UNA REVOLUCIÓN EN MARCHA
Tres usos de la IA en la agroindustria que ya impactan al sector agrícola en 2023.
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EL POTENCIAL AL ALCANCE DE LA MANO: Conclusiones a partir del análisis preliminar del potencial de fertilidad de yemas de la temporada 2023-2024.
En primavera los cerezos son conocidos por su floración, uno de los aspectos más importantes que inician la temporada en el cultivo. Si bien la determinación y predicción de la oferta floral se había realizado ya con los análisis de fertilidad de yemas, resulta necesario incorporar nuevas formas y/o enfoques en la interpretación de estos datos y así aumentar su precisión a la hora de analizar la información. Esto implica observar detenidamente los primordios presentes en los centros frutales del árbol, como son las ramillas y dardos recolectados previamente en cada una de las unidades productivas seleccionadas del huerto, de manera de obtener una estadística promedio para determinar los manejos culturales posteriores al estudio de la información recopilada año tras año.
Al terminar la temporada actual con los análisis de fertilidad de yemas de cerezos (AdYC), se pueden hacer proyecciones para determinar de primera mano los resultados a medida que avanza la temporada. Los AdYC de la actual temporada comenzaron en mayo y finalizaron a principios de septiembre, a partir de lo cual pueden realizarse los estudios con los datos históricos desde hace trece temporadas hacia atrás, lo que permite una comparación de ciertos huertos seleccionados en la Región del Maule, ubicados en zonas tempranas, medias y tardías, y establecer un análisis objetivo cuantitativo de la dinámica de fertilidad de cada variedad/pi por cada temporada.
Según los últimos datos emitidos por iQonsulting en el anuario de cerezas de 2023, Chile aumentó su productividad en un 17% respecto de la temporada anterior 2021- 2022. Es verdad que esto va muy de la mano con el aumento de la plantación del cultivo y la entrada en producción de aquellos huertos mayores a tres años, pero también nos habla de la especialización de este tipo de herramientas, por lo cual el uso de este tipo de información permite objetivizar labores importantes tales como la intensidad de poda, estrategias de raleo de yemas y/o usos de distintas estrategias para mejorar cuaja ante eventos climáticos adversos en la temporada.
Según los últimos datos emitidos por iQonsulting en el anuario de cerezas de 2023, Chile aumentó su productividad en un 17% respecto de la temporada anterior 2021- 2022. Es verdad que esto va muy de la mano con el aumento de la plantación del cultivo y la entrada en producción de aquellos huertos mayores a tres años, pero también nos habla de la especialización de este tipo de herramientas, por lo cual el uso de este tipo de información permite objetivizar labores importantes tales como la intensidad de poda, estrategias de raleo de yemas y/o usos de distintas estrategias para mejorar cuaja ante eventos climáticos adversos en la temporada.
Acumulación de frío
En las figuras 1 y 2 se presentan datos tomados de la plataforma agroclima.cl de diferentes estaciones de localidades importantes de producción de cerezas, las que fueron promediadas para representar un valor referencial por cada región. Esta información general de acumulación de frío (base 7,2 °C) permite entender cuál es el estado del cultivo en esta temporada. Al observar el gráfico se puede concluir que la acumulación de frío del año 2023 se asemeja a la acumulación del año 2020 en ambos gráficos.
También se evidencia que todas las acumulaciones de este año son ampliamente más bajas y oscilan entre un 17% a un 40% menos, siendo las zonas más afectadas la región Metropolitana y O’Higgins. Lo anterior podría incidir en los primeros estados fenológicos del cultivo, principalmente en floración, con retraso y/o desuniformidad en la apertura de la flor. Esta situación puede ser mitigada en primavera si en estos estados ocurren buenas condiciones ambientales, lo que provocaría una sinergia en la apertura de flor y los proceses de fecundación para cada variedad.
Como ya se mencionó, toma gran importancia la acumulación de horas frío para los primeros estados fenológicos el cerezo, ya que permite un buen “despertar” de los centros frutales, los que en gran medida incidirían en obtener cuajas adecuadas para cada condición y en una floración más uniforme.
“La acumulación de horas frío tiene directa relación con la utilización de las reservas que los árboles tienen para dar inicio a la siguiente temporada en pro del objetivo productivo de lograr su potencial en términos de cantidad, calidad y condición de fruta” (C. Tapia; 2021). La cantidad adecuada de horas frío tendría efectos positivos en la cuaja y productividad de la planta, y de modo contrario la poca disponibilidad de horas frío por variedad generaría una floración desuniforme, y por ende, una menor disponibilidad de reservas, lo que hace necesario el uso herramientas de analítica para la toma decisiones en los manejos culturales del campo.
Temporada 2023-2024
En lo que respecta al análisis de la temporada 2023- 2024, versus las últimas tres temporadas, se visualiza que la variedad Lapins ha tenido un alza promedio de un 14,25% de primordios/dardo en los productores A, B, C y E, mientras que la variedad Santina ha tenido una disminución en los productores A, C y E. Las gráficas muestran una línea de tendencia a la baja, si observamos de manera macro los datos históricos de todas las temporadas, sin embargo, es destacable mencionar que las últimas tres temporadas en Lapins muestran un alza en los portainjertos Colt y una baja en portainjerto MaxMa 14; de la misma forma se comporta Santina, manteniendo su oferta de primordios/dardos en balance con las tres temporadas anteriores, con una mirada macro de tendencia baja.
La variedad Regina en Gisela 6 y 12 nos presenta datos que sugieren que será un año de oferta floral a la baja si observamos a los productores D y E, lo que se condice con la línea de tendencia que ha demostrado durante el largo histórico una oscilación ínfima a la baja. Por su parte, las variedades Sweetheart y Royal Dawn también presentan un declive para esta temporada (Cuadro 1), el estudio de estos índices está relacionado a productores que han podido ser evaluados desde hace ya varios ciclos productivos y han sido un micromodelo para visualizar la carga floral que se avecina. La tendencia a la baja observada en la mayoría de las variedades permite concluir que el número de flores por dardo está relacionado directamente con el número de yemas florales/dardo.
Sin embargo, también se ha identificado otra tendencia de interés, la cual indica una relación directa entre el número de primordios florales por yema y el número de yemas florales por dardo, es decir, un dardo con mayor cantidad de yemas florales debería tener mayor cantidad de primordios por yema y viceversa, como se muestra en el siguiente gráfico de dispersión (figura 3). Esta información ha sido posible cuantificarla gracias a más de 7.000 análisis de yemas realizados por el equipo Avium en las últimas ocho temporadas.
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En la búsqueda permanente de objetivizar estrategias y manejos de regulación de carga, utilización de rompedores de dormancia, programas nutricionales, etc., es que se realizan análisis cualitativos y cuantitativos de distintos procesos. Es fundamental contar con la mayor información posible inherente al cultivo, con el fin de acotar la incertidumbre frente a factores que no se manejan, tales como heladas, temperaturas en floración, condición de fecundación y cuaja.
Desde hace algunos años el departamento de I+D de Avium ha estado trabajando en datos relacionados a la fertilidad de yemas en cerezas (AdYC) en las diferentes temporadas; a partir de ello, ha sido posible evidenciar que las producciones y las fertilidades están directamente relacionadas entre sí. Es posible hacerse una idea de esto, al mirar una de las variedades más plantadas en el país, como es el caso de Lapins, la que ha tenido un importante crecimiento en los últimos años y, sin duda, es la que marca en gran medida las producciones en cada temporada, llegando a un poco más del tercio de participación en el volumen exportado, según el Anuario de Cerezas 2021-2022 de iQonsulting.
Si bien la realización de este tipo de análisis (AdYC) busca conocer el potencial de floración disponible para todos los procesos posteriores, y con ello contar con datos objetivos fundamentales para realizar las distintas estrategias de regulación de carga, es además una importante herramienta a partir de la cual se puede construir el historial del huerto de cada temporada, elaborando una contundente base de datos que se puede analizar y así proyectar medidas que vayan en pos del óptimo potencial de producción para cada situación.
Existen muchos factores que inciden en la oferta floral de una temporada determinada, donde se puede reconocer una estructura multifactorial y se debe de evaluar en cada uno de los huertos en particular; entre los más importantes destacan:
A. Estado de carga del año anterior con respecto a la condición de las plantas.
B. Características térmicas ambientales e hídricas en verano para el proceso de diferenciación de flores.
C. Entrada en dormancia o aclimatación, especialmente por la calidad climática del mes de abril.
Durante las últimas doce temporadas Avium ha realizado los AdYC, respondiendo así a las necesidades de los productores, pues como se mencionó previamente, a través de esta herramienta se puede determinar inicialmente el estado de carga del huerto, con ello realizar las eventuales labores de regulación carga para maximizar el potencial productivo del huerto.
Con la información que arrojan los análisis se pueden tomar decisiones y ejecutar acciones de manera anticipada, previo a los estados de flor o fruto, cuando regular la carga es más complejo y costoso. Además, dichos análisis permiten tener una gran base de información para hacer un estudio de mayor precisión, con el objetivo de poder predecir algún comportamiento de fertilidad a futuro.
En un grupo determinado de casos, desde hace ocho temporadas, se ha realizado un seguimiento del estado de fertilidad de distintas situaciones huerto/variedad/portainjerto. Dicho seguimiento considera los análisis de yemas florales/dardo, primordios de flor/yema y su resultado como número final de primordios de flor/dardo en ocho productores de cerezas de la zona central de Chile, en situación de plena producción (Productor A al Productor H) comparando el resultado de esta temporada con el de las anteriores y su porcentaje de variación con cada una. Lo anterior es una tendencia de los análisis de esta temporada 2022-23, de forma generalizada, y los datos presentados son repetitivos a huertos tipo. (Tabla 1 y 2).
Luego de la temporada 2017/18, donde se produjeron altas producciones, que se estimaron alrededor de un promedio de 8,7 toneladas/há de rendimiento, considerando plantaciones de más de cuatro años (datos personales de Carlos Tapia), se observó una oferta floral negativa en la siguiente temporada 2018/19. Es evidente que después del cosechón del 2017 no se ha tenido fertilidades de ese nivel, lo que fue motivo de aprendizaje para la industria, en el sentido de mirar y analizar aún más la información disponible.
Las comparativas de oferta floral por temporada muestran, de forma general, que existe una tendencia marcada a la baja de las fertilidades de las últimas tres temporadas en gran parte de las variedades y en sus distintas combinaciones de portainjerto, esto solamente considerando centros frutales de dardos.
En la temporada actual (2022/23), en términos generales, se observan fertilidades muy similares a la temporada pasada en los cultivares de Royal Dawn, Bing, Sweetheart y Regina. Sin embargo, llama la atención que la tendencia a bajas fertilidades en las variedades Santina y Lapins sobre el portainjerto Colt ha sido consistente, situación que tiende a la normalidad en los demás portainjertos; dinámica que es muy similar en la base de ramillas de un año en la menor fertilidad de sus yemas.
El objetivo de poner a disposición de la industria esta información es, por supuesto, poder entregar una mirada objetiva del estado actual y del comportamiento productivo de las últimas temporadas, pues, así como dicen los historiadores, es necesario conocer el pasado para entender el presente y, con ello, proyectar el futuro.
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La evolución de la exportación de cerezas ha estado marcada por el alza en la superficie plantada en Chile, y el aumento leve pero sostenido en el rendimiento de producción promedio por hectárea de huertos en producción, siendo una tendencia que se debe tener en cuenta respecto a la calidad de fruta que se está construyendo. Diversos análisis y estudios realizados por el equipo Avium sobre la situación actual de carga en huertos en producción en el país señalan que se ha alcanzado una media de 7,3 ton/ha en la última temporada, siendo precedidas por 8,7 y 6,8 ton/ha en las temporadas 2017/18 y 2018/19 respectivamente.
En datos publicados anteriormente se pudo evidenciar la repercusión que puede tener un huerto con un alto potencial de carga, reflejado en la temporada 2017/18, en una respuesta fisiológica negativa en la inducción y la diferenciación de primordios florales. Es así como el objetivo de conocer el estado productivo “potencial” actual de un huerto busca ser una herramienta fundamental para la conformación de cerezas premium en calidad y condición. Esto entrega información muy valiosa ya que permite estimar las estrategias de regulación e intensidad de carga de las plantas y que en general están muy dependientes de la relación vigor/fertilidad en que se encuentra el huerto.
CALIDAD DE YEMAS Y RESERVAS
Es importante destacar que no solo las características cuantitativas de flores son relevantes, sino también la calidad de las yemas formadas respecto a su nivel de reservas. Este atributo se ha ido estudiando cada año, y es imprescindible determinar preliminarmente un rango de reservas mínimo que debiesen tener estos órganos en los procesos reproductivos iniciales, ya que es fundamental recordar que el cerezo cumple primeramente una función ecológica, en donde las yemas florales se abren antes que las yemas vegetativas. Diversos estudios indican que la acumulación de azúcares o azúcares-alcoholes disminuiría la temperatura de congelación de los tejidos en arboles caducifolios y de hoja perenne ante una baja temperatura del aire, lo que en efecto podría reducir los daños de primordios por eventos de heladas.
En cuanto al estudio de reservas, sobre todo en centros frutales y específicamente en dardos, se hace importante hacer un seguimiento base de N total, aminoácidos totales, arginina, proteína total y almidón, siendo este último el más representativo a reservas carbonadas. Los conclusiones de investigaciones realizadas en Chile no han mostrado una tendencia tan consistente en mantener un rango numérico que indique un parámetro de normalidad relacionado con un posible resultado en el desarrollo y conformación de fruta de calidad. Además, según nuestra experiencia, aunque exista un nivel de suficiencia debiera enfrentarse al menos a las distintas combinaciones variedad/portainjerto que usamos en la producción.
Las heladas que ocurren a finales de abril o principios de mayo, cuando la planta genera el proceso de lignificación y de cubrimiento de brácteas de todas las estructuras florales, podría ser un factor determinante que incide en esta tipología de daños, por lo tanto, se infiere que el 90% de los daños encontrados en el centro frutal ya está expresado al primero de julio (foto 1).
DE UNA TEMPORADA A LA OTRA
Se debe considerar que los dardos son estructuras renovables y que la cantidad de yemas florales que contienen está representada en función de la cantidad de hojas que pudo tener ese dardo la temporada anterior. Es decir, la formación de cada yema floral está determinada por la diferenciación de yemas ocurrida el verano antepasado y el número de primordios de flor por cada yema está asociado al proceso de diferenciación de verano recién pasado. Todas las yemas florales son yemas axilares de hoja, donde esa hoja estaba presente en el dardo proveniente de la yema vegetativa. Por lo tanto, es necesario destacar que las acciones y manejos que se realicen en una temporada repercutirán en la condición productiva de la siguiente.
Es decir, en un dardo de invierno del 2020:
Número de yemas florales (Diferenciación enero 2019) x Número de primordios por cada yema Diferenciación enero 2020 = Flores totales por dardo 2020.
Desde esta perspectiva hay varios factores que se deben evaluar cada año y en cada huerto. Por ejemplo, el estado de carga del año anterior, entrada en dormancia o aclimatación, dinámica de la acumulación de frío invernal, ausencia/presencia de situaciones climáticas adversas en primavera y acciones correctivas y manejos culturales dentro de los 30 días después de plena flor (DDPF). También se debe considerar un factor determinante como el porcentaje de cuaja por cada variedad, y que el grado de fertilidad está dado por la combinación de variedad y portainjerto.
Gracias a más de 3.000 análisis de fertilidad y calidad de yemas en cerezos, desde el 2012 a la fecha se han establecido a base de prueba y error algunos índices en los que se consideran las distintas combinaciones variedad/portainjerto y zonas productivas, y se han determinado rangos de potencial de floración como una medida objetiva para las decisiones y/o acciones de cómo enfrentar podas, regulación de cargas y posibles estrategias nutricionales del huerto (Cuadro 1).
Cuando se encuentran menos de 15 flores sanas por centro frutal (CF) se considera que es un bajo potencial de floración para gran parte de las combinaciones portainjerto/variedad, por lo cual las podas estarán orientadas solo a eliminar materiales vigorosos, ramas que generen sombra, con mínimas probabilidades de realizar ajustes de carga en raleo y un programa nutricional conservador.
En cambio, cuando se tiene entre 15 y 20 flores sanas/CF se estima que es un potencial de floración medionormal, considerando podas de limpieza y renovación de ramas, con una baja probabilidad de raleos y un programa de nutrición equilibrado siempre y cuando se encuentre la fruta.
Se reconocen altos los potenciales de floración con un rango entre 20 y 25 flores sanas/CF, lo que permiten hacer podas con una mayor intensidad, sobre todo en aquellas combinaciones que aportan mayor fertilidad. Se debe estar muy atento a las condiciones medioambientales ya que en estos casos es muy probable que se deba hacer un raleo y un apoyo nutricional.
Por último, el CF con más de 25 flores se enfrenta a un potencial de floración extremo y que con seguridad se deben programar podas dejando siempre en ramas autosoportantes la fruta, además con estrategias de regulación de carga definidas y un programa de nutrición reforzado. Al hacer este análisis extremo en una variedad que es poco cuajadora como es el caso del cv. Kordia, lo más probable es que este nivel de flores no sea un problema, siendo incluso un buen potencial de floración para este caso.
Es muy importante tomar en cuenta que el análisis se debe realizar siempre de los primordios sanos del CF, y no cometer el error de calcular a base del total. Por ejemplo, en una combinación Regina/Gisela 6, se determinó que existen como promedio 7,9 yemas florales en el dardo, y el total de primordios flor por yema promedio fueron 3,5, los cuales están completamente sanos, lo que da un total de 28 flores por dardo (Cuadro 2).
En otro ejemplo, en la combinación Lapins/Colt se reveló que existen en promedio 5,8 yemas florales en el dardo, y el total de primordios flor por yema promedio fueron 2,9, pero solo se presentan 2,2 de ellos sanos, lo que representa un porcentaje de daño del 24,2% en cada dardo. Esta relación da un resultado final de 12,5 flores sanas por dardo (Cuadro 3).
Tal vez la analítica puede resultar muy sencilla, pero sin duda es fundamental realizar una correcta lectura y análisis de los datos ya que podrían promover acciones y manejos erróneos al no considerar su análisis, y más aún si no se cuenta con ningún tipo de información cuantitativa que respalde los manejos de podas y regulaciones de cargas.
Para más información visitar en www.smartcherry.cl
Por:
Carlos J. Tapia T., Ing. Agrónomo. M. Sc, Director Técnico Avium Y Director De Contenidos De Smartcherry
Emilio Martínez G., Ing. Agrónomo. Encargado De Departamento De I+D Avium
Cecilia Labbé M., Ing. Agrónoma. Encargada De Análisis De Laboratorio Avium
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Un año más la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile realiza el Informe de Vendimia en base a la recopilación de antecedentes de la temporada 2017 – 2018 aportada por los propios asociados a lo largo de todo el país, al aporte de productores y organismos técnicos. Este informe busca exponer los hechos […]
Un año más la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile realiza el Informe de Vendimia en base a la recopilación de antecedentes de la temporada 2017 – 2018 aportada por los propios asociados a lo largo de todo el país, al aporte de productores y organismos técnicos.
Este informe busca exponer los hechos objetivos ocurridos durante la temporada desde un punto de vista técnico, complementado con comentarios que dan una explicación sobre los efectos y consecuencias de los diferentes elementos manifestados durante la temporada.
La evaluación general es positiva, con una vuelta a la normalidad y una serie de aspectos interesantes a destacar, luego de dos temporadas no exentas de dificultades (2016 y 2017).
CLIMA
Del punto de vista de las condiciones climáticas generales la temporada se caracterizó por los siguientes elementos:
Primavera 2016: se presentó una alta luminosidad que fue favorable para la inducción de las yemas como consecuencia de la mega sequía que afectaba a vastas regiones vitivinícolas del país.
Verano 2017: caluroso, luminoso y seco.
Invierno 2017: frío y lluvioso, que permitió una suficiente acumulación de agua en el suelo y una adecuada sumatoria de horas frío, lo que originó una buena brotación y floración.
Primavera 2017: sin registro de heladas significativas, con adecuadas condiciones de temperatura y luminosidad y sin grandes lluvias. Esto produjo una excelente brotación de prácticamente todas las yemas dejadas en poda y una posterior floración también positiva.
Verano 2017 -2018:
· Desde diciembre hasta mediados de febrero las temperaturas máximas fueron moderadas en toda la zona central, lo que determinó una prolongada cuaja, pinta y maduración.
· Es un año de buena acumulación de días-grado en general (sumatoria sobre 10°C entre 15 septiembre y 15 marzo). En un comparativo histórico de los últimos cuatro años, esta temporada 2017-2018 ocuparía el segundo lugar, después de la temporada anterior (2016-2017), con la diferencia de que la acumulación de la temporada actual representa una curva normal sin picos como la temporada precedente.
· Durante el verano 2018 hubo una alta frecuencia de vaguadas costeras, generando frecuentes y copiosas lloviznas matinales, bruma y condensación de agua. Esta situación, que se mantuvo durante marzo de 2018, tuvo consecuencias negativas desde el punto de vista sanitario, pero contribuyó a reducir el riesgo de incendios forestales.
· Al comienzo del verano las temperaturas fueron moderadas. A mitad de febrero aumentaron, con algunos días de altas temperaturas, lo que adelantó la acumulación de azúcares en variedades tempranas.
· Desde la segunda quincena de febrero 2018 se produjo un alza brusca de temperatura, con máximas sobre los 35°C, que aceleró los procesos de maduración de las variedades precoces. La cosecha se inició la segunda semana de febrero en algunos viñedos de Chardonnay, en particular aquellos destinados a vinos base de espumantes.
· Marzo, muy importante para el desarrollo de variedades de maduración intermedia y tardías, fue moderado o fresco, lo cual resultó muy positivo para la lenta acumulación de azúcares y sin gran pérdida de ácidos, clave para obtener vinos de gran balance.
Otoño 2018:
· Tranquilo y sin lluvias, lo que permitió que la mayor parte de las variedades más tardías pudieran ser cosechadas en fechas óptimas. Aquellas uvas destinadas para vinos de calidad, donde se controla la producción, el resultado fue muy bueno ya que las uvas mantuvieron una gran cantidad de ácidos naturales, maduración adecuada de taninos y los niveles de alcohol finales fueron moderados.
· A partir de marzo 2018, se produjo un descenso de temperaturas, con noches frías, que permitieron una maduración pausada de las distintas variedades.
RESULTADOS
Dadas estas condiciones climáticas, en términos generales, las características de la temporada se pueden resumir en:
BALANCE DE TEMPORADA
Al concluir la vendimia y balancear todos los elementos antes mencionados se pueden considerar los siguientes aspectos para definir la temporada:
En un balance general, la temporada 2017 – 2018 presenta más aspectos positivos que negativos a destacar, por lo que hay consenso en señalarla como una cosecha para recordar de buena manera en el caso de los vinos embotellados de calidad.
De esta manera la vendimia 2018 genera buenas expectativas para el medio vitivinícola nacional, tanto en volumen como en calidad. Las amenazas fitosanitarias fueron controladas de manera eficiente, oportuna y adecuada, demostrando el alto nivel técnico de productores, ingenieros agrónomos y enólogos de las distintas zonas del país.
El Informe de Vendimia 2018 en detalle puede encontrarse en el sitio www.enologo.cl. Se invita a aportar con información relevante de cara a la vendimia 2019.
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Robert Edition
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