En plena localidad de Chapiquiña comuna de Putre en Arica, a 3.287 metros sobre el nivel del mar el Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Ururi está desarrollando una unidad de validación del cultivo de papa en aeroponía, enfocado a la producción de semillas de papas. Un trabajo que se está desarrollando a través de un convenio del Instituto de Investigaciones y la Corporación Nacional de Desarrollo Indígena CONADI bajo el marco del proyecto Promoción integral de riego y desarrollo integral para personas indígenas, comunidades y/o parte de comunidades indígenas de la Región de Arica y Parinacota.

El Seremi de Agricultura de Arica y Parinacota; Jorge Heiden, indicó que: “Estamos aportando con innovación a través de INIA entregando una nueva opción a los agricultores para que puedan seguir produciendo cultivos libres de plagas, siendo así un beneficio para ellos y también para los consumidores”.

SISTEMA DE CULTIVO SIN SUELO

La aeroponía, es un sistema de cultivo sin suelo, el cual se desarrolla sin ningún anclaje sólido para el sistema radicular, a diferencia de cultivos tradicionales realizados en el suelo. Cabe destacar que los cultivos sin suelo son desarrollados a través de una disolución nutritiva que recircula, permitiendo un ahorro del recurso hídrico y aislando el sistema radicular de posibles patógenos del suelo.

“El sistema tiene una alta eficiencia en el uso del recurso hídrico, lo que obedece a que el riego se realiza mediante pulsos donde además de agua se entrega una solución nutritiva directo al sistema radicular de planta. Esta validación además tiene un enfoque fitosanitario ya que en los suelos de esta zona existe la presencia de la plaga gorgojo andino (Premnotrypes latithorax) la cual representa una limitante para el desarrollo del cultivo de los ecotipos de papas locales. De esta forma esperamos  contribuir con una alternativa innovadora para el desarrollo de semillas de papas, en este caso del ecotipo Chiquiza”, explicó el agrónomo M.Sc, Rodrigo Sepúlveda de INIA Ururi.

La producción de semillas de papas de forma aeropónica, tiene como objetivo entregar una semilla limpia, libre de plagas y enfermedades que puedan ocasionar pérdidas económicas, tal como la presencia del gorgojo de los Andes o arrocillo que genera daños importantes en las siembras de papa, en el sector precordillerano de la Provincia de Parinacota.

El módulo está instalado en el sector de Chaipiquiña y consiste en un invernadero de malla antiáfidos y polietileno, dentro del cual se cultivan las papas bajo el sistema de aeroponía en cajones de cultivo y riego mediante nebulización el cual está abastecido mediante ERNC del tipo fotovoltaica. Para el control de temperatura y humedad se implementó un sistema de sensores Smart que entrega información en línea para la toma de decisiones oportunas.

Esta temporada Corteva TM Agriscience realizó el lanzamiento en Temuco y Puerto Varas del fungicida Zorvec® Encantia®, que llega con nuevos activos y nuevo mecanismo de acción para el control de tizón en papas. El lanzamiento de Zorvec® Encantia® en Chile contó con la presencia internacional del Dr. Gary Secor, fitopatólogo y profesor de (NDSU) la Universidad del Estado de Dakota del Norte, EE. UU., y con la Dra. Ivette Acuña, fitopatóloga e investigadora de INIA Remehue, quien fue la encargada de la evaluación experimental en Chile. Estos investigadores presentaron información relacionada al manejo del tizón tardío en papa a los agricultores, asesores, investigadores y técnicos del canal de distribución con el que trabaja Corteva TM agriscience.

Zorvec® Encantia® viene a cambiar las cosas, dado que es un fungicida que ofrece una combinación sin precedentes de consistente control que puede usarse en diferentes etapas del cultivo, ayudando a lograr una mejor cosecha, incluso en condiciones ambientales adversas. La tecnología Zorvec® Encantia®, de Corteva TM Agriscience permitirá al productor tener un cultivo sano, que exprese el máximo potencial obteniendo mayor calidad, atributos claves para el mercado y necesidades de los consumidores de hoy.

Sobre el control del grupo de hongos oomicetes, destaca que pertenece a un diferente grupo químico (FRAC 49 y 11), con nuevo sitio y modo de acción (inhibición de OSBP), sin resistencia cruzada con otros fungicidas, con un movimiento sistémico ascendente que permite proteger los nuevos brotes de la planta. Zorvec® Encantia® es de rápida penetración en el cultivo con un período libre de lluvia de 20 minutos, con sus activos Oxathiapiprolin y Famoxadona, como clase química diferente además controla la enfermedad en bajas dosis por hectárea, con buen perfil ambiental y eco toxicológico dando contundencia a los programas actuales de control.

Junto a los asesores técnicos paperos de la zona sur de Chile el Ing. Agr. Victor Marinao, Ing. Agr. Lautaro Ríos y Ing. Agr. Felipe Mardones, además zonal técnico de la IX región de Corteva TM Agriscience, se visitó en gira técnica Holanda y la Potato Europe, realizada en Bélgica el pasado 4 y 5 de septiembre de 2019. Esta convención es la más grande e importante a nivel
mundial relacionada al cultivo de la papa. En la Universidad de Wageningen (WUR), se mantuvo vínculo con los especialistas en papa donde se conoció lo nuevo de Euroblight, que examina continuamente la evolución de la población europea del patógeno. Asimismo, el Dr. Bert Evenhuis, Investigador científico de Patología Vegetal en el Centro de Investigación de WUR, actualizó el monitoreo que se realiza en Europa sobre Phytophthora y Alternaria en este cultivo.

Finalmente, concluyendo la primera temporada papera exitosa en Chile para quienes usaron Zorvec® Encantia, Claudia Barrientos, zonal técnico X-XIV Región, y Felipe Mardones, zonal técnico de la IX Región, compartieron las experiencias junto a clientes de la zona sur y del GTT de paperos de Fresia, también con RBSud® en un día de campo en Agrícola La Excelencia, Llanquihue, campo productor para la compañía PepsiCo, donde hubo testimonios de cultivos más sanos, lo que permitió alcanzar el potencial productivo con papas de superior calidad. Zorvec® Encantia® viene a reforzar la paleta de fungicidas existentes en el mercado, permitiendo generar estrategias de manejo de tizón con activos de diferente modo de acción.

La región de Arica y  Parinacota  posee  condiciones  ambientales  excepcionales,  que  permiten  el  cultivo  de  hortalizas  durante  todo  el  año  y  el  abastecimiento  de  los  mercados  de  la  zona  central  durante  la  estación  invernal.  Entre  sus  principales  productos  destacan  el  tomate  y  el  maíz,  además  de  cultivos  de  alfalfa,  papa,  olivos  y  pimentón.  Sin  embargo,  la  agricultura  regional  se  enfrenta  a  desafíos  productivos  crecientes,  tales  como  limitar  el  empleo  de  agroquímicos  en  pos  de  reducir  la  dependencia  por  estos  insumos  y  poder  avanzar  hacia  una  agricultura  más  sustentable.  Las  condiciones  ambientales  de  la  región  también  propician  el  desarrollo  de  plagas  y  enfermedades,  las  que  son  controladas  con  el  uso  intensivo  de  plaguicidas,  formulaciones  que  poseen  un  impacto  altamente  negativo  para  la  salud  y  el  ambiente.  En  particular,  los  pesticidas  pueden  generar  desórdenes  respiratorios,  neurológicos,  endocrinos  y  oncológicos  a  quienes  se  exponen  durante  la  manipulación  y  aplicación  en  los  campos,  o  través  del  consumo  de  alimentos  contaminados.  En  el  ambiente,  puede  ocurrir  acumulación  en  el  suelo  y  contaminación  de  los  cursos  de  agua,  alterando  negativamente  las  comunidades  biológicas  asociadas  a  los  cultivos  donde  se  aplican.  Sumado  a  lo  anterior,  el  uso  excesivo  y  frecuente  de  estos  insumos  ha  ido  generando plagas  y  enfermedades  resistentes  a  plaguicidas,  situación  que  fomenta  la  aplicación  de  cantidades  mayores  (lo  que  superaría  los  límites  permitidos),  aumentando  el  riesgo  de  envenenamiento.

La  agricultura  moderna  se  enfrenta  al  desafío  de  mejorar  los  procesos  productivos  y  de  adaptarse  a  las exigencias  del  mercado,  interesado  en  la  producción  limpia  y  sustentable  de  alimentos.  En  este  contexto,  la  tendencia  actual  se  enfoca  en  el  reemplazo  de  los  agroquímicos  tóxicos  por  alternativas  que  permitan  la  producción  inocua  de  frutas  y  hortalizas.  Para  enfrentar  este  desafío,  las  estrategias  de  control  de  plagas  y  enfermedades  se  han  dirigido  al  desarrollo  de  bioinsumos,  productos  biológicos  -generalmente,  derivados  de  microorganismos-  que  se  presentan  al  usuario  final  en  una  amplia  gama  de  formulaciones,  y  que  pueden  ser clasificados  funcionalmente  en:  biopesticidas  (para  el  control  de  plagas),  bioestimulantes  (que  estimulan  el  crecimiento  de  las  plantas)  y  biofertilizantes  (que  ayudan  a  la  captación  de  nutrientes).  Estos  bioproductos  son  biodegradables  y  poseen  baja  o  nula  toxicidad  para  las  personas  y  el  ecosistema.

Naturalmente,  muchos  microorganismos  (hongos  y  bacterias)  viven  en  estrecha  relación  con  las  plantas,  tanto  en  la  superficie  (epífitos),  como  en  el  interior  (endófitos).  Estos  microorganismos  constituyen  comunidades  ecológicas  que  influyen  en  el  crecimiento,  desarrollo  y  productividad  de  las  plantas.  Además,  ayudan  a  mitigar  los  efectos  del  estrés  biótico  y  abiótico  a  través  de  una  modulación  local  y  sistémica  en  la  planta,  mediada  por  la  producción  de  moléculas  que  promueven  el  crecimiento  de  raíces  (por  ejemplo,  facilitando  la  captación  de  nutrientes),  estimulando  la  sanidad  a  través  de  la  activación  de  mecanismos  de  resistencia  sistémica  inducida,  combatiendo  plagas  y  enfermedades  mediante  la  competencia  con  patógenos  y  produciendo  sustancias  antagónicas  y  estimulantes.  Estas  características,  representan  una  oportunidad  para  emplear  estos  microorganismos  benéficos  en  los  cultivos  mediante  el  desarrollo  de  bioproductos.

EL  DESARROLLO  DE  LA  INDUSTRIA

En  términos  generales,  Chile  tiene  una  gran  oportunidad  de  desarrollo  local,  ya  que  posee  una  enorme  diversidad  genética  microbiana  para  el  desarrollo  de  nuevas  soluciones  biológicas,  una  excelente  base  científica  y  fuerza  productiva  y  de  mercado  que  favorece  el  desarrollo  de  la  industria  de  bioproductos.  Esto  se  evidencia  a  través  de  la  presencia  y  crecimiento  de  empresas  nacionales  productoras  y/o  importadoras  de  este  tipo  de  insumos.

Sin  embargo,  el  uso  de  bioproductos  obedece  a  lógicas  locales,  debido  a  que  su  efectividad  está  determinada  por  condiciones  edafoclimáticas  específicas  propias  de  cada  región  productiva,  lo  cual  limita  su  uso  en  lugares  que  poseen  condiciones  extremas  de  cultivo.  Esto  significa  que  la  eficiencia  de  un  bioproducto  puede  ser  limitada,  siendo  muy  efectivos  en  regiones  cuyas  condiciones  ambientales  son  similares  al  sitio  del  cual  se  obtuvo  el  microorganismo,  pero  pueden  mostrar  resultados  erráticos  cuando  se  emplean  en  sectores  donde,  por  ejemplo,  las  concentraciones  salinas  o  cambios  drásticos  de  temperatura  son  notoriamente  superiores  a  los  “comunes”.

En  el  caso  de  la  Región  de  Arica  y  Parinacota,  los  suelos  cultivables  -concentrados  principalmente  en  los  Valles  de  Azapa  y  Lluta-  poseen  alta  concentración  salina  y  boro,  y  están  sometidos  a  un  proceso  de  salinización  creciente,  lo  cual  limitaría  el  uso  de  los  bioproductos  comerciales  disponibles.  Por  lo  tanto,  es  vital  desarrollar  una  solución  que  incluya  formulaciones  de  bioproductos  que  actúen  óptimamente  bajo  las  condiciones  que  impone  este  sector  productivo.

BÚSQUEDA  DE  MICROORGANISMOS 

La  Región  de  Arica  y  Parinacota  abastece  con  hortalizas  “primor”  a  la  zona  central  de  Chile  durante  la  estación  invernal,  siendo  un  sector  altamente  productivo  localizado  en  el  desierto  de  Atacama,  con  un  potencial  solar  ilimitado.  Sumado  a  esto,  cuenta  conprácticas  agrícolas  ancestrales  asociadas  a  grupos  étnicos  locales,  que  han  preservado  técnicas  prehispánicas,  las  cuales  no  involucran  el  uso  de  agroquímicos.  De  lo  anterior,  se  puede  inferir  que  sus  suelos  y,  por  lo  tanto,  la  biodiversidad  microbiana  asociada  a  estos  sitios  de  cultivo  poco  intervenidos,  se  encontrarían  prácticamente  inalterados,  albergando  un  número  importante  de  microorganismos  con  un  alto  potencial  para  el  desarrollo  de  nuevos  bioinsumos  de  uso  agrícola,  que  favorecerían  la  producción  de  los  cultivos  y  otorgarían  protección  contra  fitopatógenos  y  mitigarían  el  estrés  ambiental.

Además,  es  reconocida  la  calidad  de  los  productos  agrícolas  de  esta  región,  por  lo  que  generar  una  colección  de  recursos  genéticos  microbianos  asociados  a  cultivos  de  localidades  específicas  del  norte  de  Chile  se  vuelve  una  tarea  vital,  ya  que  las  prácticas  tradicionales  de  cultivos  han  permitido  la  conservación  del  patrimonio  vegetal  y  microbiológico  de  estos  agroecosistemas.  Se  debe  destacar  que  los  microorganismos  se  encuentran  naturalmente  adaptados  a  las  condiciones  ambientales  que  ofrece  el  desierto  del  norte  de  Chile,  en  particular  en  presencia  de  altas  concentraciones  salinas  y  bóricas.  Por  lo  tanto,  el  desarrollo  de  bioproductos  agrícolas  a  partir  de  agentes  microbianos  aislados  del  desierto  ayudaría  a  dar  solución  a  la  actual  problemática  de  los  bioinsumos  comerciales,  los  cuales  tendrían  una  limitada  efectividad  al  ser  empleados  en  las  condiciones  edafoclimáticas  de  la  Región  de  Arica  y  Parinacota.

El  propósito  principal  de  la  búsqueda  de  estos  recursos  genéticos  microbianos  es  descubrir  microorganismos  o  compuestos  que  permitan  el  desarrollo  de  productos  y  servicios  para  distintos  sectores,  en  este  caso  orientado  al  área  agrícola.  En  esta  perspectiva,  el  Laboratorio  de  Patología  Vegetal  y Bioproductos  de  la  Universidad  de  Tarapacá  y  el  área  de  Bioproductos  de  UC  Davis  Chile  impulsados  por  un  espíritu  de  colaboración  e  integración  institucional,  se  encuentran  desarrollando  una  colección  de  microorganismos  asociados  a  cultivos  de  la  Región  de  Arica  y  Parinacota,  la  cual  ha  permitido  aislar,  caracterizar  y  resguardar  parte  del  patrimonio  microbiológico  regional,  estableciendo  las  bases  para  el  desarrollo  de  nuevos  bioformulados  de  uso  agrícola,  generando  valor  y  favoreciendo  el  desarrollo  sustentable  de  la  producción  agrícola.

La  primera  finalidad  de  esta  colaboración  se  enfocó  en  desarrollar  una  plataforma  para  el  descubrimiento  de  bioproductos  de  uso  agrícola.  Para  esto,  se  muestrearon  cultivos  de  distintas  zonas  de  la  XV  región,  generando  una  colección  de  microorganismos  asociados  a  las  plantas,  y  que  consta  de  más  de  400  cultivos  puros  de  hongos  y  bacterias;  de  ellos,  una  parte  importante  se  identificó  y  caracterizó  funcionalmente  (incluyendo  pruebas  de  fijación  de  nitrógeno,  solubilización  de  fosfato  inorgánico,  producción  de  auxinas  y  sideróforos,  y  pruebas  de  antagonismo  contra  fitopatógenos.

La  colección  no  sólo  está  conformada  por  un  número  importante  de  microorganismos,  sino  que  la  diversidad  asociada  es  amplia,  encontrándose  microorganismos  de  diferentes  géneros,  tales  como  Bacillus,  Pseudomonas,  Penicillium,  y  Fusarium,  los  cuales  han  sido  descritos  por  su  potencial  uso  en  agricultura.  Además,  los  hongos  y  bacterias  aislados  están  naturalmente  adaptados  a  ambientes  salino-bóricos,  lo  que  ofrece  una  ventaja  comparativa  respecto  a  los  bioproductos  disponibles  comercialmente,  los  cuales  presentan  limitaciones  de  uso  en  la  región  y  en  otras  zonas  similares.  El  potencial  que  alberga  la  colección  en  cuanto  a  sus  características  funcionales  permite  establecer  una  línea  base  para  el  desarrollo  de  una  plataforma  de  escalamiento  y  formulación  que  permitirá  la  validación  y  empaquetamiento  de  nuevos  bioproductos  extrapolables  a  un  contexto  regional,  nacional  e  incluso  internacional.

Ambas  instituciones  han  recogido  la  necesidad  de  desarrollar  una  solución  que  incorpore  microorganismos  nativos  de  ambientes  áridos  para  desarrollar  bioproductos  activos  y  efectivos  bajo las  condiciones  que  impone  esta  zona  del  país,  siendo  los  principales  objetivos  apoyar  la  producción  inocua  de  alimentos,  reducir  el  uso  de  agroquímicos,  favorecer  la  producción  sustentable,  y  desarrollar  estrategias  de  manejo  de  plagas  y  enfermedades  usando  alternativas  que  son  compatibles  con  la  salud  y  amigables  con  el  ambiente.

Estos  objetivos  se  desarrollan  mediante  la  ejecución  de  investigación  científica  y  tecnológica  que  mejore  la  comprensión  y  favorezca  la  aplicación  de  la  diversidad  microbiológica  regional  y  sus  propiedades,  con  finalidad  última  de  dar  mayor  valor  a  los  productos  agrícolas  locales,  y  permitir  el  acceso  de  nuevas  tecnologías  generadas  a  partir  de  microorganismos  de  la  región.

PROYECCIÓN  DE  LOS  BIOINSUMOS  PARA  LA XV  REGIÓN 

Hoy,  la  aplicación  de  bioinsumos  está  atrayendo  la  atención  regional  como  una  estrategia  más  segura  que  promueva  el  crecimiento  y  producción  de  los  cultivos  de  la  zona;  además,  permite  el  control  de  plagas  y  enfermedades  con  una  disminución  de  los  efectos  colaterales  en  la  salud  y  el  ambiente.  El  desarrollo  de  bioproductos  funcionales  en  ambientes  salino-bóricos,  como  el  de  la  Región  de  Arica  y  Parinacota,  incentivaría  una  agricultura  con  menor  uso  de  agroquímicos  en  los  valles  del  desierto,  en  la  que  los  agricultores  incorporen  productos  de  origen  biológico  como  parte  de  sus  estrategias  de  manejo  integrado  de  plagas.  Por  lo  tanto,  el  desarrollo  apropiado  de  bioinsumos  nativos  del  desierto  de  Atacama  podría  ayudar  a  generar  mayor  sustentabilidad  a  la  agricultura  de  la  zona,  reduciría  problemas  de  salud asociados  a  los  agroquímicos  y,  además,  disminuiría  los  efectos  en  el  ambiente  y  en  las  comunidades  ecológicas  benéficas  asociadas  a  los  cultivos  donde  se  emplearán,  lo  cual  involucraría  la  preservación  de  la  biodiversidad  regional.

Si  bien  la  tendencia  actual  está  dirigida  al  reemplazo  de  los  agroquímicos,  se  requiere  más  investigación  enfocada  en  la  producción,  formulación  y  métodos  de  aplicación  de  los  bioinsumos.  En  este  sentido,  la  colaboración  institucional  entre  la  UTA  y  UC  Davis  Chile  busca  no  sólo  aislar,  identificar  y  caracterizar  poblaciones  microbianas  endémicas  de  la  XV  región  con  el  potencial  necesario  para  el  desarrollo  de nuevos  bioproductos,  sino  que  también  pretende  establecer  las  bases  científicas  y  tecnológicas  necesarias  para  desarrollar  nuevos  bioproductos  de  forma  segura  y  reproducible.  Dentro  de  este  contexto,  se  está  estableciendo  una  plataforma  de  escalamiento  y  formulación,  la  cual  se  basó  en  la  selección  de  microorganismos  candidatos  más  prometedores  de  la  colección  microbiana  obtenida,  los  cuales  serán  escalados  con  la  finalidad  de  obtener  concentraciones  microbianas  habilitantes  para  el  desarrollo  de  formulaciones  de  bioproductos  funcionales  en  ambientes  salino-bóricos.

Además,  se  estudiará  la  eficacia  de  los  potenciales  bioproductos  en  campo  para  conocer  en  terreno  el  efecto  de  los  microorganismos  candidatos  sobre  el  crecimiento  de  los  cultivos  y  el  potencial  control  de  problemas  fitosanitarios,  permitiendo  conocer,  además,  las  dosis  requeridas  y  los  métodos  de  aplicación.

Mediante  el  empleo  de  estas  metodologías  se  espera  contar  con  un  bioproducto  endémico  del  desierto,  el  cual  pueda  ser  utilizado  en  la  región,  y,  eventualmente,  podría  ser  aplicado  en  lugares  con  condiciones  ambientales  similares  al  desierto  de  Atacama.

Escrito por: Patricio Muñoz Torres, Bioquímico y Licenciado en Bioquímica. Investigador Postdoctoral UCDavis Chile – UTA.

Germán Sepúlveda Chavera, Ingeniero Agrónomo y académico UTA.

Un grupo de genetistas de la Universidad de Cornell, en Estados Unidos, han descubierto un nuevo insecticida capaz de seleccionar la especie de insectos a la que matar, según ha publicado la propia universidad.

Se trata de un insecticida que se dirige a un gen específico de una plaga, matando so a las especies de insectos preponderantes en el cultivo, evitando así dañar a los insectos auxiliares que se hayan soltado para combatir las plagas, con eficacia en campo de 28 días después de la pulverización.

Los genetistas han utilizado la técnica para silenciar genes específicos, examinar qué funciones se pierden y, por tanto, aprender el propósito de ese gen. El estudio, publicado en “Pest Management Science”, demuestra la eficacia del insecticida con una permanencia de 28 días, lo que desecha los planteamientos de que el material genético se degradaría rápido por la lluvia y la luz solar.

El estudio tenía como objetivo comprobar si un insecticida de ARN sería lo suficientemente estable como para utilizarlo en la agricultura.

Los investigadores emparejaron dobles cadenas (ds) de ARN a un gen actina, aplicado a un escarabajo de la papa, una plaga que daña el tomate y otras plantas.

La Comisión Nacional de Productores de Papa (Conapropa) llegó a un acuerdo con el Gobierno Peruano y comprará la producción excedente de papas, anunció el titular del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), José Arista Arbildo.

El Minagri aprobó la compra de 7.000 kilogramos de papa blanca por productor en las regiones con excedente de producción, en un plazo máximo de 7 días. El precio establecido es de S/ 1.00 el kilogramo.

Los productores hicieron un llamado al Estado para sentarse a dialogar y brindarles distintas alternativas a las personas que trabajan en ese sector, entre estas soluciones propuso contar con un programa de rescate financiero para los pequeños productores.

La próxima reunión de seguimiento de los acuerdos adoptados se realizará el 23 de febrero.

El profesor israelí David Levy lleva investigando más de veinte años el desarrollo de variedades de cultivo capaces de adaptarse a las condiciones extremas de Oriente Próximo. Este científico del Instituto de Ciencias Vegetales de la Facultad de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Universidad Hebrea de Jerusalén ha desarrollado una variedad capaz de adaptarse a las condiciones más extremas, que podrá ser cultivada en el desierto y regada con agua del mar.

Es algo que puede cambiar radicalmente el mapa socioeconómico de toda la región y de otras zonas con condiciones climáticas similares. Las posibilidades que se abren con una variedad como esta son enormes. Tras más de veinte años de trabajo, David Levy puede conseguir que los agricultores de estas zonas tan poco favorecidas climáticamente puedan, no sólo cultivar sus propias cosechas de papa, sino que también se abre la posibilidad de la comercialización.

Actualmente un 7% a 10% del área de plantación agrícola en Chile está destinada al cultivo de la papa, producción que está localizada principalmente en el sur del país. Uno de los problemas que amenaza este tipo de plantaciones es el tizón tardío, una enfermedad provocada por un hongo que afecta la planta, hoja y el tubérculo mismo, y que puede producir un 60% a 70% de la pérdida de una plantación al año, afectando la competitividad de los productores agrícolas.

Es una de las enfermedades más serias en el cultivo de la papa en el mundo y que origina pérdidas económicas avaluadas en US$2,75 mil millones anuales. Una manera de controlar este tipo de plagas es el uso de una gran diversidad de productos químicos, llamados fungicidas, mayor a la que se aplica en otros cultivos.

A partir de este problema en la agricultura, un grupo de investigadores de las universidades San Sebastián (USS) y de Concepción impulsan una investigación para desarrollar un biocontrolador probiótico para el manejo del tizón tardío de la papa, que sea amigable con el medioambiente.

La iniciativa es liderada por la académica de la Facultad de Medicina de la USS, Dra. Erica Castro, como directora principal del proyecto y el fitopatólogo de la U. de Concepción, Ernesto Moya como director alterno. El estudio se desarrollará en la región del Biobío por dos años, durante los 24 meses de investigación se espera desarrollar un prototipo de fertilizante, como spray u otra presentación para aplicarlo a la planta y evitar que sea amenazado por el hongo que produce el tizón.

Erica Castro explicó “hace bastante tiempo viene desarrollando una línea de sobre las bacterias lácticas, ampliamente distribuidas en la naturaleza, las cuales tienen propiedades de estabilidad y beneficios en las plantaciones, capaces de regular sitios altamente colonizados con microrganismos. A partir de esto y en base a que las plantas tienen un grupo de microorganismos que rodea su raíz y parte del suelo, se pueden buscar estos microrganismos para generar nuevas iniciativas tecnológicas -como lo que persigue este proyecto- e identificar aquellas cepas con mejores propiedades para tecnológicamente elaborar un producto amigable, que pueda ser aplicable en las plantaciones”.

La docente agregó que en la administración de fungicidas no hay un control de cómo se hace y sus efectos. “Existe la percepción de que lo estamos ocupando demasiado en este tubérculo. De hecho hay demostración científica que dice que cuando se analiza el tubérculo, muchos de esos genes de los fungicidas transmiten resistencia, y esta resistencia se transmite a la cadena atrófica, al medio ambiente y salud humana. Y en esto hay que recordar que estamos hoy en día con una alerta sanitaria mundial de resistencia a los antibióticos y otros agentes terapéuticos, por lo que la tendencia es generar una agricultura un poco más amigable con menos tóxicos, sin restricciones y el mundo va a eso”.

Sargent Agrícola y sus importantes proveedores Europeos, como Grimme, Klim›Top y Barbarie, entre otras marcas asociadas al Área de Desarrollo Agroindustrial de la empresa, participaron activamente, y con gran protagonismo, en el evento Agro University PepsiCo Latam, que reúne a los más importantes productores de papas de la industria latinoamericana.

En esta ocasión se pudo hablar y desarrollar el propósito que rige a los asociados y agricultores para hacer negocios sustentables, que ayuden a la comunidad y al cuidado de nuestro planeta. Según contaron desde la empresa fue la oportunidad para conocer más acerca de la iniciativa de la agricultura sostenible en tres aspectos: social, ambiental y económico, donde cada visitante pudo ver en las diferentes actividades de campo como Sargent participa con la mecanización del cultivo de las papas para la industria.

En Purranque comenzará la construcción de modernas instalaciones para el desarrollo científico y tecnológico en la producción de papa semilla en INIA La Pampa. Se trata de un moderno laboratorio de cultivo de tejidos con una superficie de 325 metros cuadrados que aumentará la producción de plántulas generadoras de mini tubérculos, cifra que en la actualidad llega a los 600 mil anuales.

Con la nueva tecnología se proyecta producir 2 millones de mini tubérculos en similar periodo.    Además se contempla  la construcción de una bodega en frío de una superficie de 998,76 metros cuadrados que en la práctica permitirá entregar al sector privado semillas de mejor calidad en condiciones controladas de temperatura y humedad.

El director regional de INIA,  Rodrigo de la Barra indicó “esta iniciativa viene a dar respuesta a una de las principales problemáticas del rubro, como es la falta de semilla de calidad. Frente a esta dificultad especialmente los pequeños productores se han visto obligados a echar mano a tubérculos que presentan problemas sanitarios. Como instituto estamos realizando una inversión y una apuesta histórica y estamos muy contentos por ello”.

El cultivo hortícola más importante de la región Metropolitana, es la papa por lo que el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) está llevando acabo un proyecto “Implementación de un Servicio de Diagnóstico a Distancia (SDD) de enfermedades y plagas en hortalizas en la RM”, donde los agricultores pueden consultar a través de extensionistas capacitados en la  web sobre el tipo de plaga o enfermedad que afectan sus cultivos para luego obtener un reporte para resolver el problema de manera eficiente.

El investigador Marcelo Zolezzi, dirige este proyecto el cual está liderado por Paulo Godoy, quien es el subdirector de esta iniciativa. Los especialistas comentaron que el software funciona de manera simple y sólo basta una fotografía en buena resolución, que puede ser sacada desde un Smartphone, para consultar sobre lo que está afectando al cultivo. Para ello, el productor debe enviar la imagen a uno de los extensionistas inscritos en el programa, quien posteriormente dará la respuesta correspondiente. En el caso de que un agricultor no cuente con un teléfono con conexión a internet, puede visitar cualquiera de los municipios de la Asociación de Municipalidades Rurales, llevando una foto o alguna de las plantas afectadas y obtendrán su reporte frente a la problemática que tengan.

Según cifras de INIA las especies hortícolas con mayor superficie de cultivo en la Región Metropolitana son: lechuga, cebollas y tomates, las que en conjunto suman más del 55% de la superficie total cultivada. Por esa razón se decidió en esta primera etapa abarcar estas tres variedades de hortalizas, lo que tuvo una buena acogida de parte de los agricultores.

Paulo Godoy, Subdirector del proyecto de Sistema de Diagnóstico a Distancia, confirma que el software está operativo y que lo importante es esta etapa es difundir este nuevo servicio. “Estamos realizando diversas capacitaciones con los colegas extensionistas que son los que van a manipular el sistema y también estamos trabajando con los productores en la identificación y monitoreo de las principales plagas y enfermedades de estos tres rubros. Lo que queremos ahora es difundir el sistema, hacer días de campo en cada comuna con el objetivo que los productores se enteren de esta plataforma y empiecen a visitar los prodesales donde están ubicados”.

Hasta a la fecha se han capacitación cerca de 40 asesores técnicos; junto con la capacitación de agricultores en el monitoreo de plagas y enfermedades, la habilitación de un Laboratorio y la implementación de la plataforma web para el apoyo a la toma de decisiones.

Chile cuenta con 11 variedades comerciales creadas por el Ministerio de Agricultura, a través de INIA y más de 200 variedades de papas nativas registradas oficialmente, muchas de ellas con alto contenido de antioxidantes y otros elementos beneficiosos para la salud, además de una gran variedad de colores y formas.

A pesar de ser la papa el tercer cultivo en importancia como alimento para la creciente población en el mundo y segundo en Chile, hay propiedades de este milenario alimento que no son muy conocidas por el consumidor. Por ejemplo, a la luz de los resultados científicos, se puede afirmar que la papa es más saludable que el pan.

Además, por su composición nutricional, la papa tiene otros importantes beneficios para la salud de la población. Una papa mediana (145-170 gramos) horneada con cáscara, aporta tanta Fibra como 6 ciruelas, equivalente al 8% de lo que requiere diariamente una persona; tanta Vitamina C como 3 peras, equivalente al 63% del consumo diario recomendado; tanta Proteína como ½ taza de leche, equivalente al 5% de lo que requiere el organismo diariamente y más del doble del Potasio que entrega un plátano, equivalente al 38% de las necesidades diarias de este elemento.

Además, aporta el doble de Vitamina B6 que la misma cantidad de arroz, equivalente al 31% de lo diariamente necesario; el doble de Vitamina B3 que la misma cantidad de zapallo, equivalente al 13% de lo diariamente requerido y más del doble de Fierro que una porción de espinaca, equivalente al 13% de lo diariamente necesario.

Variedades de papa chilenas

Julio Kalazich, director nacional del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y especialista en este cultivo, explicó que “Chile cuenta actualmente con 11 variedades de papa chilenas que ocupan más del 60% del mercado nacional, destacando variedades como Karú-INIA que tiene cerca del 40% del mercado y es la variedad número 1 en ventas en los principales mercados de abasto, ferias libres y supermercados de nuestro país”.

El especialista indicó que “uno de los objetivos del Programa de Mejoramiento Genético de Papa del INIA, creado hace más de 35 años, ha sido la creación de variedades que se adapten a los requerimientos tanto del mercado nacional como internacional, por eso nuestras variedades se están evaluando en países tan diversos como Brasil, Estados Unidos, Canadá, Italia, China y Tajikistán”.

Otra preocupación del INIA ha sido el desarrollo de variedades comerciales que se adapten a diferentes usos. Así, en una experiencia realizada con reconocidos chef chilenos, entre ellos Paula Larenas, miembro de la Agrupación de Chef de Chile.

Les Toques Blanches; Leonardo Chacón, padre de la Cocina Patagónica; y Clementina Mayor, entonces jefe de la Carrera de Cocina Internacional de Inacap en Osorno, se determinó cuáles son las mejores variedades de papa nacionales para distintas preparaciones culinarias.

El panel de expertos en gastronomía coincidió en que la mejor variedad de papa chilena para la elaboración de puré es la variedad Karu-INIA, la cual también es apta también para otras preparaciones como papa al horno y papa hervida. Al respecto, cabe señalar que la variedad Yagana-INIA ha sido ampliamente usada por la agroindustria para la elaboración de puré y papas fritas en bastones (conocidas como ‘french fry’), siendo la principal variedad chilena para procesamiento industrial. Por tal razón no sorprende la decisión de los chef de recomendar para la elaboración de papas fritas las variedades Yagana-INIA, Puyehue-INIA y Ona-INIA.

Para platos que usen papas cocidas o hervidas, las mejores variedades a juicio de estos chef son Pukará-INIA (que además de su gran calidad desde el punto de vista gastronómico es especial para la producción primores o papa temprana) y la variedad Yagana-INIA, aunque otras como Patagonia-INIA y Karu-INIA, sin ser óptimas, también sirven para ese propósito.

Finalmente, para papas al horno, los especialistas de la cocina recomiendan usar la variedad Patagonia-INIA, que además tiene la ventaja de ser resistente al tizón tardío, una de las más graves enfermedades que afecta a este cultivo. No obstante, no descartaron el uso de otras variedades como Karú-INIA, que también dio muy buen resultado en este tipo de cocción.

En este misma línea, al cumplir sus primeros 50 años de vida institucional el año pasado, el INIA publicó el “Primer recetario de papas chilenas” en el que chef de la zona sur cocinaron las variedades creadas por esta institución, con un toque gourmet.

Papas nativas 

Respecto a las papas nativas, el doctor Julio Kalazich destacó el trabajo de profesor e investigador de la Universidad Austral de Chile, Andrés Contreras, recientemente fallecido, quien desarrolló una importante labor que permitió inscribir más de 200 variedades de papas nativas de Chiloé.

En este ámbito explicó que actualmente el INIA está trabajando con comunidades locales de Chiloé en resguardo de los materiales nativos. “Mediante análisis de ADN y morfológicos estamos eliminando duplicados en la colección de papa nativa chilena y nos hemos dado cuenta que tenemos un número importante de nuevas variedades de papa nativa que podríamos agregar a la lista inscrita por el profesor Contreras de la UACh.

Además, las semillas que estaban en manos de los productores de Chiloé presentaban problemas sanitarios, principalmente debido a enfermedades virosas, por lo que tuvimos que realizar una ardua labor de limpieza y caracterización de las papas nativas de Chiloé, para luego devolver materiales de alta sanidad a las organizaciones para que sean utilizadas por los agricultores y agricultoras de la isla”.

“También estamos interesados en colaborar con las agrupaciones de productores de papa de Chiloé para que puedan postular a tener denominación de origen para esta variedades de papa chilota, que es un verdadero tesoro del mundo” subrayó Kalazich.

A juicio del experto del INIA “es importante recalcar que de acuerdo a investigación internacional reciente, el 99% de las papas que hoy se cultivan en el mundo, con la excepción de la papa alto andina, se originó a partir de esta papa originaria de Chiloé”.

Fuente: Inia.

Perú presentó 20 nuevas variedades de papa nativas cuyo fin es introducirlas al mercado nacional como internacional.

El ingeniero Miguel Quevedo Bacigalupo, especialista de la Dirección General de Negocios Agrarios (DIGNA) del ministerio de agricultura del Perú informó que en su país existen más de 3.000 variedades papas, y que gracias a ellas subsisten más de 700.000 agricultores. Asimismo, agregó que en el 2014, la producción de papa alcanzó los 4,6 millones de toneladas, lo que consolidó al Perú como líder en Latinoamérica (de 21 países) y lo colocó en el puesto 14° en el mundo. 

Según indicó Quevedo Bacigalupo, al final de esta campaña se proyecta que la producción de papa supere los 4,7 millones de toneladas: “Somos un país privilegiado, que tiene papa durante los 365 días del año. Cada año crece el consumo per cápita de papa. En el 2005, cada peruano consumía, en promedio, 70 kilos de papa. Hoy en día el consumo llega a los 85 kilos por persona y esperamos llegar en los próximos años a 90 kilos por persona”, dijo.

Victorino Fernández, presidente de la Appapa, señaló que este año se promoverá el consumo de papas de pulpa roja, morada, azul y amarilla, entre las que destacan las variedades Puka Sonco, Violeta, Puka Camotillo, Chinches, Piña Morado, Leona, Yunchuy Wuagachi, Platanera, Santo Domingo, Puka Tornillo, Piña Morada, Celis Suito, Jilguero, Yana Piña, Grosella, Huayro Macho, Añil, Gaswash Pisgosh, Shucre, Yawar Huayco y Yana Palta.