Cada cual con sus matices y sus particularidades, es evidente que ningún rubro exportador la tuvo fácil durante esta temporada. Alza de costos, imprevistos y complicaciones logísticas que además pudieron derivar en problemas sanitarios fueron una amenaza latente. Sin embargo, en todos los sectores hubo factores que se mantuvieron como atributos decisivos para salir airosos de esta temporada kafkiana: la buena previsión y la calidad del producto.

No es novedad, al contrario. Pero año a año, con cada nuevo obstáculo que se presenta y con cada puzzle de variables a resolver, la calidad del producto final se erige como la carta decisiva para definir el éxito en los diversos mercados de destino. El caso de la nuez es un ejemplo, aunque puede hacerse extensivo a tantos otros. En este sector, uno de los aspectos que más dolores de cabeza generó fue la disponibilidad de espacio para contenedores Dry, cuyo valor es cercano a la mitad de los contenedores refrigerados y que, por lo tanto, suelen ser los preferidos por las navieras. Según Helmut Engländer Plaza, de la exportadora Hengländer, un contenedor Reefer bordeaba los 5.300 dólares a un destino como India, algo que hoy cotiza alrededor 14.000 dólares, mientras que el Dry oscilaba entre 1.800 y 2.300, que en la actualidad alcanza los 7.000 dólares. No se trata solo de un tema de costos, sino también de la disponibilidad y los eventuales retrasos.

Así las cosas, la logística postcosecha se ha convertido en otro más de los eslabones que el sector agroexportador debe perfeccionar a fin de entregar a los consumidores lo que a esta altura ya debiera ser un sello característico de cada fruto chileno que se consume en el mundo: un producto Premium. Solo así será posible dormir tranquilos.

Fotografía: Hengländer

Las últimas temporadas han traído de la mano una baja importante en los precios y, en general, el aumento de los volúmenes exportados con un mayor interés en la calidad. Esto ha implicado que cobren mayor importancia algunos parámetros tales como el tamaño o calibre de la nuez. El tamaño del fruto expresado como calibre permite obtener actualmente un diferencial de precios importante, por tanto los productores han intentado mejorar este parámetro y la industria ha develado un gran interés.

Sin embargo, en el caso del nogal la parte comercializable de la nuez corresponde a la semilla del fruto. La parte carnosa o pelón del fruto tiene por origen las paredes externas del ovario, de un espesor variable pero que no se comercializa. Al momento de la madurez, el pelón se parte en forma natural. Pero en climas muy secos y con poca disponibilidad de riego esto no ocurre y puede afectar la calidad de la fruta al quedar adherida y mancharla.

La forma de la nuez puede ser cordiforme, elíptica, oblonga o redonda, entre otras. En nueces redondas, como en el caso de la variedad Lara, en general los calibres medidos en la parte ecuatorial del fruto son mayores que en las nueces con formas más alargadas, lo que le permite obtener mejores calibres a un volumen y peso similar al de la nuez de otra variedad.

El tamaño de la nuez, es decir del fruto, está influido por varios factores:

1. Genético: variedades como Lara presentan generalmente calibres más altos mientras que variedades como Franquette presentan frutos con menores calibres. Chandler (13,2 g promedio) tiene un buen tamaño de nuez, sin embargo las variedades más recientes que tienen formas similares a Chandler presentan mejores calibres, como es el caso de Sexton (15,6 g), Forde (15,5 g) y Gilette (15,2 g).

2. Edad del árbol: en general, plantas más jóvenes presentan un mayor vigor y además calibres más altos. En huertos jóvenes se puede llegar a obtener más de un 75% de frutos de calibres +34.

3. Nutrición: en general mantener un buen vigor de la planta implica obtener mejores relaciones hoja/fruto y mayores tamaños de hojas, es decir, mayor superficie foliar y, por ende, una mayor fabricación de fotosintatos para el desarrollo del tamaño de la nuez.

4. El nitrógeno es un arma de doble filo. Aunque es muy importante para mejorar e inducir vigor en nogales, puede afectar el estado sanitario de la planta, lo que redunda en un menor tamaño de los frutos. Vale decir que un nivel demasiado bajo también afectará el vigor y la sanidad, con un doble efecto negativo.

5. Producción tota l, número de frutos por planta y área foliar por fruto son relevantes al momento de definir el tamaño de la nuez. Árboles con exceso de producción desarrollarán una curva de calibres con mayor tendencia a calibres menores.

6. Poda: este factor permite regular la carga frutal a un potencial de producción sustentable en las condiciones del huerto específico. Pero es muy importante desatacar que esta poda debe ser selectiva, de manera de favorecer solo los desarrollos sanos y vigorosos. Por otro lado, ojalá la poda permita reducir el porcentaje de madera enferma o débil que normalmente produce frutos de menor tamaño.

7. Los reguladores de crecimiento pueden influir a través de tres vías en el tamaño de la nuez. Uno, a través de una mayor división celular al inicio del desarrollo del fruto justo después de la cuaja. Dos, a través de una mayor expansión celular. Y tres, indirectamente al generar mayor área foliar por cada fruto y expandir el tamaño de las hojas.

8. El estado sanitario de la madera de los árboles: se ha podido evaluar que árboles con problemas de hongos de la madera generan dardos más débiles, con menor diámetro y, en consecuencia, frutos más pequeños.

9. El estado sanitario de las raíces de los nogales puede afectar considerablemente, ya que el nogal es muy sensible a Phytophtora spp y al disminuir el volumen de raíces activas la planta se estresa y genera un mayor número de frutos por unidad de área foliar y menor calibre.

10. Riego: el calibre o tamaño del fruto se encuentra fuertemente influido por una buena disponibilidad de agua, sobre todo en los meses de diciembre y las primeras semanas de enero, cuando la cáscara aún no se ha endurecido. Excesos y deficiencias de humedad pueden generar estrés hídrico y, por ende, afectar significativamente el calibre del fruto.

Los factores del riego que inciden directamente en el tamaño de los frutos son la calidad del agua, sobre todo ahora en las regiones con problemas de déficit severo de precipitaciones, el volumen de suelo humedecido, el volumen de agua aplicado, la oportunidad y frecuencia de riego, el manejo de las condiciones micro-climáticas del huerto, efecto de la aplicación foliar de productos para reducir la evapotranspiración (ET) y aumento de calibre, calidad y rendimiento.

Algunos ensayos y prácticas de manejo muestran resultados dispares. Se ha intentado mejorar el tamaño del fruto con aplicaciones de reguladores de crecimiento justo después de la cuaja, aplicando citoquininas, específicamente thidiazuron. Pero los resultados han sido negativos afectando varios parámetros: uno, un pelón mucho más grueso y frutos más difíciles de secar; dos, cáscara más gruesa; tres, cáscara más rugosa y con aspecto menos atractivo. Pero lo más importante es que no ha logrado mejorar el calibre de los frutos.

Ensayos realizados por SapSystem y que se muestran a continuación han mostrado un mejoramiento tanto en el calibre. La reducción de la evapotranspiración en los tratamientos 1 y 2 (distintas dosis de un producto de dióxido de sílice ultrafino) de un ensayo realizado en San Felipe – Los Andes muestra un aumento desde 32% de calibres +32 a 64 y 76% de este calibres sobre 32. Estos resultados permiten mejorar además los porcentajes de precalibre desde 21% s 5 y 3% respectivamente.

Enfrentar un frutal desarrollado para un clima mediterráneo como el de California, con primaveras y veranos secos y cálidos, a las exigentes condiciones ambientales presentes en las primaveras del sur de Chile, ha sido una experiencia exigente, pero también gratificante. En efecto, por muchos años el desarrollo de este cultivo se circunscribió a la zona central de Chile, debido a la semejanza de su clima con la zona donde se ubican los laboratorios en los cuales fue creada la variedad Chandler.

Como sabemos, la productividad y buenas características de su fruta ha permitido a Chandler un largo reinado, y es así como, a efectos prácticos, es un frutal mono varietal para quienes han querido transformarse en nogaleros, imposibilitando la introducción de alternativas que se adapten mejor a las duras condiciones ambientales imperantes en sur de Chile. De esta forma, y como versa el dicho, “hay que arar con los bueyes que se tiene”. Por eso, el sur de Chile ha tenido que bregar con las dificultades para producir en cantidad y calidad, sobre todo en los últimos años con precios competitivos que no permiten defectos ni ineficiencias, debiendo enfrentar una competencia mano a mano con las nueces producidas en la zona central, donde el cultivo se muestra más cómodo.

Poco después de que el nogal fuese introducido en la zona central de Chile, se hicieron intentos por establecerlo comercialmente en el sur, más precisamente en la VIII Región, donde, no obstante los resultados no fueron los esperados y la mayoría de esos huertos fueron arrancados, manteniéndose en la actualidad solo algunos de ellos, que no siguieron igual destino solo por su buen desarrollo vegetativo y el buen corazón de sus dueños que les permitieron seguir en sus campos sin producir nueces.

Allá por el año 2005- 2006 hubo un nuevo intento por lograr resultados. Fue así como se plantaron tres o cuatro huertos liderados por empresarios porfiados que, no obstante las malas experiencias anteriores, apostaron a su formación científica de ingenieros y se lanzaron a la aventura de producir nueces en el sur de Chile.

Después de varios años de investigación, y de prueba y error, conviviendo con información de las prácticas que daban buenos resultados en la zona central, pero que en esta zona resultaban en desastre, finalmente se logró, poco a poco, ver resultados auspiciosos que más adelante disiparían la interrogante de si se podía producir la anhelada cantidad y calidad de nueces que factibilizara el cultivo en la zona sur.

Soy de la opinión de que los buenos precios por los que pasó la nuez, en su época dorada, son en gran parte el responsable de que actualmente el nogal sea un cultivo factible para nuestra zona, ya que permitió a los pioneros en el cultivo sobrevivir con bajas producciones, mientras desarrollaban la tecnología que hoy les permite competir mano a mano con los productores del centro norte.

DESARROLLO Y EXPANSIÓN EN LA ZONA

Actualmente la VIII Región cuenta con cerca de cuatro mil hectáreas de nogales, no mucho si la comparamos con las más de cuarenta mil hectáreas nacionales, pero sin duda es una superficie interesante, si consideramos la precocidad de los huertos de la zona y los buenos resultados en productividad y calidad, principalmente en los últimos años.

A raíz de su rápido desarrollo en los últimos años, la zona ha generado tecnología e infraestructura importante que le permite competir adecuadamente con el resto de las zonas productoras de nueces. Fue así como junto a otros productores locales logramos diseñar y construir una importante planta de proceso, capaz de procesar nuez con y sin cáscara y exportarla a 15 países, posicionándola como la planta de tamaño medio más moderna de Chile, que actualmente presta servicios de proceso y exportación a más de 40 productores.

En paralelo, junto a otro ingeniero civil, desarrollamos un secador de nueces con una tecnología innovadora, de flujo radial acelerado, capaz de secar en forma más eficiente, dadas las difíciles condiciones ambientales del sur, que patentamos y que ya se ha implementado en varias plantas de la zona sur.

DESAFÍOS DE LA ZONA

El principal desafío al que se enfrentan quienes producen nueces en la zona centro sur es, sin lugar a dudas, las duras condiciones ambientales de la primavera, donde humedad y temperatura favorecen la aparición de bacterias y hongos para los cuales el nogal no está preparado para defenderse solo, debiendo el productor ayudarlo activamente a combatir las enfermedades derivadas de estos patógenos.

La principal enfermedad que se presenta es la Xanthomonas arboricora pv juglandis, la temida peste negra del nogal, que transforma a los huertos en una pesadilla, si no se aplican los adecuados protocolos para su control. Para esto se requieren aplicaciones de una mezcla de productos químicos conocidos, pero deben hacerse en el momento oportuno y bajo condiciones de aplicación precisas y controladas.

La profundidad de los suelos, su textura, su baja conductividad eléctrica y la disponibilidad hídrica de esta zona permiten a los cultivos grandes expresiones vegetativas; de este modo, los huertos llegan rápidamente a su potencial productivo pero, lamentablemente, no se detienen allí sino que generan emboscamiento que, en los mejores suelos, hace caer rápido las producciones, al generarse en los árboles el siguiente ciclo fatal: suelos fértiles sin limitaciones favorecen gran expresión vegetativa; gran expresión vegetativa genera la proliferación de hongos de la madera y muerte de los centros productivos bajos del árbol; muerte de centros productivos de la parte baja provoca crecimientos en la parte alta del árbol, cuya fruta en la zona superior imposibilita la correcta y adecuada aplicación de los productos fitosanitarios para controlar la peste negra. A su vez, la aparición de peste negra descontrolada impide la adecuada producción y, finalmente, lo que ocurre es que hay poca producción de nueces con árboles demasiado grandes. Un círculo fatal.

De este modo, los huertos, una vez alcanzada la estatura productiva necesaria, deben ser manejados adecuadamente para evitar esta fatal sucesión de factores que pueden terminar rápido con la ilusión de los tan anhelados flujos económicos, o más bien con la mantención de estos.

Aunque el refrán que alertaba “abril lluvias mil” no tiene la validez de antaño, sí hay años en que la cosecha enfrenta importantes retos a raíz del duro clima otoñal. De este modo, la cosecha se debe hacer más rápido para evitar un porcentaje de nueces amarillas que nos eche a perder la liquidación. La capacidad de secado en el sur debe también ser más robusta, ya que las nueces contienen más humedad y por lo tanto deben permanecer más tiempo en los secadores.

Finalmente, pero no por eso menos importante, otro de los desafíos a que nos enfrentamos los productores del sur es compatibilizar el control de la peste negra con sus correspondientes aplicaciones de productos cúpricos, y la adecuada sanidad del suelo, para lo cual se hace necesario pensar integralmente el problema, manteniendo una permanente búsqueda de la cantidad mínima de cobre que permita el adecuado control de la bacteria, acorde a las particulares condiciones de cada primavera a las que nos enfrentemos.

A fin de cuentas, el gran desafío para producir nueces en el centro sur de Chile radica entonces en un manejo cultural, químico y biológico de precisión, donde los errores y los descuidos no están permitidos.

En el año 2012, entre un grupo de productores comenzó a gestarse la idea de poder integrarse verticalmente, para procesar y comercializar en conjunto su producción de nueces. En ese minuto, por la alta demanda y altos precios de la nuez, tal vez parecía poco necesario embarcarse en una aventura como esta, pero ellos tenían una visión: hacia delante, el negocio se podría apretar y, entonces, mejor estar bien preparado. Así es como a inicios del 2013, nace La Invernada Export SpA, una exportadora formada por productores y para los productores.

Desde aquel momento a hoy, ha pasado mucho tanto en el rubro como en la empresa, que desde hace varios años ocupa el segundo lugar en volumen exportado de nueces, alcanzando este 2021 cerca de 12.000 toneladas. Además, La Invernada se ha consolidado como una empresa dinámica, que busca hacer las cosas de manera distinta, o como ellos mismos lo definen “buscando la mejora continua, pensando fuera de la caja”.

CULTURA DE LA INOCUIDAD

En la zona de Paine, a un costado del Acceso sur, cuentan con una moderna planta, donde bajo más de 14.000 metros cuadrados construidos, albergan los procesos de despelonado y secado, partido mecánico, calibración, y envasado de nueces con cáscara.

La planta se caracteriza no sólo por su lindo diseño exterior y sus jardines, sino por la avanzada tecnología de sus procesos, y por el orden y la limpieza que se aprecia en cada lugar que uno recorre. No son detalles casuales sino que responden a un elemento que es uno de los ejes centrales de su actividad, como lo es la inocuidad, y que promueven al interior de la empresa en lo que denominan “cultura de la inocuidad”. Esto les ha permitido obtener por varios años consecutivos el nivel más alto de clasificación posible de la certificación Alemana IFS (International Featured Standards).

En sintonía con esta cultura de la inocuidad, se advierte en cada área de proceso el compromiso de sus trabajadores, en los que se refleja un intenso orgullo por la tarea que llevan adelante en un excelente clima laboral.

SOCIOS ESTRATÉGICOS

Desde aquel inicio en que un grupo de productores decidió convertirse también en exportadores a hoy, La Invernada sumó a su volumen de fruta procesada también la de terceros. Así, hoy en día sólo un tercio del volumen total proviene de los socios de La Invernada mientras los restantes dos tercios provienen de diversos agricultores ubicados desde Ovalle hasta Mulchén, con quienes se ha desarrollado un estrecho vínculo de confianza. “Sabemos que en cada cosa que decimos, en cada cosa que hacemos o que dejamos de hacer, estamos hipotecando nuestro prestigio y el prestigio de los socios de La Invernada. Por eso hemos desarrollado una forma de trabajo sumamente transparente y responsable, para que cada productor vea en nosotros un verdadero socio estratégico”, afirma Juan Ignacio Sánchez, Subgerente Agrícola.

Por el lado de la estrategia comercial, explica Cristóbal Socías, Gerente Comercial, que la compañía jamás ha buscado “ganarle al mercado” por lo peligroso que puede esto resultar. Al contrario, Socías indica que son más bien conservadores y que su aspiración, cada año, es obtener el mejor resultado posible que refleje fielmente el promedio de la temporada.

Para esto, participan en los tres mercados posibles para la nuez (venta en cáscara, partido mecánico y partido manual en volúmenes cercanos a un tercio cada uno) y diseñan un programa de ventas donde venden un tercio del volumen al inicio de la temporada, un tercio durante la parte media y el último tercio hacia el final.

Agrega Socías que para asegurar el crecimiento ha sido clave diversificar mercados y clientes, de modo de contar con variadas alternativas a la hora de vender, desarrollar relaciones de largo plazo con clientes estratégicos y lograr un acabado entendimiento de las necesidades de ellos.

PRESENCIA INTERNACIONAL

En la actualidad exportan sus productos a más de treinta países, atendiendo a más de cien clientes, muchos de ellos cadenas de supermercados. Han sido los líderes en el desarrollo del mercado de India, donde a través de su marca “Alpaca” se han posicionado como la exportadora con mayor volumen comercializado en ese mercado en los últimos años, y han empujado al crecimiento de Chile ahí.

Otro gran logro fue la alianza estratégica que alcanzaron con la compañía internacional Olam, con quienes desarrollaron e implementaron una moderna planta de partido manual en Vietnam, que opera bajo la certificación de inocuidad BRC, y desde donde abastecen a todo el mundo con un producto ultra premium bajo la marca “Perfect Walnut”.

Dentro de las historias de éxito de este desarrollo conjunto con OLAM, destaca la venta de nueces chilenas partidas a mano en los locales de todo el mundo de la cadena Costco, nada menos que el segundo retailer más grande del mundo.

El Gerente General de La Invernada, David Valenzuela, cuenta que Costco solía vender nueces, pero sólo en el segmento de ingredientes de cocina, y que fue tanto el entusiasmo de la gente de Costco por el producto que diseñaron un nuevo envase bajo la marca Kirkland Signature (una marca privada de Costco) para comenzar a comercializar las nueces que vienen de Vietnam, ahora como un snack, y no sólo en EE.UU. sino en todos los países en los que tiene presencia el retailer. Hoy es posible incluso encontrar nueces de La Invernada en los locales de Costco en toda California, algo impensable para una empresa chilena hasta hace algunos años.

La orientación a la inocuidad y a la eficiencia, los ha llevado también a conquistar el mercado de Japón, conocido por sus altas exigencias en calidad. Los volúmenes, cuenta Valenzuela, son aún incipientes, pero van creciendo año a año de manera constante.

PLANES FUTUROS

Al consultarle a Valenzuela por los planes siguientes de la compañía, nos comenta que hoy el foco está en alcanzar la mayor eficiencia posible de cada uno de sus procesos, y más que buscar crecer tanto en volumen, quieren hacerlo en el valor agregado que le dan a su producto. Para él, la sustentabilidad es una tarea prioritaria en el corto plazo. Para alcanzar esto, están instalando una planta fotovoltaica que les permitirá auto generar el 100% de su consumo anual de energía eléctrica, lo que equivale a un ahorro anual de 148 toneladas de CO2 que no serán emitidas.

La mirada ambiental de La Invernada incluye también el tratamiento de RILES, a través de una planta moderna, y una planta de reciclaje de los desechos generados por ellos. Además, tienen compromiso con lo social, por lo que colaboran muy cercanamente con una fundación religiosa de la comuna de Paine (Fundación PAR), que atiende a adultos con problemas mentales, que tienen la posibilidad de trabajar en La Invernada.

Ya en relación a las proyecciones del negocio, Valenzuela es optimista pero también cauto. “Debido a la menor cosecha 2021 en California, esperamos tener un muy buen 2022 en términos de demanda, lo que debiese traducirse en mejores precios para nuestros productores. Pero el resultado en un plazo más largo dependerá de los esfuerzos que realicemos como industria en posicionar la frescura de la nuez como atributo principal. Si logramos convencer al mundo que lo que tiene más sentido es abastecerse seis meses desde el hemisferio norte y seis meses desde el hemisferio sur, entonces Chile tendrá asegurada su participación en el mercado”.

Ante ese escenario, en La Invernada se muestran confiados, saben que están preparados para hacerle frente a los desafíos que están por venir. El crecimiento sostenido pero orgánico tiene pilares concretos. “Nuestra principal fortaleza es, sin duda, nuestra gente, que trabaja de manera muy comprometida para hacer siempre las cosas bien a la primera y sumamente alineados con los objetivos de la empresa. Contamos además con un directorio muy capaz y comprometido, que nos desafía constantemente a hacer las cosas de mejor manera. El conocimiento que tenemos de las calidades de cada productor, y nuestra experiencia en el mercado, nos permiten aprovechar cada lote de la mejor forma, buscando siempre el mejor retorno posible para nuestros productores”, señala Valenzuela.

Próximos a cumplir diez años, y ante la posibilidad de mirar por el espejo retrovisor, hay que decir que aquellas dos premisas que marcaron su origen, no pierden vigencia: “buscar la mejora continua y pensar fuera de la caja”.

Durante los últimos treinta años, la fruticultura en Chile ha crecido en forma consistente tanto en especies como en zonas geográficas. El dinamismo y espíritu innovador de nuestros fruticultores han empujado fronteras climáticas, introduciendo nuevas especies y variedades que hoy vemos prácticamente en todas las regiones de nuestro país. La industria del nogal no es la excepción a este fenómeno, su crecimiento ha sido realmente vertiginoso en los últimos años, triplicando la superficie desde fin de la década pasada. Ver Gráfico 1.

Este crecimiento ha llevado al nogal a tener presencia a lo largo de más de mil kilómetros, desde la Región de Coquimbo hasta La Araucanía, adaptándose a climas y condiciones muy diferentes, pero con un marcado énfasis en la zona centro sur donde tradicionalmente la fruticultura ha tenido una menor presencia. Si bien aún la Región Metropolitana concentra la mayor superficie, con más de 16.000 ha y un 35% de la superficie total, vemos como la Región de Maule pasó de alrededor de 500 ha hace diez años a casi 9.000 ha hoy. Pero no es sólo eso, hoy el nogal es probablemente la primera especie frutal de Chile, con más de 47.000 hectáreas.

El aporte que ha hecho la industria de la nuez a la economía de nuestras regiones ha sido significativo. Se estima que entre los años 2010 a 2020 el monto invertido se acerca a 600 millones de dólares, y se espera que continúe aportando en la próxima década en huertos, pero sobre todo en maquinaria y equipos de cosecha, postcosecha y proceso como respuesta al aumento de producción proyectado. Ver Gráfico 2. Este salto en superficie evidentemente ha llevado a un aumento de la producción, que sin la sequía en los últimos dos años hubiese sido aún mayor.

Es destacable este aumento en la producción de casi cinco veces versus las tres veces de la superficie puesto que da cuenta de una mejora enorme en la productividad durante la última década. Hoy no es raro escuchar producciones medias de 7 o más toneladas por hectárea cuando hace no muchos años se celebraba como un hito productividades de 5 toneladas por hectárea. Es así como vemos hoy a varios técnicos chilenos asesorando en otras latitudes y longitudes a las industrias de esos países y siendo referentes mundiales del cultivo. Ver Gráfico 3.

Luego, el aumento de producción ha llevado, a su vez, a un aumento en los ingresos por exportaciones (se estima que el 97% de la producción se exporta), triplicando los montos del año 2010. Ver Gráfico 4. Sin embargo, la tendencia de los últimos tres años ha sido a la baja debido al aumento de oferta mundial (Chile, China y EE.UU. principalmente), que ha presionado los precios internacionales fuertemente a la baja.

Este aumento en la oferta ha impactado en forma importante en los retornos a productor tanto en Chile como en otros orígenes, llegando a niveles que en nuestro país no se veían hace más de una década. Esto sin considerar los shocks puntuales, como la crisis subprime del fin del año 2008, que impactó a EE.UU. ese año y a Chile el año siguiente, y las fuertes lluvias para la cosecha del año 2016 que impactaron en la calidad como no se tiene recuerdo. Ver Gráfico 5.

TEMPORADA 2021

La cosecha de Estados Unidos del año 2020 es la más grande a la fecha, con un salto respecto a la anterior de casi 120.000 toneladas, aumento equivalente al 85% de la cosecha de Chile de ese mismo año, llegando a 711.000 toneladas.

Producto de esta mayor oferta, la cotización de precios desde California, oferente del 99% de la producción de nueces de Estados Unidos, cayó a mínimos históricos con precios FAS, puestos en el puerto de origen, bajo USD 2,00 por kg para nueces con cáscara calibre Jumbo/ Large variedad Chandler. Ver Gráfico 6.

Este nivel de precios estimuló la demanda y generó un aumento de precio en los meses siguientes, pero aún muy por debajo de los niveles de la temporada anterior, por lo que Chile vio limitada su capacidad de situarse en valores superiores a inicio de la temporada. Esta condición se vio reforzada por una estimación de aumento de cosecha para Chile de un 16% respecto al año 2020, que llegaría a 163.000 tons.

Un inicio de temporada para Chile a niveles histórica mente bajos ta mbién estimuló la demanda, por lo que la velocidad de ventas se anticipó un mes respecto a lo sucedido el año 2020. Así, a fin de mayo casi el 80% de la cosecha de Chile estaba comprometida.

Este aumento en la demanda, unido a que al terminar la cosecha la industria chilena vio que el volumen real era menor al estimado, impulsó los precios al alza en los meses sucesivos. Por desgracia, el impacto será probablemente más limitado de lo deseado por el fuerte volumen de venta a inicio de la temporada. Ver Gráfico 7.

Otro factor que ha limitado la oferta real, y por ende influido en el alza de precios, es la velocidad de embarques de esta temporada. Los problemas derivados de las limitaciones de contenedores, barcos, cierres y huelgas de los puertos han restringido fuertemente la capacidad de las exportaciones. A fines de julio se estimaba que había del orden de 17.000 toneladas que no se habían embarcado, equivalentes a un 20% del potencial a esa fecha, y solo a inicios de octubre se recuperaría el volumen de embarque.

Por último, no ha dejado de ser relevante en este aumento de precios la reactivación de mercados como Turquía y saltos como el de India, que ha duplicado su volumen y probablemente cierre el año como el primero destino para las nueces de Chile. Esto, pese a la caída de otros como Alemania, que al mes de agosto había embarcado la mitad que el año pasado.

¿QUÉ SE VIENE AL CORTO PLAZO?

La cosecha de California se estima que tendrá una fuerte baja. Heladas de otoño, la fuerte sequía y una esperable baja en la productividad luego de un año de alta producción llevarían la cosecha a niveles promedio de los últimos cinco años con una caída estimada de 104.000 toneladas, es decir el equivalente a dos tercios de la cosecha de Chile 2021. Producto de esta caída en la cosecha y la tendencia de precios de la cosecha chilena, la apertura de precios de California ha sido con un fuerte aumento respecto a septiembre 2020. Ver Gráficos 9 y 10.

En lo personal, tengo la esperanza de que el nivel de precios vistos a fin del año pasado en la apertura de mercado de California sea un mal recuerdo y los precios internacionales se sitúen en niveles más cómodos para toda la industria. Pero no hay que cantar victoria aún, y hoy más que nunca es necesario seguir de cerca el mercado y lo que vaya sucediendo en los próximos meses. La experiencia reciente nos indica que los shocks pueden llegar de las formas más inesperadas.

Solo de muestra, es altamente probable que California se enfrente a un problema logístico igual o peor al que ha experimentado nuestra industria durante esta temporada, y las consecuencias de esto pueden ser en cualquier sentido: afirmar los precios al mantener una oferta limitada o bien que California llegue con stock demasiado alto a nuestra próxima cosecha, incrementando la oferta en ese minuto más de lo habitual.

Ya hemos visto en el pasado que las sobrereacciones de precios al alza de la industria de California han paralizado la demanda provocando una tendencia a la baja a partir de diciembre, la que llega luego a Chile.

A MEDIANO Y LARGO PLAZO

Salvo que el cambio climático diga otra cosa, el volumen de la cosecha de Chile seguirá creciendo. Las proyecciones de crecimiento para los próximos cinco años se sustentan en las hectáreas plantadas hasta el año 2020 y en base a la productividad promedio de los últimos diez años. Obviamente, si seguimos viendo escenarios restrictivos en agua y efectos en la cosecha por sales y otros como heladas esto puede variar. Dicho eso, para el 2025 se esperan más de 200.000 toneladas. Ver Gráfico 11, donde se usó una tasa de 750 hectáreas por año neto (plantación menos arranque). A partir del año 2026, el volumen de producción estará determinado por el nivel de plantación de ahí en adelante.

Este valor es conservador si consideramos que el promedio de plantaciones de los últimos doce años es de 2.800 hectáreas al año, con máximos cercanos a las 4.000 hectáreas el año 2012. Ahora, a la luz de las restricciones de personas para las labores de huerto y shock de mercados sufridos por otras especies es probable que nuevas plantaciones se vuelquen en alguna medida hacia especies menos demandantes en mano de obra, cosecha mecanizada principalmente, y mercados diversificados como el nogal.

Considerando esta proyección de crecimiento no es una locura estimar que para fin de esta década las exportaciones de nueces alcancen USD 1.000 millones. Al valor promedio de los últimos cinco años y considerando un crecimiento conservador ya duplicarán el monto actual, por lo que basta una pequeña recuperación en los precios para llegar a ese monto.

Para llegar bien a esta meta, el viento de cola del crecimiento de la producción es condición necesaria pero no suficiente. Chile es hoy junto a California, y probablemente en los años que vengan China, referente mundial en la producción y comercio con influencia directa en los precios. Para maximizar los ingresos, retornos a productor y última línea por hectárea es necesario trabajar, y duro.

La competencia será feroz en los próximos años y habrá que trabajar para capturar las cuotas de mercados que se espera que crezcan, como India, diferenciarnos donde ya estamos presentes, como en Alemania, donde el consumidor solo comienza a percibir las ventajas de una nuez fresca de contraestación. Dejar centavos en la cadena logística y costos de producción de huerto a puerto será un pecado mortal, y maximizar la relación productividad/calidad absolutamente imprescindible.

Por último, y no por ser menos importante sino para recalcar su relevancia, la sustentabilidad será un aspecto clave en el desarrollo de cualquier negocio en el futuro, y aún más en la agricultura. Nuestra industria tiene fuertes desafíos en este punto y debe abordarlos a la mayor brevedad posible.

DESAFÍOS GREMIALES

En Chilenut estamos trabajando en todos los frentes que los medios nos permiten, dando lo mejor de nuestras habilidades para estar a la altura de los desafíos. Desde lo macro, en los próximos meses propondremos un cambio en los estatutos con el fin de tener una mejor representación de la industria. Es así como crearemos nuevas categorías de socios para incorporar a toda la cadena, proveedores, viveros, asesores, productores, productores/exportadores y exportadores.

Para el caso de los productores, repartidos en los mil kilómetros de Coquimbo a La Araucanía, crearemos un consejo de once productores repartidos proporcionalmente por las hectáreas de las diferentes regiones: tres de Valparaíso al norte, cinco para la Región Metropolitana y O’Higgins y tres de Maule al sur. Estos luego elegirán a cuatro representantes para el directorio.

Para exportadores estableceremos cupos reservados para pequeños, medianos y grandes, de modo de tener todas las realidades representadas en el directorio.

En lo micro, este año y por primera vez en la historia de nuestra industria, estamos ejecutando campañas de marketing en mercados claves como son Alemania e India. Alemania ha sido el principal mercado de Chile en los últimos años y además el mayor para nueces sin cáscara, e India con fuerte crecimiento y el mayor de nueces con cáscara, es el llamado por población y hábitos de consumo a ser el líder en la próxima década. Los recursos son considerablemente menores a los que destina California a esos mercados, pero seguir sin hacer nada no es una opción.

Con el invaluable aporte de Prochile y el Ministerio de Agricultura con el concurso de promoción de exportaciones silvoagropecuarias, más el aporte de los socios de Chilenut se invertirán este año más de USD 500.000 en estas campañas.

El cierre de la temporada 2020, cuyo período cubre desde el 21 de marzo de 2020 hasta el 20 de marzo de 2021, entregó como balance final 131.171 toneladas exportadas (-3% respecto del año anterior), por un monto de 395,6 millones de dólares (-5% respecto del ejercicio pasado). Esta disminución respondió a una menor cosecha, muy influenciada por la sequía que afectó a las principales zonas frutícolas del país.

A pesar de la baja del volumen, el saldo resulta favorable si se considera el factor COVID-19, que limitó seriamente las operaciones y logística.

Al analizar el comportamiento de los mercados, se puede observar que Alemania se posicionó como el primer destino para las nueces chilenas, seguido de Turquía e India. En el caso de las nueces con cáscara, el primer destino en volumen fue Turquía, sin embargo, destaca el gran crecimiento que tuvo India, superando las 12.000 toneladas y duplicando el volumen exportado en 2019, lo que sin dudas es una muy buena noticia para las exportaciones de Chile.

Con una trayectoria de más de 20 años en la industria de las nueces, tanto de productor como de comercializador, Edmundo Valderrama Bichendaritz (46 años), Ingeniero Comercial de la Pontificia Universidad Católica de Chile, fue elegido como el nuevo presidente de la Asociación de Productores y Exportadores de Nueces, en reemplazo del Sr. Nicolás Di Cosmo, quien continúa como director.

Valderrama ha sido participante activo de las actividades que realiza anualmente Chilenut, entre ellas, directorios, comités y congresos.

Además, se renovó parte del directorio quedando integrado por los señores Raimundo Arnaiz, Gerente General de Agrícola Vista Volcán; Rafael Bianchini, Director Ejecutivo de Exportadora Frunut; Nicolás Di Cosmo, Gerente General de Exportadora Vitakai; Mateo García, Gerente Comercial de Exportadora Superfruit; Matías Haeussler, Gerente General de Calbu SPA; Álvaro Jiménez Gerente General de Agrícola Seminario S.A; Juan Esteban Rodríguez, Gerente General de Exportadora Growex; David Valenzuela, Gerente General de Exportadora La Invernada.

El nuevo presidente agradece el tiempo y dedicación a los directores salientes, señores Vittorio Bianchini, Javier Plaza, Karl Samsing y Sebastián Valdés, y especialmente al Sr. Nicolas Di Cosmo por su dedicación y gran labor en los más de dos años como presidente.

El Sr. Valderrama espera seguir con el gran trabajo hecho por sus antecesores, profundizándolo y articulándolo tanto con privados como con organismos del estado.

La industria chilena de la nuez ha crecido significativamente durante los últimos diez años, situándose como la segunda especie frutal de Chile y uno de los actores relevantes en el concierto mundial.

Es primordial, para el buen desarrollo futuro, contar con una asociación gremial representativa y activa con el fin de tener las mejores prácticas productivas y de proceso, así como promocionar la industria de la nuez tanto en Chile como en el extranjero.

El uso en Chile de los protectores solares se inició en la década del noventa. Sin embargo, dado que eran poco conocidos, su utilización masiva por parte de los productores partió recién con el siglo XXI, acompañado por un factor muy importante como fue el recambio estructural de las plantaciones. En esos años teníamos árboles muy grandes con bajos potenciales, pero el aumento de la demanda de nueces por parte del mercado provocó que se cambiara el marco de plantación, formación de la estructura y sistema de poda.

Este conjunto de factores ha generado un gran aumento de la eficiencia de producción de nueces por hectárea, lo cual debe ser acompañado por la calidad de la nuez. Es el punto más exigente en la comercialización y no podemos atribuir un problema a una condición que tiene solución. Hoy el mercado se comporta de una forma distinta. En la época en que no se lograba satisfacer la demanda externa de exportación existía una tolerancia más alta, pero esta brecha se ha apretado, ajustando los estándares de calidad final en unos factores muy exigentes.

Con la integración de tecnología en los procesos, el daño por golpe de sol constituía un daño silencioso dado que no impactaba mayormente en la calidad que recibía el consumidor final y quedaba en los filtros de calidad del proceso. Parte de los productores evaluaba de forma marginal este punto, pero con el escenario actual de ventas se vuelve un tema de gran relevancia. En esta temporada podría afectar a un 10% de la producción.

EFICIENCIA DE USO

El momento de aplicación del protector solar es el gran punto de inicio para su uso eficiente. Si se lo aplica tarde hay un daño acumulado que ya se generó y no va a poder recuperarse lo perdido en los frutos afectados, por eso indefectiblemente tendrán también una calidad más baja. El objetivo del protector solar no es solo proteger la nuez desde el punto de vista de la calidad o cantidad que se rompe en la cosecha, sino que hay que analizar también que estamos mejorando la cantidad de horas de trabajo del árbol, generando una mejor termoregulación de la estructura del árbol completo.

CALIDAD DE LAS FORMULACIONES

Las formulaciones más comunes son líquidas, en contraposición a la tecnología de los polvos hidrosolubles en los cuales hay de todo tipo de caolines de mala calidad, que han generado ruptura de máquinas por la abrasividad del producto. También existen otros que contienen talcos de mejor calidad, de origen alemán, y que no son abrasivos en la maquinaria de aplicación.

También puede encontrarse en el mercado un producto de muy baja abrasividad, que es una mezcla de caolín con ácidos grasos, formulación que genera un efecto poco tomado en cuenta: se ocupa un tercio de los kilos por hectárea, lo cual es fundamental al momento del almacenaje y logística de aplicación, dado que se utiliza solo un saco por bomba de 1.500 litros. Esta formulación tiene adherentes, surfactantes y dispersantes que, en sinergia con los ácidos grasos terpenos, genera una protección fisiológica muy importante para los frutales de aceite que son deficientes.

IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN

El manejo para que la planta tenga mejores condiciones de trabajo se traduce en distintas aristas. Bajar entre 5°C y 8°C la temperatura de la hoja y del fruto, que tiene menos capacidad de refrigeración, genera una baja considerable en las horas en que las plantas cierran los estomas, lo que para el nogal es sobre 32°C. Tomando en cuenta que el inicio de aplicaciones se realiza a fines de noviembre o inicio de diciembre, podemos concluir que este efecto se retribuye entre uno a tres milímetros más de calibre para las nueces.

Además existe un efecto sobre el desarrollo de la estructura final del árbol, al generar un mayor aumento de estructura, lo que es muy importante según la variedad para alcanzar un mejor porcentaje de rendimiento de pulpa de nuez.

Dentro de los promedios, se observó entre un 0,05% a un 1,5% más de llenado de las nueces. Así, si tomamos como ejemplo el potencial de 5 toneladas por hectárea, este manejo puede generar una mejora en el rendimiento de ochenta kilos por hectárea.

Si evaluamos todos los componentes de producción, la mejora alcanza entre un 6 a 8%, considerando mejor calibre de la nuez y mejor calidad de cáscara, lo que es clave para la integración de las cosechas mecanizadas en función de la cantidad de nueces que se quiebran antes del secador y en los procesos posteriores a este.

EFECTOS EN EL FRUTO

El éxito del control de daño por sol comienza en la decisión de cuándo iniciar la aplicación del protector. Anteriormente se hablaba de integrarlo en el control de insectos de diciembre para aprovechar la aplicación, lo cual es comprensible por logística, pero cada día necesitamos mayor eficiencia. Con este criterio se observó que varias nueces ya presentaban el inicio del daño por sol, que parece poco al ojo del agricultor, pero que en esa instancia ya representa un daño irreversible.

Por poco de quemadura que tenga la corteza de estas nueces, representa un aumento de la temperatura que se genera en el fruto con el inicio del oscurecimiento. Si bien se observa como un bronceado leve y poco relevante, es muy alta e implica 20°c por sobre la media de la planta, con lo que se interrumpen gravemente los procesos internos y externos del fruto.

Uno de estos procesos es la composición de la cáscara, que tiene una alta concentración de lignina para alcanzar la dureza final y así contar con el envase que cuida al fruto en la cosecha, despelonado, secado, transportes y otros. De esta forma, se genera una cáscara de delgada, con mayor tendencia al daño. También el llenado de las nueces se ve gravemente afectado, al generar una pulpa de nuez deficiente, con una calificación de descarte para el mercado y una considerable baja de color.

Por: Ing. Agr. Matías Boris, Elite Walnut

La Feria Gulfood es uno de los eventos de encuentro y exhibición más importantes del sector alimentos, bebidas, retail, servicios y equipamiento del Medio Oriente. La edición 24 del evento se lleva a cabo los días 17 a 21 de febrero en el Dubai World Trade Center. En esta ocasión, la delegación de Chile contará con la presencia de varios exportadores de almendras, pasas, ciruelas deshidratadas, frutas deshidratadas, jugo de ciruela, polvo en polvo, avena pelada e instantánea, jugos concentrados de uvas, bayas, maqui, miel, aceite de oliva y nueces, entre otros. El año pasado las sumas de las ventas fueron de $20 millones de dólares, por lo que este año se pretende aumentar las ofertas

La nuez chilena y el mercado en Medio Oriente y África

Los productos chilenos son mundialmente conocidos por su calidad y frescura que han posicionado a Chile en los rankings internacionales con alrededor de 20 productos entre los más vendidos del mundo.

Las exportaciones chilenas a la región de Medio Oriente y África del Norte (Mena) tuvieron un valor de $425.349 millones de dólares de enero a noviembre de 2018, lo que representa un aumento del 19 por ciento respecto al año anterior.

Este crecimiento se atribuye principalmente a las sólidas exportaciones de nueces chilenas, de acuerdo con las últimas investigaciones de la Comisión de Comercio de Chile.

Durante el período de enero a noviembre de 2018, las exportaciones chilenas de nueces al mundo superaron los $421 millones de dólares. En el mismo período, los envíos chilenos de nueces al Medio Oriente superaron los $50 millones, y los Emiratos Árabes Unidos representaron $26 millones, seguidos de Kuwait y Arabia Saudita.

“Gracias a la calidad, el sabor y el rendimiento de nuestros productos y los gustos cambiantes de los residentes de Oriente Medio, turistas y visitantes de negocios, los exportadores chilenos de nueces están interesados ​​en explorar oportunidades en la región e introducir incluso Más variación a restaurantes y supermercados “, dijo el Comisionado de Comercio de Chile en Dubai, Carlos Salas.

“La región se está convirtiendo rápidamente en un hervidero para los amantes de la comida que desean experimentar las últimas tendencias en la escena culinaria mundial, combinadas con un gran porcentaje de la población, particularmente en Dubai, que buscan equivalentes más saludables, lo que proporciona una buena razón para que muchos expertos en nueces de Chile Reenfocar sus planes de expansión regional en el Medio Oriente “, agregó.

ChileB2B

Durante la Gulfood, Chile lanzará su nueva plataforma en línea, ChileB2B, la plataforma transfronteriza de comercio electrónico de ProChile. La plataforma ha sido diseñada para proporcionar a los compradores una descripción completa de todos los productos chilenos en una ubicación central.

La industria de las nueces analizó los principales desafíos que enfrenta y los puntos a trabajar en el congreso organizado por Chilenut. La meta principal que expusieron los expertos, es que productores y exportadores deben reforzar los esfuerzos para elevar sus niveles de eficiencia y productividad, sin descuidar la calidad que impulsó a la nuez chilena hasta lugares de liderazgo en los mercados.

Al respecto, el presidente de Chilenut, Nicolás Di Cosmo indicó que nuestro país posee atributos geográficos y climáticos para producir la mejor nuez del mundo. “Para ello todos los actores de la industria deben hacer un aporte en materia de control de costos e innovaciones tecnológicas que nos pongan a la altura de un desafío, apuntando siempre a incrementar nuestra calidad”.

Di Cosmo recalcó que el sector no sedebe conformar ni descansar en las ventajosas de nuestro  país. “Hay que adoptar acciones reales para evitar un deterioro de la calidad. Esa es la principal clave de nuestro éxito en el futuro”.

Un análisis respecto a los, mercados realizó Edmundo Valderrama, gerente general de Subsole Nuts quien expresó que la industria el año 2017 enfrentó precios en constante caída, sumado a los grandes stocks a causa de la política comercial agresiva llevada a cabo por los productores californianos, y un ambiente global marcado por la guerra comercial iniciada por Estados Unidos.

Valderrama invitó a ver las dificultades como en oportunidades, “tenemos que aprovechar las circunstancias para avanzar hacia mejores prácticas en mecanización, postcosecha y almacenamiento”. Añadió que los altos volúmenes que hoy produce Chile obligan a que el sector sea más eficiente, trabaje más el tema costos, evolucione desde embalajes individuales a empaques a granel, introduzca cambios en los sistemas de liquidación, profundice el cambio del partido manual por el mecanizado y haga inversiones para aumentar la capacidad instalada de procesos y almacenaje. “Llegaremos a una situación de alta mecanización, con pocas personas y grandes volúmenes, con el desafío de adaptarse a esta realidad sin perder la calidad que nos caracteriza”.

Luego del análisis realizado por la industria, se proyecta llegar a las 48.000 hectáreas plantadas de nogales y una producción de 150 mil toneladas. En este contexto, la campaña “Walnuts from Chile” impulsada por Chilenut con el apoyo de ProChile ha permitido difundir internacionalmente las bondades de la nuez local, llevándose a cabo campañas de promoción en mercados clave de Asia, Europa y Medio Oriente.

El Ministro de Agricultura, Antonio Walker visitó India con el objetivo reactivar las conversaciones con India, por lo que se reunió con el Secretario del Departamento de Agricultura, Cooperación y Bienestar de los Agricultores del Ministerio de Agricultura y Bienestar de los Agricultores de India, S. K. Pattanayak, a quien le manifestó el interés que tiene Chile de poder profundizar las relaciones comerciales entre ambos países, debido al gran potencial que tiene este mercado para las exportaciones chilenas.

En la oportunidad, el Secretario de Estado agradeció a la India por su disposición para continuar con este cambio en la normativa de la condición de fumigación, que permitirá finalmente la exportación de arándanos, paltas y nueces, al mercado Hindú. “Abordamos dos temas, lo primero es el arancel de las nueces y dos el reemplazar el bromuro de metilo por fosfina en tres productos como son las nueces, los arándanos y las paltas. Creemos que nos va a ir bien con la solicitud de reemplazo porque ellos nos dicen que están encaminados. Ya hicimos la solicitud, ellos están en consulta en la OMS y creemos que vamos a tener buenos resultados en el futuro. Es un tema de tiempo y creemos que va a ser una gran noticia poder fosfinar nuestros productos en vez de aplicar bromuro de metilo”.

Actualmente las nueces sin cáscara pagan 30% de arancel y las con cáscara pagan 100%. Al respecto Walker señaló “vemos difícil que esto último sea modificado dado que ellos han visto que no ha disminuido la importación a la India producto de pagar más aranceles. Vamos a seguir insistiendo, hicimos la solicitud formal, dejamos invitado al Ministro y al Subsecretario a nuestros país a seguir esta conversación pero vemos difícil que ellos, en el corto plazo, cambien esta medida arancelaria”.

Otro de los puntos de interés de las autoridades chilenas es desarrollar la cooperación conjunta en materia de investigación. Es por ello que el Director Nacional del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Horacio Bórquez, y la Directora Nacional de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, (ODEPA), María Emilia Undurraga, visitaron el Centro de investigación Agraria de la India donde se reunió con su Director A. K. Singh con quien se acordó reactivar el acuerdo de cooperación agraria entre ambos países.

Al respecto el Ministro de Agricultora añadió “hemos invitado al instituto a visitar Chile, tenemos mucho que aprender, el INIA con el Instituto de Investigación Agrícola de la India, sobre todo en cómo atender a la agricultura familiar campesina. Aquí hemos visto que ellos tienen 120 millones de productores con una superficie promedio de menos de una hectárea, tienen en este instituto una cantidad enorme de investigadores, todos con posgrado y cuentan con más de 140 años de investigación. Este acuerdo nos va a dar muy buenos resultados en el futuro”.

Sial es una de las ferias de alimentos más importante de Europa, que se desarrolla en Francia. En esta oportunidad participaron distintas empresas como por ejemplo ChileNut y Chile Prunes. Este año participaron cerca de 7.200 empresas de 109 países, y un público de 160 mil profesionales, compradores, restauradores, industriales y periodistas que buscan inspiración, intercambios e información para comprender mejor las expectativas de los consumidores y por tanto poder perpetuar y desarrollar su competitividad.

Para la industria de las nueces, la temporada ha presentado sobre stocks internacionales y cambios sorpresivos en los aranceles en India que afectaron varios embarques con destino a ese país. Para Sebastián Plaza, sales & product manager de Frutexsa indicó que en la oportunidad se pudo reunir con varios potenciales clientes, “ya que es una buena oportunidad para conocer nuevos clientes con los que podremos cerrar negocios en el largo plazo.

Por su parte, Juan Pablo Costabal, director comercial de Calbu, empresa familiar dedicada a la producción y exportación de nueces, dice que la feria ha sido muy buena, pues han logrado concretar nuevos negocios “lo que es muy bueno en una temporada compleja como ésta”.

Otra experiencia fue la del sales marketing director de La Invernada, Cristóbal Socías, quien indica que se pudo reunir con distintas empresas tanto de Europa, Brasil, Estados Unidos y Asia. “El año no ha sido el mejor sin duda, pero esto da expectativas y esperanza de cara al futuro”.

En la feria se exhibieron nueces con y sin cáscara, además de distintos tipos de partidura y formatos. Melifen presento nuez con sabores como ajo, albahaca, pimienta, cebolla, indicó María Paz Soto, coordinadora de proyectos comerciales de ChileNut.

Prunes From Chile

La industria de las ciruelas deshidratadas también participaron de la feria Sial de Francia, dentro del Dentro del pabellón chileno organizado por ProChile. María Paz Soto fue la encargada de  presentar los beneficios nutricionales de la ciruela deshidratada y los avances del estudio conjunto que se efectúa con los otros países productores sobre el uso de ciruela para revertir la pérdida de masa ósea en mujeres con fragilidad en dicha área del cuerpo.

Andrés Santa Cruz de la empresa Surnat señala la alta calidad y tomadores de decisión que han visitado la feria, antiguos y potenciales, y “que se han interesado en nuestros productos”. Por su parte, Agustín Marín de Onizzo agrega que “acá se ha venido a vender lo último disponible de la temporada, ha sido una feria “muy vendedora” y muy buen escenario para preparar la temporada 2019”.