Las nuevas tendencias y avances en el manejo del avellano en Chile dan pasos agigantados; cada día este frutal está más acorde con los nuevos manejos que experimentamos en otras especies frutales, y es así como hoy ya hablamos de los huertos modernos de avellano europeo. Las tendencias de los mercados avanzan muy rápido, la genética mejora día a día, la disponibilidad de plantas de origen in vitro genera huertos más homogéneos y más productivos.

Ya pensar que un huerto de avellanos será eterno, quizá no sea lo correcto. Debemos siempre buscar una alta productividad y estar acorde a la demanda creciente y cambiante de los mercados, es por esto que debemos procurar tener periodos de recuperación de nuestra inversión en el más corto plazo posible.

Bajo esta premisa las altas densidades juegan un rol muy importante, siendo una realidad hoy en muchos huertos de avellanos plantados en nuestro país. Es así como hoy hablamos de los huertos modernos, donde encontramos densidades de 5 x 2,5 o 5 x 2, que están dentro de los parámetros aceptados en la formación de nuevas plantaciones. Por otra parte, se está comenzando las pruebas de huertos en densidades de 4,5 x 2, que prometen ser todo un éxito. Ver Cuadro 1.

MANEJOS

La idea de estos huertos es mantener plantas pequeñas, muy productivas, logrando llenar más rápido los metros cúbicos por hectáreas destinados a la producción de fruta. Este manejo lo logramos de forma integrada con un manejo nutricional diferenciado, sin abusar con las unidades de nitrógeno, volcándonos a dietas más generativas.

La poda también juega un rol muy importante. Se deben realizar de tipo mixtas, unas realizadas en el invierno y otras de primavera, que nos deben dar una buena ventilación, iluminación y ayudarnos a mantener la planta en el tamaño deseado con una gran carga productiva. También los reguladores de crecimiento hoy son una herramienta interesante, que nos permiten tener plantas muy productivas y con un crecimiento acotado a lo que nosotros estimemos. Es importante siempre analizar caso a caso, y en cada realidad existirá una receta adecuada, definiendo el mix indicado para cada huerto.

Algunos huertos solo requerirán balancear su dieta, otros ser un poco más severo en las podas (principalmente primaveral) y otros tal vez van a necesitar utilizar de las tres herramientas para lograr el objetivo.

Independiente de la formación y densidad de nuestro huerto, la poda también juega un rol muy importante. En Chile es cada vez más frecuente encontrar huertos con enfermedades de la madera, principalmente debido a una mala iluminación en sus ramas y la poca ventilación que presentan los huertos adultos, lo que va ocasionando pérdidas productivas en el pasar de los años. La situación puede ser grave si no se toman medidas a tiempo, ya sea con controles químicos, como la utilización de Cu, que es el principal aliado en esta batalla, pero también mediante organismos benéficos, que han dado muy buenos resultados, logrando colonizar los tejidos con hongos benéficos, lo que nos da una mayor estabilidad sanitaria de los huertos. Lo más importante siempre es buscar el problema en su origen y atacar desde ahí, que es donde la poda juega el rol más importante en esta situación.

TIPOS DE PODA

Al hablar de poda, es importante que esta exista desde los primeros años de plantación del huerto. Partir con podas de formación (si las plantas lo permiten) después de la primera temporada de crecimiento. Con esto se irá definiendo la planta que queremos formar para las futuras producciones. Si hablamos de alta densidad podemos definir un multieje solo con cuatro brazos, planta que crece muy bien y se adapta perfecto a las altas densidades, o bien si nuestra preferencia es formar en monoeje, la idea será comenzar con la eliminación de la competencia muy temprano y así poder darle más fuerza a nuestro eje seleccionado. De hecho, algunos viveros están dispuestos a entregar una planta con una formación orientada a este tipo de crecimiento.

Es importante que siempre las podas invernales estén pensadas en sacar el material que moleste o esté mal ubicado, de tal forma de proveer a la planta de luz en todas sus ramas y tener mucho material productivo, mantener un huerto sanitariamente sano, libre de bacterias y hongos, situación que se logra con una buena iluminación y una buena ventilación. También debemos saber que una poda primaveral será la indicada para realizar, por ejemplo, limpieza de calles y si la realizamos temprano nos favorecerá la producción de la próxima temporada.

En resumen, es de mucha importancia poder visualizar las nuevas técnicas de manejo que hoy existen y muchas de ellas ya probadas. Debemos estar atentos a los cambios en los mercados, a la creciente demanda, a hacer más productivos nuestros huertos, visualizando los problemas y tomando decisiones a tiempo que nos lleven al éxito productivo.

Si bien la producción de uva en Chile se caracteriza por su diversidad geográfica, socioeconómica y agroclimática, no deja de sorprender el grado de vulnerabilidad que enfrentan los pequeños agricultores ante los impactos del cambio climático. Lo anterior, debido a que la calidad de su cultivo depende del clima y si esta variable no es bien controlada puede afectar incluso la sostenibilidad de la producción.

El cambio climático implica modificaciones en la temperatura media anual y en el esquema de precipitaciones, siendo especialmente alarmante el aumento de temperatura porque daña a varios mecanismos en la fisiología de la uva que determinan el rendimiento y la calidad. El acortamiento de las etapas fenológicas y los cambios en la maduración y el tiempo de cosecha son algunos de los efectos que pueden observarse en viñedos en Chile.

En las áreas de cultivo de vid, donde la tolerancia a la temperatura es máxima o donde predomina la agricultura de secano, los cambios en el clima pueden tener serias consecuencias, como, por ejemplo: disminución en la producción, incremento del grado alcohólico y reducción de la acidez del vino. Algunos de estos efectos del cambio climático ya se han producido en Chile, generando sequías prolongadas, altas temperaturas y eventos asociados con fenómenos climáticos extremos, como heladas primaverales o lluvias durante los períodos de cosecha. Estas alteraciones climáticas continúan modificando las condiciones agroecológicas y edáficas de las zonas vitivinícolas tradicionales y, por lo tanto, las respuestas de la vid ante ellas.

INTERROGANTES CLIMÁTICAS

Conscientes de esta situación, en INIA se comenzaron a buscar respuestas a las principales interrogantes climáticas planteadas a nivel de campo en la industria del vino, observando que la temperatura es uno de los factores determinantes para la vitivinicultura.

Así, se desarrollaron ensayos de incremento de temperatura en campo (condiciones comerciales), en las variedades Cabernet Sauvignon (CS) y Syrah (Sy), cuyos resultados han sido expuestos con anterioridad en esta revista. En estos estudios se observó que el aumento sostenido de temperatura elevó los niveles de azúcares y disminuyó el contenido de antocianinas, generando uvas de menor calidad y rendimiento y, por lo tanto, un vino de inferior calidad.

Actualmente, a nivel de campo comienzan a evidenciarse los efectos del incremento de la temperatura en la fenología del cultivo, donde es posible que se produzcan cambios en las fechas de brotación y/o acortamiento de los periodos fenológicos. Asimismo, varios investigadores a nivel internacional han reportado una maduración anticipada y cosechas tempranas en otras zonas vitivinícolas, relacionando este efecto con temperaturas más cálidas.

Uno de los primeros cambios fenológicos reportados es la brotación temprana, lo que expone mayormente el brote a los efectos perjudiciales de las heladas primaverales, que podrían ocasionar pérdidas importantes en el rendimiento de la vid. En Chile, los mayores daños por bajas temperaturas se producen hacia fines del invierno e inicios de primavera, dado que los inviernos no son tan crudos como sucede en otros lugares de cultivo de las vides. Sin embargo, a medida que el invierno empieza a terminar, las vides van desaclimatándose y su tolerancia al frío empieza también a bajar.

La importancia del momento en que se produce la desaclimatización y el inicio del desarrollo radica en que los efectos de las bajas temperaturas serán más severos en aquellas vides que se encuentran con un estado de desarrollo más avanzado. Por lo tanto, en la medida que este se produce más tarde es menos probable que la variedad sufra los efectos de las heladas tardías o primaverales. Por esta razón, es importante buscar alternativas que permitan mitigar el efecto del incremento de la temperatura sobre la brotación, con el fin de proteger el cultivo de las heladas, asegurando una fecha de brotación más ajustada a las condiciones climáticas.

El incremento de temperatura también se ha relacionado con un acortamiento de la maduración. Más específicamente, el acortamiento fenológico se produce entre envero (o pinta, momento en que las bayas comienzan a colorear) y madurez debido a la acelerada acumulación de azúcares en las bayas generado por el aumento de las temperaturas. Incluso, la temperatura aumentada podría producir, además, un desequilibrio en la acidez de la uva, modificando especialmente el contenido de ácido málico, por lo que se altera en conjunto el metabolismo del azúcar y ácidos orgánicos.

Es importante recalcar que estos efectos podrían producirse en zonas como el Valle Central, donde las temperaturas no son extremas, por lo que el incremento de temperatura produciría aumento del contenido de azúcar. Esto, debido a que frente a temperaturas superiores a 40 °C la acumulación de azúcares puede limitarse.

Uno de los efectos más documentados de la temperatura es la reducción de los compuestos fenólicos. Las temperaturas elevadas durante el proceso de maduración disminuyen la concentración de antocianinas en las bayas. Las antocianinas se encuentran en las vacuolas de la piel de las bayas y aumentan cuando comienza la maduración, en simultáneo con el aumento de azúcares.

Por lo tanto, el aumento de la temperatura puede afectar el contenido de azúcar, ácidos orgánicos y compuestos fenólicos, todos relacionados con el proceso de maduración de la uva y su calidad.

En consecuencia, si sumado al adelantamiento de la cosecha se considera que el desarrollo de la maduración se producirá principalmente durante los meses más calurosos de la temporada como son diciembre, enero y febrero (dependiendo de la variedad) el efecto sobre la concentración de los compuestos fenólicos (por consiguiente, el color de la uva) también podría transformarse cada vez más en un problema, afectando la calidad de la fruta cosechada.

Este efecto del incremento de temperatura en el desarrollo de la maduración ha sido denominado por varios investigadores a nivel internacional como un “desaoplamiento de la madurez”, es decir, pérdida de sincronía entre la acumulación de azúcar (que se produce más rápido) y antocianinas (que podrían disminuir su concentración). Debido a esto, puede suceder que, en el campo, por el aumento de la temperatura, el color se retrasa y los productores deciden «esperar» hasta obtener una madurez fenólica óptima de las bayas. Cuando esto sucede, las uvas aumentan su contenido de azúcar, generando este desacople.

Sin embargo, la mayo ría de estos desequilibrios podrían corregirse enológicamente. Es importante, al igual que para el caso del daño por heladas, encontrar soluciones agronómicas, fáciles de adaptar, con bajos costos y que no incrementen la mano de obra que permitan mitigar los efectos del cambio climático en la producción de vino.

REDUCCIÓN DEL IMPACTO DE LA TEMPERATURA

Una alternativa para reducir el impacto de la temperatura en el desarrollo de la vid es realizar una técnica agrícola conocida como «Poda tardía de invierno» (PTI), es decir, podar después de que la planta ha brotado.

El uso de la PTI -como herramienta de mitigación que puede ser aplicada en viñedos comerciales en el corto plazo-se basa en contrarrestar los efectos de la temperatura intentando retrasar la fenología del cultivo, para desplazar las etapas fenológicas como la brotación, envero y/o la madurez, a un período con menor probabilidad de heladas o con temperaturas menos cálidas para el desarrollo de la madurez. Esta técnica ha sido probada a nivel internacional, tanto con el objetivo de prevención de heladas, como de reacoplar la maduración, con resultados generalmente positivos, dependiendo del momento fenológico en la que se implementa la técnica.

La poda tradicional ocurre entre la caída de las hojas y el brote (entre mayo y agosto en Chile). En cambio, la PTI se realiza luego de la brotación (septiembre – octubre) y antes de la floración, para evitar efectos importantes a nivel productivo. Lo que produciría esta técnica sería una eliminación de las reservas ya movilizadas, lo que debilitaría el crecimiento de la vid y retrasaría las etapas fenológicas.

El objetivo es desplazar el ciclo fenológico, permitiendo una brotación en periodos de menor exposición a heladas y que el período entre el envero y la madurez no ocurra, principalmente en las estaciones más calurosas del año. Para el Valle Central, enero es el mes más cálido y es cuando se produce generalmente la etapa fenológica del envero o pinta en las principales variedades tintas, lográndose la maduración alrededor de febrero o marzo (dependiendo de la variedad). Por lo tanto, si se desplaza días o semanas la cosecha, el proceso de maduración estaría menos expuesto a las temperaturas cálidas, y tendría mayor tiempo de desarrollo, pudiendo con esto contrarrestar los efectos del desacoplamiento de la maduración producido por una excesiva exposición a altas temperaturas.

RESULTADOS

La técnica de PTI ha generado favorables reportes a nivel internacional, tanto para retrasar la maduración como la brotación, siendo los resultados dependientes de la variedad, área de cultivo y momento de poda. Algunas experiencias hablan de 27 días de retraso en la brotación en Cabernet Sauvignon, al pasar de una poda en los primeros días de agosto a los primeros días de octubre. En Malbec también se ha observado que es posible desplazar la poda hasta el estado de brotación (Estado 4 de la escala de Coombe), sin observarse efectos sobre la longitud de los brotes, el rendimiento, nivel de azúcar, pH, ni composición química de la uva respecto a un viñedo podado previo a la brotación.

En cuanto a la experiencia con la PTI para retrasar la maduración, esta ha mostrado resultados positivos sin afectar gravemente productividad y/o calidad en variedades tintas en España, Australia y otros países. Un estudio en la variedad Maturana realizado en La Rioja, España, reportó un retraso de la madurez de 16 días, sin alterar el número de bayas por racimos. En Australia, la evaluación de la PTI realizada con 2-3 hojas en Syrah, produjo un retraso de 12 días en la madurez sin afectar el rendimiento. Por otra parte, para Cabernet, la PTI en la primera etapa de hoja separada presentó un retraso de 10 días sin afectar el rendimiento.

Si bien en los estudios presentados la técnica cumple su objetivo, es importante destacar que varios de los resultados tienen efectos diferentes dependiendo de la zona y variedad utilizada, por lo que la aplicación de la técnica debe ser validada para determinar el momento óptimo de poda según variedad y condiciones agroclimáticas de la zona de producción.

En este sentido, INIA ha comenzado a evaluar la técnica de PTI en el Valle Central, incorporando el factor temperatura dentro de las evaluaciones, con el fin de evidenciar si esta técnica podrá ser utilizada efectivamente como una herramienta de mitigación frente al cambio climático, logrando desplazar las etapas fenológicas para una brotación con menor riesgo de heladas primaverales y permitiendo el desarrollo óptimo de la maduración.

Los ensayos que permitirán obtener respuestas sobre los efectos de la poda tardía en los viñedos chilenos se han comenzado a desarrollar durante esta temporada, y se espera tener resultados positivos para difundir esta técnica como un manejo agronómico simple y de bajo costo para apoyar la adaptación de viticultura frente a nuevas condiciones climáticas.

Ya nos encontramos en la etapa final de la temporada 2109-2020, en la que aún quedan un par de semanas de cosechas en el sur. Las otras zonas ya están terminadas, pero debemos anticiparnos a las labores y manejos post cosechas. Si bien el año ha sido medianamente benigno para la fruta, ha sido una temporada compleja en cuanto a las altas temperaturas y escasez de agua en la zona norte. Junto con ello, debemos considerar que el año pasado la entrada en dormancia de las plantas fue más lenta o tardía, como consecuencia de haber tenido un otoño cálido lo que hizo que en algunas zonas no se cumpliera con el requerimiento de horas frío.

Es importante lograr y permitir que la planta asegure sus reservas antes de entrar en dormancia. Una estrategia efectiva y cada vez más realizada, es el uso de boro y zinc post cosecha para la movilización de reservas a los órganos de reservorio.

También, dependiendo de la condición y ubicación de huerto, el uso de algas y aminoácidos junto a magnesio para mejorar la capacidad fotosintética y optimizar la formación de azúcares. No hay que olvidar que el uso de algas y aminoácidos ayudan a la planta a salir de situaciones de estrés, por lo que pueden ser de gran ayuda también. El potasio de entrega rápida vía fertirriego es otra herramienta de ayuda para lograr el objetivo.

La suma de estos manejos puede asegurar, en gran medida, que las plantas cuenten con las reservas necesarias para tener un buen despertar en primavera. Este último punto es muy importante, sobre todo en la zona sur, en donde fertirrigar es muy complejo en primavera debido a la saturación de agua en el suelo. Tanto es así que hay zonas cercanas a Osorno, en las que recién a fines de noviembre pueden incorporar agua al sistema.

OTRAS PRÁCTICAS

Por otro lado, hay prácticas o labores que son importantes en post cosecha, entre las cuales podemos mencionar:

Remoción de frutos caídos: básicamente minimizar la cantidad de posibles inóculos en el huerto y bajar la presión de patógenos (esclerocios y esporas en primavera).

Podas sanitarias: en muchas especies frutales las podas sanitarias son muy comunes.

Para el caso de arándanos es principalmente por la presencia de plateado (Chondrostereum), que es más fácil de identificar por el follaje, además de que las altas temperaturas y baja humedad ayudan a cicatrizar y no permitir la propagación de esporas.

Monitoreo de plagas: Los insectos, y principalmente los de la familia Curculionadae (las más dañina en los huertos de arándanos) realizaron una gran cantidad de oviposturas durante la cosecha, por lo que es necesario chequear en las raíces y corona la presencia de larvas y huevos, y de acuerdo a este monitoreo periódico, considerar la estrategia.

Control de malezas: La estrategia a utilizar va a depender si el huerto es orgánico o convencional, pero tenemos en claro que las condiciones para la proliferación y crecimiento de éstas son las ideales durante las cosechas y que competirán directamente con las plantas por los nutrientes, además de ser un lugar de protección de insectos.

Limpieza de sistema de riego: aunque parezca de obvio, es una práctica no tan habitual. Para esto existen productos para remover sales, otros para algas, todo dependiendo de la fuente de nutrición utilizada y la calidad de agua de riego.

Podríamos seguir enumerando una serie de otras labores, pero la intención es mencionar las más importantes. Cada huerto es una realidad diferente y tiene necesidades y prioridades particulares, pero lo que sin duda es transversal es la importancia en la nutrición para entrar a un buena dormancia.

Por: Ing. Agr. Felipe Rozas, Terrafruit

La poda y marra invernal es el primer eslabón de la cadena de  producción  del  kiwal  y  se  considera  la  base  principal  de  una  producción  uniforme  y  de  calidad,  por  su  directa  influencia  sobre  el  resto  de  las  labores  a  lo  largo  de  la  temporada  y  de  las  siguientes.  Para  conseguir  éxito  en  la  labor  el  productor  debe  planificar  la  poda  y  para  ello  estas  son  las  recomendaciones.

Definición  de metas

Luego  de  terminada  la  temporada  y  antes  de  iniciar  las  labores  de  poda  y  amarra,  el  productor  debe  reunir  información  relacionada  para  poder  determinar  la  meta  de  cargadores  y/o  número  de  yemas  por  cuadrante  a  partir  de:

•  Producción  (Ton/ha)

•  Calibre  promedio  (gr/fruto),

•  Proporción  de  categoría  1  y  categoría  2

• Índices  de  calidad  interna  y  conservabilidad:  Materia  seca,  sólidos  solubles  y  conservabilidad.

Tomando  como  base  lo  anterior  se  hará  la  propuesta  de  la  meta  para  la  temporada,  concentrándose  en  tres  aspectos  fundamentales:

1.- Información  predial.  Se  debe  considerar  la  recopilación  de  información  de  la  temporada  recién  finalizada  para  hacer  una  ficha  técnica  por  cuartel  que  considere:

• Cantidad  de  yemas  por  m² y  yemas/ha  dejadas  el  invierno  anterior

•  Porcentaje  de  brotación:  (yemas  brotadas/yemas  totales)  x  100

•  N°  total  de  botones  florales redondos  antes  y  después  de  raleo  (x  m²y  x  ha)

•  Nº  de  frutos  por  m² y  por  ha

•  Índice  de  Fertilidad:  frutos/  yema  =  (kilos  de  fruta  a  proceso/ha  x  1.000)  /  (yemas/ha)

Este  índice  depende  directamente  del  porcentaje  de  brotación  (50  a  75%)  y  del  número  de  frutos  cilíndricos  producidos  en  cada  brote  fértil.  Es  de  mucha  utilidad  para  determinar  los  potenciales  de  carga  de  cada  cuartel  y  su  valor  será  determinante  en  las  decisiones  de  cuántas  yemas  dejar  en  poda  por  lo  que  tendrá  gran  impacto  sobre  el  valor  de  las  diferentes  labores  de  la  cadena  productiva.  Una  mayor  fertilidad  permite  ingresar  a  un  círculo  virtuoso  que  se  logra  con  un  mayor  distanciamiento  de  cargadores,  lo  que  optimiza  la  cosecha  de  luz.

2.- Análisis  de  información  de  rendimientos  reales  de  proceso.

3.- Comparativo  con  las  últimas  temporadas.

Objetivos de la poda

Lo  primero  que  se  debe  definir  es  el  sistema  de  poda.  Los  más  recomendados  son  el  sistema  de  mediano  vigor,  el  cualitativo  y  el  que  se  realiza  con  cargadores  por  hilos.  El  periodo  de  trabajo  adecuado  va  desde  mayo  a  agosto,  siendo  óptimo  en  junio  y  julio  para  podar  con  pocas  o  ninguna  hoja  y  amarrar  con  sarmientos  menos  quebradizos.  En  lo  posible  se  debe  realizar  antes  del  uso  de  cianamidas  y  antes  de  brotación.

Los  objetivos  son:

• Seleccionar  la  mejor  madera  disponible  y  distribuirla  con  la  mayor  separación  posible  (mínimo  25  cm)  para  optar  a  las  metas  de  producción  consecuentes  con  el  potencial  del  huerto.
• Determinar  el  número  de  yemas  por  m² y  por  ha.
• Yemas/ha=Rendimiento  esperado  (kg/ha)/(índice  de  fertilidad/1000)
• Definir  la  capacidad  del  huerto  en  términos  de  calibre,  relación  categoría  1  y  2,  porcentaje  de  exportación,  índice  de  fertilidad  final,  contenido  de  MS,  contenidode  SS,  firmeza  y  otros.

Lo  más  importante  de  esta  labor  es  conseguir  homogeneidad  de  los  objetivos  planteados.  En  base  a  esto,  el  Comité  del  Kiwi  recomienda  determinar  la  desviación  estándar  de  los  cargadores  por  cuadrante  y/o  yemas  por  cuadrante,  que  al  dividirla  por  el  promedio  nos  aporta  el  coeficiente  de  variación.  También  es  relevante  la  determinación  de  la  desviación  de  lo  medido  en  los  cuadrantes  evaluados  en  relación  a  la  meta  definida.

Práctica de poda

Todos  los  sistemas  de  poda  tienen  como  mayor  objetivo  la  selección  de  buena  madera  frutal,  que  debe  cumplir  las  siguientes  condiciones:

•  Sarmientos  bien  asoleados

•  Yemas  prominentes

•  Brindillas  de  primera  brotación  con  grosor  basal  de  al  menos  8mm,  bien  soleadas  y  con  buenas  yemas  con  el  objetivo  principal  de  llenar  espacios.

•  Corteza  café  plateada  sin  base  verdosa

•  Cargadores  aptos  para  amarrarse  bien  planos  y  procurando  la  más  plena  ocupación  del  espacio.

•  Unidad  de  trabajo:  La  unidad  de  trabajo  recomendada  son  los  cuadrantes  y  los  podadores  deben  conocer  la mejor  madera,  distinguiendo cargadores  frutales  y  no  frutales  del  año  anterior,  brindillas,  cazadores,  punteros  y  rellenos.

•  Postura  de  podador  respecto  a  la  planta:  Se  debe  tomar  distancia  del  cordón  para  tener  mejor  visión  del  conjunto  del  material  y  del  espacio  a  ocupar.

•  Instrucción  de  poda:  El  podador  debe  eliminar  torres  con  serruchos  o  motosierras.

Se  debe  dar  indicadores  al  podador,  dependiendo  del  tipo  de  poda,  como  por  ejemplo:  N°  de  cargadores  y  brindillas  por  metro  o  por  cuarto  de  planta,  cumplimiento  de  una  meta  de  yemas/cuadrante  (N°  yemas/m2),  entre  otros.  El  podador  debe  eliminar  toda  la  madera  débil  y  seleccionar  el  mejor  material,  el  cual  bien  despuntado  permite  ocupar  el  cuadrante  completo  con  sarmientos  que  se  puedan  amarrar  bien  planos  y  a  la  distancia  recomendada.

El  podador  debe  seleccionar  punteros  y  rellenos  cuando  sean  necesarios.  Para  el  despunte,  se  recomienda  despuntar  al  menos  7  mm  en  cargadores  y  7,5  mm  en  brindillas  y  cazadores,  con  óptimo  de  8  mm.

•  Desinfección  de  cortes,  heridas  y  herramientas:  Es  importante  considerar  la  aplicación  de  pintura  desinfectante  en  los  cortes  de  poda,  que  deben  quedar  protegidos  dentro  de  la  jornada  de  trabajo,  ojalá  no  más  allá  de  cuatro  horas.  Otro  aspecto  relevante  es  la  desinfección  de  herramientas  planta  a  planta,  la  cual  debe  realizarse  con  inmersión  de  las  herramientas  en  solución  desinfectante.  Para  ello  existen  recomendaciones  específicas  entregadas  en  el  “Programa  Fitosanitario  de  Psa  otoño-invierno”,  realizado  en  conjunto  por  la  Mesa  Fitosanitaria  del  Comité  del  Kiwi  y  el  SAG.

•  Amarra: Sus  objetivos  son  que  quede  bien  plana  (nunca  sobrepasar  una  cuarta  –  25  cm  –  sobre  la  parrilla  del  parronal),  bien  separados,  según  instrucción  (al  menos  25  cm),  con  amarras  fijas  que  no  se  corran  y  con  un  mínimo  de  cargadores  quebrados,  lo  que  depende  del  tipo  de  poda  y  de  la  experiencia  de  los  amarradores.

•  Sistema  de  trabajo:  Con  el  objeto  de  seleccionar  la  mejor  madera  bien  separada  y  concentrar  el  control  de  una  sola  pasada,  esta  labor  se  prefiere  como  faena  simultánea  e  inmediata  después  de  la  poda.  Sin  embargo,  dada  la  dificultad  de  contar  con  un  número  superior  de  podadores  con  habilidad  de  amarrar,  en  muchos  casos  se  necesita  realizar  las  faenas  en  forma  separada.

Controles de las faenas  

Los  sistemas  de  control  de  calidad  de  poda  y  amarra,  junto  a  la  determinación  de  promedios,  deben  incluir  las  máximas,  mínimas  y  las  DS,  para  permitir  visualizar  la  homogeneidad  de:

•  Vigor  de  las  maderas  seleccionadas.

•  Distanciamiento  de  cargadores  y  amarra.

•  Grosor  de  despunte.

•  Las  yemas  cosechadas  por  m²,  por  cuadrante  y  por  ha.

•  La  distribución  de  las  yemas  en  el  cuadrante.

Una  poda  y  amarra  homogénea,  idealmente  repasada  en  todos  sus  detalles,  una  vez  retirado  el  personal  externo,  es  considerada  un  seguro  para  la  escasez  de  mano  de  obra  en  primavera  –  verano.  Realizar  la  labor  en  forma  oportuna  hace  la  diferencia.

Escrita por: Jaime Pinilla, Ingeniero Agrónomo de Copefrut.

Ante la necesidad cada vez  mayor  de  disminuir  los  costos  de  producción,  varias  labores  en  el  huerto  han  comenzado  a  mecanizarse,  entre  ellas,  la  poda.  Esto  ya  era  una  realidad  en  viñedos  y  hoy  avanza  rápidamente  en  frutales  mayores.  En  los  últimos  años  ha  irrumpido  fuertemente  la  poda  mecánica  con  discos  y  se  ha  instalado  la  idea  de  que  todas  las  podas  pueden  realizarse  con  este  tipo  de  elementos.  Pero,  ¿es  el  disco  el  mejor  instrumento  cuando  trabajamos  con  podas  en  verde  o  podas  de  bajo  diámetro?

El  mejor  elemento  a  ser  utilizado  dependerá  del  tipo  de  poda.  En  general  las  podas  han  sido  las  de  rebaje  de  altura  o  topping,  con  cortes  gruesos  que  buscan  mejorar  la  iluminación,  rejuvenecer  huertos,  etc.  Un  segundo  tipo  de  poda,  cada  vez  más  habitual,  es  la  poda  de  perfilado  o  hedging,  que  consiste  en  un  rebaje  lateral  que  mejora  la  iluminación,  ventilación  interior,  control  de  vigor  además  de  mejorar  el  paso  de  maquinaria  y  las  condiciones  de  cosecha  al  permitir  un  mejor  acceso  hacia  la  fruta  en  el  árbol.  En  el  hedging,  el  material  vegetal  es  por  lo  general  ramillas  de  la  temporada  de  bajo  diámetro,  muy  flexibles.

Dicho  esto,  podemos  hacer  nuestra  primera  definición  para  elegir  los  elementos  de  poda  más  adecuados  para  el  tipo  de  material.  Es  así  que  tenemos  sierras,  estrellas  o  cuchillos  voladores  (fly  cutter)  y  barra  de  cuchillas  (cutterbar).

Elementos de corte

Físicamente,  para  tener  eficiencia  el  corte  con  disco  requiere  una  resistencia  mayor  de  las  ramas  a  cortar.  Sin  esta  resistencia  el  disco  generará  desgarros  y  daños  en  el  árbol  que  requerirán  intensificar  el  manejo  fitosanitario  para  evitar  la  propagación  de  enfermedades  causadas  por  hongos  y  bacterias.

Por  otra  parte,  las  cuchillas  voladoras  mezclan  el  filo  de  una  cuchilla  de  cizalla  y  el  giro  de  los  discos  permitiendo  un  corte  óptimo  en  materiales  entre  3  y  4  cm  de  manera  rápida  y  limpia.  Su  uso  en  diámetros  mayores  generará  daños  pues,  más  que  cortar,  se  tendrá  un  golpe  que  puede  bien  fracturar  la  madera.

En  el  caso  de  la  poda  con  barra  de  cuchillas,  estas  realizan  un  corte  limpio,  similar  al  de  las  tijeras  de  podar  en  ramillas  hasta  4  cm  de  diámetro  con  fuerte  uso  en  podas  en  verde.  Es  ideal  para  las  podas  de  primavera  y  verano  en  que  el  crecimiento  vegetativo  requiere  de  control.

En  resumen  y  generalizando,  según  el  grosor  del  material,  tenemos  que:

• Barra  de  cuchillas  para  materiales  hasta  3,5  cm
• Cuchillas  voladoras  para  materiales  entre  3  y  4,5  cm
• Sierras  para  cortes  en  materiales  sobre  4  cm  con  muy  buena  resistencia

Dos  consideraciones  adicionales  en  la  elección  de  tipos  de  elemento.  Primero  está  el  uso  de  sierras  con  o  sin  widias,  que  son  como  pequeñas  placas  de  material  endurecido  que  van  en  la  punta  de  cada  diente  en  una  sierra.  Para  explicar  bien  este  punto,  y  en  parte  contrastar  el  mito  de  los  equipos  de  poda,  me  apoyaré  en  lo  que  mis  amigos  carpinteros  y  especialistas  en  corte  de  madera  me  explicaron.  Cuando  en  los  aserraderos  trabajan  con  maderas  verdes  más  blandas,  los  discos  tienen  dientes  forjados  en  el  metal,  con  muy  buen  filo  que  nos  dará  un  acabado  óptimo  pero  en  ningún  caso  con  brillo  en  la  madera  como  lo  haría  una  widia  en  madera  seca.  Con  esto  quiero  decir  que  las  widias  se  ocupan  con  maderas  más  secas  y  duras  obteniendo  además  un  acabado  fino.  Personalmente  he  utilizado  los  dos  tipos  de  dientes  y  les  creo  a  mis  amigos  carpinteros,  lo  que  me  ha  hecho  trabajar  con  discos  normales  en  podas  gruesas  en  madera  verde  (poda  en  verano)  y  cambiar  a  widias  en  podas  invernales.

Sin  embargo,  la  mantención  de  un  disco  con  sierras  y  widias  será  de  mayor  costo  que  uno  normal.  Si  no  consideramos  esto  podemos  tener  grandes  dolores  de  cabeza.  Por  lo  general  cuando  una  sierra  pierde  widias  el  corte  es  irregular  y  de  pésima  calidad;  estas  se  pueden  reemplazar  por  un  valor  adecuado  cuando  se  trata  de  pocas  widias,  pero  si  suma  y  suma  puede  ser  bastante  oneroso.

En  cambio,  el  valor  del  afilado  de  un  disco  normal  es  mucho  menor  pero  debe  ser  realizado  por  algún  especialista  en  una  rectificadora  de  discos.  Lo  normal  es  que  se  afilen  en  el  taller  con  un  galletero  sin  la  precisión  para  mantener  el  ángulo  y  profundidad  del  diente,  lo  que  se  traduce  en  un  pésimo  corte  y  problemas  de  atollamiento  por  la  acumulación  de  ramillas  en  el  corte,  sobre  todo  en  “chupones”  al  realizar  topping  en  verano.

En  el  caso  de  las  cuchillas,  ya  sea  en  barras  o  voladoras,  la  consideración  es  mantener  el  filo  adecuado  para  un  óptimo  corte,  y  el  principal  error  que  se  comete  en  el  taller  es  no  conservar  el  ángulo  del  filo  y  además  utilizar  hasta  el  rojo  vivo  el  galletero  para  afilar,  logrando  un  perfecto  quemado  y  destemplado  del  metal  con  el  consiguiente  ablandamiento  del  elemento  de  corte  y  cada  vez  más  seguidas  paradas  para  afilar  los  elementos.

Lo  mejor  en  estos  casos,  a  falta  de  rectificadora  de  banda,  es  utilizar  el  esmeril  angular  a  intervalos  cortos  y  en  el  ángulo  adecuado  para  un  correcto  rectificado  en  el  taller.

Según tipo de poda

Cuando  hablamos  de  tipo  de  poda  nos  referimos  a  topping,  hedging  y  skirting,  que  bien  pueden  ser  realizados  por  separado  o  en  conjunto.  Para  entender  estos  conceptos  haremos  una  rápida  definición:

·  Topping,  se  refiere  a  la  poda  superior  o  rebaje  de  la  corona  del  árbol

·  Hedging,  se  refiere  a  la  poda  lateral  en  huertos  modernos

·  Skirting,  se  refiere  a  la  poda  de  faldas  utilizado  para  mejor  control  de  malezas  en  el  huerto

En  el  mercado  encontramos  equipos  para  realizar  todas  las  labores,  por  separado  o  en  conjunto.  En  estos  casos  la  elección  dependerá  de  cuál  es  nuestro  objetivo  de  podas  anuales.  Por  ejemplo,  en  sistemas  de  conducción  modernos  como  los  TSA  o  las  formaciones  en  V  con  caras  planas,  las  podas  mecánicas  necesariamente  requieren  de  hedging  y topping  para  mantener  la  estructura  del  árbol,  pero  en  un  vaso  español  solo  requeriremos  topping,  y  en  un  huerto  de  olivos  mecanizado  es  útil  poder  realizar  además  un  skirting.

Los  equipos  que  pueden  montar  cuchillas  o  sierras  indistintamente  serán  entonces:

·  Podadoras  con  brazo  articulado:  Se  utilizan  para  realizar  una  labor  a  la  vez;  son  las  más  comunes  en  el  mercado  y  las  más  utilizadas  para  realizar  solo  topping

·  Podadoras  en  L  invertida:  Permite  realizar  dos  labores  a  la  vez  y,  en  algunos  casos,  las  tres.  Constan  de  una  barra  vertical  y  una  barra  horizontal  articulada  que  bien  puede  complementar  el  hedging  o  ser  utilizada  para  topping.  Permiten  la  realización  de  las  labores  de  manera  unida  o  separada.

·  Podadoras  bajas:  Permiten  el  uso  de  barras  para  realizar  skirting  y  pueden  incluir  sistema  de  protección  de  plantas  con  brazos  retráctiles  para  evitar  que,  al  cortar  la  falda  en  los  árboles,  dañen  la  madera.

Según sistema de conducción

De  acuerdo  al  tipo  de  conducción  podremos  elegir entre  las  opciones  que  más  nos  acomoden  para  nuestra  realidad,  pero  a  modo  de  guía  podemos  decir  que  en  formaciones  con  árboles  de  mayor  volumen  los  equipos  con  brazos  articulados  se  comportarán  de  mejor  manera  y,  por  el  contrario,  en  formaciones  planas  los  equipos  en  L  invertida  serán  mucho  más  eficientes.

·  Formaciones  en  vaso  (KGB,  SB).  El  uso  de  brazos  articulados  es  la  mejor  alternativa  pues  permite  realizar  los  rebajes  necesarios  sin  mayores  inconvenientes.

·  Formaciones  planas  (TSA,  SL,  VS,  UFO).  El  uso  de  podadoras  en  L  será  de  mayor  utilidad  al  momento  de  trabajar  en  podas  de  topping  para  control  de  altura  y  hedging  para  rebaje  de  ramillas.

Según tamaño de árboles

De  acuerdo  a  esta  clasificación,  el  tamaño  del  árbol  es  clave  al  momento  de  realizar  la  elección.  Es  así  como  un  árbol pequeño  con  formaciones  planas  en  huertos  de  alta  densidad  requerirá  podas  en  materiales  más  delgados  siendo  lo  óptimo  el  uso  de  cuchillas.  En  el  caso  de  árboles  más  grandes  y  con  maderas  más  duras,  será  necesario  el  uso  de  sierras  y  equipos  que  permitan  lograr  alturas  de  varios  metros  para  realizar  las  podas.  Estas,  por  lo  general  no  se  realizan  todos  los  años  y  los  equipos  son  bastante  más  robustos,  encontrándonos  con  algunos  que  pueden  llegar  a  pesar  2,5  toneladas  y  levantar  sus  brazos  hasta  9  metros  para  llegar  a  su  objetivo.  Por  lo  general  estos  equipos  se  utilizan  en  huertos  de  nogales,  almendros  y  otros  frutales  de  altura  y  madera  más  dura.

Consideraciones finales  

Manejo  de  pisos  en  el  huerto.  Es  clave,  como  lo  expuse  en  el  artículo  anterior,  el  correcto  manejo  de  pisos  en  el  huerto.  Si  queremos  evitar  daños  en  los  equipos  y  tener  un  óptimo  rendimiento  es  importante  no  dejar  pasar  este  punto.

Mantención  de  equipos.  Los  equipos  de  poda  pueden  ir  desde  equipos  ligeros  a  robustas  máquinas  montadas  en  nuestro  tractor.  Es  clave  entender  que,  al  poseer  piezas  móviles,  estas  pueden  sufrir  daños  a  los  cuales  debemos  estar  atentos.  Además  al  tratarse  de  equipos  con  sistemas  hidráulicos,  el  continuo  uso  exige  que  los  sistemas  del  tractor  o  adicionales  estén  en  óptimas  condiciones  y  con  caudales  adecuados  para  el  movimiento  de  motores,  bombas  y  brazos  hidráulicos.  Por  lo  general  los  requerimientos  son  sobre  45  lt/min,  lo  que  implica  evaluar  los  tractores  que  tenemos  antes  de  realizar  la  adquisición  de  un  equipo  de  poda,  salvo  que  podamos  contar  con  unidades  hidráulicas  externas.

Mantención  de  elementos  de  corte.  Como  ya  lo  mencioné  es  importante  mantener  un  adecuado  filo  para  que  el  trabajo  no  se  transforme  en  un  dolor  de  cabeza.

En  resumen,  al  momento  de  podar  con  equipos  mecánicos  evalúe  su  huerto  y  condiciones  particulares,  existen  muchas  variables  específicas  de  su  huerto  y  de  su  negocio  que  definirán  el  tipo  de  equipo  que  debe  usar;  además  de  las  variables  fisiológicas  que  determinan  la  mejor  época  de  poda  o  los  efectos  que  tiene  cada  época  sobre  el  árbol  y  que  no  han  sido  abordadas  en  este  artículo.

Escrito por: Daniel García de Agronexos Ltda.

Durante el mes de febrero los frutos de kiwi entran en su fase final de crecimiento y llenado. En forma simultánea sobre los brotes de reemplazo, se inicia el desarrollo de las yemas axilares vecinas a cada hoja, las cuales darán origen a las flores y los frutos para la próxima temporada. Para que ambos procesos productivos se expresen plenamente, se deben cumplir dos requisitos fundamentales durante este periodo. Por una parte, las condiciones de humedad deben permanecer óptimas en toda la zona de raíces, y por otra, la copa completa deberá recibir una iluminación adecuada y sostenida.

Riego y fertilización

Debido a que febrero normalmente se mantiene como un período de alta demanda hídrica, especialmente durante la primera quincena, se debe estar muy atento a las altas temperaturas y demandas transpiratorias.

Junto con entregar aportes de agua suficientes en cada riego, usando un coeficiente de cultivo (Kc) cercano a 1,1 o 1,3, se recomienda asegurar una distribución óptima de la humedad en toda el área del suelo donde están las raíces. Es muy importante respetar los tiempos y frecuencias de riegos requeridos de acuerdo a la zona climática y tipo de suelo, evitando con ello que se limite el tamaño y la calidad final de la fruta por falta de agua.

Disponer de sensores de humedad es una ayuda importante para regar de buena forma. Sin embargo, hacer calicatas semanales durante este periodo toma especial relevancia, ya que muestra de forma clara y real los cambios en los niveles de humedad y su distribución en el perfil de suelo, lo que permite hacer los ajustes necesarios. Con el avance de la temporada, algunas zonas agroclimáticas podrían presentar escasez de agua. En tales casos se recomienda asegurar una humedad más estable donde se concentra la mayor cantidad de raíces, correspondiente a los primeros treinta centímetros de profundidad. Para ello, la aplicación de riegos algo más cortos y con mayor frecuencia permite reducir el impacto de la restricción de agua sobre los frutos y las plantas.

En relación con la nutrición, aún es acertado considerar aportes de magnesio y especialmente de potasio al suelo en forma de sulfatos, para conseguir una buena fruta en cuanto a tamaño, calidad y condición, contribuyendo también a mejorar el desarrollo de las yemas responsables de la producción para la siguiente temporada.

Manejo de vegetación

Durante este mes sigue siendo muy efectivo hacer una última intervención de poda en verde, cuya intensidad dependerá de la realidad de cada huerto según sombra, vigor y manejos realizados previamente sobre el follaje. Su ejecución busca mantener el parrón iluminado hasta la cosecha, para lograr dos objetivos básicos: conseguir una óptima terminación de la fruta y potenciar las yemas productivas del próximo año.

En relación al manejo de la corona y cordón se recomienda hacer una última poda sobre el cordón, cuidando siempre de no sobreexponer la madera de los brazos al sol, respetando el mejor material de remplazo, correspondientes a brotes planos y semiplanos y orientados hacia la calle. Esta poda considera la eliminación de brotes sin fruta, muy vigorosos y erectos, que no serán buenos cargadores el año siguiente. Este material no deseado, junto con competir y limitar el buen abastecimiento de otros cargadores futuros bien ubicados y con yemas productivas con potencial, genera sombra en exceso que afectará la acumulación de reservas por la planta. Luego entre el cordón y el segundo alambre, se recomienda remover brotes cruzados sin fruta y brotes débiles bajo la copa, que son inservibles como material productivo.

Para la poda dentro de la copa o zona productiva, se recomienda en aquellas áreas del huerto con follaje denso hacer un repase, que dé un último impulso sobre el tamaño y la calidad de los frutos.

Mantener un follaje ventilado y con buena distribución de luz en el centro de la calle favorece una madurez homogénea de los frutos, mejorando su condición sanitaria y conservación. Esta labor debe ser cuidadosa en cuanto a intensidad, logrando que ingrese luz suficiente bajo la copa, pero sin exponer los frutos al sol directo y evitando que estos terminen bronceados o quemados.

En cuanto a los ajustes de carga y ajustes cosméticos es importante revisar una vez más la carga frutal presente y su calidad en cuanto a forma, pudiendo hacer un último arreglo y eliminar la fruta sobrante de inferior calidad (pequeña y deforme).

Manejo de plagas y enfermedades

Durante febrero es posible todavía combatir algunas plagas cuarentenarias, siendo fundamental hacer monitoreo de arañitas, escamas y eulias. Y es clave considerar las medidas contra bacteriosis (Psa).

Todos los manejos de poda en verde antes mencionados, deben considerarla desinfección de herramientas, por lo que se recomienda utilizar doble juego de herramientas, para ir dejándolas en inmersión durante tres minutos en una solución desinfectante al terminar una planta y pasar a la siguiente. Esto, con el fin de evitar el contagio y su diseminación de Psa a plantas sanas.

Debido a que las temperaturas permanecen altas durante este mes, la bacteria está poco activa, siendo oportuno y recomendable hacer un monitoreo en todos los huertos (positivos, reglamentados y sanos) y marcar aquellas plantas con síntomas, en sus hojas y brazos.

Para minimizar la predisposición de las plantas a la Psa, se recomienda mantener el huerto bien regado, iluminado y bien nutrido. Se debe además revisar con atención el estado sanitario de las plantas, identificando aquellas con síntomas de enfermedades de madera y/o parte de su estructura comprometida. En tales casos, este es un momento adecuado para realizar la extirpación de las porciones de madera afectada, volviendo sobre tejido sano y tomando todas las medidas recomendadas para evitar tanto la contaminación como la diseminación de la Psa.

Artículo gentileza Comité del kiwi.

Escrito por: Luis Valenzuela, Ingeniero Agrónomo, Investigación y Desarrollo de Copefrut, Comisión de producción del Comité del Kiwi.

En la época invernal se recomienda realizar trabajos de poda, en las parras de vides, es por ello que investigadores del INIA Felipe Gelcich Renard, Patricia Estay Palacios, Juan Cortés Tapia y Gamalier Lemus realizan un listado de recomendaciones que deben realizar los productores.

Luego de realizar la poda, los expertos coinciden que es el momento para realizar reparaciones y reforzar las estructuras, para así remplazar los tutores rotos. Explican que después de realizada la poda, aplique al suelo algún tipo de enmienda orgánica como guano o compost estabilizado en la banda lateral de la hilera de plantación.

Se recomienda no adelantar las podas para no incentivar una brotación temprana inducida por el alza de temperaturas máximas; lo cual traería inconvenientes con la alta frecuencia de heladas.

En los huertos parronales y viñedos se recomienda  retirar todo tipo de inóculo y comenzar la mantención y reparación de las estructuras de sostén.

En la época invernal, los parrones se encuentran en estado de latencia o de receso invernal, por lo tanto. Una labor que se recomienda en esta época es picar el material vegetal (sarmiento) podado incorporándolo al suelo con el objetivo de mejorar el contenido de materia orgánica de éste.

Control de malezas

Realice monitoreo de forma periódica los cultivos para determinar de forma temprana infecciones por hongos fitopatogénicos. Los investigadores recomiendan “monitoree las plantas para determinar focos de infestación por insectos”.

Los productores deben de tener en consideración que el uso de plaguicidas debe cumplir con la legislación vigente, siendo necesario que el producto a utilizar esté autorizado por el Servicio Agrícola y Ganadero para ser utilizado en el cultivo y que tenga registro para controlar la plagas objetivo.

Con el objetivo de capacitar en forma teórica y práctica respecto al manejo invernal del nogal, productores de nueces de la provincia del Limarí participaron de dos talleres organizados por el INIA.

En la oportunidad los agricultores aprendieron a que por medio del manejo invernal del nogal y su poda se puede mejorar los volúmenes y la calidad de la producción.

Giovanni Lobos, ingeniero agrónomo especialista en nogales del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) Intihuasi y fue el encargado de encargado de  dictar ambos talleres, indicando que la poda es una de las labores más importantes que se realiza dentro de la temporada. “Esto nos permite generar la formación de centros productivos dentro de la planta, lo que a futuro se transforma en la cosecha, es primordial generar la entrada de la luz al interior de la planta lo que evita también la aparición de plagas como escamas y conchuelas”.

Tomás Araya, dueño del predio en donde se llevó a cabo el taller de Ovalle lo destacó puesto que gracias a él aprende sobre nuevas formas de poda.  “Este taller sobre la poda sirve bastante ya que es un tema no muy conocido, ha variado harto las formas de podar desde que se partió con la plantación hasta hoy en día”. Añadió que con una buena poda se mejora la producción, “una buena poda ayuda a que el árbol no se sombree, no mueran dardos y no afecte la producción de las temporadas siguientes. Un buen manejo invernal favorece a partir con un árbol sano en temporada con lo cual evitamos exceso de aplicaciones de productos fitosanitarios y disminuimos costos de producción”.

Luis Leris, encargado de la oficina técnica de INIA Limarí destacó “los agricultores pudieron obtener información con respecto a qué hacer en el invierno en el manejo de suelo y en el manejo de la nutrición en el huerto pero también pudieron podar y aclarar sus dudas de poda”.