Con una trayectoria de más de 20 años en la industria de las nueces, tanto de productor como de comercializador, Edmundo Valderrama Bichendaritz (46 años), Ingeniero Comercial de la Pontificia Universidad Católica de Chile, fue elegido como el nuevo presidente de la Asociación de Productores y Exportadores de Nueces, en reemplazo del Sr. Nicolás Di Cosmo, quien continúa como director.

Valderrama ha sido participante activo de las actividades que realiza anualmente Chilenut, entre ellas, directorios, comités y congresos.

Además, se renovó parte del directorio quedando integrado por los señores Raimundo Arnaiz, Gerente General de Agrícola Vista Volcán; Rafael Bianchini, Director Ejecutivo de Exportadora Frunut; Nicolás Di Cosmo, Gerente General de Exportadora Vitakai; Mateo García, Gerente Comercial de Exportadora Superfruit; Matías Haeussler, Gerente General de Calbu SPA; Álvaro Jiménez Gerente General de Agrícola Seminario S.A; Juan Esteban Rodríguez, Gerente General de Exportadora Growex; David Valenzuela, Gerente General de Exportadora La Invernada.

El nuevo presidente agradece el tiempo y dedicación a los directores salientes, señores Vittorio Bianchini, Javier Plaza, Karl Samsing y Sebastián Valdés, y especialmente al Sr. Nicolas Di Cosmo por su dedicación y gran labor en los más de dos años como presidente.

El Sr. Valderrama espera seguir con el gran trabajo hecho por sus antecesores, profundizándolo y articulándolo tanto con privados como con organismos del estado.

La industria chilena de la nuez ha crecido significativamente durante los últimos diez años, situándose como la segunda especie frutal de Chile y uno de los actores relevantes en el concierto mundial.

Es primordial, para el buen desarrollo futuro, contar con una asociación gremial representativa y activa con el fin de tener las mejores prácticas productivas y de proceso, así como promocionar la industria de la nuez tanto en Chile como en el extranjero.

El uso en Chile de los protectores solares se inició en la década del noventa. Sin embargo, dado que eran poco conocidos, su utilización masiva por parte de los productores partió recién con el siglo XXI, acompañado por un factor muy importante como fue el recambio estructural de las plantaciones. En esos años teníamos árboles muy grandes con bajos potenciales, pero el aumento de la demanda de nueces por parte del mercado provocó que se cambiara el marco de plantación, formación de la estructura y sistema de poda.

Este conjunto de factores ha generado un gran aumento de la eficiencia de producción de nueces por hectárea, lo cual debe ser acompañado por la calidad de la nuez. Es el punto más exigente en la comercialización y no podemos atribuir un problema a una condición que tiene solución. Hoy el mercado se comporta de una forma distinta. En la época en que no se lograba satisfacer la demanda externa de exportación existía una tolerancia más alta, pero esta brecha se ha apretado, ajustando los estándares de calidad final en unos factores muy exigentes.

Con la integración de tecnología en los procesos, el daño por golpe de sol constituía un daño silencioso dado que no impactaba mayormente en la calidad que recibía el consumidor final y quedaba en los filtros de calidad del proceso. Parte de los productores evaluaba de forma marginal este punto, pero con el escenario actual de ventas se vuelve un tema de gran relevancia. En esta temporada podría afectar a un 10% de la producción.

EFICIENCIA DE USO

El momento de aplicación del protector solar es el gran punto de inicio para su uso eficiente. Si se lo aplica tarde hay un daño acumulado que ya se generó y no va a poder recuperarse lo perdido en los frutos afectados, por eso indefectiblemente tendrán también una calidad más baja. El objetivo del protector solar no es solo proteger la nuez desde el punto de vista de la calidad o cantidad que se rompe en la cosecha, sino que hay que analizar también que estamos mejorando la cantidad de horas de trabajo del árbol, generando una mejor termoregulación de la estructura del árbol completo.

CALIDAD DE LAS FORMULACIONES

Las formulaciones más comunes son líquidas, en contraposición a la tecnología de los polvos hidrosolubles en los cuales hay de todo tipo de caolines de mala calidad, que han generado ruptura de máquinas por la abrasividad del producto. También existen otros que contienen talcos de mejor calidad, de origen alemán, y que no son abrasivos en la maquinaria de aplicación.

También puede encontrarse en el mercado un producto de muy baja abrasividad, que es una mezcla de caolín con ácidos grasos, formulación que genera un efecto poco tomado en cuenta: se ocupa un tercio de los kilos por hectárea, lo cual es fundamental al momento del almacenaje y logística de aplicación, dado que se utiliza solo un saco por bomba de 1.500 litros. Esta formulación tiene adherentes, surfactantes y dispersantes que, en sinergia con los ácidos grasos terpenos, genera una protección fisiológica muy importante para los frutales de aceite que son deficientes.

IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN

El manejo para que la planta tenga mejores condiciones de trabajo se traduce en distintas aristas. Bajar entre 5°C y 8°C la temperatura de la hoja y del fruto, que tiene menos capacidad de refrigeración, genera una baja considerable en las horas en que las plantas cierran los estomas, lo que para el nogal es sobre 32°C. Tomando en cuenta que el inicio de aplicaciones se realiza a fines de noviembre o inicio de diciembre, podemos concluir que este efecto se retribuye entre uno a tres milímetros más de calibre para las nueces.

Además existe un efecto sobre el desarrollo de la estructura final del árbol, al generar un mayor aumento de estructura, lo que es muy importante según la variedad para alcanzar un mejor porcentaje de rendimiento de pulpa de nuez.

Dentro de los promedios, se observó entre un 0,05% a un 1,5% más de llenado de las nueces. Así, si tomamos como ejemplo el potencial de 5 toneladas por hectárea, este manejo puede generar una mejora en el rendimiento de ochenta kilos por hectárea.

Si evaluamos todos los componentes de producción, la mejora alcanza entre un 6 a 8%, considerando mejor calibre de la nuez y mejor calidad de cáscara, lo que es clave para la integración de las cosechas mecanizadas en función de la cantidad de nueces que se quiebran antes del secador y en los procesos posteriores a este.

EFECTOS EN EL FRUTO

El éxito del control de daño por sol comienza en la decisión de cuándo iniciar la aplicación del protector. Anteriormente se hablaba de integrarlo en el control de insectos de diciembre para aprovechar la aplicación, lo cual es comprensible por logística, pero cada día necesitamos mayor eficiencia. Con este criterio se observó que varias nueces ya presentaban el inicio del daño por sol, que parece poco al ojo del agricultor, pero que en esa instancia ya representa un daño irreversible.

Por poco de quemadura que tenga la corteza de estas nueces, representa un aumento de la temperatura que se genera en el fruto con el inicio del oscurecimiento. Si bien se observa como un bronceado leve y poco relevante, es muy alta e implica 20°c por sobre la media de la planta, con lo que se interrumpen gravemente los procesos internos y externos del fruto.

Uno de estos procesos es la composición de la cáscara, que tiene una alta concentración de lignina para alcanzar la dureza final y así contar con el envase que cuida al fruto en la cosecha, despelonado, secado, transportes y otros. De esta forma, se genera una cáscara de delgada, con mayor tendencia al daño. También el llenado de las nueces se ve gravemente afectado, al generar una pulpa de nuez deficiente, con una calificación de descarte para el mercado y una considerable baja de color.

Por: Ing. Agr. Matías Boris, Elite Walnut

La Feria Gulfood es uno de los eventos de encuentro y exhibición más importantes del sector alimentos, bebidas, retail, servicios y equipamiento del Medio Oriente. La edición 24 del evento se lleva a cabo los días 17 a 21 de febrero en el Dubai World Trade Center. En esta ocasión, la delegación de Chile contará con la presencia de varios exportadores de almendras, pasas, ciruelas deshidratadas, frutas deshidratadas, jugo de ciruela, polvo en polvo, avena pelada e instantánea, jugos concentrados de uvas, bayas, maqui, miel, aceite de oliva y nueces, entre otros. El año pasado las sumas de las ventas fueron de $20 millones de dólares, por lo que este año se pretende aumentar las ofertas

La nuez chilena y el mercado en Medio Oriente y África

Los productos chilenos son mundialmente conocidos por su calidad y frescura que han posicionado a Chile en los rankings internacionales con alrededor de 20 productos entre los más vendidos del mundo.

Las exportaciones chilenas a la región de Medio Oriente y África del Norte (Mena) tuvieron un valor de $425.349 millones de dólares de enero a noviembre de 2018, lo que representa un aumento del 19 por ciento respecto al año anterior.

Este crecimiento se atribuye principalmente a las sólidas exportaciones de nueces chilenas, de acuerdo con las últimas investigaciones de la Comisión de Comercio de Chile.

Durante el período de enero a noviembre de 2018, las exportaciones chilenas de nueces al mundo superaron los $421 millones de dólares. En el mismo período, los envíos chilenos de nueces al Medio Oriente superaron los $50 millones, y los Emiratos Árabes Unidos representaron $26 millones, seguidos de Kuwait y Arabia Saudita.

“Gracias a la calidad, el sabor y el rendimiento de nuestros productos y los gustos cambiantes de los residentes de Oriente Medio, turistas y visitantes de negocios, los exportadores chilenos de nueces están interesados ​​en explorar oportunidades en la región e introducir incluso Más variación a restaurantes y supermercados “, dijo el Comisionado de Comercio de Chile en Dubai, Carlos Salas.

“La región se está convirtiendo rápidamente en un hervidero para los amantes de la comida que desean experimentar las últimas tendencias en la escena culinaria mundial, combinadas con un gran porcentaje de la población, particularmente en Dubai, que buscan equivalentes más saludables, lo que proporciona una buena razón para que muchos expertos en nueces de Chile Reenfocar sus planes de expansión regional en el Medio Oriente “, agregó.

ChileB2B

Durante la Gulfood, Chile lanzará su nueva plataforma en línea, ChileB2B, la plataforma transfronteriza de comercio electrónico de ProChile. La plataforma ha sido diseñada para proporcionar a los compradores una descripción completa de todos los productos chilenos en una ubicación central.

La industria de las nueces analizó los principales desafíos que enfrenta y los puntos a trabajar en el congreso organizado por Chilenut. La meta principal que expusieron los expertos, es que productores y exportadores deben reforzar los esfuerzos para elevar sus niveles de eficiencia y productividad, sin descuidar la calidad que impulsó a la nuez chilena hasta lugares de liderazgo en los mercados.

Al respecto, el presidente de Chilenut, Nicolás Di Cosmo indicó que nuestro país posee atributos geográficos y climáticos para producir la mejor nuez del mundo. “Para ello todos los actores de la industria deben hacer un aporte en materia de control de costos e innovaciones tecnológicas que nos pongan a la altura de un desafío, apuntando siempre a incrementar nuestra calidad”.

Di Cosmo recalcó que el sector no sedebe conformar ni descansar en las ventajosas de nuestro  país. “Hay que adoptar acciones reales para evitar un deterioro de la calidad. Esa es la principal clave de nuestro éxito en el futuro”.

Un análisis respecto a los, mercados realizó Edmundo Valderrama, gerente general de Subsole Nuts quien expresó que la industria el año 2017 enfrentó precios en constante caída, sumado a los grandes stocks a causa de la política comercial agresiva llevada a cabo por los productores californianos, y un ambiente global marcado por la guerra comercial iniciada por Estados Unidos.

Valderrama invitó a ver las dificultades como en oportunidades, “tenemos que aprovechar las circunstancias para avanzar hacia mejores prácticas en mecanización, postcosecha y almacenamiento”. Añadió que los altos volúmenes que hoy produce Chile obligan a que el sector sea más eficiente, trabaje más el tema costos, evolucione desde embalajes individuales a empaques a granel, introduzca cambios en los sistemas de liquidación, profundice el cambio del partido manual por el mecanizado y haga inversiones para aumentar la capacidad instalada de procesos y almacenaje. “Llegaremos a una situación de alta mecanización, con pocas personas y grandes volúmenes, con el desafío de adaptarse a esta realidad sin perder la calidad que nos caracteriza”.

Luego del análisis realizado por la industria, se proyecta llegar a las 48.000 hectáreas plantadas de nogales y una producción de 150 mil toneladas. En este contexto, la campaña “Walnuts from Chile” impulsada por Chilenut con el apoyo de ProChile ha permitido difundir internacionalmente las bondades de la nuez local, llevándose a cabo campañas de promoción en mercados clave de Asia, Europa y Medio Oriente.

El Ministro de Agricultura, Antonio Walker visitó India con el objetivo reactivar las conversaciones con India, por lo que se reunió con el Secretario del Departamento de Agricultura, Cooperación y Bienestar de los Agricultores del Ministerio de Agricultura y Bienestar de los Agricultores de India, S. K. Pattanayak, a quien le manifestó el interés que tiene Chile de poder profundizar las relaciones comerciales entre ambos países, debido al gran potencial que tiene este mercado para las exportaciones chilenas.

En la oportunidad, el Secretario de Estado agradeció a la India por su disposición para continuar con este cambio en la normativa de la condición de fumigación, que permitirá finalmente la exportación de arándanos, paltas y nueces, al mercado Hindú. “Abordamos dos temas, lo primero es el arancel de las nueces y dos el reemplazar el bromuro de metilo por fosfina en tres productos como son las nueces, los arándanos y las paltas. Creemos que nos va a ir bien con la solicitud de reemplazo porque ellos nos dicen que están encaminados. Ya hicimos la solicitud, ellos están en consulta en la OMS y creemos que vamos a tener buenos resultados en el futuro. Es un tema de tiempo y creemos que va a ser una gran noticia poder fosfinar nuestros productos en vez de aplicar bromuro de metilo”.

Actualmente las nueces sin cáscara pagan 30% de arancel y las con cáscara pagan 100%. Al respecto Walker señaló “vemos difícil que esto último sea modificado dado que ellos han visto que no ha disminuido la importación a la India producto de pagar más aranceles. Vamos a seguir insistiendo, hicimos la solicitud formal, dejamos invitado al Ministro y al Subsecretario a nuestros país a seguir esta conversación pero vemos difícil que ellos, en el corto plazo, cambien esta medida arancelaria”.

Otro de los puntos de interés de las autoridades chilenas es desarrollar la cooperación conjunta en materia de investigación. Es por ello que el Director Nacional del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Horacio Bórquez, y la Directora Nacional de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, (ODEPA), María Emilia Undurraga, visitaron el Centro de investigación Agraria de la India donde se reunió con su Director A. K. Singh con quien se acordó reactivar el acuerdo de cooperación agraria entre ambos países.

Al respecto el Ministro de Agricultora añadió “hemos invitado al instituto a visitar Chile, tenemos mucho que aprender, el INIA con el Instituto de Investigación Agrícola de la India, sobre todo en cómo atender a la agricultura familiar campesina. Aquí hemos visto que ellos tienen 120 millones de productores con una superficie promedio de menos de una hectárea, tienen en este instituto una cantidad enorme de investigadores, todos con posgrado y cuentan con más de 140 años de investigación. Este acuerdo nos va a dar muy buenos resultados en el futuro”.

Sial es una de las ferias de alimentos más importante de Europa, que se desarrolla en Francia. En esta oportunidad participaron distintas empresas como por ejemplo ChileNut y Chile Prunes. Este año participaron cerca de 7.200 empresas de 109 países, y un público de 160 mil profesionales, compradores, restauradores, industriales y periodistas que buscan inspiración, intercambios e información para comprender mejor las expectativas de los consumidores y por tanto poder perpetuar y desarrollar su competitividad.

Para la industria de las nueces, la temporada ha presentado sobre stocks internacionales y cambios sorpresivos en los aranceles en India que afectaron varios embarques con destino a ese país. Para Sebastián Plaza, sales & product manager de Frutexsa indicó que en la oportunidad se pudo reunir con varios potenciales clientes, “ya que es una buena oportunidad para conocer nuevos clientes con los que podremos cerrar negocios en el largo plazo.

Por su parte, Juan Pablo Costabal, director comercial de Calbu, empresa familiar dedicada a la producción y exportación de nueces, dice que la feria ha sido muy buena, pues han logrado concretar nuevos negocios “lo que es muy bueno en una temporada compleja como ésta”.

Otra experiencia fue la del sales marketing director de La Invernada, Cristóbal Socías, quien indica que se pudo reunir con distintas empresas tanto de Europa, Brasil, Estados Unidos y Asia. “El año no ha sido el mejor sin duda, pero esto da expectativas y esperanza de cara al futuro”.

En la feria se exhibieron nueces con y sin cáscara, además de distintos tipos de partidura y formatos. Melifen presento nuez con sabores como ajo, albahaca, pimienta, cebolla, indicó María Paz Soto, coordinadora de proyectos comerciales de ChileNut.

Prunes From Chile

La industria de las ciruelas deshidratadas también participaron de la feria Sial de Francia, dentro del Dentro del pabellón chileno organizado por ProChile. María Paz Soto fue la encargada de  presentar los beneficios nutricionales de la ciruela deshidratada y los avances del estudio conjunto que se efectúa con los otros países productores sobre el uso de ciruela para revertir la pérdida de masa ósea en mujeres con fragilidad en dicha área del cuerpo.

Andrés Santa Cruz de la empresa Surnat señala la alta calidad y tomadores de decisión que han visitado la feria, antiguos y potenciales, y “que se han interesado en nuestros productos”. Por su parte, Agustín Marín de Onizzo agrega que “acá se ha venido a vender lo último disponible de la temporada, ha sido una feria “muy vendedora” y muy buen escenario para preparar la temporada 2019”.

Con el objetivo de finalizar la temporada 2018, la Asociación de Productores y Exportadores de Nueces de Chile (ChileNut) realizará el Congreso “A competir mano a mano”, el miércoles 7 de noviembre en el Centro de Conferencias Monticello.

Los asistentes tendrán la oportunidad de analizar los aspectos positivos y negativos de la temporada, además de una proyección a los próximos años. El presidente de ChileNut, Nicolás di Cosmo indicó “analizaremos aquello que nos va dejando esta temporada 2018, la evolución de los mercados externos, los desafíos productivos y comerciales, la necesidad de trabajar en conjunto como industria para la promoción comercial de la nuez chilena y la profundización de mercados en un año que ha sido complejo”.

Rémi Decottignies, gerente comercial de Valbifrut y uno de los expositores refuerza lo anterior y señala que esta temporada 2018 los precios de venta de las nueces han decrecido constantemente, generando situaciones comerciales difíciles; esto, en medio de la guerra comercial iniciada por Estados Unidos, e importantes niveles de stock, debido a una política comercial agresiva de California.

Entre los expositores internacionales destaca la presencia de Kaushal Khanna, senior Vice President Olam Internacional, quien hará referencia a “La situación mundial de la industria de frutos secos”.  Con operaciones en más de 70 países, Olam International es una de las tres principales empresas agroindustriales en el mundo.

Fedefruta entregó sus estimaciones sobre las exportaciones de fruta fresca para el 2018, las que totalizarían envíos por 2 millones 814 mil toneladas, cifra 6,1% mayor a lo exportado durante 2017, que sobrepasó los 2 millones 600 mil toneladas.

En cuanto al valor de las exportaciones, la institución proyecta que éstas totalizarían unos US$ 5.372 millones (FOB), un 7,4% más que lo registrado durante el año anterior.

Luis Schmidt, ex presidente de la institución y actual embajador de Chile en China indicó que las especies que más aumentarían el volumen de sus envíos durante este 2018, se encuentran las cerezas, que registrarían alrededor de un 108% más, llegando a las 170 mil toneladas. Luego, están los arándanos, que crecerían un 30,5% totalizando más de 115 mil toneladas exportadas. Las frutas que presentarían un descenso en sus envíos en volumen son las paltas, con 157 mil toneladas, un 11,4% menos que lo enviado durante el año anterior; y las peras, que registrarían un volumen de envíos de 135 mil toneladas, un 10,9% menos que lo exportado en 2017.

Guerra comercial: China y Estados Unidos

Según datos de Odepa, entre el 1 de enero y el 10 de julio, las exportaciones chilenas de fruta fresca han totalizado 2.095.396 toneladas, de las cuales un 25% se envía al mercado estadounidense, mientras que un 15% de ellas al gigante asiático, lo que suma un 40%, siendo dos de los principales mercados para la fruta chilena.

La guerra comercial ha generado daños colaterales, como lo que ocurre en India con las nueces, que pasaron de tener un arancel de 30% a uno de 100%, afectando fuertemente la entrada de nueces chilenas a ese país. Este tema, tiene muy preocupado a la industria, que espera se solucione pronto.

Respecto al valor exportado, el sector de fruta fresca ha exportado US$ 3.889 millones (FOB), de los que cerca de US$ 1.500 millones (FOB) se envían a Estados Unidos y China, dos de los principales mercados para los envíos frutícolas chilenos.

El Ministro de Agricultura, Antonio Walker participó del Breakfast Seminar organizado por PMA Chile, en la oportunidad conversó sobre los principales desafíos de la industria frutícola nacional.

Agua

Respecto al tema hídrico, el Ministro Walker indicó que hay muchos derechos de agua que están en el papel y no en la práctica. “Vemos que la disponibilidad de agua ha bajado muchísimo, pero creo que tenemos que cambiar fundamentalmente la DGA, porque está absolutamente saturada”.

Al respecto indicó que el proyecto de la carretera hídrica, es bienvenida, pero deben estudiar bien el proyecto. “Es un proyecto que tenemos que declararlo de interés público, una vez que pase eso va a poder tener el aval del Estado para hacer su estudio de factibilidad y eso significa hacer un estudio de evaluación técnica y económica y ver las ventajas y desventajas. En su momento tenemos que decidir cuál es el más competitivo y rentable”.

Fumigación

Antonio Walker señaló están trabajando para negociar éste tema y hacer equipos con el mundo privado y las asociaciones gremiales. “Todo lo que es fumigación en nuestro país es un tremendo perjuicio para nuestro producto, primero tenemos que tratar que las fumigaciones sean en destino. Tenemos una desventaja tremenda frente a países competidores que no tienen esta fumigación, por lo que tenemos trabajo que hacer en negociación”.

Realizó un llamado al mundo privado, para que junto con el SAG y la Direcon se alinean y logren conformar un equipo para lograr la mejor negociación posible y ojala que no se tenga que fumigar.

Nueva genética

Para el Ministro Walker la reconversión y modernización es clave en la agricultura chilena, por lo que es fundamental tener huerto más precoz, “eso pasa por cambiar los marcos de plantación, nuevos porta injertos, nuevas variedades; ya que la competencia es salvaje”.

Agrega que los productores deben tener una mirada hacia bajar los costos y la forma es aumentando producciones y mejorando la calidad de la fruta. “Estamos conscientes que no podemos tener 2 años en cuarentena el material genético, cuando muchas veces  los países competidores que no tienen la misma legislación puede aprobar el material mucho más rápido que nosotros y puede llegar a los mercados mucho más rápido”.

Mano de obra

Como buena noticia calificó el Ministro la incorporación de inmigrantes a los campos chilenos, al respecto indicó “es clave la capacitación, y que es gente que no ha trabajado en campos y tienen otra cultura”.

Fitosanidad  

Hizo un llamado a continuar con el cuidado al patrimonio fitosanitario, señalando “es mucho más barato prevenir que controlar estas plagas cuando ya están en el país”.

Orgánicos

A ojos del Ministro de Agricultura, la producción orgánica es de nicho y “tiene mercados y el consumo ha crecido más rápido que la oferta”.

“Estamos haciendo un tratado con Brasil, para que ellos reconozcan nuestra certificación para poder exportar nuestros productos. Vemos un tremendo potencial donde crecer en muchos mercados y nosotros queremos apoyar todo lo que sea producción orgánica”.

Nueces

El titular del agro se refirió al aumento de arancel por parte de India, “es un mercado súper importante para nueces, porque vimos que China no creció lo que pensábamos. Es nuestra gran esperanza y ocurre que cuando va la fruta en el agua nos cambian el arancel de un 30% a un 100% y es el efecto de la guerra comercial entre Estados Unidos e India. Como efecto colateral nos llega el castigo a nosotros”.

Señaló que están realizando todas las conversaciones correspondientes con las autoridades de India, “en gestión no nos vamos a quedar y esperamos tener buenos resultados de nuestra trabajo”.

Andrés Rodriguez, representante de PMA en Chile, indicó que buscan darle valor la industria y “para eso tenemos operando un consejo chileno, que está compuesto por representantes de los distintos ámbitos de nuestra industria. El valor local está dado por distintas instancias que suceden durante todo el año”.

Rodriguez agregó que el objetivo del encuentro fue tener una conversación sincera y directa entre la industria frutícola chilena y el Ministro de Agricultura, nutriendo así ambas partes y guiando la agenda del sector en el futuro.

La industria de nueces chilena se ve gravemente afectada por el aumento de impuesto de forma unilateral por parte de India, afectando a contratos ya pactados. El presidente de ChileNut, Nicolás Di Cosmo indicó “India nos ha cambiado las reglas del juego, sorpresiva y unilateralmente, lo que ya está impactando nuestras exportaciones de nueces a ese país”.

Agregó que “aunque en India dicen que no es así, vemos una clara veta proteccionista donde Chile es uno de los principales perjudicados. Las nueces chilenas se exportan desde abril hasta septiembre, es decir, somos los que experimentamos esta alza injusta, mientras que la nuez californiana parte sus envíos en octubre. Todo indica que la medida se ha tomado con un afán negociador para presionar a Estados Unidos”.

La industria chilena recibió con sorpresa la medida, ya que hace algunas semanas el embajador para India del INC (International Nuts and Dried Fruits Council), Raju Bathia indicó “India tiene un gran estómago capaz de consumir todas las nueces que Chile sea capaz de producir”, como consecuencia de una gran población, con una emergente clase media que ha visto incrementados sus ingresos, así como sus hábitos alimenticios que son altamente compatibles con la calidad de las nueces chilenas.

Los exportadores proyectaban exportar 15 mil toneladas a India, triplicando las cifras de 2017, y que convertirían a la India en el segundo mercado para las nueces con cáscara, representando el 15% de las exportaciones de Chile, pero se aleja dicho anhelo.

Di Cosmo indicó que de las toneladas proyectadas para la presente temporada, sólo 5 mil toneladas están comprometidas, “y la mitad de ellas se encuentran en los barcos trasladándose a la India. Cantidades que parten con un impuesto desde Chile y llegan con otro a la India, lo que es un evidente cambio en las reglas del juego”.

En Exponut 2018, organizada por la Asociación Gremial de Productores y Exportadores de Nueces de Chile (Chilenut) contó con la participación de 600 asistentes.

El encuentro contó con la presencia internacional de Ulash Turkhan, fundador de Pearl Crop, empresa californiana productora y procesadora de nueces y almendras, quien señaló que en Chile existe un desorden respecto de los precios que se ofrecen en los mercados internacionales.

Señaló que Estados Unidos produce sobre 600 mil toneladas, ofrecido por 90 empresas, y Chile proyecta 130 mil toneladas, que son ofrecidas por 127 empresas. “Entonces, existe un problema,  se tiene un 85% del volumen concentrado en 30 empresas, y un 15% que lo aportan otras 90 empresas que exportan directo, ofreciendo cualquier precio, están muy desordenados los precios, con esto no se da un nivel de confianza al cliente”.

Nicolás Di Cosmo, presidente de ChileNut, invitó a los nuevos exportadores, más pequeños a conocer los mercados, a viajar y conocer al cliente, entender cada mercado de destino y a averiguar los precios internacionales. “Están ofreciendo algo que consideran razonable, pero no es el precio existente en el mercado, lo que genera distorsión e inconsistencia. Al final, lo que se logra es que los compradores tengan temor e inseguridad, porque no saben el nivel de precios real. Por el contrario, cuando se da estabilidad a los clientes se empieza a comprar, porque la necesidad existe”, dice.

Juan Esteban Rodríguez, ingeniero agrónomo de Exportadora Growex, expresa que “hoy nos enfrentamos a un mercado a la baja desde el inicio de la temporada, por lo que debemos trabajar más por producir calidad (“producir buenos kilos, por sobre muchos kilos”), lograr eficiencias en los procesos, y vender a precios competitivos en el periodo entre el inicio de la producción chilena y el inicio de la californiana.

Escenario Internacional  

Los exportadores de nueces enfrentan la contingencia de las últimas semanas, que tienen relación con la baja de precios que experimenta la nuez de Estados Unidos debido a la liquidación de stocks. Afectando los precios internacionales y de paso, a Chile en su época de cosecha y venta.

Al respecto Nicolás Di Cosmo indicó “se está atrasando nuestra venta, con lo que las expectativas para este año son inferiores en materia de retornos, aunque igualmente positivas para el ejercicio productivo”.

Rodríguez, agregó “nos enfrentamos al posible stock de enlace más alto de los últimos 3 años. Con la estimación de cosecha récord en la historia de 725 mil toneladas, sumado al stock de enlace en el peor de los escenarios, nos dará una oferta de 800 mil toneladas”.

En la producción de nueces el riego juega un rol fundamental, ya que si no se realiza de forma adecuada se pueden obtener frutos con películas más oscuras, cáscaras más fina y marchitación.

Por la implicancia de la gestión del agua, Bruce Lampinen, especialista en nueces y almendras de  la Universidad de California en Davis, indicó en el 49° Tri-County Walnut Day que la administración óptima del agua justo antes de la cosecha les ayudará a evitar problemas de color en la película.

Los problemas de color en la cosecha de nueces el 2017 fueron el resultado de las altas temperaturas de verano y los problemas de riego.

Las quemaduras solares fueron peores en los árboles con condiciones de suelo muy húmedas. Todavía no existe una conexión clara entre las temperaturas y los problemas de la película cuando hay problemas de riego.

Lampinen indicó que existen otros factores que pueden afectar a la calidad de la nuez, incluida la pérdida de hojas debido a las sombras, la enfermedad o el estrés hídrico, las quemaduras solares, el daño en la cáscara por la mosca de la nuez, las altas temperaturas durante la cosecha y las malas condiciones del suelo.