muñoz: Los consumidores a nivel mundial aspiran a consumir hortalizas frescas e inocuas. Que su consumo en fresco no represente un riesgo para la salud, por lo que se deben desarrollar las cadenas de frío, de tal modo que el consumidor final reciba un producto óptimo en calidad y condición. Si bien es cierto, la estética aún domina el mercado, hoy en día en el mercado europeo se privilegia la inocuidad alimentaria con registros y certificaciones comprobables.
-Agustín Aljaro: La tendencia va hacia alimentos preparados, listos para llevar al plato. Esto representa un gran paso para hacer crecer y consolidar la industria del procesado en Chile en todas sus formas, en particular las hortalizas trozadas o picadas, lo que hoy se llama el área hortícola de cuarta gama. El consumidor tiende a dejar el hábito del consumo de tipo estacional de las hortalizas. Hoy se consume por ejemplo tomates, choclo, porotos frescos durante todo el año. Es la exigencia de un abastecimiento de hortalizas frescas a través de las cuatro estaciones del año que obliga a una producción permanente. Con este propósito se han ampliado las áreas hortícolas buscando los climas más adecuados.
¿QUÉ LE FALTA AL SECTOR PARA QUE SEA MÁS DESTACADO EN EL AGRO AL 2030?
-Agustín Aljaro: Es necesario el impulso que conlleva la investigación y el desarrollo que realiza el sector privado, debe estar apoyado por las universidades y el INIA. Se ve una importante ausencia de éstos en la demanda actual del sector hortícola, el sistema de transferencia tecnológica entregado es poco trascendente y no se aprecia en los campos ni en las empresas asociadas. Las áreas de investigación y transferencia técnica relacionada con la genética vegetal, la fitosanidad, el uso de los recursos agua, nutrición y los sistemas de manejo en postcosecha resultan materias que deberán abordarse con pre- mura e inteligencia. La certificación de calidad e inocuidad es otro aspecto que debiera implicar a la mayoría de las producciones de hortalizas, que hoy se centra en la rigurosidad de los controles e inspecciones de las empresas relacionadas con la exportación y con el abastecimiento de las cadenas de supermercados.
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El Ministro de Agricultura, Antonio Walker, solicitó a las autoridades de Iansa aplazar por dos años la decisión de cerrar la planta ubicada en Linares, en la región del Maule. “Tenemos esta semana una reunión con el presidente de Iansa, hemos hablado en innumerables veces para tratar de darle dos años más a la planta, […]
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Un supermercado japonés ha incrementado las ventas de hortalizas un 250 por ciento a través de una iniciativa mediante la cual el tomate y el brócoli hablan con los clientes. Al tocar la hortaliza, esta ofrece información sobre su trazabilidad a través de la voz de los agricultores que han cultivado los frutos. Esta herramienta, […]
Un supermercado japonés ha incrementado las ventas de hortalizas un 250 por ciento a través de una iniciativa mediante la cual el tomate y el brócoli hablan con los clientes. Al tocar la hortaliza, esta ofrece información sobre su trazabilidad a través de la voz de los agricultores que han cultivado los frutos.
Esta herramienta, llamada ‘Talkable vegetables’, ha sido desarrollada por la agencia de publicidad Hakuhodo junto con un laboratorio especializado, según publica What Design Can Do. Al tocar un tomate funciona como un interruptor de señal de audio, gracias a la diferencia de tensión entre la humedad de las manos y las hortalizas.
La herramienta ha sido utilizada para informar a los clientes sobre la seguridad y trazabilidad del producto, aportando además otras características mediante la cual fueron cultivadas. La sorpresa recibida por parte de los consumidores al obtener información directa desde las propias hortalizas ha contribuido a impulsar las ventas.
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Se presentó un sello pensado para certificar productores y parcelas que demuestren el uso correcto de esta metodología y otro que apunta a la producción obtenida, con mirada en la exportación.
La iniciativa, única en su tipo en Chile, ha permitido optimizar la producción a través del control de la temperatura, disminuyendo los costos económicos y la huella de carbono. Permitir el control de la temperatura y mejorar el aporte de calor, a través del uso en invernadero de una bomba de calor geotérmica, fue el […]
La escasez de agua está impulsando soluciones cada vez más innovadoras a lo largo y ancho del orbe, especialmente en aquellas zonas donde la carencia del recurso ha determinado el devenir histórico de sus comunidades. En pleno corazón de la pampa del Tamarugal, comuna de Pozo Almonte, se emplaza la parcela de la Asociación Aym […]
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Científicos de la Universidad de Sydney, Australia, están desarrollando un robot para cultivar hortalizas que funciona con energía solar, según indica el servicio de noticias de la Australian Broadcasting Corporation. Con el nombre de “Ladybird” (Mariquita), el robot se está haciendo posible gracias a un proyecto que tiene como presupuesto un millón de dólares australianos, […]
Científicos de la Universidad de Sydney, Australia, están desarrollando un robot para cultivar hortalizas que funciona con energía solar, según indica el servicio de noticias de la Australian Broadcasting Corporation. Con el nombre de “Ladybird” (Mariquita), el robot se está haciendo posible gracias a un proyecto que tiene como presupuesto un millón de dólares australianos, unos 700.000 euros.
A través de sus cámaras analiza la humedad, realiza análisis de suelos, comprueba los nutrientes de las plantas, detecta la existencia de plagas o avisa de la presencia de malas hierbas, entre otros parámetros.
“Ladybird se centra en la agricultura extensiva y está alimentado mediante energía solar. Cuenta con una serie de sensores para detectar el crecimiento de las hortalizas y las plagas, ya sean vegetales o animales”, indica el profesor Sukkarieh. “Además, está equipado con un brazo robótico para retirar malas hierbas, y también tiene potencial para cosechar de forma autónoma”.
“El robot fue capaz de circular de forma totalmente autónoma entre las hileras y de una hilera a otra, mientras recopilaba datos con los sensores. Los sensores incluyen láseres, cámaras y cámaras hiperespectrales”, añade el profesor Sukkarieh said.
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Un supermercado japonés ha incrementado las ventas de hortalizas un 250 por ciento a través de una iniciativa mediante la cual el tomate y el brócoli hablan con los clientes. Al tocar la hortaliza, esta ofrece información sobre su trazabilidad a través de la voz de los agricultores que han cultivado los frutos. Esta herramienta, […]
A partir del 3 de junio, los transportistas deberán implementar los estándares más estrictos del Nuevo Sistema de Control de Importaciones, ICS2, con una fecha límite hasta el 4 de diciembre de 2024.
El acuerdo se llevó a cabo en el marco de la Expo Chile Agrícola, donde la Agencia FIA e INJUV revelaron datos inéditos para potenciar el trabajo realizado con los jóvenes del sector agrario.
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Un grupo internacional de científicos en el que participó el doctor Trevor Williams del Instituto de Ecología A.C. (Inecol), en México, desarrolló un modelo de mezcla de virus con resultados de gran impacto que han permitido enfrentar plagas en hortalizas y otras problemáticas en diversos cultivos. “Se trata –dijo Trevor Williams, secretario de Posgrado de […]
Un grupo internacional de científicos en el que participó el doctor Trevor Williams del Instituto de Ecología A.C. (Inecol), en México, desarrolló un modelo de mezcla de virus con resultados de gran impacto que han permitido enfrentar plagas en hortalizas y otras problemáticas en diversos cultivos.
“Se trata –dijo Trevor Williams, secretario de Posgrado de Inecol–, de un modelo de creación de virus que hasta el momento no ha encontrado similitud en el mundo, pues no se trata de ingeniería genética. El insecticida biológico es para el control de Spodopteras exigua, un insecto que puede atacar a más de 60 especies de plantas cultivadas pertenecientes a 23 familias botánicas.
Una vez aislado el virus, se analizó cada uno de sus genotipos por separado, entre los que se encontró diferencias importantes en su patogenicidad, en su capacidad de producir virus en un nuevo huésped, y particularmente en su tiempo para matar.
Una vez separados todos estos genotipos naturales hicieron mezclas únicas de los mismos, que no existen en la naturaleza, y a partir de ellas se diseñó un insecticida que tiene un tiempo efectivo para matar al insecto, su propia patogenicidad, en base a las necesidades que se tengan.
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La temporada anterior fue una de las peores que vivieron los productores de kiwi chileno, debido a la gran oferta de Nueva Zelanda sumado a una alta producción del hemisferio norte, específicamente de Italia. Las cosas han cambiado indica Carlos Cruzat, presidente del Comité del Kiwi, ya que los precios han sido mejores que la […]
En el Festival de las Legumbres 2023, de Puente Alto, en la que participó el alcalde Germán Codina, la autoridad del agro indicó que con esta iniciativa gubernamental se espera incentivar la producción durante este año.
Los miembros de EURASCO, la federación europea de organizadores de Exposiciones y Ferias profesionales agrícolas, eligieron por unanimidad a los nuevos miembros de la Junta: Anne Marie QUEMENER, Comisaria General de SPACE, como Presidenta, Ruwan BERCULO (VIV, Países Bajos) es tesorero, Sorin VORNIC (ROMEXPO, Romania) y Luciano RIZZI (VERONAFIERE, Italia) son nombrados Vicepresidentes. El Secretario […]
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Sargent Agroindustrial está realizando pruebas y demostraciones con un innovador sistema de alomado y cribado de piedras para cultivar y mecanizar los procesos en las hortalizas y tubérculos (tarea que parece imposible por la cantidad de piedras y terrones). “Este avance en mecanización es el primer paso para los procesos continuos de mejora que tenemos […]
Sargent Agroindustrial está realizando pruebas y demostraciones con un innovador sistema de alomado y cribado de piedras para cultivar y mecanizar los procesos en las hortalizas y tubérculos (tarea que parece imposible por la cantidad de piedras y terrones). “Este avance en mecanización es el primer paso para los procesos continuos de mejora que tenemos en Sargent Agroindustrial, enfocados en los campos con dificultad de manejo y costos elevados en la reparación de máquinas. Estamos realizando pruebas en diferentes zonas y regiones desde la V hasta la VII Región, con el objetivo de que los agricultores pueden observar el proceso en vivo y poder obtener, de esta manera, testigos reales de esta técnica”, comenta Carlos Cuevas, jefe de Agroindustrias. Para mayor información, contactarlo a: +56998242676, [email protected]
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De acuerdo a Guillermo Donoso, Presidente de AGRYD, “el balance actual de agua superficial entre las regiones de Atacama y Biobío indica un déficit estructural de agua para cubrir las demandas de riego. Sin embargo, el país no ha invertido significativamente en medidas de adaptación para la agricultura”.
El pasado martes 19 de junio, Multivac Chile participó en un interesante seminario internacional acerca de “Tecnologías emergentes para innovar en la agroindustria” en la ciudad de Curicó. El seminario fue organizado por el centro de extensionismo agroindustrial de Fedefruta en conjunto con PER Maule, CeTA y CEAP, con el objetivo de difundir conocimiento sobre […]
Los días de terraza ya se instalaron para celebrar la llegada de la primavera y los días al aire libre. La mejor compañía para disfrutar esta temporada no son sólo la familia y los amigos, sino que también un vino tinto refrescante y delicado, como la cosecha 2014 de Ritual Pinot Noir. Con delicioso y […]
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Tres plantas fotovoltaicas se instalaron sobre cultivos agrícolas de la Región Metropolitana, con el propósito de contribuir al uso eficiente del suelo, la estabilidad en el suministro de energía, la incorporación de tecnologías inteligentes y la reducción en la huella de carbono de los productos agrícolas. Se instalaron tres plantas fotovoltaicas sobre cultivos agrícolas de […]
Tres plantas fotovoltaicas se instalaron sobre cultivos agrícolas de la Región Metropolitana, con el propósito de contribuir al uso eficiente del suelo, la estabilidad en el suministro de energía, la incorporación de tecnologías inteligentes y la reducción en la huella de carbono de los productos agrícolas.
Se instalaron tres plantas fotovoltaicas sobre cultivos agrícolas de las comunas de El Monte, Lampa y Curacaví, en la Región Metropolitana, con el propósito de comprobar los beneficios de combinar el uso eficiente del suelo agrícola para la producción de hortalizas y la generación de energía solar. El proyecto es pionero en América Latina y contó con el apoyo del Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional Metropolitano, junto a Fraunhofer Chile Research.
Marco Vaccarezza, gerente de desarrollo de negocios del Centro de Tecnologías para Energía Solar de Fraunhofer Chile Research indicó “Agro PV aumenta la competitividad del sector hortofrutícola, ya que permite aprovechar el alto nivel de radiación solar existente en la Región Metropolitana, incorporando energías renovables en el suministro eléctrico rural, sin alterar el uso de tierra para producción agrícola ni generar pérdidas de terrenos cultivables”.
Por su parte el Seremi de Energía de la Región Metropolitana, Sergio Versalovic señaló que la agricultura tiene un alto consumo de energía, destacando “la incorporación de energía solar en este sector es una alternativa de ahorro, pero también de una mayor seguridad en el suministro y la oportunidad de reducción de la huella de carbono de los productos agrícolas”.
Marnix Doorn, gerente de desarrollo de negocios del Centro de Biotecnología de Sistemas de Fraunhofer Chile Research afirmó que, si bien la instalación de paneles fotovoltaicos genera un mayor sombreamiento, los cultivos agrícolas típicos no se ven afectados por la implementación de un sistema Agro-fotovoltaico. “El aumento de la humedad bajo los paneles puede ser un factor positivo, ya que podría disminuir la pérdida de agua presente en el suelo”.
Stephan Schindele, gerente del proyecto Agrofotovoltaico de este centro de investigación aplicada, señaló que la mayoría de los cultivos que crecen bajo paneles solares no presentan inconvenientes para su cosecha, permitiendo aumentar el valor productivo de esos terrenos. “La agricultura está incorporando cada vez mayores tecnologías que requieren del uso de energía y considerando que al año 2030 la fotovoltaica será la forma más económica de producir energía, estimamos que el Agro PV tiene un gran potencial de desarrollo”, destacó.
El proyecto se encuentra en evaluación, con posibilidades que sea instalado en frutales para conocer si es una alternativa el uso de paneles solares en el cultivo.
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Sin duda la pandemia y las complicaciones logísticas que se han dado en todos los puertos de mundo han sido un golpe que los exportadores chilenos han tenido que sobrellevar. Las exportaciones de alimentos totalizaron 18.067 millones de dólares en 2021, un 11,6% más que en el año anterior. Y ya en el primer trimestre […]
Para incrementar las agroexportaciones peruanas a los principales mercados, el ministro de Agricultura y Riego, Juan Manuel Benites, anunció que la suscripción del Protocolo de Requerimientos Fitosanitarios con la República Popular de China permitirá la exportación de palta Hass a ese mercado de 1,400 millones de potenciales consumidores. Con ese motivo el viernes pasado se […]
Sebastián Ochoa, destacado asesor internacional especialista en arándanos, entregó las claves en cuanto a las variedades que hay que considerar y las que no, en la segunda clase de “Arándano: Manejo y fisiología con énfasis en condiciones climáticas como El Niño” de Mundoagro Capacita.
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Desde hace unos años a esta parte, los agricultores que exportan deben trabajar con un ojo puesto en el huerto y el otro en las normativas de los mercados extranjeros, que cada temporada incrementan las exigencias. Así, lo que en determinado momento es considerado como una sustancia más o incluso la solución a un problema […]
Desde hace unos años a esta parte, los agricultores que exportan deben trabajar con un ojo puesto en el huerto y el otro en las normativas de los mercados extranjeros, que cada temporada incrementan las exigencias. Así, lo que en determinado momento es considerado como una sustancia más o incluso la solución a un problema sanitario o nutricional de las plantas, al año entrante se convierte en un elemento a evitar.
Un ejemplo claro es el del perclorato, el cual está en la mira de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que desde junio de 2015 ha puesto los límites máximos permitidos en niveles que obligan a los agricultores a tomar precauciones.
La exigencia tiene sus razones: el perclorato es un contaminante que compite con la absorción de yodo por parte de la tiroides, pudiendo en el largo plazo, y dependiendo de las concentraciones, producir hipotiroidismo, especialmente en poblaciones con deficiencias de yodo en la dieta y en niños menores de 12 años.
Hasta ahora no se han demostrado efectos en la salud derivados de la exposición a perclorato, en los niveles en los que este se presenta normalmente en el ambiente.
El perclorato es un ion que se encuentra en forma natural en el medio ambiente, se forma en la atmósfera y se transfiere a suelos y agua; se encuentra en depósitos de nitratos y de potasio a partir de los cuales se producen distintos fertilizantes. También se puede generar durante la degradación de hipoclorito de sodio usado para desinfección de agua. El ion es usualmente absorbido por la planta junto con el agua o fertilizante a través del suelo, tal como ocurre con los nutrientes, y se deposita en los tejidos o frutos, sin que se conozcan hasta ahora mecanismos de transformación dentro de los frutos.
Por esta razón, la Comisión Europea presentó el 17 de marzo de 2016 al Parlamento Europeo y Consejo de Ministros una propuesta para un nuevo Reglamento de Fertilizantes. Según esta iniciativa, los fertilizantes inorgánicos no pueden contener más de 50 mg por kg de materia seca (50 ppm) de perclorato.
Un productor debe tener en consideración el contenido de perclorato de cada una de las posibles fuentes, ya que cada una de ellas contribuye al contenido final en el fruto. En el año 2014 se publicó un informe científico sobre ensayos agronómicos realizados tanto por la unidad de horticultura de invernadero de Wageningen, de los Países Bajos, y la Estación de Investigación de Producción Vegetal de Sint-Katelijne-Waver, de Bélgica, sobre “El efecto de perclorato en fertilizantes sobre lechuga y hortalizas – absorción y distribución de perclorato en lechuga cultivada en suelo en un invernadero y cultivo hidropónico de pepino, pimiento dulce, y tomate redondo y tomate cherry”. Los resultados mostraron que los límites actuales de percloratos en la UE en las partes comestibles de los cultivos antes mencionados no se exceden cuando los fertilizantes aplicados contienen un máximo de 50 ppm de perclorato.
En esa misma línea, en el año 2016 se publicó un informe científico de un ensayo agronómico realizado en la Universidad Politécnica de Madrid, en España, sobre “Análisis de la absorción y almacenamiento de perclorato presente en fertilizantes en melón y sandía bajo cubierta”. Los resultados mostraron que los límites de percloratos actuales en la UE en las partes comestibles de los cultivos antes mencionados no se exceden cuando los fertilizantes aplicados contienen un máximo de 50 ppm de perclorato.
Además de los fertilizantes, otras dos posibles fuentes de perclorato son los suelos y el agua de riego. En el primer caso, para suelos áridos se sugiere evaluar la preexistencia de contenido de perclorato por única vez. Y en cuanto a aguas de riego, en los que el peligro aumenta para suelos áridos, suelos minerales y cultivos industriales aguas arriba, se recomienda analizar el agua utilizada, sobre todo considerando que el contenido de percloratos es acumulativo entre las distintas fuentes.
En relación a los laboratorios de análisis, los expertos sugieren utilizar métodos adecuados según las recomendaciones de la Comisión Europea. El análisis de perclorato en el fruto debe efectuarse sólo sobre la porción comestible de la planta o fruto, a diferencia de lo que ocurre con los residuos de productos plaguicidas o pesticidas.
El nitrato de potasio es la fuente de potasio que los expertos recomiendan, quienes aconsejan a los agricultores informarse sobre su contenido de perclorato antes de comprar. En Chile existen tres empresas productoras de nitrato de potasio, ACF Nitratos, Cosayach y SQM, las cuales comercializan el producto a través de distribuidores y proveedores del agro. En internet sólo Soquimich Comercial indica el contenido de perclorato en su ficha técnica, que es menor a 50 ppm, del nitrato de potasio producido por SQM.
UIMM (Unidad de Inteligencia de Mercados de Mundoagro)
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Robert Edition
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