Hacia una industria global
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Una selección de 20 nectarinos, duraznos y ciruelas fueron evaluadas post – cosecha durante los meses de febrero y marzo por el Consorcio Tecnológico de la Fruta. Juan Pablo Zoffoli, académico y especialista en post-cosecha, es el encargado de dirigir el Programa de Mejoramiento Genético de Carozos, quien se mostró satisfecho con los resultados obtenidos […]
Una selección de 20 nectarinos, duraznos y ciruelas fueron evaluadas post – cosecha durante los meses de febrero y marzo por el Consorcio Tecnológico de la Fruta. Juan Pablo Zoffoli, académico y especialista en post-cosecha, es el encargado de dirigir el Programa de Mejoramiento Genético de Carozos, quien se mostró satisfecho con los resultados obtenidos en esta primera evaluación de las selecciones desarrolladas por el Programa bajo condiciones comerciales correspondientes a huertos ubicados en las localidades de Sagrada Familia, Curacaví, Lampa y San Francisco de Mostazal.
La Coordinadora del Consorcio Tecnológico de la Fruta, María Fernanda Álvarez, comentó “estamos muy contentos con los resultados alcanzados hasta ahora por este Programa. Desarrollar nuevas variedades sabemos que es un proceso muy largo, y por lo mismo, contar hoy con un grupo importante de selecciones escogidas de entre las 20 que se evaluaron es un éxito sin lugar a dudas”.
El Programa de Mejoramiento Genético de Carozos, espera desarrollar tres variedades de carozos (durazno, ciruela y nectarino) de alta calidad y tolerantes al daño por frío, es decir, con una amplia resistencia a largos viajes sin perder su calidad, condición y jugosidad.
Álvarez agregó “nuestra industria tiene la necesidad de contar con variedades de carozos con características propias, es decir, que además de ser ricas para los consumidores, posean también una capacidad de almacenaje en frío de aproximadamente 45 días, y ese fue uno de los aspectos que consideramos para elegir las selecciones, especialmente dadas las oportunidades que se han abierto para nuestros nectarinos tras la reciente apertura del mercado de China”.
Juan Pablo Zoffoli comentó “quisimos hacer evaluaciones a tiempos mayores de 40 a 45 días de almacenamiento en cero grados, por eso llegamos a 55 días, pues queríamos ver qué pasaba con las selecciones. Lo que sucede en el sistema comercial es que cuando se tiene un buen producto, por ejemplo, de 45 días, se tiende a querer especular más con él, para lo cual es bueno saber cuál es el límite de almacenaje que tiene este producto, porque de lo contrario se destruye la variedad, ya que se la expone a tiempos que no son los adecuados, y por eso hicimos evaluación a tiempos mayores de 45 días en ciruelas, porque es un producto que tiende a alargarse más en almacenaje”. Explicó que en términos generales quisieron ver esta temporada cómo respondían las selecciones en post-cosecha en tiempos de 40 a 45 días con márgenes hasta 50 días, para el próximo año ver si estas características se mantienen, así como también los límites de almacenamiento”.
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El Consorcio Tecnológico de la Fruta, conjuntamente con la Universidad Católica, a través del Programa de Mejoramiento Genético de Carozos (PMG), realizaron una selección de ciruelas fueron presentadas en una de las primeras evaluaciones comerciales.
La Coordinadora del Consorcio Tecnológico de la Fruta, María Fernanda Álvarez indicó “esta jornada forma parte de las primeras evaluaciones de las selecciones de ciruelas que hacemos como Programa, y nos tienen muy contentos, pues el desarrollo de nuevas variedades es un proceso largo y no exento de complicaciones. La primera etapa de este Programa, referida principalmente a cruzamientos y evaluación de la fruta a cosecha, estuvo a cargo del Dr. Basilio Carrasco, dada su especialidad como genetista, mientras que esta segunda etapa en la cual estamos probando la fruta de manera comercial y en poscosecha, está a cargo del Dr. Juan Pablo Zoffoli, experto en estas materias de la Universidad Católica”.
El programa busca desarrollar una variedad de ciruelas chilenas (ciruelo japonés) para la industria de exportación, que además de ser ricas para los consumidores, posean también una capacidad de almacenaje en frío de aproximadamente 35 a 40 días, con el fin de llegar con fruta de calidad a mercados tan distantes como los del Asia.
Dr. Juan Pablo Zoffoli, especialista en poscosecha de la Universidad Católica quien lidera el programa comentó “hoy correspondió evaluar otro set de selecciones de ciruelas. Se trató de materiales jugosos que muchas veces tienen el riesgo que al salir de los 40 días de frío terminan con pardeamientos o pulpas traslúcidas; afortunadamente el material C7 y C10 no presentan problemas al respecto. Mientras que el C3 presentó un pardeamiento interno importante, por lo cual seguiremos analizando el material C7 y C10”.
Zoffoli agregó que en el caso del material C10, éste refleja una ventaja al contar con altos niveles de azúcar y una piel rosada que competiría muy bien con la variedad Fortune, que presenta problemas de harinosidad. “El C7 es un material interesante porque es de gran calibre y altamente productivo. Es un material de piel negra que debería ser competencia para Black Amber, que es tremendamente complicado desde el punto de vista del pardeamiento, es decir, estamos avanzando en el desarrollo de variedades que tengan una buena poscosecha que permita llegar al Asia con fruta de buena calidad y condiciones “.
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