Para enfrentar los desafíos de la agricultura del siglo XXI, en particular el cambio climático, debe producirse una trasformación en el modelo productivo hacia uno que considere el mejoramiento de la calidad del suelo como la base de una producción sustentable. Para ello, el uso de productos orgánicos, que aporten C y otros nutrientes al suelo, además del uso de bioinsumos, en base a microorganismos o metabolitos de estos, es clave.

Muchos productos necesitan integrarse dentro de los programas actuales de manejo y validarse a nivel de campo, de preferencia de manera sitio-específica. Para ello, muchas empresas productoras y exportadoras, empresas proveedoras de insumos y productores, realizan ensayos de campo para evaluar productos individuales o programas de manejo completos.

Sin embargo, muchas veces estos ensayos carecen de diseño experimental, no cuentan con repeticiones verdaderas, no se evalúan las variables respuesta más sensibles o se analizan con métodos tradicionales de análisis, como análisis de varianza, no obteniéndose, muchas veces, los resultados esperados. Esto causa frustración en los involucrados, lo que provoca además la exclusión de tecnologías o manejos que tal vez eran superiores al control, pero cuyo efecto no pudo ser probado. En el presente artículo se entregan algunas ideas de cómo realizar una mejor experimentación de campo para la evaluación de productos orgánicos y bioinsumos.

BASES DE LA EXPERIMENTACIÓN AGRÍCOLA

Normalmente se desea probar un nuevo tratamiento, un nuevo producto, un paquete tecnológico, etc., contra el tradicional (control). En términos estadísticos se desea probar la siguiente hipótesis: H0: μ1=μ2

En la práctica, se desea evaluar que, en la población, los promedios de la variable respuesta son iguales en el tratamiento 1 y tratamiento 2. Esta hipótesis se denomina hipótesis nula y se rechaza con un cierto nivel de significancia (α), normalmente 5%. Este α corresponde a la probabilidad de rechazar la hipótesis nula cuando esta es verdadera, es decir, cuando los tratamientos son iguales por lo tanto, la idea es establecerlo a un bajo nivel. Los programas estadísticos normal mente entregan un estadístico denominado P-value, que es equivalente al nivel de significancia. El P-value es interpretable y no necesariamente fijo, es decir dos tratamientos podrían ser diferentes con diferentes niveles de significancia.

Esta hipótesis puede ser extendida a más de dos tratamientos de la forma:

H0: μ1=μ2=μ3= … =μk

Para probar la hipótesis nula normalmente se establece un diseño experimental, con repeticiones verdaderas, donde los tratamientos son asignados aleatoriamente a cada unidad experimental (Figura 2).

Este tipo de experimentos suele analizarse a través de un procedimiento denominado análisis de varianza (ANOVA), donde se compara la varianza entre tratamientos con aquella dentro de tratamientos a través de un estadístico denominado F de Fisher.

F= (Varianza entre tratamientos) / (Varianza dentro de tratamientos)

Mientras mayor sea el valor de F, más significativa es la diferencia entre tratamientos.

Existe un ANOVA para cada diseño experimental y estos procedimientos están disponibles en cualquier software estadístico y en Excel.

LA REALIDAD DE LOS EXPERIMENTOS DE CAMPO

En muchos casos, debido a restricciones prácticas, existe una distancia importante entre los experimentos de campo y un diseño experimental estricto:

1. No existen repeticiones verdaderas, sino que el tratamiento se asigna a un cuartel completo, con el resto del campo, o cuarteles adyacentes, como control.
2. No existe homogeneidad en las unidades experimentales; es decir, los cuarteles que reciben los tratamientos no son necesariamente homogéneos en términos de su vigor o estado nutricional o sanitario.
3. Muchas veces se miden variables respuesta no necesariamente relacionadas con el efecto del tratamiento o de baja sensibilidad al mismo. Esto está además asociado al hecho de que muchos productos, en particular bioinsumos, tienen múltiples efectos en suelo y planta.
4. No existe asignación aleatoria de los tratamientos a las unidades experimentales (cuarteles o parcelas).
5. Se colectan observaciones dentro de cada tratamiento, en vez de repeticiones verdaderas. 6Los datos experimentales se analizan a través de análisis de varianza, aunque el diseño experimental estrictamente no permita este tipo de análisis.

SUGERENCIAS

• Repeticiones versus observaciones: Idealmente debería contarse con repeticiones verdaderas. En términos prácticos, de no poder establecer repeticiones verdaderas (parcelas) dentro de un cuartel, sería deseable incorporar el tratamiento al menos a dos cuarteles completos, es decir un mínimo de dos repeticiones. Si esto no fuese posible, se recomienda colectar un alto número de muestras dentro de cada unidad experimental (cuartel), de manera de estimar apropiadamente los parámetros (promedio, desviación estándar) de dicha subpoblación.
  
  El número mínimo de observaciones debería ser mayor a veinte para aquellas variables que presenten coeficientes de variación (CV) de hasta 30%.

• Para variables respuesta microbiológicas y bioquímicas, que presentan mayores CV, el número de observaciones debe ser aún mayor (n > 30). Idealmente estas observaciones deberían marcarse con GPS (GNSS), de manera de conocer su posición geográfica la cual será considerada en el análisis de datos.

• Homogeneidad de las unidades experimentales o línea base: Idealmente, para la asignación de los tratamientos, deberían elegirse unidades experimentales lo más homogéneas posibles en términos de edad de la plantación, vigor y rendimiento. De no ser posible, debería colectarse una línea base, usando variables tales como el vigor, medido a través de una nota arbitraria, diámetro de tronco, o bien usando un índice de vegetación como NDVI, que puede ser usado como línea base y variable respuesta a lo largo del tiempo (Figura 3). En términos de suelo, establecer una línea base de las mismas variables a ser evaluadas luego de la aplicación del o los tratamientos es siempre deseable.

• Variables respuestas apropiadas: Deben seleccionarse aquellas variables respuesta más sensibles al tratamiento y que tengan una menor variabilidad. Por ejemplo, si se está evaluando la aplicación de un ácido carboxílico como fuente de C, posiblemente, dada su baja dosis de C, este no provoque cambios en el C orgánico del suelo (COS), pero sí podría provocar cambios en el C soluble, la agregación de suelo o en la actividad de microorganismos.
• Cuando se trata de productos biológicos cuyos efectos pueden ser múltiples, deben evaluarse las variables más apropiadas que integren las principales funciones de los microorganismos. Así por ejemplo, las bacterias fijadoras de nitrógeno, además de su función de fijación de N2, pueden aumentar la disponibilidad de otros nutrientes en la rizosfera, influyendo sobre el crecimiento y la morfología de las raíces. En este caso, la evaluación de densidad de raíces y absorción de N por parte de la planta serían variables respuesta a considerar además del %N absorbido.
  
  La evaluación de la concentración de microorganismos en el suelo, posiblemente no sea una buena variable respuesta, dada su elevada variabilidad. La actividad enzimática es un mejor indicador del efecto de la aplicación de microorganismos al suelo.

• Asignación aleatoria: Debería tenderse a asignar los tratamientos de manera aleatoria a cada unidad experimental. Por ejemplo, si se usan cuatro cuarteles para asignar dos tratamientos, deberían asignarse vía sorteo. El uso de números aleatorios es una buena herramienta para ello.
  
• De igual forma, la selección de una rama o brote a muestrear debería hacerse de manera aleatoria, sorteando las ramas a través del uso de números aleatorios. Supongamos que nos enfrentamos a un árbol que tiene 8 ramas y queremos seleccionar una de ellas aleatoriamente, se procede de la siguiente manera: se numeran las ramas del 1 al 8; se le asigna un número aleatorio a cada rama, usando una calculadora o planilla Excel; se ordenan las ramas en función del número aleatorio (de mayor a menor o de menor a mayor); se elige la rama con el mayor (o menor número aleatorio) (Tabla 1).

• Análisis de datos apropiado Si no se cuenta con un diseño experimental (completamente al azar, bloques completos al azar, parcelas dividas, etc.), los datos no deberían ser analizados con Análisis de Varianza. En este caso lo más recomendable es usar regresión con variables binarias, que representan el o los tratamientos, donde además se puede corregir por variables de control colectadas como línea base, además de la posición geográfica. En este caso podría usarse un modelo de la forma:
  
  Y= β0 + δ1Trat + β1 X1 + β2 X2+ ⋯ Bk Xk + ϵ
  
  Donde: Y= variable respuesta Trat: variable binaria, donde Trat=1 si es tratamiento y Trat=0 si es control. X1… Xk = variables de control (ejemplo NDVI, C soluble, latitud, longitud, etc.) Dado que normalmente es difícil conseguir un ceteris paribusreal, las variables de control permiten simularlo, de manera de obtener una mejor estimación del efecto del tratamiento.

OTRAS CONSIDERACIONES

• Calidad del producto Cuando se evalúan productos en base a microorganismos, se debe conocer muy bien su calidad en términos de concentración, pureza y viabilidad, además de sus principales funciones. Estas evaluaciones deberían hacerse previo a su aplicación en campo, de manera de estimar apropiadamente las dosis de aplicación y definir con mayor certeza las variables respuesta a medir.

• Potenciales limitantes en el suelo En muchas ocasiones no se logran los efectos esperados de los bioproductos en base a microorganismos, pues existen factores limitantes en el suelo que impiden su funcionamiento, por ejemplo, excesos de metales (Cu), niveles de materia orgánica muy bajos, pH muy bajos o excesos de nutrientes en el suelo. Es por ello que idealmente la evaluación debería hacerse dentro de programas de manejo integrado y no como un producto suelto.

COMENTARIOS FINALES

Los bioinsumos y productos orgánicos tienen un gran potencial dentro de los sistemas de producción intensivos. Sin embargo, su eficacia debe ser probada a través de su inclusión dentro de programas de manejo integrado, utilizando técnicas de experimentación de campo apropiadas

Según informó el Comité de Arándanos de Chile-ASOEX, las cosechas están llegando a su fin en la zona centro sur, quedando los últimos huertos con variedades tardías con volúmenes muy limitados.

Asimismo, señalan “la zona sur también muestra volúmenes decrecientes y como es normal para la época, las labores de cosecha se vieron interrumpidas por chubascos a mediados de la semana 7-2021”.

En su informe de Cosechas y Exportaciones, el Comité indica que durante la semana 6-2021 todo se desarrolló con normalidad sin interrupciones por conceptos climáticos.

De esta forma, las exportaciones alcanzaron 3.902 toneladas la semana 6, registrando un total acumulado de 108.669 toneladas, cifra que refleja un 97% de avance respecto del estimado y 4,7% más que la temporada anterior.

En cuanto a mercados de destino, de las más de 108 mil toneladas, el 52% de se han enviado a Norteamérica, 36% a Europa y 11% al Lejano Oriente.

Al respecto, el Comité destacó que los mercados tradicionales muestran crecimientos respecto a las exportaciones a igual fecha del ejercicio 2019-2020. “Los envíos a Norteamérica han aumentado un 8%, en Europa un 14%, por el contrario el Lejano Oriente ha disminuido un 27%”.

En cuanto a las razones que explican estos crecimiento, especialmente a Norteamérica, el Comité precisa que “se debe a los arándanos orgánicos, que hasta la semana 06 han experimentado un crecimiento de 28% a este mercado, el cual se queda con el 78% de los envíos totales de Chile, que ya suman 18.620 toneladas. Volumen que a su vez refleja un 25% más que en el ejercicio 2019/20”.

El Comité indicó que este crecimiento en el volumen de arándanos orgánicos se ha visto favorecido por el System Approach, el cual , entró en vigencia esta temporada para las regiones del Ñuble y Biobio.

Finalmente, destacó que Europa también ha mostrado un crecimiento en orgánicos, con un 17% más esta temporada.

Los volúmenes de exportación de arándanos disminuyeron durante la semana 05 llegando a 5.996 toneladas, marcando el término de las semanas peak de Chile, según informó el Comité de Arándanos de Chile-ASOEX.

En su último Crop Report, preparado por IQonsulting para la entidad, los volúmenes de la zona centro sur disminuyeron durante la semana 05, principalmente los provenientes de la Región del Maule, como estaba previsto debido a las lluvias de la semana 04.

En tanto, la zona sur está aportando con los mayores volúmenes de exportación, aunque también ya presenta una tendencia decreciente.

Sin embargo, los envíos de la semana 05 fueron más altos que la campaña pasada a misma semana y el acumulado sigue la tendencia de las últimas semanas, mostrando un aumento de un 4,9% respecto de 2019/20, con 104.724 toneladas despachadas. De este total, Norteamérica ha recibido el 51% de los volúmenes, Europa el 31% y el Lejano Oriente 11%.

Orgánicos a la alza

En el caso de los arándanos orgánicos también pasaron el peak y durante la semana 05 se exportaron 1.465 toneladas, cifrando un total acumulado de 17.706 toneladas, con un crecimiento de 25% más que a igual fecha del ejercicio anterior. El 77% de los envíos de arándanos orgánicos ha tenido como destino el mercado de Norteamérica y el 23% Europa.

La Oficina Federal de Agricultura de Suiza y el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG), han acordado el reconocimiento mutuo de las normas que aplican para productos orgánicos. El acuerdo de equivalencia que sella este reconocimiento mutuo entra en vigencia hoy y facilitará el comercio de productos orgánicos entre los dos países.

El acuerdo negociado entre Suiza y Chile implica el reconocimiento mutuo de equivalencia de los requisitos de producción orgánica y los sistemas de control utilizados en esta área. Este acuerdo significa, concretamente, que los alimentos orgánicos producidos en Suiza se pueden vender en Chile sin tener que someterse a nuevos controles. Lo mismo se aplicará a la comercialización de productos orgánicos chilenos en Suiza.

El Ministro de Agricultura, Antonio Walker destacó este acuerdo y señaló que “en nuestro país hay alrededor de 15.000 hectáreas de producción orgánica, y se exportan más de US$ 200 millones de alimentos de este tipo y este acuerdo es un paso más para apoyar a mucha gente que ha invertido capital para producir productos orgánicos, como alimentos y vinos, por ejemplo. Lo que buscamos con estos acuerdos es facilitar el comercio de este tipo de productos, promoviendo el intercambio de iniciativas y políticas que apunten al desarrollo de este tipo de producción”.

El acuerdo de equivalencia se aplica a los productos orgánicos producidos o fabricados, procesados o envasados en Suiza o en Chile. Los productos orgánicos de origen animal provenientes de Chile, excepto los de la apicultura (por ejemplo, la miel), están excluidos del acuerdo.

El acuerdo de equivalencia con Chile facilitará el comercio de productos orgánicos, contribuyendo así al desarrollo del sector orgánico en Suiza y en Chile. Este acuerdo también mejorará la protección de las características orgánicas respectivas e intensificará la colaboración bilateral en aspectos regulatorios relacionados con la producción orgánica.

Gracias a este nuevo acuerdo, el sector orgánico suizo se beneficiará de las mismas condiciones a las que disfruta la competencia en la Unión Europea para exportar a Chile, que ya había celebrado un acuerdo de este tipo en 2017.

En la actualidad la producción orgánica está presente en 179 países, con una superficie total que alcanza 90.603.966 hectáreas, de las cuales el 60% (50,9 millones) de hectáreas están dedicadas a cultivos agrícolas , incluidas praderas para la alimentación animal (The World of Organic Agriculture 2017).

En Chile la temporada 2017, la superficie de producción orgánica certificada alcanzó 131.973 ha (Odepa , 2017). La Región del Maule es la segunda región con más predios certificados orgánicos (37.951), antecedida por la Región del  Bio Bío con 51.830 predios certificados.

De esta producción orgánica en el país, 1.300 ha corresponden a manzanos, convirtiéndose en la segunda especie con mayor territorio bajo certificación orgánica. Mientras que el 75% de esta producción se encuentra entre las regiones del Maule y Biobío.

En este contexto y con el objetivo de apoyar técnicamente a los productores de orgánicos del Maule, la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile (ASOEX) como Agente Operador en dicha región, con el apoyo de CORFO, llevan a cabo el proyecto “PROFO-GTT FRUTALES ORGÁNICOS”, mediante el cual se benefician 14 productores orgánicos de Copefrut de la Región del Maule, principalmente de manzanas, lo cual representa 320 ha de producción bajo tecnología orgánica en diferentes estados de certificación (T1,T2,T3-Orgánico).

En el marco de las actividades de este proyecto se realizó recientemente en Curicó el Seminario “Desarrollo de Sistemas Sustentables en Agricultura Orgánica”. Al respecto, Paola Álvarez, directora de Fomento de ASOEX en el Maule indicó: “En este seminario buscamos dar a conocer los resultados obtenidos durante el primer año de trabajo del Proyecto Profo-GTT, así como abordar temáticas relevantes para este tipo de producción, y ser un espacio de análisis de este tipo de agricultura con la finalidad de contribuir a la competitividad de la industria”.

Álvarez agregó que “como gremio nos interesa seguir potenciando al sector y estar en contacto permanente con la industria, realizar un trabajo colaborativo de acuerdo a sus necesidades, apoyando la vinculación según las fuentes de financiamiento disponibles. Por lo mismo, invitamos a las empresas y productores de la zona a acercarse a las oficinas de ASOEX para desarrollar proyectos que potencien la competitividad y calidad de las fruta”.

El Proyecto
Esteban Zapata, Coordinador del Proyecto Profo-GTT Frutales Orgánicos, indicó que la iniciativa se encuentra  en su mes de 10 de desarrollo, de un total de 24 meses, y que para cada etapa se han definido diferentes metas, que en este primer periodo (1 año) han estado centradas en la realización de un diagnóstico y asesorías técnicas según los resultados del mismo.

“El objetivo general de este proyecto es desarrollar un programa asociativo a través de una asistencia técnica entre un grupo de productores de frutales orgánicos que se enfoque en mejorar la calidad sostenida y sustentable, su gestión predial y empresarial respecto a manejos orgánicos. Ahora bien, como objetivo específico se encuentra la incorporación y mejorar técnicas para la producción orgánica, avanzar en la certificación orgánica, así como implementar métodos de evaluación para ir analizando los avances que se van desprendiendo de la asistencia técnica”, precisó Zapata

A la hora de explicar la estructura del proyecto, el coordinador precisó: “La metodología de diagnóstico incorporó dos ítems. Uno enfocado a las prácticas, y otro centrado en la gestión empresarial asociado a la agricultura orgánica. También establecimos una serie de indicadores, y con ellos pudimos posicionar a cada beneficiario en una escala sencilla, es decir, que determinara una baja, media o alta adopción de la tecnología”.

Dentro de las prácticas agronómicas orgánicas evaluadas destacan: controladores biológicos, manejo de residuos, coberturas vegetales, corredores biológicos, biofábrica, manejos de mineralización y manejos fitosanitarios.

“Con todo lo anterior se pudo tener una radiografía sobre lo que se tenía, y que se debía abordar en las asesorías técnicas. Lo especial de este tipo de proyectos es que además de las asesorías técnicas a través de charlas técnicas, talleres o en terreno, es que los productores también se transfieren información entre sí, lo cual resulta muy beneficioso para la incorporación de técnicas y conocimientos entre pares y basados en experiencias”, señaló.

Temas del Seminario
Entre los abordados en el Seminario destacan el “Análisis de tendencias climáticas actuales y futuras. Escenario al corto y largo plazo”, dictada por Fernando Santibañez, experto de la Universidad de Chile, quien advirtió que hay una serie de fenómenos que están ocurriendo que pueden afectar gravemente la agricultura y silvoagricultura de Chile , pues de no aplicarse medidas de mitigación, podría generarse una regresión ecológica.

“De no aplicarse estas medidas, además de vivir en un país más cálido, menos lluvioso, más propenso a tormentas y con días más nublados; se observará que muchos paisajes se modificarán debido a la menor disponibilidad de agua y el avance de las zonas áridas. Los posibles electos incluyen el traslado de los cultivos tradicionales de la zona central hacia el sur, lo cual ya estamos viendo,  y la disminución de la cobertura del bosque nativo. Por ello la agricultura orgánica, sustentable puede ser una de las respuestas para frenar este impacto”, precisó Santibañez.

Por su parte, Leonel Fernández, M(sc) e Ingeniero Agrónomo de FDF, fue el encargado de hablar de “Red Agroclimática en la Fundación para el Desarrollo Frutícola”, destacando el sistema agroclimático desarrollado por la entidad que entrega información a los productores no sólo sobre el clima, sino que también horas frío y otras variables claves para la toma de decisiones para el productor.

Ignacio Caballero, Subgerente de Marketing de ASOEX, explicó las acciones de promoción que se llevan a cabo bajo la marca “Fruis from Chile”, destacando la importancia que el mercado orgánico está teniendo en los mercados internacionales, y que podría ser un área de diferenciación especial para la oferta chilena de frutas.

Cristián Arancibia, profesional de FDF informó sobre la Ley I+D, relevando la importancia que tiene para que los productores y exportadores hagan uso de ella para el desarrollo de proyectos que vayan en respuesta a las problemáticas que desean solucionar.  Destacó que FDF ha desarrollado diversos proyectos bajo esta Ley, apoyando mejoras y mayor competitividad entre la industria del país.

Otras charlas analizaron temáticas como Corredores Biológicos entregada por la Dra Tatiana Montenegro de Biofuturo; “Coberturas Vegetales entre hileras”, dictada por Pascal Michelow de la Universidad Católica, “Manejo de Residuos Orgánicos”, dictada por GTT Frutales Orgánicos, y “Corfo: Ipro Desarrollo de Inversión Productiva”, presentada por Boris Hernández, ejecutivo de Corfo

Según la Asociación de Comercio Orgánico (OTA), el 83% de las familias estadounidenses ahora compran productos orgánicos; un tipo de alimento que representa más del 5% de las ventas. Si bien es Europa el principal mercado que empuja esta tendencia, el fenómeno es cada vez más global. Por ejemplo, en la reciente edición latinoamericana de la Cumbre de Alimentos Sustentables (www.sustainablefoodssummit.com), Organis mostró que el 55% de la población brasileña reconoce el sello nacional Orgánico para productos orgánicos.

Las razones de salud son el principal impulsor de las compras de alimentos orgánicos. Las preocupaciones de los consumidores sobre los pesticidas, los organismos modificados genéticamente y las hormonas de crecimiento son los principales motivos de compra en Estados Unidos. En Brasil, el 64% de los consumidores compran alimentos orgánicos por considerarlos más saludables. Los millennials ejercen una mayor influencia, representando la mitad de las compras de alimentos orgánicos en algunos países.

Dado el tamaño de este mercado, cada vez más retailers tienen sus marcas propias. Por ejemplo, Kroger anunció recientemente que su marca Simple Truth de alimentos naturales y orgánicos superó las ventas de US$ 2 mil millones este año. En América Latina, Pão de Açúcar es el minorista líder de alimentos orgánicos. La cadena de supermercados brasileña también está comercializando activamente alimentos orgánicos bajo su marca privada Taeq.

Por su parte, el grupo minorista francés Carrefour ansía convertirse en el principal minorista de alimentos orgánicos del mundo. Actualmente está estableciendo cadenas de suministro para su red minorista internacional para lograr su objetivo de ventas de alimentos orgánicos por US$ 6 mil millones para 2022.

Adquisición de marcas

Las adquisiciones han sido el “modus operandi” de muchas grandes corporaciones. Casi todas las marcas líderes de alimentos orgánicos en América del Norte están ahora en sus manos. A medida que el mercado de alimentos orgánicos se ha expandido, las tarifas de transacción han pasado de millones a miles de millones; Danone pagó US$ 12.5 mil millones por el último año de Whitewave Foods, mientras que Amazon compró Whole Foods Market por US$ 13.7 mil millones.

La tendencia de adquisición se ha extendido a otras regiones. Unilever adquirió Mãe Terra y Pukka Herbs el año pasado. Mãe Terra es una de las principales marcas de alimentos orgánicos en Brasil, mientras que Pukka Herbs es una empresa de té orgánico con sede en el Reino Unido. Jazmín, otra marca pionera de alimentos orgánicos, fue comprada por Otsuka Pharmaceutical. Adquisiciones similares están ocurriendo en Asia.

La entrada de grandes compañías de alimentos (y minoristas en línea) está facilitando la distribución de alimentos orgánicos. Sin embargo, las normas siguen siendo un impedimento para el comercio mundial de productos orgánicos. Por ejemplo, Brasil se está aislando como exportador (e importador) ya que el país no tiene acuerdos de equivalencia para sus productos orgánicos. Por el contrario, EE.UU. Se ha convertido en un exportador internacional de alimentos orgánicos, en parte porque ha entrado en una serie de acuerdos comerciales.

En Chile, según ODEPA, entre enero y noviembre de 2018 se exportaron US$ 266,6 millones en productos orgánicos chilenos, un 7,8% más que en el mismo periodo de 2016. En 2018 (ene-nov), los principales países compradores fueron Estados Unidos (US$ 164,3 millones), Unión Europea (US$ 61,7 millones) y Canadá (US$ 19 millones).

En el mismo periodo antes mencionado, entre 2016 y 2018, las exportaciones a la Unión Europea han crecido un 67,2% en valor. Los principales destinos fueron Holanda con US$ 24,6 millones; Reino Unido, con US$ 9,2 millones; Alemania, con US$ 7,6 millones; y Dinamarca, con US$ 5,1. De los países asiáticos, destaca Japón con US$ 4,5 millones.

Fuente: Foodnews Latam

Con el paso del tiempo, y ya hace algunos años, se han ido implementando algunos cambios en la agricultura con el objetivo de que sus prácticas sean más sustentables y transparentes. Los promotores han sido los propios consumidores, en particular los denominados millenials. Para lograr este objetivo y poder contar con una producción más amigable con el medio ambiente, es que muchas empresas han hecho alianzas o adquisiciones de compañías que desarrollan o trabajan con bioinsumos. ¿La razón? Un funcionamiento más lento del mercado de químicos sintéticos.

Esta es la situación que se vive en Estados Unidos, donde la Agencia de Protección Ambiental cuenta con veinte ingredientes activos de biopesticidas aprobados el último año, número ampliamente mayor en relación con los nuevos ingredientes activos en la parte química. La gran diferencia pasa por el alto valor que implica su desarrollo y el tiempo de elaboración. Este es el escenario que expuso la Dr. Pamela Marrone, CEO y fundadora de Marrone Bio Innovations, quien participó de la 1° Cumbre Internacional de Bioinsumos, organizada por Revista Mundoagro y UC Davis Chile. Unos US$ 300 millones y alrededor de doce años es lo que se demora lanzar un nuevo pesticida al mercado, a lo que se suma que los ensayos deben realizarse antes, por lo que al presentarlo recién alcanza un peak de ventas en un periodo de tres a cinco años: un modelo de negocios complejo para una empresa pequeña, según lo califica Marrone.

Por el otro lado, se puede lanzar un biopesticida en tres a cuatro años y por un valor menor a US$ 10 millones, que incluso puede situarse en menos de US$ 5 millones. Un punto que destaca la experta en relación a estos productos es que van mejorando con el paso del tiempo, gracias a la posibilidad de lanzar distintas versiones. “Vamos a estar constantemente mejorando los productos y como la industria de la tecnología, van a tener una versión 1.0, para un par de años después contar con la 2.0 y posteriormente la 3.0. Es una mejora incremental porque siempre se puede estudiar un microbio y los compuestos para mejorar la fórmula. Es importante comprender que cuando una empresa pequeña de biopesticidas lanza un producto se trata de la generación 1 y no sabemos todo sobre ese producto”, profundizó Pamela Marrone.

Hoy en día Estados Unidos corresponde a un mercado en el que los bioestimulantes se encuentran creciendo a grandes pasos, lo que muchos atribuyen al incremento de la comida orgánica. Sin embargo la explicación de Marrone pasa por la adopción de este tipo de productos por parte de los agricultores convencionales que buscan hacer un uso integrado de esta tecnología.

EDUCACIÓN: LA TAREA PENDIENTE

El sector orgánico sigue siendo importante pero pequeño, dado que el 70% de las ventas de bioinsumos se dirige a productores convencionales. Las razones son varias. Pamela Marrone indica que al integrar la parte biológica en los programas convencionales, se observa buena calidad y altos rendimientos. Además se trata de productos que tienen una mayor base de la ciencia que en el pasado, lo que a su vez se atribuye a que cuentan con más herramientas moleculares, mejor tecnología de formulación y nuevas cepas. Como el mercado más grande para productos biológicos es como la fundadora de Marrone Bio Innovations —empresa creada el año 2006— califica a Estados Unidos, en el que sin embargo aún falta educación respecto a su uso. Este año, según recuerda, hicieron una encuesta que arrojó que el 54% de los productores de California, el Estado que más ha adoptado los bioinsumos, no estaba al tanto de estos productos.

Otro ejemplo que refleja la falta de conocimiento lo expuso refiriéndose a uno de los productos de su compañía: Grandevo, un insecticida de base microbiana, que contiene distintos compuestos activos que repelen, detienen la alimentación, reducen la reproducción e inducen la mortalidad de insectos chupadores y masticadores, moscas y ácaros para prevenir el desarrollo de poblaciones dañinas. Que no funciona. Esos fueron los primeros comentarios de los agricultores cuando lanzaron dicho producto. Y es que, como recuerda, lo probaban como un pesticida químico, que no es en absoluto cómo funciona esta tecnología. “Tenemos que entender primero cómo se utilizan y el modo de acción de los productos para poder entender cómo usarlos”, advirtió.

Esta misma educación es necesaria para facilitar uno de los aspectos más difíciles a los que se enfrentan las pequeñas compañías e innovadoras: pasar por el canal de distribución para llegar al mercado. “Hay muchos influenciadores para que los agricultores opten por ocupar este tipo de productos. Tenemos diferentes consultores e investigadores de la universidad, pero no todos están siempre bien informados por lo que hay que educarlos acerca de cómo ocupar los productos. Una de las formas más importantes es con demostraciones de campo, mostrando por ejemplo unas veinte hectáreas con un programa convencional en comparación a un programa con un compuesto biológico incorporado”, profundizó.

Pese a que queda por avanzar en esta área, Estados Unidos se sitúa como un mercado muy importante, lo que para Marrone se atribuye a la buena regulación que existe para este tipo de productos. “Tenemos una división de biopesticidas en la Agencia de Protección Ambiental, lo que es muy importante; además que en el año 2001 se aprobó una nueva ley que acelera los procesos de registro para biológicos y entrega menores tarifas para compañías más pequeñas. Esos dos desarrollos regulatorios son muy importantes”, destacó Pamela Marrone, quien agregó que es un país con una gran cultura de innovación por lo que cuentan con mucho capital de riesgo para que las compañías comiencen.

El Ministro de Agricultura, Antonio Walker participa de la XXXVI reunión del Consejo Agropecuario del Sur, en la oportunidad se reunió con el secretario de Estado y el Ministro de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil, Blairo Borges.

Durante el encuentro ambas autoridades firmaron de un memorándum de entendimiento para la apertura del mercado de alimentos y productos orgánicos entre ambos países. El Ministro Walker indicó que nuestro país desarrolla posee 15.000 hectáreas de producción orgánica y la exportación llega a más de US$ 200 millones de alimentos orgánicos. “El convenio nos abre las puertas del mercado brasilero, un mercado enorme para la producción orgánica chilena, así que estamos seguros de que, con esta firma, le vamos a dar un tremendo impulso a mucha gente que ha invertido mucho capital para producir alimentos orgánicos, vinos orgánicos, etc. En Chile tenemos enormes ventajas comparativas para la producción orgánica ya que somos una isla fito y zoosanitaria y estamos consolidando con este acuerdo ampliar nuestro mercado internacional por lo que estamos muy contentos con este hito que acabamos de concretar”.

La firma del memorándum es un reconocimiento mutuo de analogías y similitudes en las normativas de producción orgánica negociado entre países de América del Sur, demostrando la importancia que tiene para ambos países la agricultura orgánica y el compromiso con el desarrollo de economías sostenibles. Con esto se busca potenciar las exportaciones y la agregación de valor de la producción agropecuaria chilena y brasileña.

Walker añadió que el objetivo es facilitar el comercio de este tipo de productos, promoviendo el intercambio de iniciativas y políticas que apunten al desarrollo de este tipo de producción. Este acuerdo permitirá que no solo los grandes productores orgánicos alcancen los mercados internacionales -dado el alto costo involucrado en la certificación internacional- si no que este sistema de reconocimiento entre ambos países permitirá estimular la inclusión de pequeños y medianos productores en el mercado de exportación.

El Ministro de Agricultura, Antonio Walker participó del Breakfast Seminar organizado por PMA Chile, en la oportunidad conversó sobre los principales desafíos de la industria frutícola nacional.

Agua

Respecto al tema hídrico, el Ministro Walker indicó que hay muchos derechos de agua que están en el papel y no en la práctica. “Vemos que la disponibilidad de agua ha bajado muchísimo, pero creo que tenemos que cambiar fundamentalmente la DGA, porque está absolutamente saturada”.

Al respecto indicó que el proyecto de la carretera hídrica, es bienvenida, pero deben estudiar bien el proyecto. “Es un proyecto que tenemos que declararlo de interés público, una vez que pase eso va a poder tener el aval del Estado para hacer su estudio de factibilidad y eso significa hacer un estudio de evaluación técnica y económica y ver las ventajas y desventajas. En su momento tenemos que decidir cuál es el más competitivo y rentable”.

Fumigación

Antonio Walker señaló están trabajando para negociar éste tema y hacer equipos con el mundo privado y las asociaciones gremiales. “Todo lo que es fumigación en nuestro país es un tremendo perjuicio para nuestro producto, primero tenemos que tratar que las fumigaciones sean en destino. Tenemos una desventaja tremenda frente a países competidores que no tienen esta fumigación, por lo que tenemos trabajo que hacer en negociación”.

Realizó un llamado al mundo privado, para que junto con el SAG y la Direcon se alinean y logren conformar un equipo para lograr la mejor negociación posible y ojala que no se tenga que fumigar.

Nueva genética

Para el Ministro Walker la reconversión y modernización es clave en la agricultura chilena, por lo que es fundamental tener huerto más precoz, “eso pasa por cambiar los marcos de plantación, nuevos porta injertos, nuevas variedades; ya que la competencia es salvaje”.

Agrega que los productores deben tener una mirada hacia bajar los costos y la forma es aumentando producciones y mejorando la calidad de la fruta. “Estamos conscientes que no podemos tener 2 años en cuarentena el material genético, cuando muchas veces  los países competidores que no tienen la misma legislación puede aprobar el material mucho más rápido que nosotros y puede llegar a los mercados mucho más rápido”.

Mano de obra

Como buena noticia calificó el Ministro la incorporación de inmigrantes a los campos chilenos, al respecto indicó “es clave la capacitación, y que es gente que no ha trabajado en campos y tienen otra cultura”.

Fitosanidad  

Hizo un llamado a continuar con el cuidado al patrimonio fitosanitario, señalando “es mucho más barato prevenir que controlar estas plagas cuando ya están en el país”.

Orgánicos

A ojos del Ministro de Agricultura, la producción orgánica es de nicho y “tiene mercados y el consumo ha crecido más rápido que la oferta”.

“Estamos haciendo un tratado con Brasil, para que ellos reconozcan nuestra certificación para poder exportar nuestros productos. Vemos un tremendo potencial donde crecer en muchos mercados y nosotros queremos apoyar todo lo que sea producción orgánica”.

Nueces

El titular del agro se refirió al aumento de arancel por parte de India, “es un mercado súper importante para nueces, porque vimos que China no creció lo que pensábamos. Es nuestra gran esperanza y ocurre que cuando va la fruta en el agua nos cambian el arancel de un 30% a un 100% y es el efecto de la guerra comercial entre Estados Unidos e India. Como efecto colateral nos llega el castigo a nosotros”.

Señaló que están realizando todas las conversaciones correspondientes con las autoridades de India, “en gestión no nos vamos a quedar y esperamos tener buenos resultados de nuestra trabajo”.

Andrés Rodriguez, representante de PMA en Chile, indicó que buscan darle valor la industria y “para eso tenemos operando un consejo chileno, que está compuesto por representantes de los distintos ámbitos de nuestra industria. El valor local está dado por distintas instancias que suceden durante todo el año”.

Rodriguez agregó que el objetivo del encuentro fue tener una conversación sincera y directa entre la industria frutícola chilena y el Ministro de Agricultura, nutriendo así ambas partes y guiando la agenda del sector en el futuro.

En el marco del Taller de Actualización de la Equivalencia en la Normativa de Productos Orgánicos: “Implicancias y Oportunidades que se Generarán con la Equivalencia de las Normas de Brasil y Europa”, realizado por ProChile se informó que pronto Chile firmará el MOU (Memorandum of Understanding) con Brasil, abriendo posibilidades para diferentes productos vegetales de Chile.

La Agregada Agrícola de Chile en Brasil, María José Campos indicó que el memorandum de entendimiento con Brasil es una experiencia inédita, lo cual demuestra que Chile es un referente para este país en orgánicos.

Agregó que se trata de determinar las analogías y semejanzas de los sistemas de certificación entre Chile y Brasil, el cual, a través de la aplicación de un Plan Técnico Operacional emitido por el SAG, y firmado por las autoridades técnicas de ambos países, permite la comercialización libre y reconocida de los productos orgánicos chilenos y brasileños.

Los productos que tendrían oportunidades tras la firma son las manzanas, kiwis, arándanos; entre otros. Asimismo Campos indicó que es una oportunidad para las frutas secas, las frutas congeladas y en pulpas que son categorías de riesgo bajo, cero o uno, que necesitan sólo de un certificado fitosanitario, sin declaraciones adicionales para ingresar.

Por su parte, Francisca Alvear, Experta en Normativa Nacional e Internacional de Certificación del SAG, indicó que el procedimiento o norma técnica del MOU ya está lista, y que sólo faltaría la firma de ambos ministros de agricultura para comenzar a operar, agregando que junto a la certificación necesaria para poder aprovechar esta ventaja, que se puede realizar a través de organizaciones o certificadoras privadas, los productos a ser exportados o importados deberán incluir los sellos orgánicos de Brasil y Chile.

LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS POSEEN UN MAYOR PRECIO QUE UNO CONVENCIONAL, ¿AL 2030 SE MANTENDRÁ ESE DIFERENCIAL?

-Francisco Duboy: Hoy el consumo y la producción de fruta orgánica en el mundo sigue siendo un porcentaje menor si lo comparamos con la fruta convencional. Si bien año a año aumenta, creo que aún queda mucho tiempo para que esta forma de producir y de entender la agricultura se masifique. Creo que se mantendrá como una fruta nicho por un periodo largo, manteniendo un sobreprecio por sobre la fruta convencional. El consumidor final entiende que está comiendo un producto distinto, sano, amigable con el medio ambiente y sin residuos de pesticidas y está dispuesto a pagar más por eso.

-Miguel Elissalt: Es importante entender que los alimentos orgánicos poseen una cadena de valor distinta a los convencionales. En la medida que estos productos mantengan su cadena de valor (producción sin contaminar la tierra, el agua, el aire, sin riesgo para los trabajadores, socialmente responsable y mantenedores de la biodiversidad), es muy probable que este mayor precio siga existiendo.

SE HABLA DEL MENOR USO DE AGROQUÍMICOS DADAS LAS EXIGENCIAS DE LOS MERCADOS. ¿CÓMO DEBIERAN AUMENTAR EN EL 2030 LAS HECTÁREAS TRANSFORMADAS A LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA?

-Francisco Duboy: Hemos visto que en los últimos años empresas chilenas de gran tamaño están entrando o al menos están con la intención de entrar. En el ambiente se escucha interés. Hoy tenemos cerca de las 5.500 hectáreas de frutales certificadas (sin contar viñas), eso es cercano al 2-3% del total de hectáreas cultivadas en Chile. La demanda en EEUU y Europa crece año a año, por lo tanto, no me extrañaría ver aumentar nuestro porcentaje en los próximos años.

-Miguel Elissalt: Es muy probable que al 2030 existan rubros enteros con un modelo productivo orgánico, pero la ecuación para Chile es más compleja. Nuestra vocación de productores exportadores nos enfrenta con las normativas fitosanitarias de los mercados, donde el ejemplo del arándano y la lobesia es muy claro. Hay rubros que tienen gran potencial en términos agronómicos para ser orgánicos, hay que ver qué dice el mercado.

¿QUÉ ESPECIES FRUTÍCOLAS PODRÍAN SER LAS MÁS TRANSFORMADAS Y POR QUÉ?

-Francisco Duboy: Manzanas es el candidato ideal. Tiene demanda mundial y hay experiencias en todo el mundo, si bien el sur de Chile tiene desventajas climáticas para su producción, principalmente por los problemas fungosos, la zona centro se podría posicionar como un mejor lugar. Perales es otra especie que investigar, a pesar de que el interés comercial no es tan alto como manzanos y esto obviamente es un punto para considerar. Kiwis, si bien tiene un buen potencial, el tema PSA no ha sido simple de manejar y esto le quita opciones.

Arándanos y otros berries pueden ser una opción interesante, Chile ya tiene bastante experiencia y puede ser un camino a seguir. Frutos secos (nogales y almendros) también asoman como una alternativa.

Vinos, frutos secos y aceites se reunieron en Biofach 2018, una de las ferias de productos orgánicos más importantes de Europa y que se realizó en Alemania. Se trata de la tercera versión en la que participa Chile, pero esta vez lo hizo con la ventaja de contar con un acuerdo de equivalencia con la Unión Europea, que le permitirá tener la certificación necesaria para vender sus productos en todos los países que componen el bloque.

La delegación, encabezada por el embajador de Chile en Alemania, Patricio Pradel; el Agregado Comercial de ProChile Alemania, Diego Torres y el Representante de ProChile en Hamburgo, Víctor Medina, presentó sus productos en un pabellón de 60 m2 especialmente acondicionado para recibir a los visitantes y generar reuniones de negocios.

“Estamos muy contentos de ver cómo año a año la participación de las empresas chilenas aumenta en esta feria. Partimos en 2016 con un espacio para consultas y muestra de productos,y ya este año tenemos siete compañías mostrando sus productos. Chile llega además con este nuevo acuerdo que aumentará la venta de orgánicos en la Unión Europea”, señaló Diego Torres.

En este sentido indicó que las exportaciones de productos orgánicos a Alemania han aumentado 58% en el último año, dado del interés de este mercado por este tipo de alimentos.

Las empresas que se presentaron en la feria fueronAmaTime, productora de jugos y pulpas de frutas orgánicas: Geonuts con nueces orgánicas; Viña Las Niñas con su gama de vinos orgánicos; Surfrut de snacks saludables orgánicos, y Granasur, productora de aceites orgánicos y productos derivados de la Rosa Mosqueta.

Acuerdo de Equivalencia de Orgánicos Chile – UE

El Acuerdo con Chile sobre el comercio de productos orgánicos, que entró en vigencia el 1 de enero de este año, fomenta el comercio de estos productos entre la UE y Chile y busca alcanzar un alto nivel de respeto del principio de las normas de producción orgánicas y de la protección recíproca de los logotipos.

Asimismo, permite que los productos elaborados y controlados con arreglo a la normativa de la UE se comercialicen directamente en Chile y viceversa. El Acuerdo también cuenta con un sistema de cooperación, intercambio de información y resolución de litigios en el comercio de orgánicos. Por otro lado,  permite a los productos chilenos utilizar el logo del etiquetado orgánico europeo, facilitando su identificación por los consumidores, logrando un reconocimiento mundial como proveedores confiables de productos orgánicos.